沈酒也是非常好的一種白酒，因此也獲得了多種的獎(jiǎng)項(xiàng)，我們知道他的榮譽(yù)也是非常多的。所以說制作沈酒的工藝也是一代代傳承下來，留存至今的，我們就會知道酒的文化也是歷史悠久的，尤其是神酒文化。差不多延年了千年左右的時(shí)間。所以說也是非常具有歷史價(jià)值的。?
中國沈酒集團(tuán)為中國白酒十三香——“沉香”型白酒鼻祖，主要從事白酒和建筑產(chǎn)業(yè)。2018年集團(tuán)總產(chǎn)值達(dá)到40億元，上繳利稅上億元，旗下中七建工集團(tuán)于2017年被國家住建部批準(zhǔn)為“雙特級雙行甲”資質(zhì)的民營建筑企業(yè)，這得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，是打造沈酒酒莊和捐建扶貧項(xiàng)目得心應(yīng)手的有利條件。集團(tuán)現(xiàn)由國際釀酒大師、中國酒界泰斗、國寶級著名白酒專家賴高淮出任集團(tuán)總工程師，全國著名白酒專家、酒界泰斗沈怡方先生生前曾任沈酒集團(tuán)名譽(yù)董事長。是全國唯一一家擁有“一門五虎將，濃清兼沉醬”五種香型系列產(chǎn)品結(jié)構(gòu)并良好組合的白酒企業(yè)?，F(xiàn)擁有兩大白酒酒莊和五大生產(chǎn)廠區(qū)，占地面積四千余畝，年產(chǎn)白酒原酒上萬噸，天然地下藏酒洞長達(dá)5公里。
集團(tuán)公司及中國沈酒莊曾獲”中國酒業(yè)十年最美酒廠”、首批“四川綠色產(chǎn)業(yè)示范基地”、“華樽杯”中國白酒百強(qiáng)品牌、“影響中國酒業(yè)十大創(chuàng)新品牌”等榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)。高端酒莊酒——“沉香”型沈酒由沈怡方和賴高淮兩位大師聯(lián)袂，指導(dǎo)沈酒酒莊技術(shù)團(tuán)隊(duì)研發(fā)成功，獲2017年“中國酒業(yè)十年明星爆品”、“2017中國酒業(yè)最具投資價(jià)值品牌”獎(jiǎng)項(xiàng)，同年7月，“沉香”重磅登陸央視，成為酒城瀘州在央視上榜廣告的第三大酒類品牌。?
現(xiàn)由國際釀酒大師——耄耋之年的中國酒界泰斗、國寶級著名白酒專家賴高淮出任集團(tuán)總工程師及旗下瀘州賴公高淮酒業(yè)有限公司董事長；全國著名白酒專家、酒界泰斗沈怡方先生生前曾任沈酒集團(tuán)名譽(yù)董事。中國沈酒集團(tuán)擁有4大生產(chǎn)廠區(qū)，占地面積千余畝，年產(chǎn)白酒原酒上萬噸，天然地下藏酒洞約5公里。第一生產(chǎn)廠區(qū)位于中國酒城江陽鄰玉街道，按照清末民國初年沈酒坊和同發(fā)生槽坊原貌重建，是瀘州酒史的見證者。第二廠區(qū)位于瀘州江南輕工業(yè)集中發(fā)展區(qū)。一二廠區(qū)為酒城大型的濃香型的白酒生產(chǎn)基地。
沈酒
第三廠區(qū)位于中國醬酒主產(chǎn)區(qū)赤水河畔水口鎮(zhèn)，與中國著名醬酒茅臺酒廠水陸相依，隔河相望，直線距離不過200米。赤水河有一個(gè)奇特的現(xiàn)象。每年的端午節(jié)至重陽節(jié)，因雨季來臨河水呈赤紅色；而重陽節(jié)到翌年端午節(jié)之間，河水卻清澈透明。這里的醬酒完全按照這一節(jié)律變化進(jìn)行釀制。重陽節(jié)到端午節(jié)之間，正是醬酒下沙、蒸煮而大量用水的時(shí)節(jié)；而端午到重陽節(jié)之間，又是醬酒歇蒸、下窖而基本不用水的時(shí)節(jié)。只有這里的醬酒醬香突出，幽香細(xì)膩，香而不艷，低而不淡，一次邂逅足讓人念念不忘。第四生產(chǎn)廠區(qū)位于中國白酒生產(chǎn)金三角核心交匯點(diǎn)敘永縣向林鎮(zhèn)，鄰近有“小峨眉”之稱的國家級自然保護(hù)區(qū)—畫稿溪，都說凡神物靈品，皆是天地之造化，萬物之神靈，在這里，人類將豐富的微生物用到了極致，為釀制“五谷”佳釀提供場地。?
酒是一種文化，已經(jīng)融入了中國幾千年的歷史，酒里蕩漾著國家的興衰與時(shí)代的嬗變。中國沈酒，這個(gè)延續(xù)千年并自成一派的佳釀，從家釀戶藏、自制自飲至作坊釀造，從小規(guī)模生產(chǎn)到大規(guī)模古法釀造。其中的起伏興衰，無不感應(yīng)著歷史的整合、變遷。?
如何品白酒？?
品酒均以慢飲為好，古有“飲必小咽”的說法。飲酒不宜狂飲，因?yàn)樗亠媯危螢槲迮K華蓋，傷則氣短胸悶；速飲傷胃，因?yàn)槲甘艿骄凭膹?qiáng)烈刺激，會造成急性胃炎；?
速飲傷肝，因肝臟承受不了突如其來的酒精刺激，會導(dǎo)致肝臟功能受損；速飲傷腎，因?yàn)榫凭竭_(dá)腎后，給腎臟強(qiáng)烈刺激。?
如此一來，臟腑受到損害，尤其是在人體劇烈運(yùn)動以后，全身極度疲乏，此時(shí)飲酒易導(dǎo)致腦溢血的發(fā)生。所以飲酒要適量、適度。
