白蘭地是什么酒？廣義上來說其實就是水果蒸餾酒，是以葡萄、蘋果等水果為原料，經過發(fā)酵、蒸餾而成的高度酒精，并在橡木桶中貯存得到的酒，但狹義上來說，特指葡萄蒸餾酒，因為市面上的白蘭地主要是葡萄制成的，并且以法國干邑白蘭地最為出名。
白蘭地專指葡萄蒸餾酒
白蘭地最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過的酒”，狹義上來說是指葡萄蒸餾酒，就是以葡萄為原料進行發(fā)酵、蒸餾，然后經過橡木桶陳釀之后得到的高度烈酒。但廣義上來說這叫葡萄白蘭地，而幾乎所有水果都可以釀制成白蘭地，但大多以水果名稱來命名。
市場上除了葡萄白蘭地以外，其實也有蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，只不過知名度遠不如葡萄白蘭地，產量及受歡迎度也遠遠比不上，所以就將葡萄白蘭地的原料直接省略，讓白蘭地特指以葡萄為原料釀制的白蘭地酒。
現(xiàn)在知道白蘭地是什么酒了吧？其實專指葡萄蒸餾酒，與其他蒸餾酒不同的是，白蘭地不僅是用水果釀制的，而且必須在橡木桶中陳釀一段時間，通過陳釀來賦予酒液更加豐富的味道，而且根據陳釀的時間來進行分級。
目前來說最出名的白蘭地產自法國，并且以干邑地區(qū)生產的白蘭地最為出名，甚至還有產地保護命名，與之前類似的還有雅文邑，都是世界最出名的白蘭地產地，而全球通用的白蘭地等級就是法國干邑白蘭地制定的。
目前官方制定的等級主要有：
VS(Very Special): 最年輕基酒在橡木桶中陳年至少2年；
VSOP(Very Superior Old Pale): 最年輕基酒在橡木桶中陳年至少4年；
XO(Extra Old): 最年輕基酒在橡木桶中陳年至少10年（2016年以前為6年）；
XXO（Extra Extra Old）：干邑官方分級新添加的，級別高于xo，最年輕的基酒不低于14年。