中國白酒為什么烈，為什么中國人熬的酒比較喜歡烈

中國人喜歡喝烈的

也不都這么認(rèn)為，烈酒一般都是中國北部比較冷的地方人家才喜歡喝吧，那是為了取暖。 我覺得日本，韓國更喜歡烈酒不是嗎？

發(fā)酵過程溫度高造成白酒烈。苦味也與發(fā)酵溫度高有關(guān)，酒曲使用比例過度，酒水也會(huì)出現(xiàn)苦味，設(shè)備雜菌感染給白酒帶入苦味、霉味。

女兒紅

烈~形容白酒甘冽，多用于清香型白酒。就是白酒辣味較大。純~形容白酒純凈，多用于形容白酒雜味小。干凈。香~形容白酒香氣大小。符合白酒特有風(fēng)格。熏~指的白酒糊味大小，很少用熏這個(gè)字。

白酒中烈性大的應(yīng)該是清香型白酒。烈性隨著酒度高而變得更加烈。清香型白酒中酒度最高的就是68度白酒，超過68度不符合白酒國家標(biāo)準(zhǔn)。

烈酒是指酒精度在45度以上的酒。中國的白酒算是烈酒的。

你好！一般習(xí)慣上是以酒精度50度左右來界定！目前中國市場中國酒：最便宜的和最貴的都比較烈！價(jià)格適中的反而一般！僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

烈酒就是高濃度的烈性酒。由于制酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的濃的乙醇溶液可以將酵母殺死，無法繼續(xù)發(fā)酵，所以經(jīng)發(fā)酵釀造的酒類含乙醇濃度最高只能達(dá)10%—15%。但酒精的沸點(diǎn)是78.2℃，經(jīng)加熱使溫度超過酒精沸點(diǎn)而不到水的沸點(diǎn)，酒精蒸汽逸出，再經(jīng)冷凝可得到80%—90%以上濃度的乙醇溶液，經(jīng)勾兌可制造高濃度的烈性酒。所以烈酒也叫蒸餾酒，由于蒸餾過程中提取的餾分不同，有時(shí)分為“頭曲”、“二曲”或“二鍋頭”等。烈酒通常指蒸餾酒，其中包括白酒、白蘭地、金酒、龍舌蘭酒、朗姆酒、伏特加、威士忌。

其實(shí)中國白酒有38度，43度和52度，63度等，其中，喜歡52度的人群較多，是因?yàn)椋?2度的度數(shù)較合適，濃度好，酒香濃，喜歡喝白酒的人，多數(shù)會(huì)選擇52度，與廠家生產(chǎn)量無關(guān)。

52度的濃香型白酒在52度的時(shí)候，水分子與各種酒里的物質(zhì)結(jié)合的最好，所以都是52度

酒文化，相信對于大多數(shù)男生來說并不陌生。無論是紅白事，朋友聚會(huì)，家庭聚餐，公司晚宴等酒成為各種場合不可取代的一種商品。而在中國來講酒文化也是各個(gè)地方各有不同，可以說是源遠(yuǎn)流長。中國的酒文化歷史悠久。發(fā)展到現(xiàn)在，酒的種類已經(jīng)非常的多了。像白酒，葡萄酒，米酒等等。其中，要屬最出名的，應(yīng)該就是中國的白酒了，度數(shù)非常的高。那中國的白酒有多厲害？嗜酒如命的俄羅斯人，一口喝下去也頂不住了。俄羅斯，可以說是世界上出了名的愛喝酒的國家，他們有事沒事，都喜歡拿起身邊的伏特加喝一口。有網(wǎng)友甚至戲言說他們俄羅斯人的血管里，流的應(yīng)該都是伏特加。而就是這么一個(gè)嗜酒如命的民族，她們喝我們的白酒，會(huì)有什么反應(yīng)呢？就有一群俄羅斯人慕名而來，想來嘗嘗鮮。不過當(dāng)他們看到白酒的度數(shù)的時(shí)候就愣住了，他們表示這可是比他們的伏特加還烈。不過不輕易服輸?shù)乃麄?，還是很豪邁的一口悶了?？蓻]過多久，他們的表情就讓人有些哭笑不得了。只見他們瞬間變了臉色，整張臉都皺在了一起。喝過中國白酒的他們直言，中國白酒簡直超乎了我們的想象，竟然會(huì)這么烈，一口下去，我們都頂不住了！果然，中國白酒真的是很厲害，我們都被征服了。雖說網(wǎng)友聽到他們這種說法后感到非常的自豪，但還是有很多的人表示他們這種喝法是不可取的，簡直就是浪費(fèi)酒。

酒精度及原麥汁濃度：酒精度指酒液中酒精的百分含量，可用體積百分?jǐn)?shù)或質(zhì)量百分?jǐn)?shù)表示。原麥汁濃度是依據(jù)酒精度及啤酒中的真正濃度按經(jīng)驗(yàn)公式計(jì)算出的數(shù)值，用其來表述原料麥汁的多少。我們見到的標(biāo)簽標(biāo)注的10°或11°等均是指酒的原麥汁濃度，它可讀為10度或11度，今年頒布的新國標(biāo)則標(biāo)記為10°P或11°P。原麥汁濃度與酒精度不是一回事，通常情況下，原麥汁濃度高則酒中含酒精也越多，我們常飲用的11°啤酒其酒精度在4．5％（V／V）左右。雖然啤酒中酒精含量較低，但是由于二氧化碳能促進(jìn)酒精在人體內(nèi)吸收，因此一次大量飲用也會(huì)醉酒傷身。國外的酒度是真正的純酒精度,而我國的酒度卻是麥汁濃度,里面含有的酒精量其實(shí)卻很少!所以就有閣下以上的疑惑.

作為喝酒戰(zhàn)斗機(jī)的俄羅斯人，即使嗜酒如命也不會(huì)輕易去喝中國的白酒，畢竟白酒后勁實(shí)在太猛而且濃度相當(dāng)好后感并不能讓所有國家的人接受。要知道，在國外喝的洋酒濃度相對比較低，而且很多都是添加各種搭配形成不同口感的相對低濃度的酒精飲料，白酒這樣單純的米酒就真的難以接受。一、中國白酒后勁太大，俄羅斯人并不敢輕易地去接觸中國白酒，是由糧食釀造出來的酒類，以醇香濃厚的口感以及兇猛的后勁為特色，并不是所有人都可以接受。中國白酒的度數(shù)有50度，味道跟洋酒或者紅酒是完全不同，而且強(qiáng)烈后勁感讓俄羅斯人都聞風(fēng)喪膽。白酒的勁兒只要喝下去就立馬上來了，嘗試過一口白酒的俄羅斯人都只會(huì)搖頭說不。二、中國白酒濃度和口感特別，俄羅斯人并不敢輕易地去嘗試很多人覺得嗜酒如命的俄羅斯人喝酒絕對要濃烈，可實(shí)際情況并非如此，當(dāng)?shù)氐木瓶雌饋矶际前咨蔷凭珴舛炔⒉桓摺Ｖ袊拙频目谖妒潜容^烈的，并且有點(diǎn)辣嗓子，很多外國人會(huì)把中國白酒形容成“汽油”或者“油漆”，說白了就是無法接受口感比較烈的白酒。在國外所謂的白蘭地、杜松子酒、伏特加等，酒精濃度一般不超過40度，而且還會(huì)加冰塊、蘇打水，牛奶、軟飲料等做成雞尾酒，酒精度就更稀釋了。俄羅斯雖然嗜酒如命，可其實(shí)喝的酒濃度相對低且口感比較好，因此還是難以接受中國的白酒。

1、大勢所趨，無可避免！白酒是高度酒，而今天提倡健康的前提下，連很多俄羅斯年輕人都拋棄伏特加，改換啤酒，中國白酒也是如此。年輕人都喝葡萄酒、啤酒，很少喝白酒了。2、香型獨(dú)特白酒和“西方”蒸餾酒最主要的區(qū)別，在于白酒是六大蒸餾酒中，唯一主動(dòng)加入霉菌參與發(fā)酵的品種。酒曲釀酒，使白酒中含有大量的醛類，醛類和醇類發(fā)生酯化反應(yīng)，也就形成了復(fù)雜的，不同于其他蒸餾酒大類的濃郁香味。當(dāng)然，在不會(huì)喝酒的人，或者不能接受白酒的外國友人看來，這個(gè)味道說是抹布味或者餿米飯味，也不是完全沒理沒據(jù)。3、不能混合白酒香型很多，但是不管是哪個(gè)香型的白酒，都很難像金酒威士忌一樣加冰、空口喝，也不大能兼容果汁飲料、雪碧、冰紅茶。4、中國烈酒高端化的歷史很短的，民國時(shí)期還是崇尚黃酒和洋酒。建國后由于種種原因（主要是糧食原因，啤酒需要大麥；紅酒需要葡萄。低端烈酒是酒 精加香料制作），烈酒走上舞臺。

任務(wù)占坑

其實(shí)酒這種東西在很早很早以前就已經(jīng)有人開始喝了。因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候沒有什么取暖的工具，只能靠喝點(diǎn)酒來維持一下自己身體的溫度。而現(xiàn)在的俄羅斯人也是這樣，因?yàn)樗麄兡抢锏臏囟确浅５牡?，所以一般都要喝一些威士忌、伏特加之類的烈酒，來溫暖一下自己的身體好更加容易地行動(dòng)?？赏瑯由揖?，為什么我國的白酒，他們卻不怎么喜歡喝呢？ 外國人喝烈酒一般都是有一些原因的。例如俄羅斯這個(gè)國家，因?yàn)樗麄冏≈涞谋狈?，所以原因很簡單。第一，他們氣候較為嚴(yán)寒惡劣，這不僅使得他們體態(tài)比我們中亞地區(qū)的人更為高大，而且飲食文化也很不一樣他們喜好喝烈酒也是為了取暖。這個(gè)時(shí)候肯定就會(huì)有人說，既然俄羅斯人這么喜歡喝烈酒，像威士忌、伏特加隨便喝?？蔀槭裁磪s不喝中國的白酒呢？ 其實(shí)原因很簡單，他們在喝烈酒的時(shí)候，不會(huì)吃任何東西。而中國人卻不一樣，我們不管是在酒席上或者是在飯桌上，只要有擺酒，我們一般都是用來下飯的，和酒配套的一桌菜，我們一般都被稱為下酒菜。而且喝過白酒的人都知道白酒它非常的嗆人。要是經(jīng)不住那的人第一次喝過之后就不會(huì)再想喝這種酒了。這個(gè)跟許多外國人的想法是一樣的。第一次接受不了就不想再有下一次了，因?yàn)榘拙茖?shí)在是太嗆人了，而且他們喝酒的時(shí)候也養(yǎng)成了習(xí)慣，不會(huì)吃任何東西，這樣就會(huì)給他們產(chǎn)生一種非常辣的感覺，所以他們就會(huì)覺得，中國的辣酒會(huì)比伏特加威士忌還要烈。

一般超過40°的都稱為烈酒！

烈酒就是高濃度的烈性酒。由于制酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的濃的乙醇溶液可以將酵母殺死，無法繼續(xù)發(fā)酵，所以經(jīng)發(fā)酵釀造的酒類含乙醇濃度最高只能達(dá)10%—15%。但酒精的沸點(diǎn)是78.2℃，經(jīng)加熱使溫度超過酒精沸點(diǎn)而不到水的沸點(diǎn)，酒精蒸汽逸出，再經(jīng)冷凝可得到80%—90%以上濃度的乙醇溶液，經(jīng)勾兌可制造高濃度的烈性酒。所以烈酒也叫蒸餾酒，由于蒸餾過程中提取的餾分不同，有時(shí)分為“頭曲”、“二曲”或“二鍋頭”等。烈酒通常指蒸餾酒，其中包括白酒、白蘭地、金酒、龍舌蘭酒、朗姆酒、伏特加、威士忌。

1、大勢所趨，無可避免！白酒是高度酒，而今天提倡健康的前提下，連很多俄羅斯年輕人都拋棄伏特加，改換啤酒，中國白酒也是如此。年輕人都喝葡萄酒、啤酒，很少喝白酒了。2、香型獨(dú)特白酒和“西方”蒸餾酒最主要的區(qū)別，在于白酒是六大蒸餾酒中，唯一主動(dòng)加入霉菌參與發(fā)酵的品種。酒曲釀酒，使白酒中含有大量的醛類，醛類和醇類發(fā)生酯化反應(yīng)，也就形成了復(fù)雜的，不同于其他蒸餾酒大類的濃郁香味。當(dāng)然，在不會(huì)喝酒的人，或者不能接受白酒的外國友人看來，這個(gè)味道說是抹布味或者餿米飯味，也不是完全沒理沒據(jù)。3、不能混合白酒香型很多，但是不管是哪個(gè)香型的白酒，都很難像金酒威士忌一樣加冰、空口喝，也不大能兼容果汁飲料、雪碧、冰紅茶。4、中國烈酒高端化的歷史很短的，民國時(shí)期還是崇尚黃酒和洋酒。建國后由于種種原因（主要是糧食原因，啤酒需要大麥；紅酒需要葡萄。低端烈酒是酒 精加香料制作），烈酒走上舞臺。