葡萄牙跟法國(guó)一樣，都是舊世界產(chǎn)酒國(guó)，但影響力完全不同，那究竟葡萄牙紅酒怎么樣呢？與絕大多數(shù)產(chǎn)酒不同，葡萄牙的紅酒并不出彩，而是以加強(qiáng)酒和白葡萄酒聞名于世，即使你沒(méi)喝過(guò)，但也肯定聽(tīng)過(guò)波特酒，就是源自葡萄牙的加強(qiáng)型甜葡萄酒。
一、葡萄牙紅酒特點(diǎn)和分級(jí)
葡萄牙是世界上第一個(gè)為葡萄酒進(jìn)行產(chǎn)區(qū)界定的國(guó)家，并且制定了非常嚴(yán)格的等級(jí)制度，然而如今的影響力遠(yuǎn)不如波爾多，甚至可以說(shuō)葡萄牙紅酒在世界上毫不出名，遠(yuǎn)不如其生產(chǎn)的加強(qiáng)型葡萄酒和白葡萄酒。
在葡萄牙，種植的葡萄品種多為本土葡萄，如國(guó)產(chǎn)多瑞加（Touriga Nacional）、特林加岱拉（Trincadeira）以及費(fèi)爾諾皮埃斯（Fernao Pires）等，多達(dá)300多種，但釀制出來(lái)的紅葡萄酒無(wú)法讓人留下印象，盡管制定了嚴(yán)格的等級(jí)制度：
Vinho de Mesa（VM）：最普通的餐酒，相當(dāng)于法國(guó)的日常餐酒VDT；
Vinho Regional（VR）：地區(qū)餐酒，相當(dāng)于法國(guó)的地區(qū)餐酒IGP；
IPR：介于VR和DOC之間，相當(dāng)于曾經(jīng)法國(guó)的VDQS；
DOC：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，相當(dāng)于法國(guó)的AOC。
二、葡萄牙紅酒和法國(guó)紅酒的區(qū)別
法國(guó)以生產(chǎn)濃郁的紅葡萄酒最為出名，其次就是香檳和貴腐甜酒，作為老牌國(guó)家，基本上在各種風(fēng)格葡萄酒都有所涉及，但整體都是以自然發(fā)酵葡萄酒為主，而葡萄牙紅酒則不同，由于普通紅酒并不出彩，所以非常專(zhuān)心的釀制加強(qiáng)型葡萄酒。
葡萄牙最具特色的就是加強(qiáng)葡萄酒：波特酒和馬德拉酒。波特酒是在葡萄酒發(fā)酵結(jié)束之前，加入高度烈酒，提前終止發(fā)酵，所以殘?zhí)橇枯^高，屬于甜酒類(lèi)型；而馬德拉酒可在發(fā)酵結(jié)束前后結(jié)束后加入烈酒，所以有甜型也有干型，但以干型為主。
