白酒 為什么寫年份，白酒盒上面寫的10年5年是什么意思

就是醞釀的時間 窯藏是指在地下或像在地窖里醞釀的

商業(yè)炒作。國家目前沒有年份酒標準。窖藏是酒行術(shù)語，儲存的代名詞。不是儲存的地點。

標的年份是酒的存放年份、酒是沒有過期一說的尤其白酒、存放千年也不會腐爛過期！

酒上面的數(shù)字一般不是酒的年份而是品牌的年份或者窖池的年份，像郎酒1898，國窖1573、五浪液1618等等這些大多數(shù)都代表這些酒窖的誕生年或者頭曲酒釀成的年份，像國窖1573源于建造于明朝萬歷年間（即公元1573年）的“國寶窖池”，不過覓道1915這個數(shù)字來源于其公司名稱—四川原酒一九一五酒業(yè)有限公司，1915年2月20日，美國舉辦“巴拿馬太平洋萬國博覽會”中國展區(qū)獨占鰲頭，其中僅酒類獲獎產(chǎn)品就占了46個；覓道1915也是為了紀念中國白酒所獲榮譽，也是白酒品牌開始注重文化宣傳的現(xiàn)象。

紅酒也是應(yīng)該有年份的。其它的話更應(yīng)該有，可以在仔細找找。

酒是不會過期的

如果葡萄酒上沒有年份，表示該酒由不同年份的葡萄混合而成，品質(zhì)都不算好。 你可以到葡仕匯進口紅酒銷售網(wǎng)站看一下。那里的酒還可以。價格也便宜。

法律規(guī)定是要給出年份的，有小部分在后面的小標那里，如果真的沒有建議不要購買。這種酒隱患比較大。

酒是越久越好喝,不需要的.

這些酒的年份指的是酒從原料生產(chǎn)出來（原酒），經(jīng)過儲存（陳釀）、勾兌成成品的時間，即陳釀時間。年份酒就是指窖藏的時間，年份時間越長，香味越濃，口感越醇。但通常中國市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多長時間。例如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說這瓶酒里面所有的內(nèi)容物都是儲存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。擴展資料白酒的選購技巧： 1、瓶蓋的區(qū)別。我國17種國家公布、認可的名白酒大多使用鋁質(zhì)金屬防偽蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 2、包裝的區(qū)別。真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶身還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無松軟現(xiàn)象。 3、清濁程度的區(qū)別。透過玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是絕對清澈透明的，而且沒有沉淀，越清澈透明越好。可將酒瓶拿在手中，慢慢倒置過來，觀察瓶的底部，看看有沒有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。參考資料來源：人民網(wǎng)-白酒竟有3種妙用 挑選白酒有技巧參考資料來源：百度百科-年份酒

叫年份是說這就釀出來有一定的時間了，沒寫年份說明這酒是剛釀出來不久的，葡萄酒基本都有年份寫出來

傳統(tǒng)的葡萄酒生產(chǎn)國家，如法國、意大利等國家，因為葡萄酒產(chǎn)地的氣候不同年度之間差異較大，所以認為年份在葡萄酒生產(chǎn)中比較重要；而新世界國家，如美國，智利、澳大利亞等國家，因為其葡萄酒產(chǎn)區(qū)氣候較為穩(wěn)定，不同年度的氣候基本一致，加上現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的運用可以將災(zāi)害氣候的影響減到最低，每年的產(chǎn)品質(zhì)量能夠基本保持一致，所以對年份不太重視。 　　休·約翰遜(hugh johnson)表示：先進的現(xiàn)代技術(shù)可以使葡萄栽培不再受制于惡劣的天氣和病蟲害影響。對于現(xiàn)在的消費者來說，任何一個年份都是好年份。西班牙葡萄酒專家約翰·拉德福特(john　radford)對休·約翰遜的觀點表示贊同：許多的奇跡在研究中不斷被發(fā)現(xiàn)，另外當我們親歷了]965年和1968年這兩個糟糕的年份時，依然能釀出不錯的酒后，我們相信很差的年份也不至于釀出很糟糕的酒。而倫敦傳統(tǒng)葡萄酒公司的董事總經(jīng)理斯蒂芬·威廉斯(stephen williams)則表示：“釀酒師可能掌握了新的技術(shù)，但是在好的年份，葡萄品質(zhì)很好，釀酒師不需要過多地干涉就可以釀出好酒?！? 　　對于大多數(shù)葡萄酒或者單從葡萄酒的某些飲用質(zhì)量而言，年份確實不重要。標注年份的目的在于告訴消費者葡萄采摘的時間或者消費者可據(jù)此判斷是否過了最佳飲用期。而對于那些著名的產(chǎn)區(qū)而言，由于人們對其每一年的酒寄托了很多的期盼，年份便承載了更多的人文精神在里面，變得更重要。如對于許多法國生產(chǎn)者來講，年份體現(xiàn)的是法國人順應(yīng)自然、尊重歷史的傳統(tǒng)文化。

那個酒沒年份，它那是忽悠人的。

年份酒就是指窖藏的時間長的酒，以茅臺為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時間越長價格越高。年份酒深受一些愛酒人士的喜愛，因為年份越長酒就越醇香。一般認為，所謂年份酒就是指窖藏的時間，年份時間越長，香味越濃，口感越醇，價格也越高。實際上一般中國市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多長時間。所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標簽標注的卻是時間最長的原酒年份。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標志的白酒，大多只是一個概念。比如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說這瓶酒里面所有的內(nèi)容物都是儲存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。對于年份酒有嚴格的限制，法律規(guī)定：自酒蒸餾之日起，在橡木桶中儲存2年半以上的可以叫VO、VS,儲存4年半以上的叫VSOP，蘊藏期六年以上叫NAPOLEON干邑，儲存8年半以上的叫XO。比如人頭馬公司的路易十三，酒齡都在40年以上。同時，國外也允許不同儲存年份的酒可相互混合，但混合之后只能按照最低酒齡來分級。鑒別方法：揮發(fā)系數(shù)是指當溶液的蒸氣與溶液達到熱力學(xué)平衡時，蒸氣中某種揮發(fā)性物質(zhì)的含量與溶液中該種揮發(fā)性物質(zhì)的含量之比。該方法利用熱力學(xué)平衡原理和多臺精密檢測儀器聯(lián)用技術(shù)，檢測年份酒中微量香味成分的揮發(fā)系數(shù)值，然后根據(jù)揮發(fā)系數(shù)值與貯存時間的標準曲線圖譜，即可準確地鑒別酒的貯存年份。

酒瓶上70cle是酒齡。是酒類進行陳釀、儲藏的年數(shù)。窖藏的時間，年份時間越長，香味越濃，口感越醇，價格也越高。一般中國市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多長時間。所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標簽標注的卻是時間最長的原酒年份。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標志的白酒，大多只是一個概念。比如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說這瓶酒里面所有的內(nèi)容物都是儲存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。對于年份酒有嚴格的限制，法律規(guī)定：自酒蒸餾之日起，在橡木桶中儲存2年半以上的可以叫VO、VS,儲存4年半以上的叫VSOP，蘊藏期六年以上叫NAPOLEON干邑，儲存8年半以上的叫XO。比如人頭馬公司的路易十三，酒齡都在40年以上。同時，國外也允許不同儲存年份的酒可相互混合，但混合之后只能按照最低酒齡來分級。擴展資料：酒齡鑒別方法：揮發(fā)系數(shù)是指當溶液的蒸氣與溶液達到熱力學(xué)平衡時，蒸氣中某種揮發(fā)性物質(zhì)的含量與溶液中該種揮發(fā)性物質(zhì)的含量之比。該方法利用熱力學(xué)平衡原理和多臺精密檢測儀器聯(lián)用技術(shù)，檢測年份酒中微量香味成分的揮發(fā)系數(shù)值，然后根據(jù)揮發(fā)系數(shù)值與貯存時間的標準曲線圖譜，即可準確地鑒別酒的貯存年份。

酒瓶上70cle是酒齡酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)，并不斷改進和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學(xué)試驗制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急劇上升。喝酒讓人容易麻痹，不清醒從而進行失去理智的行為。

cle是法語，多用于衡量法國進口紅酒。1cle=10ml，70cle=700ml。

700毫升

白酒中的術(shù)語“五年、十年、二十年陳釀“屬于年份酒，所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標簽標注的卻是時間最長的原酒年份。一般認為，所謂年份酒就是指窖藏的時間，年份時間越長，香味越濃，口感越醇，價格也越高。實際上一般中國市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多長時間。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標志的白酒，大多只是一個概念。比如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說這瓶酒里面所有的內(nèi)容物都是儲存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。擴展資料：“年份酒由于缺少相應(yīng)標準，致使企業(yè)亂標注，欺騙消費者，此問題引起了質(zhì)檢總局、工商總局等部門的高度關(guān)注，并開始研究相應(yīng)的管理法規(guī)、標準”。如果年份酒標準出臺，企業(yè)對年份酒的標注將會有嚴格的規(guī)定，市場銷售的年份酒也將被沒收或責(zé)令改正。如果企業(yè)執(zhí)迷不悟，一旦查處，這些企業(yè)的損失將是難以估算的，為此企業(yè)在對待年份酒的開問題上，一定要慎之又慎。”另外，針對酒類標簽使用不規(guī)范問題，畢玉安說，國家正加強食品標簽管理，正在制訂《食品標簽管理辦法》?！妒称窐撕灩芾磙k法》將嚴格要求規(guī)范標注各項的準確性，特別是要詳細標注食品添加劑使用情況。受勾兌技術(shù)的影響，許多添加劑應(yīng)用在酒中，但是標簽中并未明確注明使用情況，下一步將對此給予嚴格管理，并要求禁止在固態(tài)法白酒中添加任何添加劑。參考資料來源：百度百科—年份酒

葡萄酒有的年份是代表這種葡萄酒的名字，．而我們?nèi)ベI葡萄酒也是這樣叫的?。热纾玻埃埃改昵?a href="/pinpai/zhangyu/">張裕的普通干紅瓶上寫１９９９　　　我們正常都是叫９９干紅／　　　有的葡萄酒的年份是真的，有的只是個名字．街上有賣什么年份的都有，哪有那么多年份的酒讓大家喝．有的是假酒，

白酒是原酒的時間越長越醇香. 紅酒是看當年的葡萄,比如1983年的,那年的葡萄享受了充分的陽光和雨水,葡萄就比較好.所以釀出的酒就比較好.紅酒的存放時間約為2-5年最佳.

葡萄酒不是說越久越好，雖然說葡萄酒里面的物質(zhì)會隨時間而相互混合和產(chǎn)生作用來變得更加香醇，但這很大程度要看原料的質(zhì)量。比如說今年產(chǎn)的原料好，果實很小，汁液很濃，很有存放的潛質(zhì)，那么釀酒師就會把葡萄里面天然的保存物質(zhì)（大多是酚類物質(zhì)）更多地引出來，使酒要放更長時間才會開始散發(fā)其香氣和味道，這樣也表示因為時間更長，那么酒的層次也會隨時間增加，就比如說越硬的木頭也需越長的時間來成長。那也是為什么符合以上條件年份的酒也要比其它的貴的原因。相反，如果那年的原料不好，果實很大，汁液很稀薄，那么這酒很難釀成可以存放很久那種類型，就算可以把酚類物質(zhì)引出來，這酒因為本來原料不好，存放太久也沒什么意義，所以這些酒一般是盡快地喝，價格也比較便宜。 不過，酒的層次就如所有生物一樣，有青年、壯年和老年。太年輕，味道還沒出來。太老，味道都變淡了（所有有機物質(zhì)都會自然分解，無論你怎么放）。所以，不要以為葡萄酒可以無限地放。酒有它的最高峰期，普遍法國酒是4-8年。雖然說最優(yōu)秀的酒可以放幾十年甚至上百年，但那些18xx年的酒，賣得很貴，大多是因為它是古董，而不是因為它好喝！ 也有酒莊或者酒廠本來就做低價酒，它就是要它的貨流水一樣地出，不想存放，所以就故意會把酒的酚類調(diào)低，使酒在一兩年內(nèi)層次就去到最高峰。普通餐酒和大多數(shù)智利、澳大利亞的酒就屬于這種。 總結(jié)來講，年份久不一定越好，要看瓶里面的東西還可以放多久。至于中國的白酒，我就不清楚了，我聽說國內(nèi)大多的酒都是用酒精和香料勾對的，所以一喝就會上頭和頭疼。這些東西應(yīng)該不能放很久吧。還有你說到酒藏著等以后賣，要知道庫存和倉庫都是一筆很大的開銷，這個很大程度要看企業(yè)針對市場的方針。

葡萄酒不是越久越好，這個好壞是要看那一年葡萄的質(zhì)量，所以可以看到市面上賣得比較貴的久就是相對比較有收藏的價值，但是那些進口的酒不能光看價格了，就算是3-400塊的酒也不是那么有價值的。

分開兩個問題來回答: 1;我國的白酒(老酒)年份基本是越久越好,因為經(jīng)過時間的儲存,酒精會有所揮發(fā),喝下去感覺越醇,就減少了嗆喉的感覺. 2;至于紅酒,不是越久越好的,那要看釀造紅酒的年份\產(chǎn)地.因為好的紅酒除了技術(shù)之外主要看葡萄的質(zhì)量,葡萄的產(chǎn)地很重要,還有哪個年份雨水是否充足關(guān)系到葡萄的生長和產(chǎn)量.

不是越久越好，而是看年份，哪一年的天氣，雨水適合釀酒，那么這年的酒就越好喝 。

年份酒的年份是指酒從原料生產(chǎn)出來(原酒)，經(jīng)過儲存(陳釀)、勾兌成成品的時間，即陳釀時間。比如，“30年陳釀”，并不是整瓶酒存放了30年，而是在基酒中添加一定比例的30年陳酒，至于陳酒添加多少才合適，全憑勾兌師的經(jīng)驗。這樣能夠看出，其實年份酒的味道是有可能出現(xiàn)不同的，主要是因為在進行勾兌的時候，用量或者是勾兌師的技術(shù)不同，造成的影響也不一樣。不能夠因為口味不同，就認為這樣的酒是不好的酒，甚至是不值得進行購買品牌的酒，而是因為勾兌造成的影響。在年份酒當中，通過各種陳酒進行勾兌出來的白酒，也是有著不同的分類的，就像是十五年、三十年或者是更多的五十年，都是存在的。甚至茅臺還有著80年的年份酒。1998年出廠的茅臺80年年份陳釀，是茅臺酒廠第一批80年年份酒，它采用1915年巴拿馬萬國博覽會時珍藏的老茅臺酒精心勾兌而成，未添加任何香氣，香味物質(zhì)，具有醬香突出，優(yōu)雅細膩、醇厚、豐滿，老熟香味舒適顯著，回味悠長，空杯留香持久的特點。年份酒的主要價值就是用來進行收藏，因為年份酒能夠通過收藏的方式來讓老酒變得更加醇厚，也能夠凸顯出老酒的價值，因此很多人都想要通過收藏的方式來獲得年份酒。歷史悠久、傳承了傳統(tǒng)工藝的茅臺酒具有更高的文化附加值，陳年酒也往往被賦予更深厚的文化含義，因而售價也會相對更高。并且每有國酒級品牌推出的年份收藏酒，往往會在很短的時間內(nèi)出現(xiàn)“一瓶難求”的情況。這種情況其實更加能夠體現(xiàn)出年份酒的獨特價值，在這種情況下也會進一步加重年份酒在市場中的位置。至于能夠成為年份酒的年份，至少應(yīng)該在15年之上，這也是多數(shù)廠商推出的年份酒基礎(chǔ)。

NV 有幾種解釋 1. 歐洲交易所；歐洲證券交易所；歐洲證交所；歐洲交易所有限公司 2. 低壓縮比 3. 內(nèi)華達州

一種簡單的辨別紅酒好壞的方法： 將紅酒少量滴于白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收后留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有參假可能呢。 怎樣從香氣分辨紅酒?！跋銡夥治觥笔瞧穱L葡萄酒過程中必不可少的一環(huán)。 在分析葡萄酒的香氣時，通常需要按下列步驟進行： 第一次聞香在酒杯中倒入1／3容積的葡萄酒，在靜止狀態(tài)下分析葡萄酒的香氣。在聞香時應(yīng)慢慢地吸進酒杯中的空氣。在此期間應(yīng)當注意，酒杯托起時應(yīng)盡量避免搖動，將鼻孔接近液面聞香。第一次聞香聞到的氣味很淡，因為只聞到了擴散性最強的那一部分香氣。因此，第一次聞香的結(jié)果不能作為評價葡萄酒香氣的主要依據(jù)。 第二次聞香在第一次聞香后，搖動酒杯，使葡萄酒呈圓周運動，促使揮發(fā)性弱的物質(zhì)釋放，進行第二次聞 香。第二次聞香又包括兩個階段：第一階段是在液面靜止的“圓盤”被破壞后立即聞香，這一搖動可以提高葡萄酒與空氣的接觸面，從而促進香味物質(zhì)的釋放。第二階段是搖動結(jié)束后聞香，葡萄酒的圓周運動使葡萄酒杯內(nèi)壁濕潤，并使其上部充滿了揮發(fā)性物質(zhì)，使其香氣最為濃郁、最為優(yōu)雅。 好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特征，即具有個性和風(fēng)格。在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無味、淡弱。 1、顏色：想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景——一條餐巾或一塊亞麻桌布——并將酒杯放在它前面。紅酒的顏色有：紫、紅寶石、紅、磚紅、紅棕、棕。顏色會告訴你許多有關(guān)酒的事。例如紅酒，當它們變老時會失去色澤。基本上有幾個理由可以解釋紅酒的顏色為什么彼此不同： 它的年齡。 不同葡萄品種有不同的顏色。 該酒在木桶陳內(nèi)陳年。 2、搖晃：為什么要晃酒？為了讓氧氣進入酒內(nèi)。搖晃會使醋、醚和乙醛釋放出來，并和氧氣發(fā)生化學(xué)作用使酒產(chǎn)生香氣。每個人都很會搖晃酒，你可以用任何自己的方式來做——用左手，右手，兩只手指頭…… 3、聞酒：現(xiàn)在你已經(jīng)搖晃酒使香氣釋放出來了，酒聞起來像什么呢？它有哪些形態(tài)香氣呢？精確地指出酒的氣味背后意義是，讓你能辨識出酒的某些特性。以下是經(jīng)常用到的對酒氣味的形容詞：酸的、走味、芳香、平淡、澀、新鮮、馥郁、溫厚、苦的、誘人的葡萄味、焦味、青澀、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金屬味、香草味、木塞味、霉味、綜合味、果香、果仁味、年輕……毫無疑問，氣息清亮、馥郁、滿厚、成熟、誘人的酒是好酒。 4、品嘗：對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事實上這不叫品酒。品酒是一件用舌頭味蕾去做的事情。味蕾布滿口腔四周，舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。你如果像大部分人一樣牛飲的話，就忽略掉所有那些重要的品嘗味蕾了。葡萄酒業(yè)有句諺語：“買酒配蘋果；賣酒配乳酷”蘋果會把葡萄酒中的缺陷呈現(xiàn)出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向，留下使你更覺愉快的品嘗滋味。品酒時你應(yīng)想到什么？注意最重要的品嘗知覺以及它們發(fā)生在口腔內(nèi)舌頭上的部位。你只能感受到4種味覺——甜、酸、苦和咸——不過你可以聞到200種以上不同的氣味。 5、回味：當你有機會品嘗過葡萄酒后，好好坐一會兒并回味所品的酒。想想看你剛才的體驗，再問問自己下面問題以及協(xié)助你加深印象。酒是否： 清淡，中度濃郁，或濃郁？ 單寧太強或太澀？令人感到愉悅嗎？或沒有單寧的味道？ 余味持續(xù)多久？ 最重要的是你喜不喜歡這瓶酒？ 價錢值得嗎？ 此處又衍生出另一個重點。當你品嘗一種酒后第一件事是你是否真的喜歡它。它是你喜歡的類型嗎？你可將在藝術(shù)展覽和品酒做一番比較。你從一個房間到另一個房間欣賞，第一印象就告訴你是不是喜歡一幅作品，你想要知道更多：畫家是誰；作品的歷史；它是怎么樣完成的。葡萄酒也一樣，通常葡萄酒愛好者一發(fā)現(xiàn)他們喜歡的酒，就必須要對它進行全盤的了解——釀酒廠、葡萄、農(nóng)作物正確的種植地點、調(diào)配情況和酒背后的歷史

1... N.V 表示..非特定單一年份....或者也可以說..無具體年份.. 通常..這個詞在香檳酒裡較常見...尤其是基本款的香檳 由於..葡萄採收無法保證每年的收成狀況都很良好 2.....類似的詞在威士忌產(chǎn)業(yè)..可以用.N.A. 這表示..該威士忌商品.的組合成分 NA商品可能很便宜.如約翰走路紅方..帝王威士忌白牌..J&B威士忌.....均屬此類.. N.A.威士忌商品也有貴的..但是..通常..我們又稱為此類為PREMIUN 如約翰走路的籃牌..尊爵...等.均屬此類..

對于愛酒人士而言，只要理性選擇自己愛喝的酒就行了，但俗話說的好，酒是陳的香。時間的長短，也就成為了酒友們衡量酒質(zhì)的重要標準。 對于傳統(tǒng)工藝白酒來說，這樣說不無道理。只有經(jīng)過長時間的貯存，才能使酒體中物質(zhì)成分穩(wěn)定，減少白酒的雜味和刺激性，使酒體更加飽滿，風(fēng)格更加醇厚。因此，市面上開始出現(xiàn)20年年份酒、20年陳年酒、20年窖齡酒，盡管都是20年標識，他們真正意義上還是有差別的，那我們該如何區(qū)分呢？ 年份酒年份，顧名思義，指貯存經(jīng)過一定年份的酒。但是，現(xiàn)在市面上大部分年份酒，包括茅臺，所指10年份、15年份，并不代表這瓶酒存了10年、15年。而是其產(chǎn)品中加入了一定比例的10年/15年期原酒。以醬香型白酒來說，采用傳統(tǒng)坤沙工藝釀造的，必須存儲3年以上，而對品質(zhì)要求高一些的存儲5年左右，一般所謂15年汾酒，是以5年份的基酒與15年盤調(diào)而成。陳年酒指剛釀出來的酒，一般稱為原漿酒。近年來原漿酒概念也異?；鸨?，但實際上原漿酒并不適合直接引用，一來度數(shù)過高，二來原漿酒并不意味著口感風(fēng)味好，因為即便是傳統(tǒng)工藝白酒，也是需要盤調(diào)（不同風(fēng)格、年份的酒之間勾調(diào)）和貯存的。同樣以醬香型白酒為例，在一年的生產(chǎn)周期中，醬香原漿酒需要分七個輪次取酒，每個輪次的口感和風(fēng)味都不相同，而我們市面上買到的，或喝到的醬酒，都是由這七輪次酒，與不同風(fēng)格調(diào)味酒相勾調(diào)，并經(jīng)過多年貯存而成的。因此，醬香型白酒的貯存年份，理論上也可稱為陳年。因為貯存過程是在大型陶壇中完成，罐裝之后依然稱作新酒，但實際酒齡已有3年/5年，因此也可以稱為3/5年陳釀。不過，酒固然是陳年的好，但也過猶不及，并非越陳越好，如醬香型白酒，15年—20年陳釀已然味道絕佳，超過這個年限，口感則逐年下降，只適合做調(diào)味酒，或者用于收藏。窖齡酒窖，顧名思義是傳統(tǒng)工藝中，白酒原料的發(fā)酵窖池。窖齡指的是發(fā)酵窖池用了多少年。白酒圈有一句話，“老窖釀好酒”，白酒中的濃香型白酒，非常依賴窖池。在窖池這個神秘的發(fā)酵容器里，歷經(jīng)時光流轉(zhuǎn)的吐故納新、馴化富集，為其中的微生物群落提供了舒適的繁衍環(huán)境，也為所醞釀的美酒凝聚出獨特風(fēng)味。需要注意的是，只有連續(xù)不斷釀造的窖池才具有強大生命力。如果窖池曾經(jīng)間斷，窖泥中的微生物就會死去，不再有釀造好酒的功能。

編輯本段基本概念 年份酒就是指窖藏的時間，以茅臺為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時間越長價格越高！ 編輯本段國際標準 對于年份酒有嚴格的限制，法律規(guī)定：自酒蒸餾之日起，在橡木桶中儲存2年半以上的可以叫vo、vs,儲存4年半以上的叫vsop，儲存6年半以上的叫xo。比如人頭馬公司的路易十三，酒齡都在40年以上。同時，國外也允許不同儲存年份的酒可相互混合，但混合之后只能按照最低酒齡來分級。 編輯本段國內(nèi)現(xiàn)狀 年份酒究竟始自何時？據(jù)悉，最早打酒齡酒(陳釀)概念的人是古井貢的王效金，但古井貢并沒有因為王效金的“這一發(fā)明”而在白酒市場中淘到真金，倒是一批后來者掏空了消費者的腰包。 據(jù)統(tǒng)計，目前市場上打著“陳釀”概念的白酒企業(yè)絕大多數(shù)由知名品牌推出，其中以五糧液、茅臺“年份酒”最受關(guān)注。上世紀90年代，茅臺最早推出白酒“年份酒”制度，2004年推出15年、30年、50年、80年，2005年8月，五糧液推出10年、15年、30年、50年、60年，12月，酒鬼酒又推出6年、9年、15年，成為高檔年份酒市場上的第三駕馬車。而葡萄酒年份酒盛極時代也大都從2004年發(fā)燒的，其中以華夏長城、張裕為代表 目前針對國內(nèi)市場上年份酒的混亂，國家將要制訂年份酒的標準 國家將制訂年份酒標準，今后企業(yè)要慎重開發(fā)年份酒?！痹谥袊劸乒I(yè)協(xié)會第三屆三次理事會上，國家質(zhì)檢總局食品監(jiān)督管理司副司長畢玉安向500多名與會者傳達了質(zhì)檢總局近期的工作動態(tài)。 近年來，我國酒行業(yè)內(nèi)掀起了一股“年份”風(fēng)，并且有愈演愈烈之勢。在國外，年份酒有嚴格的管理法規(guī)、標準進行管理，如xo、vsop等都必須達到規(guī)定的年限才能在酒瓶標注相應(yīng)年限，由于國外對年份管理相當嚴格，所以消費者對陳年酒沒有任何異議。在我國由于缺乏相應(yīng)管理法規(guī)，一些企業(yè)將三年陳酒標注為十年、二十年，甚至剛成立不久的企業(yè)便推出了二十、三十年的陳釀，不但白酒存在這種情況，葡萄酒、黃酒企業(yè)也都紛紛推出陳年酒。隨著消費者對年份酒認識的加深，以及國內(nèi)外交流增多，年份酒問題已經(jīng)引起了多方關(guān)注。什么是年份酒？每瓶酒中陳年酒含量占據(jù)多少才能稱為相應(yīng)年限的陳年酒，這些問題急需定義。 “年份酒由于缺少相應(yīng)標準，致使企業(yè)亂標注，欺騙消費者，此問題引起了質(zhì)檢總局、工商總局等部門的高度關(guān)注，并開始研究相應(yīng)的管理法規(guī)、標準”，畢玉安說，“雖然現(xiàn)在國家出臺了《反不正當競爭法》、制訂了《葡萄酒國家標準》等有關(guān)文件，但是由于缺乏強有力的約束，執(zhí)行情況并不理想，為此國家正在制訂年份酒標準，并有望在年內(nèi)出臺。如果年份酒標準出臺，企業(yè)對年份酒的標注將會有嚴格的規(guī)定，市場銷售的年份酒也將被沒收或責(zé)令改正。如果企業(yè)執(zhí)迷不悟，一旦查處，這些企業(yè)的損失將是難以估算的，為此企業(yè)在對待年份酒的開問題上，一定要慎之又慎?！?另外，針對酒類標簽使用不規(guī)范問題，畢玉安說，國家正加強食品標簽管理，正在制訂《食品標簽管理辦法》?！妒称窐撕灩芾磙k法》將嚴格要求規(guī)范標注各項的準確性，特別是要詳細標注食品添加劑使用情況。受勾兌技術(shù)的影響，許多添加劑應(yīng)用在酒中，但是標簽中并未明確注明使用情況，下一步將對此給予嚴格管理，并要求禁止在固態(tài)法白酒中添加任何添加劑。 詞條圖冊更多圖冊

年份酒是指的窖藏的時間，年份時間越長，香味越濃，口感越醇，價格也越高。實際上一般中國市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多長時間。所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標簽標注的卻是時間最長的原酒年份。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標志的白酒，大多只是一個概念。比如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說這瓶酒里面所有的內(nèi)容物都是儲存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒

年份酒就是指窖藏的時間長的酒，以茅臺為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時間越長價格越高！年份酒深受一些愛酒人士的喜愛，因為年份越長酒就越醇香。一般認為，所謂年份酒就是指窖藏的時間，年份時間越長，香味越濃，口感越醇，價格也越高。實際上一般中國市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多長時間。所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標簽標注的卻是時間最長的原酒年份。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標志的白酒，大多只是一個概念。比如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說這瓶酒里面所有的內(nèi)容物都是儲存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。擴展資料：鑒別方法：揮發(fā)系數(shù)是指當溶液的蒸氣與溶液達到熱力學(xué)平衡時，蒸氣中某種揮發(fā)性物質(zhì)的含量與溶液中該種揮發(fā)性物質(zhì)的含量之比。該方法利用熱力學(xué)平衡原理和多臺精密檢測儀器聯(lián)用技術(shù)，檢測年份酒中微量香味成分的揮發(fā)系數(shù)值，然后根據(jù)揮發(fā)系數(shù)值與貯存時間的標準曲線圖譜，即可準確地鑒別酒的貯存年份。參考資料來源：百度百科－年份酒

每一瓶酒上都有一個年份，那你知道葡萄酒標上年份的含義是什么嗎？