現(xiàn)如今，葡萄酒被越來(lái)越多的人所熟知，但還是有很多朋友只是對(duì)其有個(gè)大概的表象認(rèn)知，并沒(méi)有搞清楚葡萄酒是什么，葡萄酒分類有那些，今天就來(lái)介紹一下葡萄酒的分類，了解了分類，有了整體的認(rèn)識(shí)相信會(huì)讓你對(duì)葡萄酒的認(rèn)知更近一步。葡萄酒是以葡萄為原料釀制的果酒，果香濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，其分類有多種劃分方式，常見(jiàn)有按顏色、氣壓、甜度、飲用方式等劃分。
1.按顏色劃分
葡萄酒按照顏色劃分可以分三大類，分別為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。紅葡萄酒的顏色暗紅是由紅葡萄品種壓榨、浸漬后發(fā)酵而來(lái)，發(fā)酵時(shí)酒液充分萃取了果皮中的紅色物質(zhì)，也因此帶來(lái)了更豐富的單寧，但需要橡木桶長(zhǎng)時(shí)間柔和單寧，喝起來(lái)才不會(huì)苦澀；白葡萄酒有白葡萄品種壓榨且不帶皮發(fā)酵而來(lái)，所以顏色較淺、透明，喝起來(lái)有股酸酸的感覺(jué)；桃紅葡萄酒大多由紅葡萄品種制成，只是浸皮的時(shí)間短，所以釀制的葡萄酒的酒體顏色不是很深，呈桃紅色。
2.按氣壓劃分
葡萄酒的可以按照氣壓劃分，這也是葡萄酒分類的一種常見(jiàn)方式，主要分為靜止酒（Still Wines）和起泡酒（Sparkling Wines） 。靜止酒是指在20℃時(shí)，酒中的二氧化碳?jí)毫χ档陀?.05兆帕，酒瓶中的氣壓比較低，所以稱作靜止酒；起泡酒是指在20℃時(shí)，酒中的二氧化碳?jí)毫χ荡笥?.05兆帕，酒瓶中的氣壓比較高，所以稱作起泡酒，而起泡酒又有低中高之分，大于0.3兆帕的是高泡葡萄酒。
3.按甜度劃分
葡萄酒按照甜度劃分可以分成：干型 、半干型、半甜型、甜型，四種類型一般是針對(duì)靜止葡萄酒來(lái)說(shuō)的。葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中，酒中的糖分會(huì)在微生物的作用下轉(zhuǎn)化成酒精，因此糖分會(huì)慢慢減少，變成酒精、芳香脂和其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，由此便根據(jù)葡萄酒的含糖量來(lái)劃分酒的類型。干型的葡萄酒含糖量是小于或等于4克/升，是比較常見(jiàn)的類型；半干型的含糖量在4-12克/升之間；半甜型的含糖量在12-45克/升之間；甜型的含糖量大于45克/升，含糖量越高，酒相應(yīng)也就越甜。
4.按飲用方式劃分
葡萄酒在西方比較講究的會(huì)將其按照用餐來(lái)分，因?yàn)椴煌木频娘L(fēng)味不一樣，對(duì)食物的口感和味道會(huì)有影響，因此有些講究的人士，比較追求味蕾體驗(yàn)，根據(jù)酒的特色與用餐情況是否搭配進(jìn)行葡萄酒分類，分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒。這個(gè)不難理解，餐前酒就是用餐之前喝的酒，又叫開(kāi)胃酒，如同開(kāi)胃菜一樣；佐餐酒就是在就餐是喝的酒，一些特色的佐餐酒大配合適的食物能讓食物的味道豐富起來(lái)；餐后酒多為搭配甜點(diǎn)，或者作為休閑、下午茶的飲品。
