相信很多人都在納悶，對(duì)威士忌的喜好，到底有沒有水土不服或者東西方喜好差異？回答這個(gè)問題前，先來回憶一下一個(gè)耳熟能詳?shù)墓适?，就是山崎蒸餾所第一款威士忌翻車后，竹鶴與鳥井的反思，一人持口味差異說，另一人持原教旨說，兩人觀點(diǎn)不同，最終分道揚(yáng)鑣。 ?
不可否認(rèn)，山崎無年份和其他威士忌比起來，確實(shí)在聞香上和大多數(shù)蘇格蘭威士忌不一樣。兩年前，做了一個(gè)20人隨機(jī)實(shí)驗(yàn)中，從未接觸過威士忌的中國(guó)測(cè)評(píng)者一桿秤喜歡山崎無年份和麥卡倫12，似乎說明了亞洲人對(duì)風(fēng)味的傾向是相通的。 ?
但是山崎無年份，甚至是山崎12年在歐洲的評(píng)分總體相對(duì)比較低，這也是日威廣受蘇格蘭威士忌愛好者詬病的一個(gè)梗。山崎是一個(gè)比較容易引起原教旨爭(zhēng)端的話題，那么我們重新回到蘇格蘭內(nèi)部。誠(chéng)然，很多好酒，確實(shí)如同完壁一般，無論哪國(guó)酒友都交口稱贊。 ?
但是很多品牌還是有差別。比如格蘭花格，格蘭花格無論新酒還是老酒在wb和wf上的評(píng)價(jià)都不低，但是在東方臺(tái)灣，大陸地區(qū)還是日本，總體評(píng)價(jià)就不如西方。有說清淡沒有特色的，有說木頭味太重的，有說過于古板老派的，總之除了性價(jià)比高，似乎東方酒友們對(duì)它就很難有什么贊美之詞。 ?
換過來說具體的酒款，如日版BenNevis10年，Speyburn10年，以及Deanston12奶奶都有的共性，清淡的花香和討巧的青草蜂蜜香，深得國(guó)內(nèi)很多酒友的喜好。或許這也是Nikka引進(jìn)日本版BenNevis10年時(shí)，選擇的調(diào)配的風(fēng)格與歐版余市瓶完全不同的原因。 ??
不幸的是，這幾款酒在歐洲的評(píng)分都不高，IB酒中有一只去年上市的BBR裝瓶的歐特班酒廠的22年單桶，典型的波本花香，簡(jiǎn)單易飲，國(guó)內(nèi)眾多酒友探訪一圈幾乎一致好評(píng)，一看國(guó)外評(píng)分，好像也比較慘，沒超過86分。 ?
反過來看很多在歐洲評(píng)價(jià)頗高的酒款，如97年后波摩，90年前高原騎士，80年前格蘭蓋瑞，在亞洲的總體評(píng)價(jià)比不上歐洲（波摩的價(jià)格追捧又是另外一說），尤其是高原騎士，長(zhǎng)期盤踞蘇格蘭珍稀威士忌交易榜前五位置，但是到了國(guó)內(nèi)似乎已經(jīng)成了小眾不入流的品牌。這種咸果風(fēng)味也許并不是亞洲舌頭和亞洲鼻子所共同喜歡的東西。 ?
說到這兒，得感謝一些IB商給了一個(gè)無意中的對(duì)比。發(fā)現(xiàn)了有些酒，除了類似Samarolimoonimport這類80，90年代就是神跡的酒商之外，老饕們所鐘愛的，比如法國(guó)的LMDW和Cadenheads，HL，DL他們的選酒風(fēng)格，與日本很多新興酒商如ThreeRivers，Acorn，Kingsbury等，在選擇同一家酒廠的出品時(shí)，也有明顯差異。 ?
最為明顯的兩個(gè)典型，就是德國(guó)的酒商SCOMA的選桶，往往有著很明顯的巧克力，加料啤酒和奶油可樂的風(fēng)味偏好，可能深得德國(guó)酒友的愛好。而日本的ThreeRivers選桶則是芳香蜂蜜與此起彼伏的蠟質(zhì)蘭花在他們的酒中常常不期而遇。三河的選桶能夠很好的反應(yīng)出日本威士忌高手對(duì)于一支好的威士忌的定義和認(rèn)知。要說這倆的選酒功力我覺得各有千秋，而對(duì)應(yīng)的只是東西方酒友不同的偏好而已。 ?
說到這個(gè)，又要提到最近出的幾款新酒，最典型的例子就是剛剛上市的百富故事系列的19年，這一支有著非常明顯帶有亞洲人風(fēng)味偏好的一支酒，若是簡(jiǎn)單一點(diǎn)說，就是山崎和宮城峽的合體，四溢的芳香能足以令亞洲酒友陶醉不已，實(shí)際亞洲市場(chǎng)受追捧程度到斷貨漲價(jià)也能證明這一點(diǎn)。 ?
反過來看歐洲，這支酒只有可憐的85分，和山崎，宮城峽的平均分?jǐn)?shù)差不多。再如Tobermory最新推出的21年，22年，果香四溢而又沒有非常重的桶味，喜歡響和余市雪莉的肯定會(huì)對(duì)這支酒趨之若鶩，在日本一上市即一掃而空，然而在歐洲的評(píng)分也并不高，僅僅只有85.6。而日本各大裝瓶商卻絲毫不在意，大量?jī)?yōu)秀的1994，1995年Tobermory日本訂制版，如ThemaltmanThreeRiversLiquidSunMaltbarn等等長(zhǎng)期廣受歡迎。 ?
而有趣的是，在歐洲評(píng)價(jià)頗高的幾只卡爾里拉無泥煤，Strathisla幾只高年份重雪莉，Longmorn的17.23似乎并沒有在東方大地上引起多少波瀾。就連同一家大公司旗下炙手可熱的一線品牌中，歐洲人更偏好于laphroaig，而亞洲人追捧bowmore的更多。 ?
口味這種東西，既有共性也有差異，求同存異，各取所需，愉悅自己才是正道，你愛你的蘭州拉面，我吃我的魚香肉絲。大可不必因?yàn)殚_了一支WB上面百人評(píng)價(jià)90+的好酒自己卻喝出了交通事故的感受而懷疑是不是自己不夠高端……相信自己是最重要的。 ?
甚至常常有酒友愛說，喝威士忌不喝泥煤，不喝雪莉，不喝老酒，不喝日威或者只喝日威就是XXXXXX的言論，曾今有位IB品牌的推廣者宣稱，喝威士忌不喝泥煤的就是XXX，真正懂的高手都在喝泥煤島酒……但喝酒不過于愛好而已，各取所需，真的沒有必要分個(gè)對(duì)錯(cuò)，更沒有必要捏著鼻子鼓起勇氣喝下一杯拉弗格或者布赫拉迪，然后長(zhǎng)深一口氣，打完三個(gè)嗝在喝完一杯冰水緩過來后對(duì)隔壁的酒友笑道，島酒真TM好喝，給我再來一杯，你喝不下，說明你逼格不夠，多學(xué)學(xué)我，多（硬著頭皮）喝點(diǎn)，習(xí)慣（強(qiáng)行裝逼）了就好了。