說起米香型白酒，可能很多酒友們不如醬香型白酒和濃香型白酒那么熟悉，其實米香型白酒也是中國白酒十二種香型中的一種，本文小編帶大家一起來品鑒米香型白酒。?
米香型白酒如何品鑒？?
品鑒方法?
米香型白酒的正確程品酒序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點判斷白酒的風(fēng)格做出品酒綜合評價。?
品米香型白酒品酒之前要對米香型白酒進(jìn)行初步的了解，米香型白酒，亦稱蜜香型，屬小曲酒類?？诟懈爬椋好巯闱逖?，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。?
開始品酒時，首先，把米香型白酒倒入杯中，觀察其顏色，此類白酒一般為淡淡的琥珀色、透明清亮，年份越久顏色會略深，且掛杯現(xiàn)象明顯。?
然后拿起品米香型白酒聞香，此酒一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻，將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，會聞到濃郁的酒香，香氣濃而不驟，香而不艷，說明的酒中香氣物質(zhì)較多。再后開始品酒，淺嘗一口米香型白酒，香氣就充滿口腔，米香純正、蜜香輕柔、落口爽凈，讓人一旦喝過就無法忘懷。?
米香型白酒適合儲存嗎？?
白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著酒存放的時間越長越好。近幾年，低度白酒（特指48%vol以下）在存放一段時間后（通常需一年或更久，因酒而異）出現(xiàn)的酯類物質(zhì)水解，并導(dǎo)致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業(yè)關(guān)注的焦點。因此，在購買低度白酒時，最好應(yīng)選擇兩年以內(nèi)的白酒?，F(xiàn)存市面上的米香型白酒，以八尺小鍋米酒為代表，常規(guī)酒精度數(shù)為50%vol、52%vol，這類酒存放3-5年即可，特制酒度為60%vol乃至以上存放5-8年為宜。?
桂林三花酒
米香型白酒的代表品牌有哪些？?
米香型白酒雖然小眾，但也有三大品牌，其分別是桂林三花酒、全州湘山酒和五華長樂燒。這三款酒用曲的不同，呈現(xiàn)出不同的米香風(fēng)格。?
1、桂林三花酒?
三花酒是只用一種中草藥入曲，桂林特產(chǎn)的辣蓼草，按米香工藝釀造出來的白酒。?
2、湘山酒?
湘山酒用的是無藥小曲，采用純種根霉及米酒酵母，比三花酒更純凈。?
3、長樂燒?
相比桂林三花酒和全州湘山酒，長樂燒酒有多種藥材入曲，除此之外，其固液發(fā)酵時間較長，有12-25天左右，相比三花酒、湘山酒5-7天的發(fā)酵，長樂燒酒的發(fā)酵時間更長。?
以上就是米香型白酒的品鑒方法，大家是不是掌握了呢？米香型白酒相比于其他香型白酒更有利于健康，大家日常飲用可以選購米香型白酒哦。