一．中國(guó)最久的酒窖多少年
1．我國(guó)的五糧液集團(tuán)現(xiàn)存有不僅是中國(guó)而且是世界最早并一直使用至今的地穴式曲酒發(fā)酵窖池，其中用于釀造五糧液的窖池始于明代，迄今已有638年的歷史，期間從未間斷過(guò)使用和發(fā)酵，具有極高的文化價(jià)值。
二．沒(méi)有開(kāi)封的國(guó)窖1573可以保存多久
1．從酒水的角度來(lái)說(shuō)，國(guó)窖1573是可以長(zhǎng)期存放的，因?yàn)檫@款酒是一款由純糧釀制而成的糧食酒， 無(wú)論是品質(zhì)，還是質(zhì)量，都是符合酒水長(zhǎng)期存放的條件的。
2．所以只要大家保存得當(dāng)，并且按照正確的保存方法的話，是可以保存的。存放的技巧有哪些？白酒的貯存是非常有講究的，瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)良好的地方，相對(duì)濕度在70%左右為宜，環(huán)境溫度不宜超過(guò)30度，嚴(yán)禁煙火靠近，容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。
3．玻璃瓶裝白酒不宜讓強(qiáng)光直接照射。保存之前檢查酒瓶狀況，把瓶蓋重新擰緊。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒” 的后果就可想而知了。
4．出現(xiàn)這種情況可用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈。透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)纏得越緊，也可采用封蠟將瓶口密封。
5．所以綜合來(lái)看，國(guó)窖1573是可以長(zhǎng)期保存的，但是這得需要一個(gè)前提條件，那就是存放得到。所以如果大家想要存放國(guó)窖1573白酒的話，就要看看自己到底有沒(méi)有這種條件吧。
三．白酒有洞藏一年窖藏三年的說(shuō)法嗎?
1．一般白酒的釀造流程是：原料粉碎--糊化（蒸煮）--加曲--發(fā)酵--蒸餾--存儲(chǔ)--勾兌--包裝成品。其中存儲(chǔ)（即窖藏）一般好酒都在三年以上，因?yàn)橹挥虚L(zhǎng)時(shí)間窖藏，原酒內(nèi)的醛類、酚類、部分多醇、酸等經(jīng)氧化成醇、酯等有益物質(zhì)。
2．例如濃香型白酒的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯；清香型白酒的香型的主體香源成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯。