儲(chǔ)存白酒有什么好處，白酒儲(chǔ)存在山洞里有什么好處

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白酒儲(chǔ)存在山洞是借助山洞的恒溫恒濕條件，但不是所有的山洞都適合儲(chǔ)存白酒。儲(chǔ)存白酒的條件必須要是陰涼干燥通風(fēng)處，如果山洞過(guò)于潮濕也是不行的

窖藏后的白酒的好處可以概括為3點(diǎn)：有害度更低。在漫長(zhǎng)的發(fā)酵過(guò)程中，白酒中所含的硫化物質(zhì)自然地?fù)]發(fā)掉，大大減少了白酒的刺激性，也就減少了白酒中的有害物質(zhì)?？诟懈岷?。發(fā)酵是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，在這過(guò)程中乙醇分子的活性會(huì)隨著時(shí)間降低，所以窖藏后的白酒口感會(huì)變得醇厚，綿軟柔和。香氣更濃。窖藏過(guò)程中由于濕度的溫度與環(huán)境，白酒發(fā)生某些化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生新的脂類物質(zhì)（脂類物質(zhì)是白酒香氣的主要來(lái)源），所以窖藏的白酒會(huì)更香，也就是通常所說(shuō)除雜增香。

其實(shí)大多數(shù)的人都會(huì)在自己的家里面去儲(chǔ)存白酒，因?yàn)榘拙频膬r(jià)值的確是非常的高的，并且時(shí)間越長(zhǎng)就會(huì)越有價(jià)值。那么很多人都會(huì)在買來(lái)白酒之后保存一段時(shí)間再喝，也有一些人不理解這樣做的好處到底是什么。我們可以發(fā)現(xiàn)一般的情況下，對(duì)于生產(chǎn)的白酒來(lái)說(shuō)，如果不進(jìn)行儲(chǔ)存和放置的話，那么酒瓶在沒(méi)有破損和漏氣的情況下就是可以喝的?？梢员ＷC白酒的味道更加正宗但是對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)，三分釀造七分是需要收藏的，這也是古人說(shuō)出的話。并且對(duì)于這樣的一個(gè)問(wèn)題來(lái)說(shuō)，我們也可以發(fā)現(xiàn)白酒的品質(zhì)貴在儲(chǔ)藏方面，那么在儲(chǔ)存的過(guò)程當(dāng)中，其實(shí)就是酒體去除雜質(zhì)的過(guò)程。而且對(duì)于這樣的一些白酒來(lái)說(shuō)，也是能夠去散發(fā)出來(lái)本質(zhì)的香味兒的。所以很多人，他們通常都會(huì)在釀造呢，白酒之后去把白酒放在地窖里面去收藏一段時(shí)間，這樣的話能夠讓白酒的口感更加的香甜。能夠讓酒氣更加濃厚并且能夠讓白酒散發(fā)出來(lái)的香氣更加的撲鼻，這對(duì)于很多喜歡品酒或者是對(duì)于白酒有著研究的人來(lái)說(shuō)都是一個(gè)非趁的享受。畢竟對(duì)于大家在研究擺酒的時(shí)候，通常都會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒無(wú)論是經(jīng)過(guò)多少年的儲(chǔ)藏，都是能夠讓酒氣更加的醇厚的，這也是源于酒類的一種特殊的性質(zhì)。現(xiàn)在有許多人他們會(huì)私藏一些酒，并且在很多年之后拿出來(lái)，那么這樣的一瓶酒很有可能就會(huì)成為古董的存在，并且也會(huì)賣出天價(jià)。這就是由于在儲(chǔ)藏的期間當(dāng)中，能夠讓白酒充分的發(fā)酵，而且口感會(huì)變得更加的溫潤(rùn)醇厚。這是能夠讓白酒喝起來(lái)更加好喝的一種途徑，而且對(duì)于大部分的人來(lái)說(shuō)，他們也都會(huì)了解想要去品嘗一瓶好酒，也是需要去看這瓶酒的年限的。

　　窖藏白酒是你就常見的，窖藏白酒的好處是什么呢?我給你具體講解一下窖藏白酒的好處是什么吧。 　　窖藏白酒的好處 　　眾所周知白酒的釀造工藝程序中有一道工序是勾兌，為什么釀造的白酒需要勾兌呢?白酒需要勾兌的原因是，直接釀造出來(lái)的酒為原漿酒，酒精度數(shù)太高，不適合飲用。而勾兌的目的則是為了降低白酒的酒精度數(shù)，起到稀釋的作用，達(dá)到可食用酒精的濃度。而在白酒勾兌過(guò)程以后，有些酒則不是馬上出廠銷售的，而是陳釀或者窖藏。窖藏后的白酒有什么好處呢? 　　窖藏白酒顧名思義是經(jīng)過(guò)窖藏的白酒，窖藏的方式分為土藏和洞藏。土藏白酒是將釀制好的原漿酒埋在土窖里面，封存一段時(shí)間后再拿出來(lái)。土藏的白酒除了有五谷的香氣外，還夾雜著泥土的氣息，兩味相交，香氣撲鼻。而洞藏白酒在洞藏的過(guò)程中，吸收了山石的氣息味道，酒香也十分的獨(dú)特。 　　由于原漿酒未添加任何香料等物質(zhì)，酒液中的細(xì)小酒分子保持著很好的穩(wěn)定性，在窖藏的過(guò)程中，白酒在適宜的溫度下透過(guò)容器吸收著日月的精華，大地的靈氣，發(fā)生著一下三種變化： 　　1、揮發(fā) 　　在漫長(zhǎng)的發(fā)酵過(guò)程中，白酒中所含的硫化物質(zhì)自然揮發(fā)掉，大大減少了白酒的刺激性，也減輕了白酒中的有害物質(zhì)，當(dāng)然不可能完全減少。 　　2、締合 　　發(fā)酵過(guò)程是一個(gè)比較漫長(zhǎng)的過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中，乙醇分子的活性會(huì)隨著時(shí)間降低，所以窖藏以后的白酒口感會(huì)變得綿軟柔和。 　　3、化學(xué)變化 　　白酒中的某些分子不太穩(wěn)定，在窖藏過(guò)程中會(huì)由于適度的溫度與環(huán)境，發(fā)生某些化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生新的酯類物質(zhì)，而酯類物質(zhì)是白酒香氣的主要來(lái)源，所以窖藏的白酒會(huì)更香，這個(gè)窖藏過(guò)程也就是通常所說(shuō)的除雜增香。 　　窖藏后的白酒到底有什么好處呢?可以概括為三點(diǎn)，有害度更低，香氣更濃，口感更柔和。但是我還是提醒大家，不管是不是窖藏的白酒，多喝都無(wú)益于身心健康，建議少喝。當(dāng)然每天適量飲用也是無(wú)可厚非的。 　　白酒的妙用 　　手上有了魚蝦腥味時(shí)，可以在手心里倒一些白酒搓洗，再用清水沖洗，即可去掉腥味。 　　洗魚時(shí)如果把膽弄破了，馬上在膽汁污染處抹一點(diǎn)白酒，用冷水沖洗，能消除苦味。 　　做菜時(shí)如果醋多了，只要往菜里倒些白酒，可減輕酸味。 　　醬油里面放一些白酒，可防止醬油發(fā)霉。 　　醋中加一些白酒，再加一點(diǎn)鹽攪拌，可以讓醋更香，而且不容易壞。 　　保存豆類時(shí)可以把豆子裝入塑料袋或容器，噴一些白酒，蓋嚴(yán)后可防止生蟲。 　　如果想給凍魚快速解凍，可以在魚上灑些白酒再放回冰箱，魚很快就會(huì)解凍了。 　　在未發(fā)起的面上按一個(gè)坑，然后倒一點(diǎn)白酒，用濕布捂10分鐘就能發(fā)起來(lái)。 　　在夾生飯鍋中澆些白酒，蓋上鍋蓋再蒸會(huì)兒，可完全蒸熟。 　　紅燒牛羊肉時(shí)加點(diǎn)白酒，可消除膻味，還可使味道鮮美并容易爛。 　　將油炸花生米盛入盤中趁熱灑少許白酒，可保持花生酥脆不回潮。 　　在活鮮魚嘴里滴幾滴白酒，放回水里，放于陰暗透氣的地方，能活3—5天。 　　將河魚在白酒中浸一下再掛糊油炸，可去泥腥味。 　　新膠鞋或球鞋內(nèi)噴一些白酒，晾干后再穿，緩解臭腳。 　　擦玻璃或鏡片時(shí)可以用一些白酒，會(huì)使玻璃干凈明亮。 　　烹調(diào)脂肪較多的肉類或魚時(shí)加些白酒，能使菜肴味道鮮美不油膩。 　　衣服上如果沾到碘酒，可以涂一些白酒進(jìn)行揉搓，可以消除碘跡，這種方法還可以對(duì)付衣物上的膏藥跡。