一.茅臺(tái)真的那么貴嗎？ ?
茅臺(tái)雖然現(xiàn)在不再被稱為是國(guó)酒茅臺(tái)了，但茅臺(tái)在人們心目是中國(guó)白酒第一的地位卻依然穩(wěn)固，廣大消費(fèi)者深深地認(rèn)可茅臺(tái)作為中國(guó)白酒的代表，并引以為傲。 ?
本年的飛天茅臺(tái)53度，廠家指導(dǎo)市場(chǎng)價(jià)格為1499元/瓶，但受市場(chǎng)規(guī)律作用，這個(gè)價(jià)格是很難買不到的（某東也是預(yù)約搶購(gòu)，數(shù)量有限）。除非回到2013-14年期間，那個(gè)時(shí)候的飛天茅臺(tái)53度，八百左右的價(jià)格就能買到。但那個(gè)時(shí)候已經(jīng)一去不復(fù)返了。現(xiàn)在市場(chǎng)流通的價(jià)格已經(jīng)是2500-2800元左右/瓶（具體價(jià)格以當(dāng)日的實(shí)際價(jià)格為準(zhǔn)）。 ?
貴其實(shí)是相對(duì)的，有錢買得起就不貴。沒(méi)錢別說(shuō)買茅臺(tái)了，看啥都貴。話雖難聽(tīng)，但確實(shí)是這個(gè)理。 ?
其實(shí)作為普通老百姓來(lái)講，一瓶茅臺(tái)的價(jià)格趕上人家半個(gè)月工資了，除了特別需求之外，很難說(shuō)買瓶茅臺(tái)沒(méi)事喝喝（有錢人除外）。在中國(guó)所有品牌白酒來(lái)講，茅臺(tái)價(jià)格也是最高的。 ?
但如果把茅臺(tái)放到國(guó)際市場(chǎng)上來(lái)講，茅臺(tái)的價(jià)格就不是最貴的了，甚者可以說(shuō)很便宜。比如：法國(guó)的拉菲副牌，即使不是什么好年份的拉菲副牌價(jià)格都比茅臺(tái)貴。又比如：法國(guó)五大列級(jí)名莊的葡萄酒、蘇格蘭的威士忌、法國(guó)的干邑等等。這樣一比較，茅臺(tái)酒的價(jià)格也就處于中下水平。 ?
有的朋友說(shuō)了那茅臺(tái)還有漢帝茅臺(tái)呢？那不是天價(jià)嗎？唉！漢帝茅臺(tái)茅臺(tái)才幾瓶?。盔P毛麟角而已。 ?
二.茅臺(tái)為什么供不應(yīng)求？ ?
茅臺(tái)之所以供不應(yīng)求，我分析有一下幾點(diǎn)原因： ?
1.獨(dú)特的傳統(tǒng)釀造工藝 ?
茅臺(tái)作為正宗的大曲坤沙醬酒來(lái)講，他一定是嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)的回沙工藝，也就是常說(shuō)的“12987”工藝進(jìn)行釀造。釀造的時(shí)間長(zhǎng)不說(shuō)，取酒工序繁瑣，需要9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒。 ?
新酒不能直接勾調(diào)飲用，必須要在陶壇中陳釀三年，然后經(jīng)過(guò)盤勾、品勾等復(fù)雜的勾調(diào)技藝之后，方能裝瓶上市。正宗的大曲坤沙醬酒的基酒必須在5年以上。而普通飛天的茅臺(tái)的基酒也要在6-8年以上才行。 ?
而濃香型、清香型等白酒，他們的釀造工藝決定了全年都可以選擇合適的時(shí)間進(jìn)行發(fā)酵釀造，濃香的發(fā)酵時(shí)間在60天左右，混蒸混燒；清香型白酒發(fā)酵的時(shí)間為29天左右，新酒也不用存儲(chǔ)太長(zhǎng)時(shí)間，3-6個(gè)月基本就可以進(jìn)行勾調(diào)了。所以在量上來(lái)講，可以無(wú)限的滿足市場(chǎng)的需求。而優(yōu)質(zhì)的醬酒則不行，必須要足年足月，茅臺(tái)差一天都不行。 ?
2.獨(dú)特的風(fēng)土環(huán)境 ?
茅臺(tái)酒之所以稱之為茅臺(tái)，歸功于茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的風(fēng)土環(huán)境，而且茅臺(tái)鎮(zhèn)的風(fēng)土環(huán)境以及形成的釀酒微生物群落是稀缺的，是有限的，是不可復(fù)制的。出了茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀不出茅臺(tái)酒就是這個(gè)道理。所以導(dǎo)致茅臺(tái)酒受釀造工藝以及風(fēng)土環(huán)境的制約，不可能無(wú)限量生產(chǎn)來(lái)供應(yīng)市場(chǎng)的需求。 ?
3.茅臺(tái)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式 ?
茅臺(tái)的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式還是傳統(tǒng)的代理商模式，雖然這幾年茅臺(tái)一直在調(diào)整改革這種經(jīng)營(yíng)模式，但目前還是以這種模式為主。那么這種模式直接導(dǎo)致的就是在茅臺(tái)風(fēng)生水起，價(jià)格一路看漲的時(shí)候，茅臺(tái)代理商會(huì)持貨待沽看行事，所以茅臺(tái)的價(jià)格越漲，市場(chǎng)的流通的貨就越緊俏，當(dāng)然這些大商也就會(huì)賺的盆滿缽滿了。 ?
4.投資收藏蔚然成風(fēng) ?
隨著國(guó)內(nèi)金融、股票等投資領(lǐng)域的不景氣，很多手里有熱錢的投資者們把眼睛盯上了茅臺(tái)。這些投資者購(gòu)進(jìn)大批的茅臺(tái)進(jìn)行收藏，從而期待隨著年份的增加，酒不斷的增值。酒都被大批量買走被存起來(lái)了，市場(chǎng)上流通的量自然也就少了。 ?
5.酒廠作為調(diào)味儲(chǔ)存 ?
茅臺(tái)酒經(jīng)過(guò)多年的存放之后，是很多酒廠調(diào)味用酒的首選。在這里也跟大家透露一個(gè)小秘密，很多濃香型白酒的酒企，為了增加酒的豐滿度和滋味，提升酒的品質(zhì)和口感，會(huì)往濃香白酒里加入醬香調(diào)味酒進(jìn)行調(diào)味。所以，很多的白酒酒廠也會(huì)購(gòu)存一些茅臺(tái)酒。 ?
結(jié)合以上5點(diǎn)，再加上消費(fèi)者的商務(wù)宴請(qǐng)、客情往來(lái)等消費(fèi)，所以讓本來(lái)產(chǎn)量有限的茅臺(tái)酒供不應(yīng)求，甚至到年節(jié)的時(shí)候一瓶難求。 ?
三.醬酒未來(lái)的發(fā)展是好還是壞呢？ ?
我個(gè)人認(rèn)為，中國(guó)醬酒市場(chǎng)還是一個(gè)相對(duì)比較初級(jí)的市場(chǎng)，還有巨大的市場(chǎng)潛力和發(fā)展的空間。醬酒的普及程度遠(yuǎn)不及濃香白酒。醬酒的火爆絕不是曇花一現(xiàn)，而是市場(chǎng)發(fā)展的必然，因?yàn)橛衅浒l(fā)展的底層邏輯： ?
1.獨(dú)特的自然風(fēng)土、傳統(tǒng)的釀造工藝、復(fù)雜的風(fēng)味口感、舒適的品飲體驗(yàn)、滿足了消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)風(fēng)味的追求與喜愛(ài)； ?
2.茅臺(tái)酒作為醬酒行業(yè)的老大，一直不遺余力地為醬酒市場(chǎng)培育了千萬(wàn)級(jí)的高端消費(fèi)群體；消費(fèi)茅臺(tái)的群體可是中國(guó)社會(huì)的精英與財(cái)富階層，這個(gè)不容小視，試問(wèn)哪個(gè)白酒能有這樣的精準(zhǔn)的消費(fèi)群體？ ?
3.移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代的推波助瀾，讓醬酒可以多角度、多維度、多層次的宣傳推廣，讓更多的消費(fèi)者了解了醬酒，同時(shí)也為不同價(jià)位段的醬酒培養(yǎng)更多的消費(fèi)者，滿足了多元化的需求； ?
4.產(chǎn)業(yè)巨頭以及大資本的背后推動(dòng)，讓醬酒不但熱度不減，而且迅速開(kāi)疆?dāng)U土、攻城略地； ?
5.繼茅臺(tái)之后，更多品牌醬酒迅速崛起壯大，形成了以茅臺(tái)為航母，以其它醬酒品牌為護(hù)衛(wèi)的產(chǎn)業(yè)集群。 ?
所以，醬酒的時(shí)代確實(shí)以來(lái)，未來(lái)的中國(guó)白酒的紅利也在于此。