為什么白酒不加冰塊，加冰的感覺(jué)不加冰什么酒

加冰的感覺(jué)不加冰　通化葡頭酒貝　對(duì)不

冰著喝減少酒精恢復(fù)與吸收，增加醉酒，主要成分是乙醇，乙醇對(duì)神經(jīng)有刺激與麻醉作用，肝臟有損害。降低血糖濃度，出現(xiàn)低血糖，腦組織缺乏葡萄糖供應(yīng)發(fā)生障礙，出現(xiàn)頭暈等，搶救不及時(shí)，低血糖昏迷，導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。 00:00 / 00:5370% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

酒的主要成分是酒精，酒精的凝固點(diǎn)是-117.3℃,純乙醇是不會(huì)結(jié)冰的，酒的冰點(diǎn)非常低，比水低但比純乙醇高，具體要看酒中所含的乙醇的比例，乙醇比例越高則冰點(diǎn)越低,常溫下的環(huán)境達(dá)不到這個(gè)溫度，所以酒是不會(huì)結(jié)冰的

冰著的白酒，因其溫度低，酒體分子不活躍，散發(fā)的香氣比不上常溫時(shí)的白酒。另一方面，白酒的口感也會(huì)大大降低。白酒經(jīng)過(guò)加冰或冰鎮(zhèn)，酒精和水會(huì)進(jìn)行分離，白酒里的酯類物質(zhì)和酸類物質(zhì)也會(huì)析出，導(dǎo)致白酒變渾濁。為什么白酒不能冰著喝冰冷的白酒使舌頭麻痹，影響其靈敏度，讓人難以品出白酒所具有的豐富口感，難以品出其真風(fēng)味。冰鎮(zhèn)的白酒比較柔和，也容易入口，因?yàn)榫凭珪?huì)隨著溫度的降低而降低，容易導(dǎo)致喝酒過(guò)量，后勁也比常溫的白酒大。白酒的主要成分是酒精和水，最佳飲用溫度為20℃到25℃，常溫下，醬香酒里醇類、酸類和酯類之間已經(jīng)達(dá)到平衡，酒的香氣協(xié)調(diào)豐滿。

白酒是不可以冰鎮(zhèn)的，這是有一定科學(xué)道理的。白酒的主要成份是乙醇(酒精)，除此還有醛。飲灑過(guò)多會(huì)引起酒精中毒。醛雖然不是白酒的主要成份，但對(duì)人體的損害要比酒精大得多?？墒侨┑姆悬c(diǎn)低，只有20℃左右，所以只要把酒燙熱一些，可以使大部分醛揮發(fā)掉，這樣對(duì)人身體的危害就會(huì)少...

一、冰著喝傷身體白酒中除了含有食用酒精乙醇之外，還具有其他微量的醇類和醛類物質(zhì)，其中就包括對(duì)我們?nèi)梭w造成影響的甲醇和甲醛，如果加冰或者冰鎮(zhèn)的話，這些殘留物質(zhì)不易會(huì)發(fā)出來(lái)，飲用后會(huì)對(duì)人體造成影響。冰著喝的白酒，能家底人體內(nèi)的血糖濃度，很快出現(xiàn)低血糖，腦組織會(huì)因缺少葡萄糖的供應(yīng)而發(fā)生功能性障礙，出現(xiàn)心悸、頭暈、出冷汗及饑餓感，嚴(yán)重者若搶救不及時(shí)，很發(fā)生低血糖昏迷，導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。二、冰著喝影響口感科學(xué)認(rèn)為人舌的靈敏溫度為15℃~30℃，而味覺(jué)最為靈敏的溫度為21℃~31℃，低溫能使舌麻痹，高溫給舌以痛感，一般甜味在37℃左右時(shí)最能品味出來(lái)；酸味與溫度關(guān)系較小，10℃~40℃范圍內(nèi)味感差異不大；白酒是香氣成分最復(fù)雜的蒸餾酒，我們喝到的不同度數(shù)的白酒不是隨便加水降度就得到的，而是經(jīng)過(guò)調(diào)酒師精心勾調(diào)而成。所以冰塊溶解后，酒的度數(shù)降低，白酒的香氣或多或少會(huì)受到影響，協(xié)調(diào)的香氣遭到破壞。三、冰著喝有礙美觀白酒是純良固態(tài)發(fā)酵，釀造好的白酒含有高級(jí)不飽和脂肪酸，它只溶于酒精，一旦降溫或者加水導(dǎo)致白酒度數(shù)降低，溶解度降低，有些不飽和脂肪酸就會(huì)稀出來(lái)，導(dǎo)致酒體變渾濁失光，有礙美觀。天氣變暖，我們?cè)撛趺春柔u香白酒？其實(shí)很簡(jiǎn)單，適量為原則，即使你是個(gè)好酒之人也應(yīng)該記住適量飲酒。另外，越是炎熱，越應(yīng)該忌過(guò)涼的酒，對(duì)腸胃不好的人容易引起胃病痙攣，甚至腸炎。所以在喝酒前，最好先喝一杯酸奶或者吃點(diǎn)食物來(lái)保護(hù)胃。喝酒一定要多吃菜。有的酒友喜歡喝酒不吃菜或少吃菜，這并不是個(gè)好習(xí)慣。夏天水分損失多，病毒細(xì)菌流行，因此更要多吃一些菜來(lái)保護(hù)健康。

酒精的冰點(diǎn)相當(dāng)?shù)?純乙醇為-117.3℃.酒可以看做主要是水和乙醇的混合液,一般家用冰箱的冷凍室溫度也就負(fù)十幾度,所以很難結(jié)冰

酒精的冰點(diǎn)是-117度,白酒60度大約-80度才能結(jié)冰,一般我們平常是達(dá)不到這個(gè)溫度的.不信你可以試試把60度白酒放在冰箱里,它是不結(jié)冰的.

因?yàn)榘拙频哪厅c(diǎn)低

白酒當(dāng)然是不可以冰著喝，因?yàn)樗亩葦?shù)稍微比較高一點(diǎn)，而且冰著喝的話，會(huì)給身體造成一點(diǎn)點(diǎn)傷害的，所以大家需要注意下，不過(guò)它是可以加入一些冰塊進(jìn)去喝的，這樣子可以降低他的一些溫度，其實(shí)就是它的度數(shù)了，喝起來(lái)會(huì)有更好的口感。葡萄酒在酒水中歸屬于“柔嫩”的酒種，敏感度強(qiáng)，適合制冷后食用，但干萬(wàn)不可以加冰塊兒，因冰塊兒會(huì)加快汽泡的消退，將香氣淡化。若冰得太過(guò)則會(huì)喪失原來(lái)香氣，太溫又會(huì)突顯澀味而毀壞葡萄酒口味。一般覺(jué)得適宜溫度為10℃上下。外國(guó)人鐘愛(ài)在5℃-10℃中間喝，而比利時(shí)人則要將溫度上升到10℃后再喝。聽(tīng)說(shuō)這時(shí)候葡萄酒的芬芳才會(huì)所有釋放出去。全世界第一部冷氣機(jī)問(wèn)世時(shí)并不是是用于減溫祛暑，只是用以冷藏葡萄酒的。香檳還要冷藏后喝才夠勁。一般在飲前切不可搖晃，應(yīng)站立靜放在電冰箱中制冷1鐘頭，這不但可增加酒的口味，還防止開(kāi)蓋時(shí)傳出的一聲巨響。有時(shí)候大家有意要這聲轟鳴，是使喝香檳時(shí)有一個(gè)大氣。本質(zhì)上，使瓶蓋向外沖會(huì)打攪他人，且酒與香味一起噴出來(lái)，確實(shí)不是必要。因?yàn)橄銠壘剖窃谙矚馊绽锖鹊?，因而在飲宴時(shí)，不可以隨意用玻璃杯子替代，僅有精美的香檳杯才可以配襯醇正的香檳酒，如闊直口碟型高腳杯、笛型高腳杯、碟形花盤(pán)闊身高腳杯。紅酒既可冷藏后飲，也可以在常溫狀態(tài)喝，這要依據(jù)紅酒的顏色、類、氣候條件和個(gè)人興趣愛(ài)好來(lái)決策。1、紅葡萄：一般喝紅酒時(shí)酒溫宜稍高些，這是由于紅酒的口感比較豐腴，我們喝紅酒所追求完美的便是這類深厚的口味，如溫度太低便享有不上它的優(yōu)勢(shì)。因此 ，一般喝紅酒時(shí)酒溫應(yīng)在17℃-20℃中間，最大不可以超出22℃。2、干白葡萄酒：除開(kāi)極少數(shù)絕品外，絕大多數(shù)都展現(xiàn)出其清鮮痛快的口感，若稍稍減溫冷藏后喝更能賞析到這一份特點(diǎn)。喝干白葡萄酒時(shí)，使之制冷到8℃就可以了，溫度若再降低則會(huì)影響酒的香味和特點(diǎn)。此外，飲酒時(shí)要持續(xù)晃動(dòng)高腳杯，以享有酒的香味。舍利子酒要冷藏后飲，才會(huì)凸顯其口味;有的人鐘愛(ài)在味美思中放冰而飲，聽(tīng)說(shuō)這會(huì)造成出現(xiàn)意外實(shí)際效果。

白酒能結(jié)冰 酒精的冰點(diǎn)是-117℃度酒精和水混合到一起還是以酒精的冰點(diǎn)為準(zhǔn)，所以說(shuō)應(yīng)該還是－117℃.如果你不相信的話到冰庫(kù)里面去試試那里應(yīng)該有－117℃吧。 一旦酒精和水混合以后,凝固點(diǎn)肯定要比水低,而比乙醇高,按照我的經(jīng)驗(yàn)60%乙醇的凝固點(diǎn)估計(jì)應(yīng)該大約在-70到-100度(我是做化學(xué)的,我們經(jīng)常做低溫反應(yīng),用的外浴就是乙醇,我們做的低溫反應(yīng)的溫度一般在-80度左右,所以我的說(shuō)法是比較負(fù)責(zé)任的.)

酒中除了含有酒精外復(fù)，還摻雜著一些甲醇、甲醛等少量影響視力的有害物質(zhì)。而這些有害物質(zhì)的酒精溶液和水溶液混合后的沸點(diǎn)低于60℃。如果將酒加熱，酒中制的這些有害物質(zhì)基本上就能揮發(fā)掉。所以這就是古人經(jīng)常說(shuō)“溫酒”、“暖酒”的原因了，大家就不要再嘗試白酒冷凍的喝法了，為了身體健康，什么樣的酒就用什么樣的方式來(lái)喝。2常喝冰鎮(zhèn)酒品，容易引發(fā)腸胃炎。大家可以想想，當(dāng)我們忙碌一整天后，晚上和朋友熱火朝天地相聚，一杯冰鎮(zhèn)啤酒或白酒下肚，或許很爽，但實(shí)際上腸胃是受不了的。人體一下子攝入溫度過(guò)低的飲品，在身體都火熱的時(shí)候，會(huì)極大刺激到腸胃黏膜，從而引發(fā)腸胃炎等疾病。所以，最好不要喝冰鎮(zhèn)的白酒，其他酒品最好也少喝。 一般來(lái)說(shuō)，冰凍的酒比身體溫度會(huì)低十度左右，長(zhǎng)期飲用會(huì)導(dǎo)致人胃腸道紊亂，引起食欲下降，缺乏營(yíng)養(yǎng)，影響人的身體健康。答所以建議喝的時(shí)候要加熱一點(diǎn)。一些品質(zhì)優(yōu)良的60°和52°的高度酒在勾調(diào)時(shí)達(dá)到了絕妙的酒水締合度，使酒擁有極高的品質(zhì)，冰鎮(zhèn)后飲用，口感之內(nèi)會(huì)更好。但是，冰鎮(zhèn)白酒，建議溫度不能太低，不能把白酒放到冷凍室去冰鎮(zhèn)，放在冷藏室，溫度十幾度即可。 白酒最佳的飲用方法就是：溫?zé)犸嬘?。主要由于酒中除了含有酒精外，還摻雜著一些甲醇、甲醛等少量影響視力的有害物質(zhì)。而這些有害物質(zhì)的酒精溶液和水溶液混合后的沸點(diǎn)低于60℃。如果將酒加熱，酒中的這些有害物質(zhì)基本上就能揮發(fā)掉。所以這就是古人經(jīng)常說(shuō)“溫酒”、“暖酒”的原因了，大家就不要再嘗試白酒冷凍的喝法了，為了身體健康，什么樣的酒就用什么樣的方式來(lái)喝。喝冰凍的酒對(duì)身體是有害的，一般來(lái)說(shuō)，冰凍的酒比身體溫度會(huì)低十度左右，長(zhǎng)期飲用會(huì)導(dǎo)致人胃腸道紊亂，引起食欲下降，缺乏營(yíng)養(yǎng)，影響人的身體健康。所以建議喝的時(shí)候要加熱一點(diǎn)。 綜上所述，不建議喝冰鎮(zhèn)白酒。國(guó)外威士忌嚴(yán)格算，并不是我國(guó)這樣傳統(tǒng)上的白酒，所以他們可以加冰，并且加冰后會(huì)柔和威士忌的口感。再加上加冰塊實(shí)際并不等于冰鎮(zhèn)，兩者還是有區(qū)別的?？偠灾?，炎熱夏季，還是少喝冰鎮(zhèn)的飲料，對(duì)肝腎傷害較大。

你好??！白酒可以加冰塊喝。一般都是夏天和白酒加冰塊，一是為了使酒中的酒中含量降低.二是增加冰涼的口感。謝謝??！

不好有人喜歡冬天喝熱白酒，夏天喝涼白酒，總是認(rèn)為這樣飲酒才感到舒服。其實(shí)，冬夏均以喝熱白酒為好。 白酒的主要成分是乙醇，還含有甲醇、甲醛、乙醛等雜質(zhì)。甲醇在體內(nèi)分解較慢，如果攝入4~10毫升，往往會(huì)使人中毒。甲醛、乙醛是醇類的氧化物，甲醛的毒性為乙醇的30倍，它們具有強(qiáng)烈的刺激味和辛辣味，飲用后容易引起頭暈。但是，甲醇、甲醛、乙醛等的沸點(diǎn)很低，酒燙熱時(shí)往往會(huì)全部揮發(fā)掉。所以，白酒以燙熱后喝為好。

應(yīng)該可以吧

當(dāng)然可以啊

白酒可以加冰塊喝。 一般都是夏天和白酒加冰塊，一是為了使酒中的酒中含量降低.二是增加冰涼的口感。

白酒是大家經(jīng)常飲用的一種飲料，在中國(guó)人心目中，白酒有著非同小可的地位。一口白酒入喉，一股熱辣順著食道就進(jìn)入了胃里，肚子里暖洋洋的，如果是在冬天，喝口白酒能夠暖和身子，但現(xiàn)在進(jìn)入了夏天，人們更傾向于喝冰涼的飲料，那么對(duì)于喜歡喝白酒的人來(lái)說(shuō)，溫酒喝過(guò)，冰鎮(zhèn)的白酒能喝嗎？ 正常喝白酒：白酒香醇、甘冽，火辣激烈的白酒由舌入喉，再?gòu)谋乔恢谢馗?，風(fēng)味獨(dú)特，讓人欲罷不能。 加熱的白酒：白酒最好的喝法是熱飲，白酒含有微量甲醇等對(duì)身體有害的物質(zhì)，燙熱之后可以將其揮發(fā)掉。白酒中還含有乙醛，這是白酒辛辣味的主要來(lái)源，如果攝入過(guò)量，人就會(huì)頭暈?zāi)垦?，所以乙醛是讓人醉酒的主要因素。加熱可以消除一部分乙醛，因?yàn)橐胰┑姆悬c(diǎn)只有21度，加熱可以很好的蒸發(fā)掉。 說(shuō)到冰鎮(zhèn)飲用的酒精飲料，那非啤酒莫屬，啤酒似乎就是為了冰鎮(zhèn)而出現(xiàn)的，如果在夏季悶熱的夜晚能喝上一口冰鎮(zhèn)啤酒，那整個(gè)人的心情就會(huì)大不一樣。如果你飲用的是溫?zé)岬钠【?，那口味就?huì)大打折扣，不僅口感苦澀，而且無(wú)法下咽。但是哪怕是在炎熱的夏天，也沒(méi)有人將白酒放到冰箱里冷鎮(zhèn)后再喝，那為什么啤酒可以冰鎮(zhèn)，白酒卻沒(méi)人這么做呢？ 其實(shí)白酒是可以冷喝的，以優(yōu)質(zhì)醬香型白酒來(lái)說(shuō)，它大部分的度數(shù)為53度，在這個(gè)度數(shù)的白酒口感最好，如果選擇冰鎮(zhèn)，那么溫度決不能太低，一般十幾度就可以了，這個(gè)溫度下的冰鎮(zhèn)白酒別有一番風(fēng)味。但如果溫度過(guò)低，那么酒中的酯類物質(zhì)和酸類物質(zhì)就會(huì)析出，白酒會(huì)變得非?；鞚?，樣子就不好看了。 白酒大部分是酒精構(gòu)成，但還是含有一部分醇類和酸類物質(zhì)，這些是白酒風(fēng)味的調(diào)味劑，但還會(huì)有一些對(duì)我們影響不好的甲醛和甲醇，白酒加熱可以揮發(fā)掉一部分這類組織，口感也會(huì)更加綿柔。但如果冰鎮(zhèn)的話，這類物質(zhì)就無(wú)法析出，攝入過(guò)多會(huì)對(duì)身體有害，所以適量的喝一些冰鎮(zhèn)白酒沒(méi)問(wèn)題，味道也更加獨(dú)特，但不要一直喝冰鎮(zhèn)白酒哦。 白酒冰鎮(zhèn)喝的口感很特別。 首次喝冰鎮(zhèn)過(guò)的白酒，也是讓我很意外。沒(méi)想到白酒還可以這樣喝。第一次喝的冰鎮(zhèn)白酒是小郎酒。朋友特意問(wèn)要不要喝冰的，我咋一聽(tīng)非常意外，以為聽(tīng)錯(cuò)了。但入口以后口感確實(shí)比較特別。特別在夏天的時(shí)候，喝冰過(guò)的白酒，會(huì)大大降低白酒入口的那種火烈的口感。冰爽的感覺(jué)也蠻不錯(cuò)。 后來(lái)自己也比較特意去看了很多店，很少有店家會(huì)把白酒冰鎮(zhèn)的。所以喝冰鎮(zhèn)的白酒機(jī)會(huì)也不是很多。 之所以大家會(huì)覺(jué)得白酒不適宜冰鎮(zhèn)喝，但我覺(jué)得這也主要是大家的習(xí)慣而已，只是沒(méi)有習(xí)慣罷了。 如果沒(méi)有喝過(guò)冰的白酒，建議可以嘗試一下，口感也不錯(cuò)，而且也不會(huì)有什么傷害。 謝謝，很高興能回答您的問(wèn)題！ 夏天馬上來(lái)了，我們又開(kāi)啟喝冰鎮(zhèn)啤酒的時(shí)候了，而有的人不喜歡啤酒，唯獨(dú)喜歡喝白酒，就想的夏天，天氣這么熱能不能把白酒冰鎮(zhèn)一下，喝白酒，我要立馬勸阻你，白酒是不能冰鎮(zhèn)著喝，特別是醬香型白酒，而對(duì)于白酒為什么不能冰鎮(zhèn)的喝，我總結(jié)了以下幾點(diǎn)原因： 原因一： 有些低端的白酒，會(huì)含微量的乙醛、甲醇等物質(zhì)，這些物質(zhì)是對(duì)我們?nèi)松眢w是有害得，而將這樣的白酒進(jìn)行冰鎮(zhèn)，就造成了這些有毒物質(zhì)很難揮發(fā)掉，如果你此時(shí)剛好飲用這樣低廉的酒，這些有害物質(zhì)一旦被人體所吸收，就會(huì)造成昏迷中毒的情況，嚴(yán)重的還會(huì)危害 健康 ，所以我們?cè)诠糯际菍⒕七M(jìn)行加熱，俗稱“溫酒”因?yàn)檫^(guò)去沒(méi)有現(xiàn)代的先進(jìn)儀器，只有通過(guò)加熱將酒中的有害物質(zhì)蒸發(fā)，這樣喝起來(lái)口感和安全都得到了保證。 原因二： 從口感上說(shuō)，冰鎮(zhèn)的白酒，降低了白酒本身的香醇和甘冽，失去了我們品酒的意義，而我們適當(dāng)?shù)貙拙茰責(zé)幔瑒t能更好地體會(huì)到白酒那種醇厚。總的來(lái)說(shuō)冰鎮(zhèn)后的白酒少了喝酒的體感！ 原因三： 白酒分清香，醬香，有的人可以接受的了這種味道，有的人接受不了這種味道，但是白酒冰鎮(zhèn)后，會(huì)降低這種味道，溫度越低，味道越清，放置常溫后味道恢復(fù)，加熱后，因?yàn)榫凭珦]發(fā)，味道會(huì)濃烈，對(duì)于喜歡這種味道的，會(huì)有種聞著特香的感覺(jué)。但是溫度降低，味道變淡，這時(shí)候喝會(huì)有純凈的口感，沒(méi)有辛辣與醬香味，入口滑喉，喉嚨會(huì)有甘甜的滋味。會(huì)讓人不自覺(jué)的喝下去。直到喝超量。所以不讓喝冰鎮(zhèn)也是防止喝的過(guò)多，因?yàn)楸?zhèn)白酒在你肚子內(nèi)相比常溫白酒，要排除的更慢。 原因四： 冰鎮(zhèn)的白酒，下肚后對(duì)人體傷害要高于常溫下的下肚的白酒。原因是冰鎮(zhèn)的白酒入胃后要吸收熱量這樣需要花費(fèi)一定的時(shí)間，所以留在體內(nèi)的時(shí)間更長(zhǎng)，造成的傷害就更大。 確實(shí)有些白酒不能冰鎮(zhèn)著喝，這其中的代表的就是醬香酒，醬香酒冰鎮(zhèn)或者往里面丟冰塊，那就是糟蹋東西。 但是一些濃香型和清香型白酒，都可以冰鎮(zhèn)著來(lái)喝。它的口感變化比較小，反而因?yàn)闇囟鹊慕档投玫角遒仕目诟小? 雖然口味這個(gè)東西有很強(qiáng)的主觀性，有的人也喜歡夏天冰鎮(zhèn)一點(diǎn)白酒喝，但我個(gè)人還是不建議這樣做的。按照國(guó)人的民族性來(lái)說(shuō)： 白酒是有生命的，它有自己的性格，有自己的溫度的，要做的就是順其自然，道法天成，不能強(qiáng)硬的改變它。 固態(tài)酒的口感和香氣是渾然天成的，它所含的醇類，酯類，醛類也相對(duì)穩(wěn)定。所以如果你能接受的話，除了醬香型和芝麻香型，濃香型和清香型白酒是可以冰鎮(zhèn)的。 而且以我自己的體驗(yàn)，桂林的米香型三花酒和金門(mén)的大高粱，還有著名的竹葉青，冰鎮(zhèn)的口感甚至比常溫更好。 特別是米香型，冰鎮(zhèn)之后蜜香味雖然有所收斂，但口感更加清雅綿柔，甘甜味突出。而且因?yàn)闇囟容^低的原因，收尾的微苦也徹底消失不見(jiàn)了。 酒精酒這種妖艷貨本身就是由各種香精勾兌出來(lái)的，在常溫下還能保持相對(duì)的穩(wěn)定。但無(wú)論加熱還是冰鎮(zhèn)，就會(huì)跟網(wǎng)紅卸妝一樣原形畢露。 比如加熱時(shí)會(huì)出現(xiàn)各種難聞的氣味，如同泔水。而冰鎮(zhèn)也會(huì)導(dǎo)致酒硬，酸，木訥，難以下咽。所以迫不得已要喝酒精酒，就捏著鼻子常溫喝吧。 醬香型由于獨(dú)特的工藝，使得它含有非常多的高級(jí)不飽和脂肪酸。這種不飽和脂肪酸不容易水，而僅僅溶于酒精。 所以如果在酒里加冰的話，這就打破了酒體的平衡。這些脂肪酸顆粒就會(huì)析出，使得酒體渾濁，口感也會(huì)變的一塌糊涂。其實(shí)這也是檢驗(yàn)糧食酒和酒精酒的一個(gè)特征。 而且哪怕你不加冰，只要溫度下降，醬香型原本非常和諧的香氣也會(huì)被破壞掉。我的醬味兒更加突出，其他味道反而喝不出來(lái)了。 這就是為何在較冷的北方喝茅臺(tái)酒，很多人都覺(jué)得像喝醬油一樣的原因。所以醬香酒的合適飲用溫度只能在20~35度左右。也只有在這個(gè)溫度下醬香酒的各種溫度是最協(xié)調(diào)的。 前兩年去臺(tái)灣的時(shí)候，當(dāng)?shù)氐耐抡?qǐng)吃飯就上的金門(mén)大高粱。說(shuō)實(shí)話，這個(gè)酒真的很難喝，他們當(dāng)?shù)厝丝赡芤策@么覺(jué)得，所以必加冰塊。 加了冰塊的大高粱就會(huì)變得渾濁，酒精度也變低了，入口比較順，像是茴香酒一樣，好看又好喝…然后一不小心就全喝多了。 道理很簡(jiǎn)單，因?yàn)楦菀兹肟诹?，自然量就控制不住了。平常喝半斤，現(xiàn)在喝一斤，你不倒誰(shuí)倒？而且臺(tái)灣的夏天也是很熱的，你就不怕這一冷一熱的腸胃出現(xiàn)問(wèn)題？ 這兩年有時(shí)候夏天回洛陽(yáng)，朋友聚會(huì)的時(shí)候都不敢喝冰啤酒了。人到中年不得已，保溫杯里泡枸杞，誰(shuí)還能和自己的身體過(guò)不去呢？ 白酒中的主要成分是乙醇，其次還有一些甲醇和乙醛。人為什么喝酒會(huì)醉？其實(shí)罪魁禍?zhǔn)撞⒉皇且掖?，而是乙醛? 乙醇進(jìn)入人體后會(huì)首先氧化成乙醛，而乙醛會(huì)刺激中樞神經(jīng)產(chǎn)生眩暈感。所以如果這瓶酒乙醛含量比較高，首先你就會(huì)覺(jué)得這個(gè)酒很辛辣，其次頭上的快，暈的也快。 我們都知道乙醇的沸點(diǎn)是78.4度，甲醇的沸點(diǎn)是64.7度，而乙醛的沸點(diǎn)卻只有20.8度。所以在常溫下，當(dāng)你打開(kāi)酒瓶的那一刻，乙醛就已經(jīng)徹底揮發(fā)走了。 可如果你冰鎮(zhèn)呢？此時(shí)白酒的溫度只會(huì)在20度以下，甚至只有3,4度。那么好了，乙醛全部得以保留…后果可想而知。 所以世界上的酒類，比如白蘭地，威士忌，伏特加，金酒，朗姆酒，龍舌蘭其實(shí)都適合加冰飲用。 其實(shí)何止加冰塊，比如朗姆酒還有加蘇打水，可樂(lè)，椰汁，急凍橙汁，黑糖汁等幾十種喝法，白酒行嗎？不行。 因?yàn)榘拙剖鞘澜缟衔ㄒ挥镁魄l(fā)酵而成的烈性酒，而非單純的酵母釀造出來(lái)的。也正因?yàn)槿绱税拙扑镔|(zhì)異常復(fù)雜，酒的風(fēng)味全靠這些物質(zhì)的相互協(xié)調(diào)和配合。 所以別搞那些花活了，該怎么喝就怎么喝吧。 誰(shuí)說(shuō)白酒不能冰鎮(zhèn)著喝？ 白酒不僅有醇香，還有辣味抑或苦澀，令人難以下咽。夏天，喝冰鎮(zhèn)啤酒，感覺(jué)比較爽口，就產(chǎn)生想法，也將白酒試著放冰箱一會(huì)，取出再喝，辣味或苦澀感明顯降低，口感好了許多。分析是由于溫度降低，分子無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)減慢，對(duì)味覺(jué)神經(jīng)的刺激減弱。 我說(shuō)白酒確實(shí)不能冰鎮(zhèn)著喝！ 白酒冰鎮(zhèn)后，口感變得平和，使喝酒變得了很多容易，酒量就水漲船高，原來(lái)喝一兩的現(xiàn)在能喝二兩（不敢多說(shuō)），提高了喝酒的能力。但喝時(shí)是涼的到了胃里還會(huì)變成熱的，關(guān)鍵是酒的成分和含量并沒(méi)改變，對(duì)人體的作用不會(huì)降低。不過(guò)，由于飲酒量增大，對(duì)人體的作用勢(shì)必增大。所以，喝時(shí)痛快，后果嚴(yán)重。 親身經(jīng)歷，不吐不快。建議最好不要將白酒冰鎮(zhèn)著喝。 部分白酒也是可以冰鎮(zhèn)的，而且冰鎮(zhèn)喝口感更佳！很高興探討這個(gè)問(wèn)題，對(duì)于大多數(shù)白酒喝常溫甚至溫溫的更佳，黃酒用姜絲煮一下更好，但是一少部分酒反而是冰鎮(zhèn)更佳！ 我目前居住在廣州，曾在順德工作過(guò)兩年，廣式早茶可謂是廣東的代表，順德作為 美食 之都，早茶更是就行！ 在廣州特別是在順德，喝早茶配酒也是一大特色，玉冰燒和紅米酒這兩款低度酒是喝早茶時(shí)出現(xiàn)最多的白酒！南方人酒量本身不大，天氣又熱，所以喜歡這兩款低度酒！ 冰鎮(zhèn)起來(lái)后，配早茶確實(shí)更佳！ 我是北方人，在內(nèi)蒙古工作的幾年，酒局之多，不可勝數(shù)，天氣又比較冷，所以喜歡喝高度酒，喝不慣這種33度的低度酒，但是經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)后，喝起來(lái)會(huì)是另外滋味！ 大部分白酒是常溫或溫溫的喝，但是不是沒(méi)有冰鎮(zhèn)的。玉冰燒和紅米酒冰鎮(zhèn)配早茶就是其中的代表！ 對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何！ 古今往來(lái)酒一直是餐桌上必不可少的飲品之一。 炎熱的夏天，很多人喜歡把啤酒放冰箱冰鎮(zhèn)一下再喝，冰鎮(zhèn)后的啤酒能夠使我們身體迅速降溫，讓我們感覺(jué)到非常涼爽，那么有人就會(huì)說(shuō)，白酒是否也可以冰鎮(zhèn)了喝呢？口感會(huì)不會(huì)更好呢？其實(shí)并不然，白酒并不適合冰鎮(zhèn)了喝。 為什么白酒不能冰鎮(zhèn)著喝呢? 1、喝冰鎮(zhèn)的白酒，會(huì)使人體內(nèi)的血糖濃度降低，造成低血糖，腦組織缺乏葡萄糖進(jìn)而引起功能性障礙，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。 2、白酒中除了含有酒精之外，還摻雜著一些甲醇、甲醛等影響視力的有害物質(zhì)，冰鎮(zhèn)的白酒抑制了有害物質(zhì)的揮發(fā)。 3、長(zhǎng)期飲用冰鎮(zhèn)白酒會(huì)導(dǎo)致人腸胃紊亂，食欲下降，缺乏營(yíng)養(yǎng)，影響人的身體 健康 。 4、冰鎮(zhèn)后的白酒變得很渾濁，喝起來(lái)影響口感。 其實(shí)白酒最佳飲用方法是： 溫?zé)犸嬘?，眾所周知煮酒論英雄是三國(guó)演義里面的一個(gè)精彩片段，古時(shí)候?yàn)槭裁匆缶颇?，那是有其原因的? 白酒中含有的有害物質(zhì)乙醛沸點(diǎn)只有21 ，煮熱的白酒容易將有害的物質(zhì)揮發(fā)掉，從而減少有害物質(zhì)的攝入，而且白酒溫?zé)嶂笠胰]發(fā)掉減少了白酒的辛辣味，入口更加柔順，香氣更加濃郁，相比冰鎮(zhèn)白酒口感更佳。 白酒只是盡量不要冰鎮(zhèn)喝，并不是所有白酒都不能白酒都不能冰鎮(zhèn)。 要明白為什么冰鎮(zhèn)，或者是能夠冰鎮(zhèn)就要明白酒的成份問(wèn)題。 只要是高度的蒸餾白酒，無(wú)一例外其百分之九十八的含量都是水和酒精，其余的百分之二才是香氣香味物質(zhì)。也就是酯類物質(zhì)， 而就是這個(gè)百分之二的脂類決定了這個(gè)酒是否可以冰鎮(zhèn)。 因?yàn)檫@一大類物質(zhì)有一個(gè)特性，他的溶解度會(huì)在同一酒精濃度情況下，他隨著溫度的降低而降低，降低的結(jié)果就是出現(xiàn)類似于棉絮一樣的絮狀物。只不過(guò)這種絮狀物會(huì)隨著溫度的回升而再次溶解。還有一種情況就是酒精濃度的變化，在加水對(duì)酒的濃度稀釋的情況下，這一大類的酯類也會(huì)隨著酒精濃度的降低而出現(xiàn)溶解度的下降而出現(xiàn)渾濁，就好比米湯一樣的感覺(jué)，只不過(guò)這種變化要想恢復(fù)正常，只能是添加更高濃度的酒或者是食用酒精。 大家也可以想一下，如果說(shuō)你在喝酒的時(shí)候，因?yàn)槎N原因，而讓酒出現(xiàn)了渾濁或者是絮狀物。你會(huì)是什么樣的心情。 這個(gè)想肯定是影響喝酒人的心情的。并不會(huì)給你帶來(lái)愉快的喝酒體驗(yàn)。 但是請(qǐng)放心 ，為了避免上訴二種極端條件下出現(xiàn)，規(guī)模性的白酒企業(yè)，酒廠在把酒推向市場(chǎng)之前都會(huì)做一個(gè)處理，給酒里面添加一定量的硅藻土或者是活性炭來(lái)吸附一部分的脂類。其目的也就是讓酒在冬天北方或者是偶爾的突發(fā)奇想加水加冰飲用的時(shí)候并不至于出現(xiàn)絮狀物或者是渾濁的現(xiàn)象。最典型的就是現(xiàn)在的茅臺(tái)酒無(wú)論是低度還是高度都是加水加冰都不渾濁的。 當(dāng)然其實(shí)還有一些酒。他做的時(shí)候就希望我們飲用的時(shí)候適當(dāng)?shù)谋?zhèn)，例如說(shuō)俄羅斯的伏特加還有汾酒的竹葉青。 所以說(shuō)并不是所有白酒都不能冰鎮(zhèn)的，相反容許冰鎮(zhèn)的酒、白酒是有的。 最后，要說(shuō)的一個(gè)問(wèn)題就是，現(xiàn)在有不少的酒友問(wèn)我，通過(guò)加水渾濁是否可以證明一個(gè)是不是純糧食酒。我的意見(jiàn)是純屬于無(wú)稽之談，因?yàn)檫@個(gè)脂類完全可以人為添加進(jìn)去的，或者是食用酒精兌水的時(shí)候把水換成尾酒呢？ 而且為了滿足這種錯(cuò)誤的認(rèn)知，目前很多的食用酒精都是兌尾酒或者是加脂類物質(zhì)。 當(dāng)然對(duì)于酒，茅酒守藝人作為一個(gè)品酒師，我的個(gè)人看法就是少聽(tīng)一些子虛烏有的話，盡量以酒的本源去思考酒。這樣才可以避免上當(dāng)受騙。 第一，為什么白酒不能冰鎮(zhèn)喝，我的看法只針對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒，因?yàn)槠渌南阈偷陌拙埔矝](méi)有科學(xué)依據(jù)解釋這個(gè)問(wèn)題。 第二，首先，我們從茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的工藝出發(fā)，醬香型白酒的工藝是一年一個(gè)生產(chǎn)周期九次，蒸煮七次，取酒兩次投料，基酒經(jīng)過(guò)3到5年的存放，才能進(jìn)行老酒勾調(diào)才能出廠。 第三，基酒的存放最佳的環(huán)境是通風(fēng)陰涼室溫到25到30度，采用陶壇儲(chǔ)存，如果說(shuō)你把酒冰鎮(zhèn)以后就它揮發(fā)不了他的微生物，它的香味 健康 物質(zhì)確實(shí)會(huì)揮發(fā)不了，所以說(shuō)影響它的口感 最后總結(jié)一下，醬香型白酒不適合冰凍，以后喝會(huì)影響它的口感以及他的味覺(jué)。問(wèn)我說(shuō)的對(duì)，你有幫助，謝謝 看到這個(gè)問(wèn)題的時(shí)候，小橘子也是稍微楞了一下，因?yàn)楸?zhèn)的酒好像只喝過(guò)啤酒和洋酒。 自古以來(lái)，就有“溫酒”這個(gè)說(shuō)法，現(xiàn)在現(xiàn)如今咱們喝白酒就常溫的好，其實(shí)喝白酒最好還是不要冰鎮(zhèn)，降低口感體驗(yàn)不說(shuō)，對(duì)我們的腸胃也不好，冰的會(huì)刺激我們的腸胃，導(dǎo)致腸胃功能變差，所以一般我們喝白酒都喝常溫，當(dāng)然也不排除有些會(huì)享受的酒友會(huì)用到溫酒器。

可以。

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