一．自制葡萄酒，加幾次糖
1．一次就可以。制葡萄酒的步驟： 一箱成熟的葡萄，用剪刀貼近果蒂，把葡萄挨個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮。
2． 用水清洗一遍后加鹽泡30分鐘左右再沖洗3遍，洗凈后晾干水分，拿起一顆葡萄去蒂后輕輕掰開，丟進玻璃瓶中。
3． 待葡萄鋪滿瓶底，大約高8厘米左右的時候加一層冰糖再鋪8厘米再加一層冰糖。 最后再鋪一層8厘米的葡萄，與瓶口處留出5-10厘米的距離，瓶口不能蓋死，要留一定的縫隙讓空氣流通。
二．做葡萄酒糖分幾次放最好
1．葡萄酒加糖發(fā)酵，可以一次加足糖分，也可以分兩次添加。一次加糖是在剛開始沒有發(fā)酵時就把糖分全部加入。分兩次加糖，第一次在沒有開始發(fā)酵時加糖三分之一，第二次在發(fā)酵旺盛時加入剩下的三分之二。
三．自釀葡萄酒加多少糖
1．添加白糖是為了提高酒精度，一般是17克糖/升能產(chǎn)生1度的酒度，先用糖度計測出葡萄汁的潛在酒度。用量筒盛一些葡萄汁，將糖度計放進量筒，靜止后讀出刻度，根據(jù)換算表得出潛在酒度。
2．然后根據(jù)自己想釀造的酒度計算出添加糖的量，比如10升葡萄酒的潛在酒精度為9度，想要釀造12度的酒，則添加白糖的量就等于（12-9）*17 g/L*10L=510 g。
四．家庭自釀葡萄酒加多少糖
1．葡萄酒發(fā)酵的原理就是把糖轉化為酒精，換句話說，你放糖越多、酒精度就會越高。至于放多少，看你個人的喜好。
