為什么春季適合喝白酒，飲酒習(xí)俗過年為什么喝酒

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

微生物在低溫環(huán)境中緩慢地發(fā)揮作用，香味物質(zhì)緩慢積累，比例協(xié)調(diào)。釀出的酒口感相比其他季節(jié)更加綿甜、圓潤，稀少而珍貴。高粱春生，夏長，秋收，冬藏。新收的高粱口感最飽滿，營養(yǎng)成分最豐富。高粱拌著糟醅蒸熟冷卻，在冬天入窖，在大曲藥和窖池微生物群的糖化、醇化作用下，經(jīng)過3個月以上的密閉發(fā)酵，高粱的生命得以升華。“二月二，龍?zhí)ь^，燒頭香，喝春酒。”這是酒城瀘州民間的習(xí)俗。何為春釀？顧名思義，就是春天釀的酒?！对姟め亠L(fēng)·七月》有言：“為此春酒，以介眉壽?！?唐朝詩人趙嘏在詩中寫道：“春釀?wù)L(fēng)流，梨花莫問愁。” 宋代周密曾感嘆：“薰然四體知，恍若醉春釀?！泵髑鍟r期關(guān)于春釀的記載不勝枚舉。瀘州民間有言：“好酒知時節(jié)，春釀貴如金?！贝横劦谝粔?，便是每年立春之后，天氣乍暖還寒之時，釀酒人在釀出的頭一批酒中，選出的最好的一壇酒。這壇酒預(yù)示祥瑞與新一年的收成，有相當(dāng)?shù)募o(jì)念意義。就好比每年查干湖冬捕活動，要舉行隆重的“祭湖·醒網(wǎng)”儀式，“頭魚”有吉祥與豐收的寓意，成為游客爭搶購買的“彩頭”。

春季平 均 氣 溫 較柔和 ， 寒冬過 后 的 水 雜 質(zhì) 較少 ，再 經(jīng)過 地 層 的 層 層濾 過作用 ，水質(zhì)澄 凈 甘甜 ， 同 時富 含 微 量元素， 這 些 因素讓 春 天 酒質(zhì)尤 為突出 。 所 以 ， 洋 河 才能 有好 的 酒 。

微生物在低溫環(huán)境中緩慢地發(fā)揮作用，香味物質(zhì)緩慢積累，比例協(xié)調(diào)。釀出的酒口感相比其他季節(jié)更加綿甜、圓潤，稀少而珍貴。高粱春生，夏長，秋收，冬藏。新收的高粱口感最飽滿，營養(yǎng)成分最豐富。高粱拌著糟醅蒸熟冷卻，在冬天入窖，在大曲藥和窖池微生物群的糖化、醇化作用下，經(jīng)過3個月以上的密閉發(fā)酵，高粱的生命得以升華?！岸露?，龍?zhí)ь^，燒頭香，喝春酒?！边@是酒城瀘州民間的習(xí)俗。何為春釀？顧名思義，就是春天釀的酒

春節(jié)期間，每天都要面臨各種酒局，醉酒一次，等于得一次肝炎，對身體的傷害是巨大的，而喝一次酒，肝臟需要48小時才能完成代謝。春節(jié)期間，面臨各種酒局，肝臟處于超負(fù)荷的狀態(tài)工作。長痘、臉色發(fā)黃、食欲不振、身體倦怠，這些其實(shí)都是肝臟在向你發(fā)出抗議。所以春節(jié)過后，一定要給你的肝臟一個合理的休息。建議一周之內(nèi)不要再喝酒，并且吃一些有利于肝臟排毒的食物，如胡蘿卜、大蒜、小米粥、綠豆、豬血、山藥等。日常用舒邦養(yǎng)肝，幫助清除體內(nèi)殘留的酒精，緩解肝臟的負(fù)擔(dān)。讓肝臟能調(diào)整好狀態(tài)，迎接新一年的到來。

1、古人過年愛喝酒，這是傳統(tǒng)中國酒文化伴隨著人類文明一直不斷發(fā)展，各朝各代都有自己不同的喝酒方式。古人尤其喜歡在過年時喝酒，過去甚至還有“無酒不成禮”的說法，尤其是在春節(jié)、祭祀和慶典活動時更是如此。古人飲酒早已蔚然成風(fēng)，反映過年喝酒的詩句也是數(shù)不勝數(shù)。在很多地方，除夕（即一年中的最后一個晚上）是要守歲的，即通宵不眠，從南北朝開始，除夕守歲都要喝酒。唐朝詩人白居易在《客中守歲》一詩中這樣寫道：“守歲樽無酒，思鄉(xiāng)淚滿巾?！绷硪晃惶瞥娙死钌屉[在《隋宮守歲》中也描述了宮廷守歲的盛況：“沈香甲煎為庭燎，玉液瓊漿作壽杯?！彼未K軾在《歲晚三首序》中寫道：“歲晚相饋問為‘饋歲’，酒食相邀呼為‘別歲’，至除夕夜達(dá)旦不眠為‘守歲’”。除了除夕喝酒，大年初一喝酒還有寓意驅(qū)魔辟邪、平安長壽的作用?！氨衤曋幸粴q除，春風(fēng)送暖入屠蘇?！本褪撬未娙送醢彩凇对铡分忻枋龅倪^年飲酒現(xiàn)象，元日指大年初一，屠蘇即屠蘇酒，古人用屠蘇草或幾種草藥泡成酒，全家老小都要喝，剩下的渣滓用紅布包起來掛在門框上，還有“驅(qū)邪避疫”的作用。藥王孫思邈所著的《備急千金要方》中也寫道：“飲屠蘇，歲旦辟疫氣，不染瘟疫及傷寒?！北敝茉娙蒜仔乓裁鑼戇^古人過年喝酒的情景：“正旦辟惡酒，新年長命杯。柏葉隨銘至，椒花逐頌來?！逼渲校┲皋r(nóng)歷正月初一，在漢代，人們過年時興起一股喝椒柏酒的風(fēng)潮，這是一種用椒花和柏葉浸泡的酒，據(jù)說有保健的功效。這首詩也點(diǎn)出了飲酒不但是為了歡慶佳節(jié)，還有驅(qū)除惡穢、保佑長壽的作用。2、我們的祖祖輩輩過年都愛喝酒，這是習(xí)俗每逢過年，一家人圍坐一團(tuán)，大人們喝酒聊天，小孩嬉戲玩鬧，再順便要個壓歲錢……這一切，早已經(jīng)是再熟悉不過的畫面了。在一些酒文化盛行的地方，過年時大人甚至還會用筷子蘸點(diǎn)酒滴到小孩嘴里?？傊疑仙舷孪聨缀醵忌俨涣艘壬蠋卓?，尤其是我們的爸爸輩爺爺輩祖爺爺輩，祖祖輩輩過年都喝酒，就像過年要放鞭炮一樣早已成了習(xí)俗，你還要問我為什么嗎？3、喝酒是辭舊迎新最好的打開方式年關(guān)時節(jié)，舊的一年過去，新的一年到來，而喝酒正是辭舊迎新最好的打開方式。遠(yuǎn)在西周時期，人們?yōu)閼c祝過去一年的豐收和新一年的到來，會捧上美酒，抬著羔羊，聚在一起，舉杯祝賀。北宋時分，人們過年那段時間一天要喝上 2 遍酒，除了自家人晚上喝酒守歲外；白天鄰里間也會互相邀酒對飲，謂之“別歲”，也就是辭舊。除了喝酒，人們還會相互饋送酒食，謂之“饋歲”。在很多地方，過年喝酒不是先敬長輩，而是讓家里年齡最小的孩子先喝。這是因?yàn)?，小孩過年后就大了一歲了，值得慶賀，所以要喝酒，以示迎接新年的到來。當(dāng)然，也有的地方先敬長輩酒，一來是感謝過去一年平安健康地度過，二祝來年健康長壽。4、團(tuán)圓飯上沒有酒，似乎年味都淡了些許常言道，無酒不成席。無論是年夜飯還是年后拜年，春節(jié)時期幾乎沒有獨(dú)自一人吃飯的時候。而人多了就免不了要喝點(diǎn)酒，過年要有好氣氛，新年才有好盼頭。而沒有酒，似乎年味都淡了些許。在北方大年初一這天，幾乎每家每戶都要吃餃子，坊間還流傳有“餃子就酒，越喝越有！”的佳句！現(xiàn)在也有“桌上有酒，越喝越有！”的說法，就是因?yàn)橛芯频难缦?，年味兒才濃，才有過年的氣氛！

要分什么酒。 西餐習(xí)慣，飯前喝開胃酒。 開胃酒又稱餐前酒。使人在餐前喝了能夠刺激胃口、增加食欲。開胃酒主要是以葡萄酒或蒸餾酒為原料加入植物的根、莖、葉、藥材、香料等配制而成。 開胃酒主要分為3種類型：味美思，比特酒，茵香酒（anis）。 （一）味美思 味美思是以葡萄酒為基酒，加入植物、藥材等物質(zhì)浸制而成。酒度在18°左右。最好的產(chǎn)品是法國和意大利出的。目前幾乎所有酒吧用的味美思都是這兩個國家出產(chǎn)的。 味美思分特于（extra dry），干（dry)，甜（sweet）幾種，主要是由酒中含糖分的多少來區(qū)分。從顏色上分又有白(bianco）和紅(rosso）兩種。通常干是指含糖分極少或不合糖分。甜是指含糖較多。 通常干味美思的顏色是無色透明或淺黃色，甜味美思是紅色的或玫瑰紅的。 常用的名牌有： 樂華里 法國產(chǎn) 馬天尼（白）意大利產(chǎn) 馬天尼（紅）意大利產(chǎn) 仙山露（白）意大利產(chǎn) 仙山露（紅）意大利產(chǎn) （二）比特酒 比特酒也稱必打士。是用葡萄酒或某些蒸餾酒加入植物根莖和藥材配制而成。酒精含量在18度—45度之間。味道苦澀。 常用的牌子有： 金巴利酒，顏色鮮紅，酒度26度，意大利產(chǎn)。 杜本那，暗紅色，酒度18度，味道苦中帶有甜味。 菲奈恃·布蘭卡（fernet branca），酒度45度，意大利產(chǎn)。 西娜爾（cynar），酒度18度，意大利產(chǎn)。 安德卜格（und6rberg），殷紅色，酒度49度，德國產(chǎn)。是一種由多種藥材浸制成的烈酒，有解酒作用。通常是5.6毫升的小瓶包裝。 安哥斯特拉（angostura），褐紅色，酒度44度，中美洲的恃立尼達(dá)出產(chǎn)， 140毫升小瓶包裝，是一種很特別的苦酒。調(diào)酒中常用，但刺激性很強(qiáng)，有微量毒住，喝多會有害人體健康。 （三）茴香酒 茴香酒是用蒸餾酒與茵香油配制而成的，口味香濃刺激，分染色和無色，一般有明亮的光澤，酒度約為25度。 潘諾酒(cpernod)，淺青色，半透明，在飲用時加冰加水后會變成奶白色。 里卡德，染色 巴斯特51 (past51），染色。調(diào)制時加有甘草油，使酒味更加柔順。 開胃酒的飲用方法有以下幾種： 1、 凈飲。使用工具，調(diào)酒杯，雞尾酒杯，量杯，酒吧匙和濾冰器，做法：先把3粒冰塊放進(jìn)調(diào)酒杯中，量42ml開胃酒倒人調(diào)酒杯中，再用酒吧匙攪拌30秒鐘，用濾冰器過濾冰塊，把酒濾入雞尾酒杯中，加入一片檸檬。 2、加冰飲用。使用工具：平底杯，量杯，酒吧匙。做法先在平底杯加進(jìn)半杯冰塊，量1．5量杯開胃酒倒人平底杯中，再用酒吧匙攪拌10秒鐘，加入一片檸檬。 3、混合飲用。開胃酒可以與汽水，果汁等混合飲用，也是作為餐前飲料。以金巴利酒為例： 金巴利酒加蘇打水。做法：先在柯林杯中加進(jìn)半杯冰塊，一片濘檬，再量42ml金巴利酒倒入柯林杯中，加入68ml蘇打水，最后用酒吧匙攪拌5秒鐘。 金巴利加橙汁。做法：先在平底杯中加進(jìn)半杯冰塊，再量42ml金巴利酒倒人平底杯中，加入112ml橙汁，用酒吧匙攪拌5秒鐘。 其他開胃酒如味美思等也可以照此混合飲用。除此之外，還可調(diào)制許多雞尾酒飲料。 有些人認(rèn)為喝了酒可以使食欲大開，其實(shí)，餐前喝啤酒，會讓胃部產(chǎn)生飽腹感，而喪失食欲，結(jié)果往往酒還沒喝完就飽了，根本吃不下飯。雖然餐前酒可以培養(yǎng)用餐氣氛、調(diào)整情緒，且具有增進(jìn)食欲的效果，但也有可能因?yàn)榫频摹皳v亂”之下，讓一頓飯草草結(jié)束。