一．我家有青葡萄，怎么做葡萄酒呢？
1．青葡萄可以做白葡萄酒。做酒的葡萄不能有水，要純葡萄汁。加糖，加酵母，恒溫發(fā)酵（二十幾度即可）。容器不能密閉，發(fā)酵過(guò)程中會(huì)膨脹。
二．葡萄酒的做法
1．自釀葡萄酒先準(zhǔn)備好釀葡萄酒的釀酒桶（見(jiàn)圖1）。這是一種家庭專用的釀葡萄酒設(shè)備，使用時(shí)4個(gè)為一組，3個(gè)用于主發(fā)酵，1個(gè)用于二次發(fā)酵。
2．如果想多釀點(diǎn)酒，就準(zhǔn)備4×N組桶。圖家庭自釀葡萄酒桶葡萄表面用清水沖洗，不要用任何洗滌劑，然后晾干備用，葡萄的表面不能有任何殘留的水。
3．（見(jiàn)圖圖3）圖葡萄表面用水輕輕地沖洗，不要用任何洗滌劑。圖將葡萄表面的水分涼干。將葡萄一粒一粒地?cái)D破皮裝入釀酒瓶中，葡萄破皮即可，不要破的太碎，也不要裝的太滿，8成即可，（見(jiàn)圖4）圖將葡萄一粒一粒地?cái)D破皮裝入專用的釀酒瓶中。
4．蓋上水封蓋，將清水注入水封口內(nèi)密封（見(jiàn)圖5）。12個(gè)小時(shí)內(nèi)，發(fā)酵就可以啟動(dòng)。圖蓋上水封蓋，將水封口注水密封。
5． 圖一次多釀點(diǎn)，到時(shí)候也送朋友們品嘗一下。圖幾天以后葡萄就自然變成了葡萄酒，瓶中下半部就是葡萄酒。倒桶。
6．大概10天左右發(fā)酵結(jié)束，要及時(shí)倒桶。倒桶就是將釀好的葡萄酒從發(fā)酵桶中自然流入到另一只空桶中，葡萄酒將在新桶中繼續(xù)進(jìn)行二次陳釀。
7．圖8就是倒桶后的葡萄酒。注意：進(jìn)行二次陳釀的葡萄酒酒一定要滿桶陳釀。將發(fā)酵桶中殘留的葡萄皮、籽倒掉，清洗干凈后繼續(xù)釀制下一批葡萄酒。
8．圖發(fā)酵好的酒要及時(shí)進(jìn)行倒桶。到此，葡萄酒就已經(jīng)釀好了，接下來(lái)就是慢慢地品嘗自己釀制的美酒了。圖如果是自己喝就不用再另外裝瓶了，可直接從龍頭中放酒出來(lái)。
9． 圖如果是送朋友，裝在瓶中更好看些。自釀葡萄酒，每一粒葡萄都經(jīng)過(guò)精心挑選，每一個(gè)釀酒的細(xì)節(jié)都經(jīng)得起考驗(yàn)，絕對(duì)不使用任何化學(xué)添加劑，也不追求產(chǎn)量多少，確保每一瓶都是好酒。
10．自釀葡萄酒更多地融入了釀酒者的心意，如同一份高貴的、受人尊崇的藝術(shù)品。它體現(xiàn)了釀酒者對(duì)酒的尊重與熱愛(ài)，成就了自釀葡萄酒獨(dú)一無(wú)二的口感與品質(zhì)。
11．如果您想更多地了解自釀葡萄酒，可咨詢老徐 、電話：353829346電子郵箱：hunterxu53@16。
三．怎樣自制莆萄酒
1．原料：葡萄1000克玻璃密封罐一個(gè)、25度的清酒1000克(也可以用20幾度的白酒代替)。徹底清洗葡萄，竅門就是：用30克淀粉，加入清水中，這樣洗出的葡萄沒(méi)有異味和雜質(zhì)。
2．?dāng)噭?dòng)淀粉水，讓葡萄粒均勻的被沖洗干凈。去掉蒂，讓葡萄變成干凈的一粒一粒。沖洗干凈的葡萄，要控干水分，或者用廚房紙擦拭干凈。
3．葡萄裝進(jìn)玻璃密封罐：倒入清酒，倒到8分滿就可以了。蓋好蓋子，放在陰涼處，儲(chǔ)藏2周以上，葡萄皮褪色，酒變紅色就可以了。
四．葡萄蒸餾酒的制作過(guò)程
1．葡萄蒸餾酒的制作過(guò)程如下：準(zhǔn)備材料：青提1串制作步驟：青提洗凈瀝干水份將洗凈的青提放入籠屜內(nèi)，下面剛一個(gè)不銹鋼容器（盛蒸餾出來(lái)的葡萄汁），將容器放入蒸鍋，隔水蒸15分鐘蒸好之后青提就變成這樣，取出籠屜，不銹鋼容器中就是濃縮的葡萄汁。