石庫門楓涇酒廠，石庫門酒的介紹

上海金楓釀酒有限公司是上海市第一食品股份有限公司全資子公司，創(chuàng)建于1939年，為全國大型黃酒生產(chǎn)企業(yè)之一，也是上海地區(qū)最大的黃酒生產(chǎn)企業(yè)。公司現(xiàn)有楓涇酒廠、淀山湖酒廠和石庫門酒廠三大生產(chǎn)基地，占地面積388000平方米，總資產(chǎn)4個(gè)億，凈資產(chǎn)2.6個(gè)億。早在上世紀(jì)七十年代初就致力于黃酒傳統(tǒng)工藝改革，建成全國第一條年產(chǎn)萬噸黃酒的新工藝生產(chǎn)流水線，自主研發(fā)的黃酒發(fā)酵菌種被中科院鑒定為優(yōu)良菌種，收藏并編號(hào)為2?D1392，為全國黃酒企業(yè)所采用。 近年來公司堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，注重觀念創(chuàng)新，變“民以食為天”為“食以民為天”，發(fā)現(xiàn)需求，滿足需求；堅(jiān)持以消費(fèi)需求為導(dǎo)向，注重產(chǎn)品創(chuàng)新。公司與市場(chǎng)調(diào)研公司和咨詢策劃公司合作，開展了市場(chǎng)調(diào)研和產(chǎn)品設(shè)計(jì)策劃，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果研制全新口味的新型黃酒。在有關(guān)人員的共同努力下，全新概念的包裝設(shè)計(jì)精美、產(chǎn)品配方合理、口味口感良好、酒瓶造型新穎、具中西文化交融及海派文化底蘊(yùn)的“石庫門上海老酒”應(yīng)運(yùn)而生，精致高檔獨(dú)特的包裝，擺脫傳統(tǒng)黃酒苦味、澀味的全新口味，使產(chǎn)品一上市就為消費(fèi)者所接受和青睞。

楓涇黃酒楓涇是上海地區(qū)唯一的優(yōu)質(zhì)黃酒產(chǎn)地。坐落在楓涇的金楓釀酒公司是我國單體廠生產(chǎn)規(guī)模最大的黃酒企業(yè)。該廠在全國首創(chuàng)黃酒生產(chǎn)新工藝，建成全國首條年產(chǎn)萬噸的新工藝生產(chǎn)流水線。因在全國首創(chuàng)采用爆麥曲工藝制作發(fā)酵糖化劑，形成了金楓酒獨(dú)特的曲香風(fēng)味。金楓釀酒公司開發(fā)生產(chǎn)的“和”酒系列與石庫門上海老酒系列，以其精致時(shí)尚的包裝、海派文化的內(nèi)涵與酒文化的融合，贏得市場(chǎng)的認(rèn)可和消費(fèi)者青睞，成為上海高檔黃酒市場(chǎng)的第一品牌。 楓涇丁蹄丁蹄，即“丁義興”熟食店特制的“紅燒豬蹄”。始于清咸豐二年（1852年），因店主姓丁，故名“丁蹄”，迄今已140年歷史。丁蹄具有冷吃“香”，蒸熟后吃“糯”的獨(dú)特味道。 其間，丁蹄遠(yuǎn)銷海外，獲得巴拿馬國際博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?、德國萊比錫博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)碌缺姸鄧H國內(nèi)大獎(jiǎng)。 楓涇豆腐干據(jù)史料記載，天香豆腐干作為楓徑特產(chǎn)，已有100多年的歷史。其成品香味撲鼻，色澤烏亮，細(xì)膩鮮軟，咸中蘊(yùn)甜，既可作菜，又可零吃，還可泡在茶中吃（故又有“茶干”之名）。 楓涇狀元糕原名楓涇元糕。明末清初，鎮(zhèn)上已有不少制作元糕的店鋪和作坊。因紳商將狀元蔡以臺(tái)愛吃的元糕改名為“狀元糕“，又因隱喻為“高中狀元”之義，“狀元糕”一名便流傳下來。清咸三十年（1860年），里人戚學(xué)莊開設(shè)戚協(xié)興元糕店，專制“狀元糕”，并以其獨(dú)特的制作工藝揚(yáng)名四方，其制作方法沿用至今。 楓涇懷古古鎮(zhèn)千年精神傳白牛轉(zhuǎn)世順乎天三百園里忠烈在施王廟中供神仙　　古戲臺(tái)前聽新曲清風(fēng)橋畔緬圣賢　　窮盡腦汁難為句　　只嘆如此好人間

上海人一般喜歡喝黃酒，但是特產(chǎn)就不多，比如石庫門、上海老酒、神仙久，價(jià)格一般說來從十幾塊到三十幾塊不等，因?yàn)楹湍攴萦嘘P(guān)系。白酒，上海市自產(chǎn)的好像沒有，只有崇明出的老白酒（米酒），價(jià)錢也比較便宜。擴(kuò)展資料：一、崇明老白酒簡(jiǎn)介：崇明老白酒，上海市崇明區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。崇明老白酒傳統(tǒng)特色產(chǎn)品之一，以糯米為原料，經(jīng)淋飯后拌藥加水精心釀造而成，酒味甜潤(rùn)，色呈乳白，故又有“甜白酒”、“米酒”、“水酒之稱”。崇明老白酒其實(shí)是米酒，并非蒸餾酒，“老白酒”的稱謂可見其在崇明人心中的地位。早在百余年前，這種米酒就已馳名滬蘇地區(qū)，是崇明的特產(chǎn)之一。如今，崇明老白酒已被列入上海非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，同時(shí)被定為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。據(jù)史料記載，崇明老白酒的釀造歷史已有700多年。老白酒不僅是崇明特產(chǎn)之一，也是上海唯一的地方酒種，2009年被列為上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并獲國家質(zhì)檢總局頒發(fā)的國家地理保護(hù)產(chǎn)品稱號(hào)。2007年06月26日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“崇明老白酒”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。二、石庫門酒上海金楓釀酒有限公司是上海市第一食品股份有限公司全資子公司，創(chuàng)建于1939年，為全國大型黃酒生產(chǎn)企業(yè)之一，也是上海地區(qū)最大的黃酒生產(chǎn)企業(yè)。公司現(xiàn)有楓涇酒廠、淀山湖酒廠和石庫門酒廠三大生產(chǎn)基地，占地面積388000平方米，總資產(chǎn)4個(gè)億，凈資產(chǎn)2.6個(gè)億。早在上世紀(jì)七十年代初就致力于黃酒傳統(tǒng)工藝改革，建成全國第一條年產(chǎn)萬噸黃酒的新工藝生產(chǎn)流水線，自主研發(fā)的黃酒發(fā)酵菌種被中科院鑒定為優(yōu)良菌種，收藏并編號(hào)為2?D1392，為全國黃酒企業(yè)所采用。三、神仙酒：神仙酒為濃香型白酒，酒體清澈透明、窖香濃郁、綿甜爽凈、回味悠長(zhǎng)，獨(dú)具風(fēng)格，被廣大消費(fèi)者贊譽(yù)為“上海小茅臺(tái)”。參考資料：百度百科崇明老白酒百度百科石庫門酒百度百科神仙酒