為什么白酒是黃酒，為什么北方人喜歡喝黃酒兌白酒

因?yàn)槟抢锖芾洹@種勁大的能驅(qū)寒

北方人喜歡喝老白乾

經(jīng)過發(fā)酵形成，采納謝謝

那是指酒類製造的方式.. 不單是指黃酒

白酒的酒精度一般都在35度以上 也就是100份酒里面 有35份是酒精 所以會著黃酒的酒精度一般在15度作用 酒精少了 而且含有大量的其它成分 所以點(diǎn)不著

不是

黃酒本身的顏色并不是太黃的，焦糖色是著色用的 為了“色”而色的。白酒和黃酒在本質(zhì)上的區(qū)別不是很大，釀造工藝的區(qū)別導(dǎo)致了色香味的區(qū)別。白酒是屬于蒸餾酒，去掉了“黃色”，黃酒通過蒸餾也可以變成白酒，即酒汗

白酒里面酒精濃度足夠的它點(diǎn)燃

黃酒成分和白酒不一樣，釀造的時(shí)候采用的酒曲都不一樣，而且柴油也不容易點(diǎn)著哦

因?yàn)榘拙贫葦?shù)高.黃酒度數(shù)低.白低度酒照樣點(diǎn)不著

黃酒是一種釀造酒，沒有經(jīng)過蒸餾，酒精度低14%-20%之間。用大米、黍米為原料，含有豐富營養(yǎng)，富含氨基酸，被稱為“液體蛋糕”，也叫做米酒。一般呈黃色、褐色等顏色，所以叫黃酒

黃酒是我國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒（ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品；山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表；黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。

黃的酒、

黃米釀的灑

黃酒是以大米等谷物為原料，經(jīng)過蒸煮、糖化和發(fā)酵、壓濾而成的。黃酒又有許多品類。分類的標(biāo)準(zhǔn)之一就是根據(jù)含糖量多少。根據(jù)糖份含量，黃酒分為干型黃酒、半干型黃酒、半甜型黃酒、甜型黃酒四類。經(jīng)科學(xué)分析鑒定，這四類黃酒剛好是紹興酒的四個(gè)名品，即元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒。 干黃酒——含糖量小于1.00g/100ML(以葡萄糖計(jì)) ?！案伞北砭浦泻橇可?，糖份都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的糖份含量最低。該酒屬稀醪發(fā)酵，總加水量為原料米的三倍左右。發(fā)酵溫度控制得較低，開耙攪拌的時(shí)間間隔較短。酵母生長較為旺盛，故發(fā)酵徹底，殘?zhí)呛艿?。色香味?口味醇和鮮爽，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤。

用大米等谷物蒸煮糖化發(fā)酵而成的酒基本上都叫黃酒

黃酒是用糯米釀制的，先把糯米煮熟放冷再加入酒餅，均勻撒開在米飯里，用容器裝好，等一個(gè)星期出酒釀后加入適量的白酒，放置半個(gè)月發(fā)酵出來的酒釀就是黃酒，顏色偏帶點(diǎn)淡黃色，味甜，醇香，注意釀制黃酒天氣要溫暖