南非葡萄酒的歷史可以追溯到1659年，其創(chuàng)始人Jan van Riebeeck在開普敦生產(chǎn)了第一瓶葡萄酒。進(jìn)入國際市場(chǎng)，導(dǎo)致南非葡萄酒市場(chǎng)新的投資。生產(chǎn)集中在開普敦附近，主要的葡萄園和生產(chǎn)中心位于Constantia，Paarl，Stellenbosch和Worcester。
南非紅酒怎么樣？?
南非是一個(gè)既現(xiàn)代又富有歷史色彩的國家，這里融會(huì)了非洲、歐洲和亞洲等多國文化。1652年，荷蘭人率先登陸在這片土地上，他們認(rèn)為這里的氣候和土壤十分適合種植葡萄，建立了第一個(gè)葡萄園，就這樣掀開了南非的葡萄酒釀造歷史。三百多年后的今天，南非的葡萄園總面積已達(dá)10萬公頃。2005年葡萄酒生產(chǎn)量達(dá)5.931億升，是世界第九大葡萄酒出產(chǎn)國。?
南非葡萄酒的特色是既富有舊世界葡萄酒的優(yōu)雅和高貴，又帶有新世界葡萄酒的野性與果香，是新舊世界的揉和體，深受各國葡萄酒愛好者的歡迎。如今，越來越多的人到南非旅游并非單為購買鉆石，葡萄酒已經(jīng)成為游客的心頭所愛了。?
南非是一個(gè)非常不錯(cuò)的新世界葡萄酒產(chǎn)酒國，而新世界的葡萄酒，特別是南半球的如智利、阿根廷、澳洲、南非等出產(chǎn)的葡萄酒，通常性價(jià)比要比法國波爾多的要高，也就是說，相同價(jià)位的新世界葡萄酒和波爾多葡萄酒相比，通常酒質(zhì)是新世界的要高一些。?
南非葡萄園
南非有哪些好的紅酒品牌？?
1、獵豹酒莊Leopard’sLeap?
獵豹酒莊是南非魯伯特（Rupert）家族旗下的酒莊，擁有17億美元身家的魯伯特家族位居世界前500名富豪之列，他們家族對(duì)南非經(jīng)濟(jì)有著舉足輕重的影響力。?
獵豹酒莊座落于西開普省（WesternCape），它的葡萄酒由南非開普省最優(yōu)秀的葡萄園所產(chǎn)的葡萄釀制而成，出產(chǎn)的葡萄酒富有濃郁的花果香味，入口甜美，感覺熱烈澎湃，是南非新派葡萄酒的代表作。?
目前，獵豹酒莊共生產(chǎn)三個(gè)系列的葡萄酒，分別是高端昂貴的家族珍藏（FamilyCollection）系列、優(yōu)雅迷人的經(jīng)典（Classic）系列和活潑動(dòng)人的瞭望（Lookout）系列，這三個(gè)系列葡萄酒都出現(xiàn)在本地和國際市場(chǎng)上。另外，獵豹酒莊也在拓寬自己的酒品，生產(chǎn)有機(jī)葡萄酒，并通過調(diào)配不同的葡萄酒來創(chuàng)造性地制作出風(fēng)格獨(dú)特的葡萄雞尾酒。?
2、克萊坦亞酒莊KleinConstantia?
克萊坦亞酒莊位于綠植蔥蘢的康斯坦尼亞山谷（ConstantiaValley），是南非的知名酒莊，所處區(qū)域也是南非好望角（CapeofGoodHope）地區(qū)歷史最為悠久的葡萄園匯集地。?
克萊坦亞酒莊的葡萄園緊靠南太平洋，海洋和山脈形成的特殊氣候環(huán)境為釀造高品質(zhì)的葡萄酒創(chuàng)造了良好的條件。酒莊距離開普敦（CapeTown）市中心20公里，從酒莊望去，康斯坦尼亞山谷和福爾斯灣（False）的景色盡收眼底，酒莊葡萄園是世界上最美的葡萄園之一。?
在釀酒理念上，由家族擁有并經(jīng)營的克萊坦亞酒莊堅(jiān)持品質(zhì)至上，而非數(shù)量，該酒莊是開普敦地區(qū)唯一一個(gè)贏得南非農(nóng)業(yè)局功勛獎(jiǎng)?wù)碌木茝S。?
克萊坦亞酒莊以其涼爽氣候下的葡萄酒風(fēng)格而獨(dú)具一格，因其傳奇的康斯坦天然甜白（KleinConstantiaVindeConstance,Constantia,SouthAfrica）和優(yōu)越的長(zhǎng)相思干白（KleinConstantiaSauvignonBlanc,Constantia,SouthAfrica）而享譽(yù)盛名?？邓固固烊惶鸢资怯?8至19世紀(jì)著名的康斯坦尼亞葡萄酒復(fù)制而來的，酒莊甚至復(fù)制了原始的500毫升的酒瓶用來裝酒。這種酒呈天然金黃色，不經(jīng)過任何強(qiáng)化處理，在法國橡木桶中陳釀2年，再經(jīng)過瓶?jī)?chǔ)3年后才是它的最佳飲用期。?
3、樂夢(mèng)迪酒莊LaMotte?
樂夢(mèng)迪莊園坐落在南非風(fēng)景秀麗的弗蘭谷（FranschhoekValley）產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)由南非著名的魯伯特（Rupert）家族所擁有，另外，同屬魯伯特家族的物業(yè)還有南非著名酒莊獵豹莊（Leopard’sLeap）。?
樂夢(mèng)迪酒莊的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是南非歷史最悠久的酒莊之一，其歷史最早可回溯至17世紀(jì)歐洲移民遷徙至好望角（CapeofGoodHope）的時(shí)候。?
樂夢(mèng)迪葡萄酒獨(dú)具的魅力來自于莊園特別的土壤類型以及溫和的氣候，酒莊占地75公頃，莊園采用最先進(jìn)的管理方法，包括應(yīng)用衛(wèi)星監(jiān)控和紅外線掃描葡萄藤等科技。另外，樂夢(mèng)迪莊園以及其在沃克灣（WalkerBay）地區(qū)擁有的73公頃的納博莊園（Nabot）都采用SGS認(rèn)證的有機(jī)肥料，這樣不但能淘汰化學(xué)肥料以及殺蟲劑，而且能提升葡萄的健康以及更好地進(jìn)行可持續(xù)耕種。?
樂夢(mèng)迪的酒以優(yōu)雅、高貴和經(jīng)典而著稱，被稱為“和諧的貴族藝術(shù)品”。這里得天獨(dú)厚的優(yōu)質(zhì)土壤和穩(wěn)定的微型氣候都賦予了樂夢(mèng)迪優(yōu)厚的先天潛質(zhì)。對(duì)卓越的追求是樂夢(mèng)迪的精髓所在：對(duì)大自然恩賜之物的保護(hù)，葡萄與土壤的巧妙搭配，創(chuàng)造出質(zhì)量穩(wěn)定，具有古典風(fēng)味的葡萄酒。?
4、格蘭卡洛酒莊GlenCarlouEstate?
格蘭卡洛酒莊成立于1985年，是南非最大的葡萄酒生產(chǎn)商之一。?
格蘭卡洛酒莊坐落在南非中心區(qū)最炙手可熱的帕爾山谷（PaarlValley），享有典型的地中海氣候——溫暖干燥的夏季和寒冷潮濕的冬季。變化多樣的斜坡和富饒的土壤提供了得天獨(dú)厚的葡萄生長(zhǎng)環(huán)境，而先進(jìn)科學(xué)的葡萄園管理方法則確保了葡萄能夠健康生長(zhǎng)并反映出產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土條件特征。葡萄園內(nèi)種植的葡萄品種包括赤霞珠、梅洛、品麗珠、馬爾貝克、味而多和霞多麗等。 ?
格蘭卡洛酒莊的經(jīng)典之作莫過于格蘭卡洛酒莊干紅葡萄酒，其中，2006年份的經(jīng)典干紅尤為出色。該酒濃郁的紅寶石色中掩映著櫻桃紅色光澤，年輕黑漿果和橡木的香氣中透著一絲淡雅的木屑?xì)庀ⅲ诟袔в袩煵?、黑櫻桃、黑巧克力和辛辣氣息，余味伴隨著溫和的烤杏仁氣息。?
此外，該酒莊另一款出色的酒款為格蘭卡洛酒莊石英石霞多麗白葡萄酒（QuartzStoneChardonnay）。該酒（以2008年份的為例）精致的稻黃色中掩映著一絲酸橙綠光澤，帶有成熟蜜梨、青蘋果、柚子、肉桂和燧石的香氣，口感濃郁，帶核果、柚子和酸橙的風(fēng)味，余味持久，伴有礦物氣息。?
如何選擇南非的葡萄酒？?
1、如果你不熟悉南非酒——請(qǐng)從皮諾塔吉（Pinotage）開始?
眾所周知，黑皮諾是最身嬌肉貴的葡萄，天氣過熱、雨水過多對(duì)它都是致命的傷害。南非人既想擁有嬌嫩細(xì)膩的葡萄酒，又無法改變炎熱的氣候，于是創(chuàng)造了皮諾塔吉（Pinotage）。皮諾塔吉紅葡萄酒不僅繼承了黑皮諾獨(dú)有的開胃的酸度，以及單寧與味蕾薄紗般的摩擦感，還孕育了一種特殊的橡膠香氣。質(zhì)感上，它很難做到細(xì)膩優(yōu)雅，從品質(zhì)潛力上，比不上赤霞珠（CabernetSauvignon）、品麗珠（CabernetFranc）和西拉（Syrah），但它有獨(dú)特好處，單寧不強(qiáng)，果香奔放，從口入喉都有些粘，適合搭配砂鍋、烤肉之類調(diào)味豐富的菜，飲用時(shí)溫度在12到14度即可，不宜過高。相比單品種皮諾塔吉（Pinotage），用它與赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）調(diào)配混合更有優(yōu)勢(shì)，人們將后者稱之為“CapeBlend”。想了解南非葡萄酒獨(dú)特的一面，就要先嘗嘗皮諾塔吉（Pinotage）。?
2、如果你想配餐——試試南非的赤霞珠（CabernetSauvignon）?
之所以有人說南非一只腳踩在舊大陸、一只腳踩在新大陸，潛意識(shí)里都是赤霞珠在起作用。在優(yōu)質(zhì)的南非赤霞珠既有法國酒的寧靜，又有加州式的誘人果香。任何一款250元到400元的南非赤霞珠都不會(huì)令你失望。它們單寧厚重、有陳年潛力，酒體醇厚有勁道，果香中除了黑色水果的宜人，通常還有薄荷的味道。這樣的酒搭配醬汁濃郁的牛排、烤牛肉都非常棒，它焦糖的甜味以及能化解油膩的酒精味都是搭配北京烤鴨的上上選。?
它們被專家認(rèn)為是南非最有品質(zhì)潛力的紅葡萄品種，接近波爾多風(fēng)味，其他是品麗珠、西拉，其多樣性高于北美，品系更多，各個(gè)小產(chǎn)區(qū)也更各有自己的特性，保持了很好的豐富性。?
3、涼爽季需要一瓶消閑酒——可以考慮南非的白詩南（CheninBlanc）?
南非的白葡萄酒（埃爾海灣產(chǎn)區(qū)例外）有許多共同特征：首先是顏色偏深，呈現(xiàn)一種水果完全成熟的金黃色；其次是迸發(fā)出熟透的熱帶水果香氣，甚至是果醬香氣；第三是有較濃酒精味。這些特點(diǎn)似乎在暗示非洲的炙熱驕陽，又叫人聯(lián)想到冬季莫斯科餐廳的奶油烤鮮魚。南非白葡萄酒最適合搭配這類有點(diǎn)油膩、微帶甜味、質(zhì)地不屬細(xì)膩的食品。?
白詩南（CheninBlanc）曾是南非種植面積最大的葡萄品種，通常是當(dāng)?shù)赜米髦械投似鹋菥坪筒途频脑?。它的香氣不算濃郁，酸度不太高，但老藤能夠生產(chǎn)出高品質(zhì)的白詩南，能產(chǎn)生玫瑰花瓣、蜂蜜這些芳香型葡萄酒的香味。阿爾薩斯的中低端白葡萄酒適合夏天拿來解渴，而南非的白詩南更“甜”、更熱帶，適合秋冬季與朋友解渴消閑。?
4、清涼季的配餐白葡萄酒——請(qǐng)選擇南非的長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）?
南非白葡萄酒的大方向是“甜”、酒精味、熟透的熱帶水果味，這些特點(diǎn)在南非長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）身上展現(xiàn)得最為充分。十五年前的南非并沒有長(zhǎng)相思品種，對(duì)南非釀酒師來說是場(chǎng)考驗(yàn)，但其成品越來越精彩，優(yōu)質(zhì)的南非長(zhǎng)相思香氣都很復(fù)雜，除了熱帶水果，通常還有香草、堅(jiān)果和些微的蘆筍味道，酸度也很節(jié)制，比起新西蘭更舒緩優(yōu)雅，清淡的白葡萄酒一般適合搭配水煮的白肉和魚，南非的長(zhǎng)相思正好相反，它適合肥膩的、奶油或蠔油烹制的白肉和魚。?
一個(gè)地區(qū)的葡萄酒到底好不好，其實(shí)沒有絕對(duì)的定論，葡萄酒和每年的氣候都有很大的關(guān)系，所以葡萄酒確實(shí)是大自然贈(zèng)與的禮物，希望大家都能合自己心意的葡萄酒。