茅臺(tái)迎賓酒如何釀造，茅臺(tái)迎賓酒53度釀造工藝有沒有人特別了解的我想要個(gè)細(xì)節(jié)就是這酒從

茅臺(tái)迎賓酒是醬香型白酒，釀酒工藝、貯存過程與茅臺(tái)酒一樣。百度文庫里面有非常詳細(xì)的工藝生產(chǎn)過程控制要求。下面是網(wǎng)址http://wenku.baidu.com/view/e793720852ea551810a68796.html?from=search醬香型白酒貯存：醬香型白酒的陳釀必須要在陶壇中才能實(shí)現(xiàn)，因?yàn)樘諌耐笟庑院?，空氣中的氧氣能進(jìn)入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生微氧循環(huán)，加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度，有效排除醛類、硫化物等物質(zhì)，辛辣味減少，增加酒的芳香，陳釀過程總甲醇等有害物質(zhì)被有效揮發(fā)，酒體變得醇和，空氣與酒通過陶壇融合，產(chǎn)生陳年老香。 經(jīng)過三年以上的陳釀過程后，醬香型白酒才能進(jìn)入溝調(diào)過程，醬酒的勾調(diào)必須堅(jiān)持“酒勾酒”的原則，即用存放時(shí)間更久的老酒來進(jìn)行勾調(diào)，勾調(diào)過程不能添加其他任何附加物質(zhì)，醬香型白酒的獨(dú)特香味均是通過陳釀過程產(chǎn)生。

一、普通茅臺(tái)迎賓酒迎賓酒是貴州茅臺(tái)酒股份公司普通系列產(chǎn)品，大眾口糧酒首選，適合小聚宴請，是為醬香酒入門級(jí)人群開發(fā)的產(chǎn)品，相對(duì)飛天，迎賓酒接地氣，價(jià)格實(shí)惠，非常符合大眾消費(fèi)。迎賓酒，官方介紹是采用大曲、麩曲混合生產(chǎn)工藝開發(fā)的醬香型白酒，部分采用貴州茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝釀造，原料為茅臺(tái)酒酒糟、當(dāng)?shù)丶爸苓叧霎a(chǎn)的有機(jī)高粱和小麥。個(gè)人認(rèn)為迎賓酒的主要酒體釀造工藝采用翻沙工藝，是采用坤沙9次蒸煮后的酒糟，加入新高粱和新藥曲繼續(xù)發(fā)酵，生產(chǎn)周期短，出酒率高。迎賓酒從投料生產(chǎn)到產(chǎn)品出廠最少需要二年時(shí)間，用的基酒則是一年的(基酒生產(chǎn)一年、勾調(diào)成品存放一年以上出廠) 。二、茅臺(tái)迎賓酒中國紅茅臺(tái)迎賓酒·中國紅是茅臺(tái)醬香酒公司于2017年推出的新品，屬133戰(zhàn)略核心單品，具有醬香清雅、酒體豐滿、醇和爽口、回味較長、空杯留香的特點(diǎn)。綜合來看，廠區(qū)、水源、窖池、用糧、工藝成就了茅臺(tái)迎賓酒·中國紅高品質(zhì)，使其擁有醬香自信。這個(gè)酒嚴(yán)格按照茅臺(tái)“12987”工藝釀造出廠，是出了名的捆子酒。論背景背后是茅臺(tái)，論廣告家喻戶曉，以“喜事就喝中國紅”一詞火遍大江南北。這個(gè)酒可以說是同類品牌中、同等價(jià)格、性價(jià)比最高的一個(gè)，而且是捆子酒

茅臺(tái)迎賓酒挺好喝的。茅臺(tái)迎賓酒，屬于茅臺(tái)貴州茅臺(tái)酒股份有限公司出品的中高端產(chǎn)品，它與茅臺(tái)王子酒同屬茅臺(tái)集團(tuán)公司的低端產(chǎn)品酒，售價(jià)在80~160不等。它之所以低調(diào)，是因?yàn)樗皇窃谑袌錾箱N售，而是作為一種官方葡萄酒，并為大型經(jīng)銷商提供反饋。與市場流通版本的喜酒相比，其外觀基本相同，最重要的是它的商標(biāo)由“五星”換成了“飛天”。茅臺(tái)迎賓酒是茅臺(tái)酒系列產(chǎn)品。茅臺(tái)迎賓酒口感還是不錯(cuò)的，也是酒友口中俗稱的口糧酒，茅臺(tái)迎賓酒是茅臺(tái)酒廠的產(chǎn)品，由茅臺(tái)酒的酒糟、當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱、小麥和水釀制而成，采用獨(dú)特的釀造、儲(chǔ)存和調(diào)配技術(shù)。葡萄酒的質(zhì)量,這酒的味道比普通的更強(qiáng)烈歡迎酒,有點(diǎn)味道的醬油漆，入口不沖略軟，強(qiáng)度的面前酒略大的一部分，中間部分是穩(wěn)定的，回味不強(qiáng)，回味較長，略苦。茅臺(tái)迎賓酒是坤沙工藝，采用大生產(chǎn)工藝開發(fā)的醬香型白酒，已通過“綠色食品”認(rèn)證，部分采用貴州茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝釀造，原料為茅臺(tái)酒酒糟、當(dāng)?shù)丶爸苓叧霎a(chǎn)的有機(jī)高粱、和小麥。從投料生產(chǎn)到產(chǎn)品出廠五年時(shí)間。茅臺(tái)迎賓酒釀造過程嚴(yán)格按照兩個(gè)喂食和九個(gè)烹飪，八次發(fā)酵，七次另一瓶酒，一年生產(chǎn)周期，包括高粱破損率應(yīng)該嚴(yán)格控制在20%，如果高粱不破碎的話，會(huì)導(dǎo)致出酒慢，就需要七次取一瓶酒。茅臺(tái)酒應(yīng)賓酒屬于翻砂工藝，是將酒糟經(jīng)過9次沖沙蒸煮，加入新高粱和新藥曲繼續(xù)發(fā)酵，生產(chǎn)周期短，產(chǎn)量高，基酒存放一年時(shí)間。