中國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在許多文人墨客的詩(shī)歌中都會(huì)出現(xiàn)酒這個(gè)字，如“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”、“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)”、“勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人”等等，酒文化深入中國(guó)人的骨髓，伴隨而來(lái)的是中國(guó)釀酒技術(shù)的不斷進(jìn)步發(fā)展。?
在現(xiàn)代如此繁多的酒類(lèi)中，白酒是種類(lèi)最多的一款酒，它的價(jià)格從幾元到上千不等，香味醇厚，澄澈透明，也是待客的不二之選。其中茅臺(tái)和五糧液更是白酒中的法拉利，一直走的高端路線(xiàn)，但在之前一次統(tǒng)計(jì)中，發(fā)現(xiàn)白酒界竟殺出了一匹黑馬，能與這兩款酒平分秋色。這款酒就是洋河夢(mèng)之藍(lán)。?
洋河酒廠(chǎng)?
洋河酒廠(chǎng)在中國(guó)江蘇宿遷的洋河鎮(zhèn)，它的歷史非常悠久，早在漢朝時(shí)，洋河鎮(zhèn)就已經(jīng)是一個(gè)釀酒的歷史名鎮(zhèn)，它原本一直釀造濃香型的大曲白酒，以?xún)?yōu)質(zhì)高粱為原料，再用小麥、大麥、豌豆培養(yǎng)的高溫大曲發(fā)酵而成，最主要的是釀酒的水源，洋河鎮(zhèn)上的酒廠(chǎng)用的全部是美人泉之水。?
這個(gè)美人泉水非同凡響，在全國(guó)都是有名的。洋河鎮(zhèn)釀造出來(lái)的酒入口鮮爽甘甜，口味細(xì)膩悠長(zhǎng)，令人回味無(wú)窮。在古時(shí)，洋河酒還曾被入選皇室貢酒，素有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”的美稱(chēng)。?
洋河小黑瓶
然而這傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)，在歷史的波折中逐漸沉浮，直到新中國(guó)成立，黨和政府重新規(guī)劃斥資，在洋河鎮(zhèn)上集結(jié)了幾家規(guī)模大的酒廠(chǎng)建立了國(guó)營(yíng)洋河酒廠(chǎng)，洋河酒廠(chǎng)剛成立之時(shí)，全廠(chǎng)占地僅1.4萬(wàn)平方，員工也不多，年產(chǎn)量只有26噸，這在白酒市場(chǎng)就像小打小鬧似的，與古時(shí)的輝煌不可對(duì)比。?
但經(jīng)過(guò)不斷的改革變更，洋河酒廠(chǎng)逐漸壯大，它先是以低價(jià)占領(lǐng)了中低端市場(chǎng)，慢慢擴(kuò)大了規(guī)模?，F(xiàn)如今它占地70余萬(wàn)平方米，擁有職工5000多名。成了全國(guó)酒業(yè)中的佼佼者。?
不過(guò)，進(jìn)入新世紀(jì)后，國(guó)內(nèi)民眾消費(fèi)水平進(jìn)一步提高，人們對(duì)白酒的消費(fèi)也不僅僅只糾結(jié)于價(jià)格，而是過(guò)多地看到了品質(zhì)，甚至很多人還對(duì)白酒進(jìn)行收藏，在這種需求的驅(qū)使下，很多地方都推出了不同類(lèi)型的高端白酒，洋河酒廠(chǎng)也因此造成了新一波的沖擊，這可急壞了廠(chǎng)里負(fù)責(zé)人，如何才能在一眾白酒中脫穎而出呢，這是他們眼下必須解決的問(wèn)題。?
逐步占領(lǐng)高端市場(chǎng)?
在當(dāng)時(shí)，嗅覺(jué)敏銳的白酒行業(yè)已經(jīng)開(kāi)始紛紛轉(zhuǎn)型，速度最快的要數(shù)五糧液和茅臺(tái)。茅臺(tái)酒廠(chǎng)位于貴州遵義茅臺(tái)鎮(zhèn)，它是中國(guó)醬香型白酒的鼻祖，茅臺(tái)酒擁有獨(dú)特的傳統(tǒng)釀造技藝，不傳外人，這個(gè)工藝還被國(guó)家確定為機(jī)密加以保護(hù)，進(jìn)入了國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。?
茅臺(tái)酒廠(chǎng)致力打造高端路線(xiàn)，所以從一開(kāi)始轉(zhuǎn)型后，茅臺(tái)就全部下架了低端白酒，因?yàn)樗?dú)特的魅力，在國(guó)內(nèi)外都享有盛譽(yù)，還被譽(yù)為“國(guó)酒”，很多國(guó)家級(jí)領(lǐng)導(dǎo)人宴會(huì)上，都會(huì)看到茅臺(tái)酒的身影。?
同樣轉(zhuǎn)型成功的還有五糧液，五糧液產(chǎn)自四川宜賓，它的釀造工藝也已有3000多年，因?yàn)橐速e屬于亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，非常適合微生物的生存發(fā)酵，這里就構(gòu)成了得天獨(dú)厚的釀酒環(huán)境。五糧液的酒以香氣悠久、味醇厚、入喉勁爽等獨(dú)特風(fēng)格聞名于世。?
之后，在公司內(nèi)部政策的引導(dǎo)下，五糧液斥巨資塑造了高端品牌形象，雖然產(chǎn)品的價(jià)格也進(jìn)行了大幅度提升，但消費(fèi)者卻趨之若鶩，營(yíng)業(yè)創(chuàng)收竟比之前的還高，實(shí)現(xiàn)了成功轉(zhuǎn)型。?
在這個(gè)不轉(zhuǎn)型便會(huì)死的年代，很多中小型企業(yè)承受不住壓力，開(kāi)始走下坡路，經(jīng)營(yíng)非常困難。洋河酒廠(chǎng)也不例外，它的銷(xiāo)售量一度低迷，之前塑造的名酒光環(huán)也一度下滑，而且洋河的自身產(chǎn)品種類(lèi)不多，口感已趨于老化，在市場(chǎng)上沒(méi)有什么競(jìng)爭(zhēng)力。?
那段時(shí)間，中低端市場(chǎng)上還出現(xiàn)了很多外來(lái)的白酒瓜分市場(chǎng)，面對(duì)這樣嚴(yán)峻的環(huán)境，洋河酒廠(chǎng)根本無(wú)力抵抗，為了應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的壓力和迎合新用戶(hù)的消費(fèi)需求，洋河酒廠(chǎng)的轉(zhuǎn)型刻不容緩。?
轉(zhuǎn)型成功，白酒行業(yè)一匹黑馬?
2002年，洋河酒廠(chǎng)的領(lǐng)軍人物張雨柏提出了一個(gè)見(jiàn)解，市場(chǎng)上的白酒中：“茅臺(tái)是屬于醬香型，五糧液屬于濃香型，我們?yōu)槭裁床蛔鲆豢钋逑憔d柔型的呢？”一石激起千層浪，說(shuō)干就干，洋河酒廠(chǎng)內(nèi)立即組成了一支研發(fā)小組，在長(zhǎng)達(dá)一年的不斷試驗(yàn)中，洋河藍(lán)色經(jīng)典橫空出世。?
這款白酒的口味，與之前喝過(guò)的完全不同，口味清淡，味重于香，和當(dāng)時(shí)風(fēng)靡全國(guó)的川派白酒完全不一樣，剛開(kāi)始很多人都喝不慣，但隨著一口一口小抿后，甘醇無(wú)窮的回味立即折服了很多消費(fèi)者。?
另外在包裝上，洋河的包裝也是獨(dú)樹(shù)一幟，如果把中國(guó)市場(chǎng)上很多高端白酒放在一起，就可以看到他們的共性，主色調(diào)基本都是紅色。紅色象征熱烈、吉祥、喜慶，這種顏色非常對(duì)中國(guó)人的胃口，但是看得多了，也不免會(huì)引起眼花繚亂，視覺(jué)疲勞。?
洋河酒廠(chǎng)正是看到了這點(diǎn)，它以藍(lán)色為主基調(diào)，將價(jià)值印象定位到了優(yōu)雅、睿智、寧?kù)o等方面，使消費(fèi)者在看到產(chǎn)品時(shí)很容易聯(lián)想到大海和藍(lán)天，無(wú)言之中透露出一種大氣，切合了新世紀(jì)成功人士的價(jià)值觀(guān)。?
茅臺(tái)酒
洋河藍(lán)色經(jīng)典一面世，直接改寫(xiě)了中國(guó)酒業(yè)的格局，2006年?duì)I收10.7億到2010年?duì)I收76億，2017年更是直接創(chuàng)下了199.2億！洋河迅速成功崛起。?
除了在酒品上改革外，在公司內(nèi)部，洋河也進(jìn)行了一系列的改革，它圍繞高端品牌事業(yè)部進(jìn)行升級(jí)和調(diào)整，推出了好幾款高端系列，將品牌細(xì)分，釋放了品牌的活力。在現(xiàn)在電商如此發(fā)達(dá)的時(shí)刻，洋河又不拘一格推出了經(jīng)典電商產(chǎn)品。?
對(duì)于洋河的改革，五糧液原董事長(zhǎng)王國(guó)春就表示了欽佩，他曾在媒體上說(shuō)：“洋河的產(chǎn)品，它的口感和包裝隨著市場(chǎng)需要改變，這種創(chuàng)新非常值得學(xué)習(xí)?！鼻安痪茫浇鸢癜l(fā)布了《2020中國(guó)新春高端白酒系列品牌TOP10》，洋河夢(mèng)之藍(lán)以92.6的指數(shù)，僅次于茅臺(tái)飛天和五糧液，位居第三名。在洋河酒廠(chǎng)內(nèi)，始終將創(chuàng)新發(fā)揮得淋漓盡致，不得不說(shuō)，洋河酒廠(chǎng)在很多方面，確實(shí)值得我們學(xué)習(xí)和借鑒。