都知道白酒是烈酒，啤酒不是烈酒，但誰又知道多少度的酒稱為烈酒呢？對于這種臨界值的問題，其實在國內(nèi)也并沒有明確指出，通常認為蒸餾得到的酒都是烈酒，但在國外已經(jīng)明確規(guī)定，酒精度高于16.5度的酒精飲品都屬于烈性酒。
16.5度以上的酒是烈酒
酒主要可分為發(fā)酵酒和蒸餾酒，而在國內(nèi)，蒸餾酒通常酒被認為是烈酒。最初只有蒸餾酒，通過糧食自然發(fā)酵得到，由于一定濃度的酒精會殺死酵母，所以發(fā)酵酒最高只能達到10-15度，想要提高度數(shù)，就只能通過蒸餾的方式得到。
由于酒精的沸點是78.2℃，而水沸點是100℃，通過這個溫度差，就能夠?qū)⒕凭釤挸鰜?，得到的就是高濃度的蒸餾酒，一般可以高達80-90℃，想要更高，就需要通過反復(fù)蒸餾，雖然白酒的度數(shù)一般在38度以上，但在國內(nèi)可以說高于15度的酒都是烈酒。
但在國內(nèi)其實對烈酒并沒有準確的度數(shù)定義，只將其定義為蒸餾酒，所以黃酒很多都高于15度，但卻依舊是釀造酒，這并不是通過蒸餾，而是通過特殊方法貯存而得到的，所以算是比較特殊的種類，而且也只有國內(nèi)才有。
在國外對烈酒的度數(shù)酒有相關(guān)規(guī)定，2019年3月，俄羅斯法律規(guī)定，酒精度高于16.5度的酒精飲品都屬于烈性酒，并且將購買烈酒的年齡限制從18周歲提高到21周歲，可想而知俄羅斯在這方面管控還是很嚴格的，所以現(xiàn)在你知道多少度的酒稱為烈酒了吧，國內(nèi)蒸餾酒都是，國外是16.5度。