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1，作業(yè)務夏天跑白酒好跑嗎
夏天啤酒冬天白酒……夏天，白酒，應該會比較少人喝吧。白酒一般辦喜酒會比較有人買。可是夏天結(jié)婚的人也少。
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2，夏天白酒出酒率會低嗎
基本上是這樣的。酒廠在每年的夏秋季節(jié)開始收糧食，通過加工等過程，開始釀酒。本身大眾市場上，白酒消費夏季相對冬季要少一些，所以酒廠要做出相應的生產(chǎn)計劃。
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3，廣東夏天可自釀燒酒嗎
廣東夏天蚊子多夏季因氣溫太高，生產(chǎn)白酒的廠家都會停產(chǎn)的，到了十月份才會重新投料蒸酒。在夏季生產(chǎn)白酒，容易生酸，酒的質(zhì)量較差，成本也比較高，不劃算的。
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4，白酒夏天是不是不好銷
這個主要看你的品牌。酒的品牌跟消費群體是對應的。比如高檔酒主要進大酒店，面對高端消費人群，基本無影響。而低檔酒面對大眾，口味繁多。受季節(jié)影響較大。建議白酒啤酒都代理，夏季賣啤酒冬季賣白酒。
5，夏天喝白酒好嗎
其實夏季喝白酒只要不不喝太多，是對身體有益的，前提是要喝糧食酒，不要喝勾兌酒哈。我爸夏天就愛小酌兩杯那個
五糧液歪嘴的，我們也沒有限制他的如果靠海近或濕氣重的地方首選喝白酒（少喝啤酒），如果是比較干燥的地區(qū)可以喝低度的白酒（最好還是喝高度的，酒精蒸發(fā)快). 總體來見夏天喝白酒跟冬天差不多，要注意酒后漱口要不酒氣比冬天難聞。
6，白酒夏天是不是不好銷
高端酒，走政商渠道，受季節(jié)性影響大，兩個節(jié)比較重要：中秋、春節(jié)。小酒，夏天夜市、燒烤、酒吧生意火爆，也是是小酒的旺季。慢酒，慢酒我愛你系列青春小酒，有逼格、有品質(zhì)、有態(tài)度的青春小酒，深受年輕人喜歡。
7，夏天喝白酒的人多嗎通常喜歡喝什么白酒
夏天不應該多啊，都是啤酒吧，扎啤爽著喝什么酒不分 冬 夏
一是看心情二是看場合 夏天喝白酒的人比較少，夏季是白酒的銷售淡季。夏季喝啤酒的人較多。四川這邊五糧液，劍蘭春，
水井坊，小角樓，
瀘州老窖都賣的很好。伊川
杜康最好喝還是比較多的。一般喝低度酒。不多喜歡高度的
8，白酒的淡旺季走勢
白酒價格的波動一般不大 有的話也大多是廠商操作市場的行為 比如抬高酒價 輔助大的政策 白酒的淡季一般在夏天 天氣熱 人們一般不會喝白酒 但也是經(jīng)銷商操作市場的時間冬季一般是旺季 年前的一個月是商超渠道比較旺的時候 會有大批量壓貨的 也有的區(qū)域夏季會有旅游客 那么地產(chǎn)白酒也是旺季
9，工作上一直隱忍會不會被同事看成是軟柿子
不能一直忍，一定要理智發(fā)泄。美好生活靠斗爭，要斗志昂揚，心思縝密。不要害怕斗爭。同事關系如同三國，處處爾虞我詐，要斗智斗勇，才能立于不敗之地。當然，隱忍和斗爭都有個極限，所謂“三十六計，走為上計?！边@個公司待不下去了，就換個地方重新開始，同樣是上上策。一路走來，發(fā)現(xiàn)在工作中如果真實的表達了自己的觀點、看法、甚至態(tài)度的那一刻，結(jié)局并不像我們想象的那么糟糕。有句話講的好：工作中哪人背后不被人說？我們不是活在他人的眼中，我們做的再完美，工作中也不能保證所有同事都說我們好。我們做事，對得起公司大局，對得起自己良心，未嘗不可。所以我建議：無需隱忍，做事大膽表達，自己內(nèi)心本著對事不對人的原則，相信會比現(xiàn)在局面更開闊。前面的路還很長，放眼往前看，做個灑脫的自己，祝你好運！這是肯定的。1. 一個人給予周圍人的印象就是平時的點點滴滴的積累，工作上一直隱忍--不管對錯都自己兜著，最后吃虧的總是自己。2. 其次，大部分人是得寸進尺而不是懂得理解，這部分人只會認為隱忍的人好欺負而不是去找別人為什么隱忍。去婚博會的話最好去
紅星二鍋頭展位那兒看看。上個月去參加朋友婚禮用的就是紅星紅雙喜,我當時喝完就覺得這酒口感很不錯，酒香芳醇,而且瓶子也喜慶，是雙喜字那種瓶子，最后辦完婚禮好多酒瓶都被去參加婚禮的親戚朋友帶走了。聽朋友說,這酒是他倆在夏季婚博會掃貨時定的，有很多優(yōu)惠，買白酒還送紅酒和北冰洋汽水，挺劃算的。
10，夏天喝白酒有講究嗎記住這三點正確喝酒受益多
導語：夏天喝白酒有講究嗎？記住這三點，正確喝酒受益多 夏天已經(jīng)悄悄過了一半，每天都是40度的溫度，除了讓人感到心情郁悶之外，到了晚上睡覺時還有蚊子在耳邊嗡嗡作響，特別讓人容易上火，因此會讓人身體產(chǎn)生各種不舒服，因此有人選擇喝點酒，這是為什么呢？ 因為酒水喝到嘴里有一絲絲的涼意，尤其在夏季，很多人喜歡喝冰水，冰鎮(zhèn)啤酒，更有人喜歡喝
冰白酒，這就有些讓人匪夷所思了。 那么在夏天這個季節(jié)上喝白酒需要注意哪些事項呢？因此我也是有些疑問，專門不遠萬里詢問一位喝酒多年的老行家，因此得到的答案是；喝白酒與其他酒水不同，尤其是在夏季的時候，需要牢記以下幾點，唯有正確喝酒才能讓身體受益。 1；不要喝涼酒 有句話說得特別好，別看白酒喝著有種清涼的感覺，但是你細品，品嘗一會兒身體就會開始發(fā)熱，很多酒友由于到了夏天的原因，習慣了喝冰鎮(zhèn)水，冰鎮(zhèn)啤酒，冰鎮(zhèn)飲料，居然還做到了冰鎮(zhèn)白酒，這樣的做法是極其不好的。 因為先冷后熱的差別，會導致身體的不適，對于腸胃更是有弊的，在本身就很熱的情況下，建議喝酒也是要喝常溫的，不要過多去渲染制冰。 2；不要貪便宜 看到這句話，大家可能就要反駁了，道理大家都懂啊，奈何經(jīng)濟不允許啊，誰不想會過好日子，大家就會覺得對于買白酒這件事情上，是一件無關緊要隨便買一瓶就成，只要能喝就可以啦，這樣能夠省下不少的錢財呢，每次都買最便宜的嘗試，以此過過嘴癮。 這樣的酒便宜是便宜，酒質(zhì)其實是很差的，不知道你有沒有想過，你有沒有把自己的身體當做一回事呢？就這樣一直買便宜酒去喝，不管春夏秋冬，最終你會意識到，錢財沒有省下什么，反倒是身體常年喝這樣的酒，導致身體引起一些不好的毛病，可能最后花的錢比你存的錢還要多得多，到那時候可謂是得不償失了。 3；不貪杯 現(xiàn)實中有些人就是這樣，很久沒見的老同學，好基友約著吃頓飯，嘴上說著不喝不喝了，雙手卻是不老實的端起酒杯就干了，不管自己能喝多少，說喝就喝。 其實大家心里也清楚，但可能是礙于感情等原因，知道這樣喝不好，還安慰著自己可以的，到了年紀大的時候，各種毛病都找上來了，這就是貪杯多年帶來的結(jié)果，不管多好的朋友，適當喝一點就好了，感情不會斷的，您說是不是？ 如果問我最愛喝的是哪款酒，想必
茅臺大家都有所耳聞，我也相信很多人沒有喝過，因為價格確實不是一個月四五千左右的工資能夠喝得起的，明顯不適合普通老百姓。 那么咱們選擇喝什么樣的酒才合適呢？既能擁有茅臺酒的品質(zhì)，同時還不用花茅臺酒的價格，下面這款：頌和禮致私藏酒，口感對標茅臺，但價格卻是僅僅百元左右。 這款酒不管在工藝上還是在原料上，都是由茅臺廠長關門弟子— 馮小寧 嚴格把控的，采用高粱小麥和水釀造， 100%純糧釀造，所釀出的每一滴酒都是獨具匠心，一瓶酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠至少要經(jīng)過一年的釀制和五年窖藏， 因此此酒可謂是出場即巔峰了。 口感細膩，飲后不上頭，不口干，醉后不頭疼，并且第二天還有回香呢。 許多人喝酒只看價格不看品質(zhì)，甚至不了解酒的 歷史 文化，口碑等，這樣的做法是不對的，到時候喝壞身體了可怎么辦？畢竟是入口的東西，不能盲目地隨便看看價格就買了。 市面上的瀘州老窖，
劍南春，珍30，
釣魚臺國賓酒等可謂是無人不曉，口感來說獲得了很多人的認可，就是價格太貴了，不可能作為咱們口糧用酒的首選，當然大家有錢的話可以去嘗嘗它的口感。 那今天這篇關于夏天喝白酒需要注意哪些方面的知識文章就先分享到這里，大家對此有什么不同的看法？
11，68的自制白酒好嗎
什么香型？濃、清？白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風味多樣。我國的名白酒，歷史悠久，在世界上獨樹一幟。 白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。 原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當純粹的擴大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。 所用設備 1.原料處理及運送設備。有粉碎機、皮帶輸送機、斗式提升機、螺旋式輸送機、送風設備等。 2．拌料、蒸煮及冷卻設備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機、通風晾渣設備。 3．發(fā)酵設備。水泥發(fā)酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。 4．蒸酒設備。蒸酒機（大廠用）、甑桶（小廠用）等。 我國的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。 將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為“混蒸混燒”，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應保持一段糊化時間。 若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為“清蒸清燒”。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應的正常進行，在拌醅時應加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。 6．入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時，即可結(jié)束發(fā)酵。 7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。酒度說明不了問題，只是一個賣點。白酒好不好在于白酒味道，發(fā)酵工藝決定白酒中香味物質(zhì)，處理白酒的技術水平。與白酒酒度沒有直接關系。
12，白酒淡季怎么做
一般人都會認為到了夏天了，白酒淡季也就到了，是啊白酒是個季節(jié)性很強的東西，但如果你是個做白酒的，那就不能這樣認為了，做白酒的在白酒的淡季是非常忙的，而不是因為酒賣不掉而非常之閑，沒有淡季的市場維護和市場開發(fā)就沒有旺季的收獲和回報，沒有淡季的整合資源和總結(jié)計劃就沒有明年的產(chǎn)量，特別是是在河南市場，河南市場地處中原，是全國白酒的消費大省也是全國的產(chǎn)酒大省，所以河南白酒競爭很是激烈，地產(chǎn)酒，外來酒，之間的互相打拼還有地產(chǎn)酒與地產(chǎn)酒之間的競爭，日益白熱化，所以一款白酒要想在河南做出名堂是很不易。那么，作為季節(jié)性非常明顯的白酒產(chǎn)品如何才能做到淡季不淡呢？ 以下介紹幾種營銷方式： 一、在旺季為淡季打好伏筆： “淡季壓貨”這是個普遍的市場現(xiàn)象，也是各行業(yè)的一個通?。￡P鍵是除了季節(jié)性因素外、影響產(chǎn)品滯銷的其它因素是否都已解決？這一點很重要!當然徹底解決是比較困難，但我們一定要扭轉(zhuǎn)劣勢，如果在旺季都沒得到有效的解決，在淡季勿須質(zhì)疑自然是雪上加霜了！一是白酒的品質(zhì)問題(象質(zhì)量、口感等)；二是產(chǎn)品價格問題；三是市場推廣問題(如推廣方式不妥)、四是購買力問題(如銷售不對路)、五是廠商合作問題、六是知名度問題。一般情況下，一類問題廠家可以改進，二類問題廠商雙方可以協(xié)調(diào)解決，第三方面問題往往是最普遍的，也只有消除了這類問題的阻礙，最后幾個問題才容易緩解。實質(zhì)上淡季銷勢低迷這是市場與產(chǎn)品的實際現(xiàn)狀，但我們可以通過其它途徑改變窘境。好比人身上有一痛處，我們不僅要按摩痛點，還須推拿周邊部位，在淡季緩解白
酒庫存壓力和銷售不暢的道理其實也是這樣的?！ 《⒄{(diào)整合理的淡季品種結(jié)構 根據(jù)不同的消費層次和消費習慣調(diào)整在淡季的經(jīng)營品種也是為淡季促銷的有效方法。在淡季，真正喝酒的消費者還主要是以中低檔酒為主，這部分消費群體主要集中在城市低端和農(nóng)村市場，其平時的白酒飲用量相對旺季肯定減少，所以，可針對其推含量較少的小瓶酒；而針對中檔消費層次，可量身定做一些低度酒；就高檔消費層次而言，他們多習慣于夏季喝紅酒或啤酒，平時購買高檔酒也主要是商務應酬、會議宴請或饋贈方面。所以，針對這部分消費者應在品牌文化、廣告訴求等方面多做文章。另外，我們也可以在淡季的時候推出白酒新品種，通過差異化優(yōu)勢和競爭品牌展開角逐，這樣一來也可以說是旺季前的一個熱身準備運動?！ ∪?、加強對零售商的開發(fā)： 業(yè)界有句俗語叫做“旺季做銷量、淡季做市場”。其實，如果沒有市場又哪里來銷量呢？在淡季不斷開發(fā)市場，不僅意味著你多賣一瓶，他少賣一瓶！關鍵是還能為淡旺季的競爭奠定堅實的基礎?！ 〗ㄗh在淡季的時候，我們要不斷拓展銷售盲區(qū)，應特別注重對對零售商的開發(fā)，如社區(qū)集中的便民店、小賣鋪和一些大排檔之內(nèi)的餐館，這些不起眼的零散型小店往往通過有的開發(fā)、拜訪、回訪、促銷會實現(xiàn)更多的白酒零售?！ ×闶凵涕_發(fā)途徑可以包括1、完成了首次鋪貨之后，深度訪銷與深度促銷都應同時加強，從而促進產(chǎn)品的“下架”速度。在深度訪銷工作中，主要通過多次帶貨回訪形式提升終端店鋪的銷量，同時促進客戶加深對業(yè)務代表與品牌的印象，以刺激其經(jīng)銷欲望。3、業(yè)務人員主要通過定期拜訪，征詢客戶意見、了解產(chǎn)品銷售形式、售后情況、競品差異，并通過店主了解顧客的反饋意見，同時積極協(xié)助店主開展銷售，并認真收集、整理、匯報市場反饋信息。4、向店主介紹產(chǎn)品的性能、優(yōu)點，協(xié)助店鋪做好促銷，引導、培育店主的主動推銷意識，提高其對品牌的信任、對產(chǎn)品的信心。5、通過深度訪銷，優(yōu)化網(wǎng)點結(jié)構，淘汰弱勢店鋪，保持持續(xù)穩(wěn)定的終端市場?！ ∷?、展開生動化陳列 各大商場、超市的白酒產(chǎn)品是琳瑯滿目、令人眼花繚亂，必須以展開生動化陳列方式，通過強烈的視覺效果來吸引顧客的注意力?！ 貨架：爭取入口處產(chǎn)品陳列區(qū)的排面，有條件的企業(yè)可在收銀柜臺口專門設立一個產(chǎn)品展示貨架，也可與名優(yōu)品牌同列一處，以爭取最佳的視覺效果。產(chǎn)品在貨架的位置應顯而易見，須具有視覺沖擊力，如是三層貨架，宜擺放上層位置；五層貨架，一般3-5層適合陳列，通常情況下，以普通成人的齊胸高度為最佳拿取位置，太超過視平線則效果欠佳。產(chǎn)品的陳列應選擇店鋪的最佳視覺點，陳列排面應優(yōu)于同類競品。場內(nèi)宣傳品或?qū)з徔ㄆ瑧斗庞诘陜?nèi)顧客能目擊的有效視區(qū)?！ 堆頭： 可專門設計獨特的品牌形象展示臺或酒品端架，宜堆放在主通道中、門店出入口和收銀處等位置。如產(chǎn)品系列比較豐富，應通過組合優(yōu)勢，以“島型”、“圓型”、“梯形”或其它搶眼的堆放方式提高受眾率?！ 、店內(nèi)： 創(chuàng)新終端宣傳品設計，提高海報、吊牌、掛期、店招的視覺效果，有實力的企業(yè)，可在樣板店設置一個具有動感效果的小酒瓶型燈箱?！ 、店外：可采用幾口空箱子整齊碼放在店鋪門口，以提高對過往顧客的吸引。另外，我們的企業(yè)也可在白酒外包裝方面想些辦法，以配合產(chǎn)品的生動化陳列，象有的白酒品牌在大賣場就給瓶頸打一個蝴蝶結(jié)，這樣就很吸引人。 五、展開情感化公關促銷： ?。?） 可不定期在一些重點市場搞一些與消費者能產(chǎn)生互動的聯(lián)誼活動，如送“壩壩電影”到社區(qū)，送“文藝節(jié)目”下鄉(xiāng)或開展健康講座、白酒文化知識競賽之類的一些活動，這樣能有效拉近品牌與消費者之間的距離?！ 。?）與其他品牌聯(lián)合促銷：利用“捆綁式”銷售方式，把小禮品或贈品，隨其它知名度高的產(chǎn)品包裝在一起銷售，從而刺激消費者的購買欲望?！ 。?） 除對顧客執(zhí)行“消費有獎”外，還可對一些零售店施行“銷售有獎”，獎品可以家庭日用消費品為主，農(nóng)村市場還可施行獎勵化肥、飼料等農(nóng)用物資和工用具等政策，以提高其推銷熱情?！ ×⑴c經(jīng)銷商聯(lián)合抗戰(zhàn)： 1、經(jīng)銷商不能有“坐、等、靠”的思想，現(xiàn)在已不是坐商時代了，我們必須向行商轉(zhuǎn)變，特別是末級批發(fā)商，更應積極地走出去，主動開發(fā)下級分銷商和終端客戶，只有把自己的網(wǎng)點發(fā)展多了，你的銷量才能上去。打個比方，去年淡季有50家店鋪在你那里進貨，而今年是70家，兩者的效果肯定不一樣！ 2、及時調(diào)整品種結(jié)構，推出與自己網(wǎng)絡渠道、消費市場相匹配的產(chǎn)品?！ ?、提前和廠家協(xié)商，盡量爭取一些廣告宣傳、促銷活動或產(chǎn)品價格方面的支持。 另外，白酒產(chǎn)品在淡季出現(xiàn)積壓還有一個滯銷品和暢銷品的問題。滯銷品多是產(chǎn)品本身有問題，在淡季銷售不暢這也就不足為奇了！但為什么一些暢銷產(chǎn)品也會在經(jīng)銷商的庫房里大量積壓呢？除了季節(jié)性因素外，通常很大程度上源于廠商雙方對市場的開發(fā)、管理與調(diào)控不夠。如廠方業(yè)務代表是否按計劃在對終端網(wǎng)點進行深度訪銷，這對判斷產(chǎn)品的走量情況來講很關鍵；經(jīng)銷商對淡季的銷售態(tài)勢是否進行了深入的考察分析，同樣，廠商雙方是否為產(chǎn)品淡季銷售做了通盤考慮，并制定了相應的對策，這都是受阻的重要愿因。所以，很大程度上需要廠商聯(lián)合抗戰(zhàn)： 細分目標消費群體，針對自己與競爭對手的優(yōu)劣態(tài)勢作出相應措施。通過對競品的沖擊來提升本品在淡季的銷量； 各級渠道與終端之間，都應有一個比較完善的價格體系與合理的利潤梯度。很多白酒產(chǎn)品在一些知名大型賣場的價格如果太低的話，他們就多會以“批零兼營”的方式經(jīng)營，這無形當中會給其他終端零售商造成一定的沖擊；不要純粹地為了消化庫存而做促銷，否則還會弱化品牌形象，要把消費者的心理需求放在首位，通過刺激消費者的購買欲望、擴大產(chǎn)品的銷售渠道來增加銷量；加強白酒團購等特別渠道的開發(fā)。
13，蝦醬如何保存
蝦醬宜用缸盛裝，亦可用木桶裝。必須嚴密封口，防止雨淋和沾生水，存放陰涼通風處。開缸取貨和零售后，都要及時加蓋，防止蒼蠅叮爬、污染、生蛆、生蟲、發(fā)霉變質(zhì)。如發(fā)現(xiàn)有翻泡現(xiàn)象尚未變質(zhì)時，及時加少許白酒，密封保存。如已翻泡變質(zhì)和有臭味者，不能作為食用。擴展資料：蝦醬雖然味道鮮美獨特，但在腌制發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環(huán)境中可轉(zhuǎn)化為亞硝胺，這是 一種在動物實驗中已被認定的致癌物質(zhì)，同時對動物有致畸和致突變作用。在吃蝦醬時，最好多吃些富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，這樣可以阻斷亞硝胺在胃內(nèi)的合成。另外，由于蝦醬含鹽量一般在30%左右，因此，需要限制食鹽攝入量的人，如腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。你要是買散蝦醬，最好還是用玻璃罐頭瓶裝并且密封冷藏，食用時一次性用干凈勺子吃多少盛多少，然后密封好。如果注意點，應該能保存一年左右蝦醬有好多種，最好的是對蝦醬，但現(xiàn)在對蝦價格昂貴，做蝦醬本來是天熱鮮蝦無法長期保存才做的，以前對蝦很便宜，一毛五分錢一對兒，所謂對蝦是從眼睛到尾尖不小于20厘米的大蝦，現(xiàn)在鮮活的很少見，每斤要數(shù)百元，誰舍得去做蝦醬呀。另外，用對蝦頭做的蝦醬顏色鮮紅，味道也很鮮美的。 次一等的是普通的海蝦醬，一般的小一些的海蝦身長10厘米左右，養(yǎng)殖的南美白對蝦價錢很便宜，夏季每斤10元左右，吃不起對蝦醬就用這樣的蝦做吧。注意，買蝦的時候看看蝦爪的顏色，紅色的是海蝦，顏色發(fā)白的是養(yǎng)殖蝦，味道絕對不同呦。小海蝦和養(yǎng)殖的南美白對蝦的頭也同樣可以做蝦醬的。 再次一等的是蝦皮兒醬，蝦皮兒是一種身長在2厘米左右，顏色白嫩的小海蝦，味道非常鮮美，價格也很便宜，從6月到10月都有出產(chǎn)，以夏季的最肥嫩，最好最貴的每斤5元左右，一般的3元左右。市面上最多的就是這種蝦做的蝦醬。 最次等的是麻餡兒醬，麻餡兒是我們的方言，是一種體形極小，紫褐色的小海蝦，味道在海蝦中最差，一般只用來制作蝦醬，你見到的顏色較深，呈紫褐色的蝦醬就是麻餡兒醬了，很便宜的，當然味道就一般了。 不同的蝦做成的蝦醬顏色、味道是不同的，我們因為熟悉所以一看一嘗就知道是哪一種，不長吃的人一般不容易分辨，購買時要注意。 蝦醬很好做的，各種蝦的制作方法差不多。講究的，對蝦和一般的海蝦要去頭去皮，除掉蝦背上的蝦線，那是蝦的腸道，當然，不去皮也可以，但皮比較硬，會影響口感，但蝦頭的硬皮和頭中的食囊是必須去掉的。以前做蝦醬買來的蝦是不用自來水沖洗的，直接就做，因為海蝦生活在很咸的海水中，做蝦醬時還要放很多鹽，可以殺菌的，如果用自來水沖洗會影響口味，而且在發(fā)酵時反而容易發(fā)霉。當然，現(xiàn)在講究衛(wèi)生，如果嫌臟就沖洗吧。準備好后就可以開始制作了。做法是先將蝦剁碎，剁成比蝦蓉略粗即可，傳統(tǒng)做法是用搟面杖搗，所以沿海叫搗蝦醬，剁好后將蝦肉放入容器，容器視蝦的多少可以用壇子或玻璃的罐頭瓶子，用前必須消毒，控干，不要裝得太滿，蝦肉放入容器后要放鹽，最好是小鹽粒，也叫二鹽，集市上有賣的，因為沒有提純，腌制東西比鹽面香。放多少鹽可以視自己的口味而定，太少容易發(fā)霉，太多會太咸，一般一斤蝦放2至3兩鹽，也可以少一些，我們做都是憑經(jīng)驗和感覺，做幾次就會掌握好的。放鹽后攪拌均勻，用紗布封好口，放在陽光充足的地方自然發(fā)酵，為了發(fā)酵均勻每天要打開紗布，用干燥消毒的搟面杖攪拌一次，千萬注意不要讓蒼蠅落在上面，否則會生蛆的。日照充足的話一個星期就可以吃了，最長也不過半個月，用好蝦做的蝦醬顏色鮮紅，表面一層紅紅的蝦油，香氣撲鼻。 如果用蝦頭做蝦醬，要將蝦頭的硬皮和食囊去掉，其他部分尤其是紅橙色的蝦籽一定留著，之后將蝦頭剁碎，后面的步驟就一樣了。大海蝦頭做的蝦頭醬顏色和味道也很美的。 蝦醬可以生吃，這樣尤其鮮美，最通俗的吃法是用大蔥蘸蝦醬，主食是玉米面窩頭、玉米面薄餅子或饅頭大餅，呵呵，其實這才是最地道的吃法了。 此外可以取蝦醬適量，取幾個雞蛋和蝦醬一起打成雞蛋液，放入蔥末和干辣椒，炒勺內(nèi)加底油燒熱后下鍋中火炒熟吃，千萬別再放鹽了，否則就變成蝙蝠了，呵呵。至于雞蛋和蝦醬的比例就視個人的口味而定嘍。也可蒸蝦醬蛋羹，和蒸雞蛋羹一樣，只是在打好的蛋液中加入適量的蝦醬蒸著吃。 漁民還愛吃“蝦醬咕嘟豆腐”，將一塊鹵水豆腐切成2厘米見方1厘米厚的小塊，炒勺內(nèi)放底油熱后用蔥姜蒜、花椒、干辣椒熗鍋，放入適量的蝦醬后加水后放入豆腐塊，水稍稍沒過豆腐即可，大火燒開后改中火慢慢“咕嘟”一會兒，豆腐露出水面后就可以出鍋了，別具風味呀。我不是廚子，無法告訴你這個多少克，那個多少克，做幾次就能根據(jù)自己的口感熟練制作了。不管怎么吃，切記不要太咸。 蝦醬還有其它一些吃法，就不一一介紹了，有空來塘沽吃吧！呵呵。 知道廠子里的工人怎么搗蝦醬嗎？傳統(tǒng)工藝是光著腳站在大缸里踩！比機器搗的好吃，別有風味呦！呵呵。再會！ 吃蝦醬最好現(xiàn)吃現(xiàn)炒，炒熟后雖說可以放一周左右，但會不新鮮，容易變質(zhì)，而且水分會越來越少，不好吃了。保存時蝦醬要注意密封，容器要蓋緊蓋子，可以放在冰箱里，可以保存很長時間。注意在制作和保存、取食蝦醬時一定要注意衛(wèi)生清潔，尤其在取食時要用干燥消毒的勺子等工具，之后馬上擰緊蓋子。蝦醬有好多種，最好的是對蝦醬，但現(xiàn)在對蝦價格昂貴，做蝦醬本來是天熱鮮蝦無法長期保存才做的，以前對蝦很便宜，一毛五分錢一對兒，所謂對蝦是從眼睛到尾尖不小于20厘米的大蝦，現(xiàn)在鮮活的很少見，每斤要數(shù)百元，誰舍得去做蝦醬呀。另外，用對蝦頭做的蝦醬顏色鮮紅，味道也很鮮美的。 次一等的是普通的海蝦醬，一般的小一些的海蝦身長10厘米左右，養(yǎng)殖的南美白對蝦價錢很便宜，夏季每斤10元左右，吃不起對蝦醬就用這樣的蝦做吧。注意，買蝦的時候看看蝦爪的顏色，紅色的是海蝦，顏色發(fā)白的是養(yǎng)殖蝦，味道絕對不同呦。小海蝦和養(yǎng)殖的南美白對蝦的頭也同樣可以做蝦醬的。 再次一等的是蝦皮兒醬，蝦皮兒是一種身長在2厘米左右，顏色白嫩的小海蝦，味道非常鮮美，價格也很便宜，從6月到10月都有出產(chǎn)，以夏季的最肥嫩，最好最貴的每斤5元左右，一般的3元左右。市面上最多的就是這種蝦做的蝦醬。 最次等的是麻餡兒醬，麻餡兒是我們的方言，是一種體形極小，紫褐色的小海蝦，味道在海蝦中最差，一般只用來制作蝦醬，你見到的顏色較深，呈紫褐色的蝦醬就是麻餡兒醬了，很便宜的，當然味道就一般了。 不同的蝦做成的蝦醬顏色、味道是不同的，我們因為熟悉所以一看一嘗就知道是哪一種，不長吃的人一般不容易分辨，購買時要注意。 蝦醬很好做的，各種蝦的制作方法差不多。講究的，對蝦和一般的海蝦要去頭去皮，除掉蝦背上的蝦線，那是蝦的腸道，當然，不去皮也可以，但皮比較硬，會影響口感，但蝦頭的硬皮和頭中的食囊是必須去掉的。以前做蝦醬買來的蝦是不用自來水沖洗的，直接就做，因為海蝦生活在很咸的海水中，做蝦醬時還要放很多鹽，可以殺菌的，如果用自來水沖洗會影響口味，而且在發(fā)酵時反而容易發(fā)霉。當然，現(xiàn)在講究衛(wèi)生，如果嫌臟就沖洗吧。準備好后就可以開始制作了。做法是先將蝦剁碎，剁成比蝦蓉略粗即可，傳統(tǒng)做法是用搟面杖搗，所以沿海叫搗蝦醬，剁好后將蝦肉放入容器，容器視蝦的多少可以用壇子或玻璃的罐頭瓶子，用前必須消毒，控干，不要裝得太滿，蝦肉放入容器后要放鹽，最好是小鹽粒，也叫二鹽，集市上有賣的，因為沒有提純，腌制東西比鹽面香。放多少鹽可以視自己的口味而定，太少容易發(fā)霉，太多會太咸，一般一斤蝦放2至3兩鹽，也可以少一些，我們做都是憑經(jīng)驗和感覺，做幾次就會掌握好的。放鹽后攪拌均勻，用紗布封好口，放在陽光充足的地方自然發(fā)酵，為了發(fā)酵均勻每天要打開紗布，用干燥消毒的搟面杖攪拌一次，千萬注意不要讓蒼蠅落在上面，否則會生蛆的。日照充足的話一個星期就可以吃了，最長也不過半個月，用好蝦做的蝦醬顏色鮮紅，表面一層紅紅的蝦油，香氣撲鼻。 如果用蝦頭做蝦醬，要將蝦頭的硬皮和食囊去掉，其他部分尤其是紅橙色的蝦籽一定留著，之后將蝦頭剁碎，后面的步驟就一樣了。大海蝦頭做的蝦頭醬顏色和味道也很美的。 蝦醬可以生吃，這樣尤其鮮美，最通俗的吃法是用大蔥蘸蝦醬，主食是玉米面窩頭、玉米面薄餅子或饅頭大餅，呵呵，其實這才是最地道的吃法了。 此外可以取蝦醬適量，取幾個雞蛋和蝦醬一起打成雞蛋液，放入蔥末和干辣椒，炒勺內(nèi)加底油燒熱后下鍋中火炒熟吃，千萬別再放鹽了，否則就變成蝙蝠了，呵呵。至于雞蛋和蝦醬的比例就視個人的口味而定嘍。也可蒸蝦醬蛋羹，和蒸雞蛋羹一樣，只是在打好的蛋液中加入適量的蝦醬蒸著吃。 漁民還愛吃“蝦醬咕嘟豆腐”，將一塊鹵水豆腐切成2厘米見方1厘米厚的小塊，炒勺內(nèi)放底油熱后用蔥姜蒜、花椒、干辣椒熗鍋，放入適量的蝦醬后加水后放入豆腐塊，水稍稍沒過豆腐即可，大火燒開后改中火慢慢“咕嘟”一會兒，豆腐露出水面后就可以出鍋了，別具風味呀。我不是廚子，無法告訴你這個多少克，那個多少克，做幾次就能根據(jù)自己的口感熟練制作了。不管怎么吃，切記不要太咸。 蝦醬還有其它一些吃法，就不一一介紹了，有空來塘沽吃吧！呵呵。 知道廠子里的工人怎么搗蝦醬嗎？傳統(tǒng)工藝是光著腳站在大缸里踩！比機器搗的好吃，別有風味呦！呵呵。再會！ 吃蝦醬最好現(xiàn)吃現(xiàn)炒，炒熟后雖說可以放一周左右，但會不新鮮，容易變質(zhì)，而且水分會越來越少，不好吃了。保存時蝦醬要注意密封，容器要蓋緊蓋子，可以放在冰箱里，可以保存很長時間。注意在制作和保存、取食蝦醬時一定要注意衛(wèi)生清潔，尤其在取食時要用干燥消毒的勺子等工具，之后馬上擰緊蓋子。