冰酒是近些年非常受關(guān)注的甜葡萄酒種類，而且價格相對高出許多，那到底這個冰酒和紅酒有什么區(qū)別呢？通常這個紅酒指的是紅葡萄酒，而冰酒和紅酒的區(qū)別就在于原料上，冰酒是用自然冰凍的葡萄釀制，其風味得到濃縮，所以口感風味更好。
冰酒和紅酒的區(qū)別
普通紅酒所用的葡萄，都是九月、十月進行采收的，晚收紅酒也只是推遲到11月采收，這都屬于比較正常的采收時間，主要是根據(jù)葡萄的成熟度來進行調(diào)整，基本上沒什么特別的。
冰酒則不同，其所用的葡萄往往都是到12月或次年1月進行采摘，室外溫度通常到零下10度以下，葡萄在樹上就已經(jīng)完全冰凍，然后再進行人工采摘、壓榨，整個過程都必須在低溫中進行，葡萄保持完全凍結(jié)的狀態(tài)。
壓榨之后進行濾冰，得到的就是極為濃縮的葡萄汁，其酸度、甜度或其他風味，都得到濃縮，遠超普通紅酒，所以口感不僅甜，而且風味非常豐富，只不過釀造條件極為嚴苛，所以產(chǎn)量少，價格也貴。
目前冰酒也只有德國、加拿大、奧地利和中國東北部分地區(qū)生產(chǎn)，即使是最早生產(chǎn)冰酒的德國，平均每3-4年才有一個冰酒年份，所以產(chǎn)量非常少；而普通紅酒，世界各國每年都穩(wěn)定、大量生產(chǎn)，是最常見的葡萄酒種類。
普通紅酒的容量通常在750ml，幾十塊錢就可以買到一款不錯的法國AOC級紅酒；但冰酒的容量通常只有375ml，正宗的冰酒價格通常都在200元以上，在價格上就相差了好幾倍。所以冰酒和紅酒有什么區(qū)別？原料、工藝、價格等完全不同，最重要的是冰酒口感潤滑爽口、甜而不膩，貴但很值。