酒泉酒廠老窖特曲，瀘州市酒泉釀酒廠生產(chǎn)的白酒有幾個(gè)品牌

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算好酒，瀘州老窖特曲國(guó)窖出品，是正宗的原酒陳釀，為中國(guó)白酒鑒賞標(biāo)準(zhǔn)級(jí)酒品。瀘州老窖特曲是瀘州老窖五大核心戰(zhàn)略單品之一 ，作為濃香型大曲酒的典型代表，以"醇香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長(zhǎng)"的獨(dú)特風(fēng)格聞名于世。1915年曾獲巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)，歷屆國(guó)家評(píng)酒均獲"國(guó)家名酒"的稱(chēng)號(hào)。瀘州老窖的傳承價(jià)值：瀘州老窖酒是中國(guó)濃香型白酒的代表，其相關(guān)釀造技藝的產(chǎn)生、傳承、發(fā)展均在四川省南部的瀘州市。這一技藝的重要載體之一瀘州老窖窖池群包括四口位于城區(qū)的有四百余年歷史的老窖池。瀘州老窖已被國(guó)務(wù)院列為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，和一千余口分布于城區(qū)及周邊縣的百年以上的老窖池，它們是瀘州老窖酒釀造技藝傳承、發(fā)展的根基。瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀造技藝，體現(xiàn)了中華民族的獨(dú)創(chuàng)精神，在四川乃至全國(guó)有著突出的價(jià)值。因其跨越時(shí)空的長(zhǎng)期性及獨(dú)特的文化地理性，決定了這一民間傳統(tǒng)技藝具有珍貴的歷史價(jià)值、科學(xué)價(jià)值、人文價(jià)值、民俗價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值及社會(huì)價(jià)值。瀘州老窖和我國(guó)的其他民間手工技藝一樣，也是中華文明的根基與命脈。由于瀘州老窖酒沿用幾千年來(lái)的傳統(tǒng)工藝、操作、設(shè)備，使中國(guó)白酒在世界酒林中獨(dú)樹(shù)一幟，充分顯示了中國(guó)釀酒技藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中華民族珍貴的遺產(chǎn)。以上內(nèi)容參考 百度百科-瀘州老窖特曲

瀘州老窖是以前的四大名酒，現(xiàn)在的十大名酒，屬于濃香型酒！有400多年 歷史 ！ 頭曲和特曲就是指酒的發(fā)酵、儲(chǔ)存的時(shí)間長(zhǎng)短不同還有就是酒出鍋接酒的時(shí)間不同。 比如蒸餾出酒開(kāi)始接能使用的開(kāi)始，最好的叫特曲（就是特級(jí)的意思），然后的就是頭曲，到后面就是二曲，三曲等等了！ 特曲一般要儲(chǔ)存三年以上才能更好發(fā)揮酒的淳，香，甜等特色。所以特區(qū)都是三年才開(kāi)始售賣(mài)的。 頭曲儲(chǔ)存一年就開(kāi)始售賣(mài)了。 還有頭曲就大曲，是用大曲作糖化發(fā)酵劑的白酒的統(tǒng)稱(chēng)，即大曲酒； 特曲是指特級(jí)的大曲酒，也就是特別好的大曲酒。 瀘州老窖特區(qū)價(jià)格一般在200—300之間是比較性?xún)r(jià)比的好酒。（每個(gè)地方價(jià)格不一樣） 頭曲一般再100—200之間也是性?xún)r(jià)比很高的好酒，相對(duì)于頭區(qū)來(lái)說(shuō)特區(qū)更好喝 我愛(ài)收藏酒，也喜歡研究酒，節(jié)日到大商場(chǎng)轉(zhuǎn)，看瀘州老窖有特曲與頭曲及二曲幾種類(lèi)別，它們區(qū)別在哪呢？ 一、瀘州老窖特曲與頭曲及二曲酒的區(qū)別。特曲與頭曲及二曲酒的發(fā)酵、貯存時(shí)間和接酒時(shí)間不同：特曲貯存三年，頭曲貯存一年，二曲貯存半年；發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短先后是特曲酒到頭曲酒再到二曲酒。 二、特曲，頭曲，二曲，三曲等是蒸餾時(shí)接酒時(shí)間不同而對(duì)不同餾分的酒的稱(chēng)謂。也就是發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短的命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等，也叫做量質(zhì)定級(jí)。大曲是用大曲作糖化發(fā)酵劑的白酒的統(tǒng)稱(chēng)，即大曲酒；特曲是指特級(jí)的大曲酒，也就是特別好的大曲酒。所以，瀘州特曲酒的質(zhì)量比頭曲酒好，頭曲酒又比二曲酒好。 三、拓展資料：酒粬，一般寫(xiě)作酒曲。在經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上便會(huì)茂盛地生長(zhǎng)出菌絲，此即酒曲。曲霉產(chǎn)生的淀粉酶會(huì)糖化米里面的淀粉，因此，自古以來(lái)就有把它和麥芽同時(shí)作為原料糖，用來(lái)制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類(lèi)代替米者稱(chēng)麥曲。 ?酒曲種類(lèi) @按制曲原料來(lái)分主要有小麥和稻米。故分別稱(chēng)為麥曲和米曲。用稻米制的曲，種類(lèi)也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米飯制成的紅曲或?yàn)跻录t曲，米曲（米曲霉） @按原料是否熟化處理可分為生麥曲和熟麥曲。 @按曲中的添加物來(lái)分，又有很多種類(lèi)，如加入中草藥的稱(chēng)為藥曲， 加入豆類(lèi)原料的稱(chēng)為豆曲（碗豆，綠豆等）。 @按曲的形體可分為大曲（草包曲，磚曲，掛曲）和小曲（餅曲），散曲。 @按酒曲中微生物的來(lái)源， 分為傳統(tǒng)酒曲（微生物的天然接種）和純種酒曲（如米曲霉接種的米曲，根霉菌接種的根霉曲，黑曲霉接種的酒曲）。 ?現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類(lèi)，分別用于不同的酒。它們是： &麥曲，主要用于黃酒的釀造； &小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； &紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個(gè)品種）； &大曲，用于蒸餾酒的釀造。 &麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來(lái)的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。迄今麩曲法白酒是中國(guó)白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。 相信大家看過(guò)此文后，對(duì)酒的基礎(chǔ)知識(shí)一定會(huì)增加不少吧。 瀘州大曲、二曲標(biāo)簽上寫(xiě)的青青楚楚酒精香料，GB/T20821是液態(tài)法白酒因?yàn)橐簯B(tài)法發(fā)酵出來(lái)的白酒口感差所以需要添加香精香料來(lái)改善口感，所以不管什么白酒凡事口感特別好特別香絕對(duì)是添加了香精香料，包括茅臺(tái) 也一樣需要添加勾兌只是加多加少而已 頭曲基本上它的顏色是無(wú)色透明，口感柔和綿甜，尾味凈爽。特曲口感窖香濃郁，陳香優(yōu)雅，綿柔甘洌，落口跟爽勁，回味悠長(zhǎng)?？诟猩咸厍娴谋阮^曲要好上很多。號(hào)外，口感與保存的時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)。保存時(shí)間越長(zhǎng)，味道越好喝，主要還是因?yàn)榫评锩嬗形⒘课镔|(zhì)，而隨著時(shí)間的變化，里面的醇類(lèi)、脂類(lèi)、醛類(lèi)都發(fā)生了一些反應(yīng)，在這個(gè)過(guò)程中慢慢影響了酒的口感。 應(yīng)指用特制的酒曲釀的酒方可稱(chēng)特曲瀘州老窯，曲子本身就好些就貴些 特曲是頭段酒，酒質(zhì)最好，其次是頭曲，二曲。所以從口感上來(lái)說(shuō)，特曲比較柔和醇厚，酒香正宗，頭曲，入口辣喉，二曲就沒(méi)法喝了。 不喝濃香型的酒 都說(shuō)頭曲了，喝了頭會(huì)痛呀，特曲是喝了特爽呀！ 我也想知道。 特曲口感回味比頭曲強(qiáng)太多了