為什么有的白酒口感很淡，導(dǎo)致醬香白酒感官顏色變淡的原因

醬香酒顏色微黃，是因?yàn)榫浦泻幸环N叫做單寧的物質(zhì)，存放的醬香酒越久，顏色就會(huì)越深！無色透明的醬香酒，估計(jì)有點(diǎn)兒問題！傳統(tǒng)工藝釀造出來的酒，有很多物質(zhì)是科學(xué)驗(yàn)證不出來的！

白酒中香味物質(zhì)少，是口感單薄，沒有東西的感覺。增加固態(tài)白酒比例，特別是優(yōu)質(zhì)釀造白酒進(jìn)行勾兌。

白酒中香味物質(zhì)少，口感就會(huì)變得寡淡。發(fā)酵過程中建議選擇多種微生物發(fā)酵，可以增加香味物質(zhì)，發(fā)酵期延長可以增加香味物質(zhì)。

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

白酒中香味物質(zhì)少，口感就會(huì)變得寡淡。發(fā)酵過程中建議選擇多種微生物發(fā)酵，可以增加香味物質(zhì)，發(fā)酵期延長可以增加香味物質(zhì)。

曬太陽太久了就會(huì)

開封后就不使用 或出保質(zhì)期

淡味？一般說的是口感，如果簡化造酒工序的話，酒會(huì)變淡。

儲(chǔ)存白酒要避光，暴曬之后的白酒會(huì)變淡味。你滿意嗎答案

白酒貯存一段時(shí)間，只要密封好，酒度不會(huì)發(fā)生變化?？诟凶兊?，主要是低度白酒已發(fā)生這樣的現(xiàn)象。低度白酒貯存過程，香味物質(zhì)會(huì)緩慢分解，變成醇類和酸類。口感就會(huì)感覺淡了。高度白酒（50~60度的白酒一般不會(huì)發(fā)生這樣的現(xiàn)象）低度白酒為了處理渾濁現(xiàn)象，吸附走很多高級(jí)酯類，使酒水的平衡造成破壞。貯存過程中，重新建立新的平衡，就會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象。

葡萄酒？如果是新釀的，那就加糖，儲(chǔ)存。原因，自釀的葡萄酒可能度數(shù)比較低，所以會(huì)覺得淡，如果是新酒，酒曲還有活性，加糖后會(huì)繼續(xù)發(fā)酵（糖是酒菌的食物、營養(yǎng)），再儲(chǔ)存一段時(shí)間，這樣度數(shù)就會(huì)提高（最高大約會(huì)到16度左右，再高酒菌就會(huì)被自己產(chǎn)生的酒精殺死，發(fā)酵就停止了），另外，由于糖能改善口感，所以也會(huì)讓人感到不那么淡了。

你好!請(qǐng)問你一般喝的是什么類型的酒?

白酒的釀造與當(dāng)?shù)氐淖匀坏乩憝h(huán)境密不可分。為追根溯源，江小白將釀酒基地——“江記酒莊”選址于小曲清香型白酒發(fā)源地——重慶市江津區(qū)白沙古鎮(zhèn)。白沙古鎮(zhèn)歷史悠久，早在東漢就有人聚居，元代設(shè)建制鎮(zhèn)；這里土壤富含有助于人體健康的微量元素，其中的硒元素平均含量達(dá)0.3187mg/kg。江小白采用當(dāng)?shù)馗晃寥婪N植的紅皮糯高粱為單一原料，配合當(dāng)?shù)厍邃＼浰?，在青石板窖池中純凈發(fā)酵，傳承白沙古鎮(zhèn)精益釀造蒸餾工藝提香去雜，最終釀得具有清香純正、入口順滑、口感凈爽、獨(dú)特風(fēng)味的單純高粱酒。

1、可以再蒸餾，提高度數(shù)；2、可以加入其他香型的酒種調(diào)配，俗稱勾兌；3、看你的酒種屬于什么，發(fā)酵期30天以內(nèi)的屬于清香酒，100天以內(nèi)的屬于濃香，200天以內(nèi)的屬于醬香；4、地缸低溫發(fā)酵的屬于清香酒，老窖中溫發(fā)酵的屬于濃香，石槽高溫發(fā)酵的屬于醬香；5、調(diào)味用的酒會(huì)產(chǎn)生意想不到的效果，對(duì)比一下就能發(fā)現(xiàn)勾兌的神奇！

見我的同類回答！再看看別人怎么說的。

現(xiàn)烤的白酒口感淡有 幾個(gè)原因：第一、酒體酒度過低；第二、就中香味物質(zhì)含量太少。解決辦法：第一、調(diào)整蒸酒溫度，出酒溫度應(yīng)該控制在 18--36度之間；第二、香味物質(zhì)著比較麻煩。

真正的陳年老酒口感綿柔醇厚、不嗆不刺喉、陳香突出。年份越久陳香味越濃。陳香味是一種略帶醬香及焦糊氣的香味和口味。嘗過新酒的人才會(huì)明白什么才是陳酒追問我這次喝的成品酒放了可能有5，6年了！開了拿出來喝著感覺味道不烈，感覺還很淡！但是酒香太濃了！空杯子都聞到一股很濃的酒香！喝了后喉嚨發(fā)熱，嘴巴發(fā)麻！喝完后又有點(diǎn)回甜！開始時(shí)候有點(diǎn)刺嘴但是不刺喉！喝得多也感覺不到醉！請(qǐng)問這個(gè)是沉年的老酒嗎？90年以后市場(chǎng)上的白酒絕大多數(shù)是酒精勾兌酒，酒精勾兌酒存放不會(huì)產(chǎn)生陳香。 老酒醇厚綿柔。

口感好----大曲酒、發(fā)酵期長、酒壇貯存時(shí)間長不好------糖化酶干酵母、發(fā)酵期短、無貯存期或金屬容器（塑料桶）裝最簡單方法，買個(gè)酒壇子，放酒存放幾個(gè)月

有酒精

你不習(xí)慣！習(xí)慣就好了

調(diào)酒的方法：白酒講究醇、酸、酯協(xié)調(diào)平衡，口感不好說明醇、酸、酯不協(xié)調(diào)，本著缺少什么補(bǔ)充什么的原則進(jìn)行調(diào)酒。濃香白酒調(diào)酒口訣（一）濃香可帶短淡單，微澀微燥醇和掩?？酀c酸三相應(yīng)，味新味悶陳酒添。放香不足調(diào)酒頭，回味不足加香綿。香型氣味須符合，增減平衡仔細(xì)研。

這個(gè)有很多原因的,可能是1酒曲不好2工藝問題3設(shè)備問題4、、、、、

眾所周知，我國的白酒文化歷史是非常悠久的。早在幾千年前的時(shí)候，中國就掌握了釀造白酒的技巧。當(dāng)然，隨著時(shí)間的推移，白酒也在不斷發(fā)展中。白酒不僅種類比較多，品牌也特別多。不過，大家應(yīng)該可以發(fā)現(xiàn)這樣一種現(xiàn)象，相同度數(shù)的白酒。有的白酒喝起來甘醇可口，而有的卻辣喉嚨，這到底是為什么呢？下面，和小編一起來了解一下吧！打開網(wǎng)易新聞 查看更多圖片 其實(shí)，說到白酒的時(shí)候，大多數(shù)人第一時(shí)間想到的就是中國的國酒——茅臺(tái)酒。要知道，在現(xiàn)在的生活中，茅臺(tái)酒是特別受歡迎的。尤其是在一些比較重要的場(chǎng)合，茅臺(tái)酒更是必不可少的。另外，茅臺(tái)酒的度數(shù)不高也不低，是適合大多數(shù)人的。不過，茅臺(tái)酒和同等度數(shù)的其他酒相比，茅臺(tái)酒的口感甘醇可口，而其他酒喝起來卻有些辣喉嚨，這到底是什么原因呢？相同度數(shù)的白酒，之所以有的白酒喝起來甘醇可口，有的卻拉喉嚨，是因?yàn)樗鼈兊尼勗彀l(fā)酵時(shí)間不一樣。就拿茅臺(tái)酒來說，茅臺(tái)酒的釀造時(shí)間在一年以上。而且，茅臺(tái)酒都是在壇子中進(jìn)行發(fā)酵的。但是，相比于茅臺(tái)酒來說，其他種類的白酒釀造的時(shí)候并沒有達(dá)到這個(gè)時(shí)間。另外，有些商家為了賺取一定的利潤，還會(huì)在純糧食釀造的白酒中加入一些其他的雜質(zhì)。這樣一來，雖然說兩種白酒的度數(shù)都一樣，但口感也會(huì)有所差別的。另外，不同種類的白酒所用的食材也是不一樣的。一般情況下，茅臺(tái)酒是用高粱、小麥釀造而成的。但是，其他的白酒大多是用糯米釀造而成的。所以，這也會(huì)影響到白酒的口感。另外，白酒在釀造的過程當(dāng)中，平衡性可能會(huì)被打破。如果沒有及時(shí)處理或處理不當(dāng)?shù)脑?，白酒就?huì)稍微帶些辣味了。

將一瓶白酒敞口放置一段時(shí)間后，酒的味道會(huì)變淡，那是由于存放時(shí)間過長了，酒的酒精度降低，同時(shí)某些成分會(huì)出現(xiàn)分解的現(xiàn)象，所以會(huì)導(dǎo)致酒的味道變淡。出現(xiàn)酒變淡的現(xiàn)象，即便不出現(xiàn)變質(zhì)，也會(huì)在一定程度上影響白酒的風(fēng)味，白酒的儲(chǔ)存環(huán)境條件是比較重要的，要想長時(shí)間存放白酒而不影響其風(fēng)味，儲(chǔ)存溫度最好穩(wěn)定在20℃上下，而且環(huán)境要陰暗潮濕通風(fēng)。擴(kuò)展資料：白酒開封后最好當(dāng)天飲用，即便要存放也要做好二次密封，而且置于陰涼濕潤恒溫處，但最多不能保存超過3天，否則不僅味道會(huì)又苦又澀，喝了以后也更容易頭痛。50度以上的醬香型白酒可以儲(chǔ)存一段時(shí)間，一般來說，瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒問題，對(duì)于一些低端白酒而言，因?yàn)橥磧读讼阄秳?，這就更不能長期存放了。白酒長期儲(chǔ)存要求比較高，建議最好還是在購買后盡早飲用。參考資料來源：人民網(wǎng)-白酒放久了會(huì)過期嗎？為什么白酒不能和飲料混喝？

1、分子間是不斷運(yùn)動(dòng)的2、分子間有作用力（由于表面張力）分子運(yùn)動(dòng)有趨向液體內(nèi)部的趨勢(shì)，導(dǎo)致液體表面分子稀疏，間隔大，分子間作用力小，酒精分子擺脫分子間的束縛，逸散到空氣中，酒味變淡。

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酒精揮發(fā)了 酒精度降低 所以淡