邛崍市位于中華人民共和國四川省成都平原西南部，是成都市代管的一個縣級市，距成都市區(qū)65公里。市轄24個鎮(zhèn)鄉(xiāng)，市政府所在地為臨邛鎮(zhèn)。邛崍有2300多年的筑城史，是巴蜀四大古城之一。
邛崍，自古即有“酒鄉(xiāng)”之稱，其歷史源遠流長?？傮w來看，得益于的氣候環(huán)境、土壤資源、水資源、微生物環(huán)境“四位一體”的自然條件之恩賜，邛崍酒品質優(yōu)良、可塑性強。 ?
邛崍故地素有邛民(邛族)聚居，故古稱邛州（臨邛）。早在春秋戰(zhàn)國時期，邛崍就有了釀酒的記載。秦惠文王更元十四年（公元前311年），邛崍筑城置縣后，釀酒業(yè)就已十分興旺?！拔木攭?、相如滌器”的千古愛情佳話，正是邛崍酒悠久歷史與邛崍燦爛文化的真實寫照。 ?
至明清兩代，邛崍酒酒質有很大提高。明朝萬歷年間，釀酒工藝更趨成熟。此時已采用固態(tài)地窖發(fā)酵，大小麥制曲，混蒸混燒，續(xù)糟發(fā)酵，精餾陳釀儲存，勾兌調味成型，飲后余香被譽為邛崍酒中的上品。清代至民國時期，最盛時邛崍縣有烤酒作坊如大全燒房、大曲燒房、積成燒房、古井燒房等115家，年產優(yōu)質邛崍酒3000噸。 ?
90年代中期，成都全興酒廠產銷量在全國白酒行業(yè)名列前茅，得益于全興的輻射作用，邛崍酒業(yè)得到快速發(fā)展。另一方面，隨著魯酒的崛起，原酒的市場需求量大增，為邛崍酒產業(yè)提供了廣闊的市場，在上述兩方面原因的共同作用下，邛崍酒產業(yè)達到了的輝煌。據(jù)邛崍市統(tǒng)計局統(tǒng)計，在1995年左右，邛崍擁有酒廠1000余家，年產原酒30萬千升。 ?
繼1995年前后的輝煌之后，邛崍酒產業(yè)進入一個相對低迷的時期。經(jīng)歷了大浪淘沙之后，邛崍酒行業(yè)開始了原酒和品牌兩手抓的道路。一方面，邛崍原酒逐漸走向成熟和理性。另一方面，部分有實力的企業(yè)開始自創(chuàng)品牌，目前，邛崍酒共擁有了數(shù)百個注冊商標，其中大約有20多個品牌在市場上擁有一定知名度和美譽度。同時，因其特的氣候條件，吸引了很多名牌大酒廠到邛崍建廠生產，比如金六福、水井坊、杜康、蒙古王等。 ?
目前，邛崍地區(qū)有國家級白酒評委5名，省級白酒評委25名，四川省釀酒大師2名，取得鑒評、釀造類高中級技術職稱2000余人。2009年，為了充分發(fā)揮邛崍酒產業(yè)優(yōu)勢和釀酒的比較優(yōu)勢，邛崍、市作出了振興邛崍酒產業(yè)，重塑邛崍酒輝煌的重大舉措，“興酒”規(guī)劃、扶持政策、市場整頓等一系列舉措相繼出臺、實施。同時，成立了邛崍酒產業(yè)發(fā)展領導小組，啟動中國名酒工業(yè)園基地建設。
