bacchus中文名叫巴克斯或巴科，在德國和英國的進(jìn)口葡萄酒中經(jīng)常能看到bacchus的身影，那bacchus是什么葡萄酒呢？其實(shí)這是一種源自德國的白葡萄品種，采用成熟的bacchus釀造的葡萄酒可用“豐富多彩”來形容，不過德國的bacchus葡萄酒并沒有英國那么典型。
bacchus葡萄酒的特點(diǎn)
bacchus巴克斯是1933年培育出來的白葡萄品種，是德國雜交技術(shù)的產(chǎn)物，基因來自西萬尼(Silvaner)和雷司令(Riesling)，這種葡萄果實(shí)重，但對生產(chǎn)環(huán)境要求不高，因此不適合種植雷司令的地方，就可以用來種植bacchus，不僅成熟期早，而且和米勒一樣產(chǎn)量高。
bacchus源自德國，在1990年達(dá)到3500公頃的種植面積，但從2006年開始下降，如今僅存2113公頃，占德國葡萄種植面積的2.3%。在德國，bacchus表現(xiàn)得缺乏足夠酸度，甚至不適合與酸度偏高的葡萄進(jìn)行混合調(diào)配，而Franconia葡萄酒被認(rèn)為是bacchus釀造的成功例子。
在英國，bacchus得到很好的對待，是種植面積排名第四的釀酒葡萄，由于英國氣候較為寒冷，并采取限產(chǎn)措施，令bacchus的酸度很高，也令100%用bacchus釀造的葡萄酒具有良好的品質(zhì)，在某些方面與長相思葡萄酒相似，因此不會像德國bacchus葡萄酒那樣的干癟無味。
bacchus在德國常與米勒一起混釀得到微甜的白葡萄酒，帶有草本香氣，但接骨木花香更明顯；而在英國，bacchus常用來釀造單一品種葡萄酒，釀造的葡萄酒異常芬芳，新鮮清爽，品質(zhì)明顯要優(yōu)于德國的純釀。