俄羅斯伏特加的名氣很大，但對于沒有接觸過的人來說，并不知道伏特加是什么酒，畢竟國內(nèi)主要還是以白酒、啤酒為主，但其實伏特加跟中國白酒有相似之處，但也是完全不同的兩種酒，伏特加作為無色無味的蒸餾烈酒，在國內(nèi)確實不適合純飲，調(diào)制雞尾酒才是它最正確的喝法。
1、伏特加是獨特的蒸餾烈酒
伏特加是俄羅斯傳統(tǒng)酒精飲料，作為一種烈性蒸餾酒，它是以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過蒸餾制成高達96度的酒精，然后再用蒸餾水淡化至40-60度，并且需要經(jīng)過活性炭過濾，使酒質(zhì)更加無色無味，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激。
所以伏特加是什么酒呢？就是這樣獨具一格的蒸餾烈酒，而且是世界六大蒸餾酒之一，而它的口感，給人的感覺就像烈焰，這如同波蘭人最初管伏特加叫“gorza?ka”一樣，其意思就是“燃燒”，而且據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，伏特加是波蘭發(fā)明的，俄羅斯對此也無力反駁。
2、伏特加酒的口感特點
在各種蒸餾烈酒中，伏特加也是非常獨特的存在，它沒有威士忌、白蘭地的芬芳與醇厚，沒有龍舌蘭的異域風(fēng)情和土豪感，沒有朗姆的甘甜，沒有金酒的清新香味，也沒有白酒豐富的香味和口感，對于剛開始接觸伏特加的人來說，就是無色無味，只有酒精兌白水的濃烈刺激。
當然伏特加可不是簡簡單單的酒精兌水，而是通過蒸餾時只取中段“純酒精”部分，要知道其他酒基本都會保留部分頭和尾，以求獲得濃烈的香味，而伏特加反其道而行，只要純酒精，其他香味全都不要，而且還要進行多次蒸餾、過濾，讓酒液變得更純凈。
因此伏特加才能獲得如此無色無味的特點，也因此成為包容性極強的烈酒，幾乎沒有味道也成為雞尾酒最熱門的基酒，美國6成以上的雞尾酒都是用伏特加調(diào)配而成。如果純飲，細細品味，依舊能夠感受到一絲甘甜，冰鎮(zhèn)后純飲，這股甘甜會更加明顯。