一．請問多少葡萄才能釀一斤酒
葡萄酒的出酒率是：巨峰葡萄一斤出8兩左右(因?yàn)檫€有糖)，山葡萄一斤出6兩左右。
二．50斤的葡萄能釀多少酒？
1．50斤的葡萄，大概能出36\7斤左右的酒。葡萄和白砂糖的配比是3:1以下是制作方法:配料：首先就是買葡萄:一般的巨峰葡萄就行將葡萄清洗凈，在純凈水里浸泡半小時(shí)，然后將葡萄瀝干表面的水分；將葡萄放到一個(gè)干凈的容器里面，全部搗爛，這樣出的酒比較多。
2．然后將白砂糖倒進(jìn)去，攪拌均勻，盡量多攪拌一會(huì)，讓糖融化；再將搗爛的葡萄，包括所有的東西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起裝到一個(gè)干凈的瓶子里(有條件最好消毒)。
3．要注意的是:葡萄不要放的太滿，要留有出酒的空隙;用保鮮膜將瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然后扎緊，放在家里曬不到太陽的角落；夏天放12天，冬天放20天；之后將瓶子里的水都倒到另一個(gè)干凈的瓶子里，這濾掉渣滓；將倒出來的初酒蓋好蓋子，放到冰箱里，兩天后再拿出來，盡量不要晃動(dòng)，將上面顏色較淺的部分緩緩的倒出來即為葡萄酒了。
三．自制葡萄酒，問一下知道的朋友，80斤葡萄要多少酒。。。急啊。。。。
1．自制葡萄酒不需要放酒的。80斤的葡萄，大概能出60斤左右的酒。以下是制作方法:配料：葡萄和白砂糖的配比是3:1首先就是買葡萄:一般的巨峰葡萄就行將葡萄清洗凈，在純凈水里浸泡半小時(shí)，然后將葡萄瀝干表面的水分；將葡萄放到一個(gè)干凈的容器里面，全部搗爛，這樣出的酒比較多。
2．然后將白砂糖倒進(jìn)去，攪拌均勻，盡量多攪拌一會(huì)，讓糖融化；再將搗爛的葡萄，包括所有的東西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起裝到一個(gè)干凈的瓶子里(有條件最好消毒)。
3．要注意的是:葡萄不要放的太滿，要留有出酒的空隙;用保鮮膜將瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然后扎緊，放在家里曬不到太陽的角落；夏天放12天，冬天放20天；之后將瓶子里的水都倒到另一個(gè)干凈的瓶子里，這濾掉渣滓；將倒出來的初酒蓋好蓋子，放到冰箱里，兩天后再拿出來，盡量不要晃動(dòng)，將上面顏色較淺的部分緩緩的倒出來即為葡萄酒了。
四．自釀葡萄酒10斤能有幾斤酒
1．葡萄可以釀酒的數(shù)量是由葡萄的含糖量決定的，含糖量高的葡萄釀的酒就多。十斤葡萄如果加糖發(fā)酵、酒度可以提高到15度左右，完全發(fā)酵后去除皮渣、壓榨過濾后一般可以做8-10斤左右葡萄酒。