1,茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒有那些
古法原漿酒
2,現(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒哪個(gè)牌子是比較好的呢
1.國臺(tái)酒國臺(tái)酒大家應(yīng)該都知道吧?但讓人難以想象的是,國臺(tái)酒的母公司是國內(nèi)一制藥大廠。當(dāng)然,隔行如隔山,國臺(tái)酒并不是由這家制藥廠研發(fā)出來的,而是收購了茅臺(tái)鎮(zhèn)多家老酒廠改過來的,因?yàn)槭召徍蠼鉀Q了資金方面的問題,所以國臺(tái)酒都用最好的原材料和技術(shù)來釀酒,開始主攻走高端市場(chǎng),最終倒也是在高端酒市場(chǎng)有了自己的一席之地。國臺(tái)酒做的多是中高端招待酒和定制酒,其中口碑最好的一款是國臺(tái)國標(biāo)酒,它的口感甜潤(rùn)柔和、入口甘冽舒爽、醬味也比較濃郁,但就是在后味上沒有那么持久,層次感也偏弱,但在同等價(jià)格里已經(jīng)算非常不錯(cuò)的一款酒了。2.遵仁臺(tái)遵仁臺(tái)是一款來自于茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)醬酒,它的原材料選用的是當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅糯高粱,取其最完整飽滿的時(shí)刻“下沙”,也就是傳統(tǒng)的“12987”釀造工藝釀制,然后窖藏五年,把酒中殘余的刺激性物質(zhì)如乙醛和雜醇油揮發(fā)完全,以達(dá)到醬酒最好的口感。遵仁臺(tái)相比于上面國臺(tái)酒的價(jià)格來說,肯定是要友好很多的,只要兩百元左右,但質(zhì)量上卻不遑多讓,酒體純凈通透微微發(fā)黃,酒花飽滿不易消散,口感上既有濃郁醬香,也有焦香、曲香、陳香等之類的復(fù)合味道,層次感十足,而且喝下后余香持久,很長(zhǎng)時(shí)間都能感受到嘴里那股淡淡的酒香。在兩百元這個(gè)價(jià)位上可以說是“打遍天下無敵手”了。3.釣魚臺(tái)和國臺(tái)一樣,也是茅臺(tái)鎮(zhèn)的老牌子了,而且在茅臺(tái)鎮(zhèn)的名氣和國臺(tái)、茅臺(tái)一樣大,畢竟有著“三大臺(tái)”的稱號(hào),不過這個(gè)酒廠倒不是特別大,主要也是因?yàn)獒烎~臺(tái)幾乎不做零售業(yè)務(wù),大部分都是在做定制酒、禮品酒,這也是市面上很少見它的原因。
3,茅臺(tái)鎮(zhèn)有一款酒叫賴窖醬酒的的朋友說不錯(cuò)有知道了嗎
賴酒是茅臺(tái)酒的前身,在新中國成立后成義、榮和、恒興因?yàn)榫萍倚帐虾?jiǎn)稱“賴茅”“華茅”“王茅”,合并為茅臺(tái),賴茅酒量雖不及茅臺(tái),但也有得一拼。
這種打廣告的問答我也就沒必要來回答了!好不好你心里有數(shù)。再看看別人怎么說的。
4,茅臺(tái)系列酒那么多哪些才是茅臺(tái)4醬才是真正嫡系酒呢
茅臺(tái)系列酒那么多,哪些才是茅臺(tái)4醬,才是真正嫡系酒呢?茅臺(tái)酒做為純糧酒界武林大哥,全部茅臺(tái)鎮(zhèn)都彌漫著茅臺(tái)酒的香味,在遠(yuǎn)處遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,應(yīng)有盡有都是大大小小釀酒廠,老想扯著關(guān)聯(lián)與茅臺(tái)酒沾親帶故,也罷分到一杯羹。除開茅臺(tái)鎮(zhèn)的“茅臺(tái)隔壁鄰居酒”;還有一些茅臺(tái)下屬企業(yè)的系列酒,都是種類多到不計(jì)其數(shù),這種暫且稱之為茅臺(tái)酒的七大姑、八大姨,稱為“茅臺(tái)酒的親戚酒”。接下來就是真正意義上茅臺(tái)酒了,也可分為三類:概括為1位小弟、3位叔伯、4個(gè)兒子,歸納為“1曲3茅4醬”。嚴(yán)格來說而言,所謂茅臺(tái)酒專業(yè)指奔月與五星茅臺(tái)酒,加上奔月與五星的茅臺(tái)生肖酒、紀(jì)念酒,這也是茅臺(tái)酒的4大主打產(chǎn)品。在過去的,茅臺(tái)酒只有一個(gè)系列酒,那便是貴州酒曲,畢竟在70時(shí)代上下是和茅臺(tái)酒并排存有,暫且稱之為茅臺(tái)酒的弟弟,那時(shí)候通常是做為茅臺(tái)酒廠職工福利的方式派發(fā)。茅臺(tái)酒廠是建國以后三家老燒酒坊公私合營創(chuàng)立,之后又把那3位叔伯輩的知名品牌也開發(fā)設(shè)計(jì)了出去,各是王茅、華茅、賴茅。因而,茅臺(tái)酒除開奔月、迎賓禮儀、屬相、留念這4大主導(dǎo)種類及其上邊所講的“1曲3茅”以外,以及4款親傳直系醬香型白酒:茅臺(tái)系列酒這么多,除開1曲3茅,僅有“茅臺(tái)4醬”才是一個(gè)直系酒。一、茅臺(tái)王子酒最開始茅臺(tái)酒關(guān)鍵攻占品牌白酒銷售市場(chǎng),中低檔銷售市場(chǎng)還沒時(shí)間顧及。之后產(chǎn)能提升以后,便開發(fā)設(shè)計(jì)出茅臺(tái)王子酒揮師勤王,關(guān)鍵為了能攻擊中檔、中高端白酒銷售市場(chǎng)。單單從名稱就可以看出來茅臺(tái)對(duì)王子酒的“嬌慣”,嫡長(zhǎng)子、太子身份早已明確,在茅臺(tái)系列酒中的重要性都是沒有人可以超越。茅臺(tái)王子酒使用了茅臺(tái)酒的大曲坤沙,嚴(yán)格遵守醬香酒釀酒技術(shù)與步驟,僅僅茅臺(tái)王子酒所需要用到的原酒比茅臺(tái)酒低個(gè)級(jí)別,儲(chǔ)藏時(shí)長(zhǎng)相對(duì)比較短。如今茅臺(tái)王子酒都是“太子府”人丁興旺,除開一般茅臺(tái)王子酒,還各自開發(fā)設(shè)計(jì)出佳品王子、金王子、王子醬香經(jīng)典、生肖王子、黑金王子、王子紀(jì)念酒等一系列家族。二、茅臺(tái)迎賓酒茅臺(tái)酒除開為了能攻占中檔市場(chǎng)開拓出茅臺(tái)王子酒,還開發(fā)設(shè)計(jì)出茅臺(tái)迎賓酒,關(guān)鍵為了能攻占中低端銷售市場(chǎng)。做為嫡次子,茅臺(tái)迎賓酒也就沒有茅臺(tái)王子酒那樣工資待遇,使用了翻沙加工工藝。用茅臺(tái)酒七次取喝醉酒的酒槽,重新再放入一部分沙、酒曲開展翻沙發(fā)醇。或許是為了能均衡太子與嫡次子相互關(guān)系,茅臺(tái)也把奔月知名品牌給茅臺(tái)迎賓酒,開發(fā)設(shè)計(jì)出奔月茅臺(tái)迎賓酒,口感可匹敵王子酒的高品質(zhì)系列產(chǎn)品。一瞬間便讓茅臺(tái)迎賓酒提高了多個(gè)級(jí)別,被賞賜“豪宅別墅”的迎賓酒也變的更加雍容華貴??墒?,基本提到茅臺(tái)迎賓酒主要是指五星茅臺(tái)迎賓酒,都是性價(jià)比比較高的一款醬香型白酒,做為新手入門等級(jí)或接待使用的醬香型白酒都很好,性價(jià)比高奇高。三、仁酒茅臺(tái)酒除為了能攻占中檔低端銷售市場(chǎng)以外,還上線了這一款“文藝范兒”十足的嫡三子——茅臺(tái)仁酒,把中國傳統(tǒng)白酒文化與儒家思想尚仁的觀念完美結(jié)合為一體。茅臺(tái)仁酒是茅臺(tái)的高中檔醬香白酒,酒精含量53度,可是喝著醬味顯著略遜,關(guān)鍵走素雅順滑、醇正綿長(zhǎng)的醬香型設(shè)計(jì)風(fēng)格。四、漢醬嚴(yán)格來說而言,漢醬算是是茅臺(tái)酒的“養(yǎng)子”,原來是貴州習(xí)酒的一個(gè)系列酒,茅臺(tái)企業(yè)兼并習(xí)喝醉酒還把漢醬抱養(yǎng)給茅臺(tái)。茅臺(tái)漢醬酒雖是醬香白酒,可是酒精含量為51度,主打和傳統(tǒng)醬香白酒不一樣的“柔雅派”醬香型白酒。相信很多初喝茅臺(tái)漢醬得人覺得通道醬味不足濃香,可是通道柔雅、回味綿長(zhǎng)。茅臺(tái)酒種類這么多,除開3茅1曲,只有“茅臺(tái)4醬”才是純直系酒。茅臺(tái)酒除開常規(guī)500ml瓶裝白酒,為了能讓更多人可以嘗到真正意義上的茅臺(tái)酒,特推出了50ml/2瓶的小大禮盒奔月茅臺(tái)酒,也有200ml的罐裝奔月茅臺(tái)酒。尤其是工薪階層一族,過年過節(jié)或爸爸媽媽壽辰,這種小罐裝的“迷你型”奔月茅臺(tái)酒,口感與傳統(tǒng)大罐裝奔月茅臺(tái)酒完全一致,卻又不容易提升特別大的經(jīng)濟(jì)壓力,是一舉多得的品味茅臺(tái)酒的好方法。
5,茅臺(tái)有醬香酒嗎
茅臺(tái)如果不是醬香型的,那就是假酒了。
茅臺(tái)白金道M15挺好喝的,在茅臺(tái)里算數(shù)一數(shù)二的,包裝大氣,最重要的是好喝,名酒就是不一樣
這個(gè)價(jià)位茅臺(tái)酒的可能性排除。
茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的醬香酒則是可能。
6,有哪款很好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒
貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)有什么好喝的醬酒?那毋容置疑就是馳名中外,“一茅難求”的貴州茅臺(tái)酒了。 當(dāng)然,我可以理解為您想問茅臺(tái)鎮(zhèn)上有哪些好喝的醬酒?除了貴州茅臺(tái)酒以外,茅臺(tái)鎮(zhèn)大大小小的釀酒廠上千,有些還是有好喝的醬酒的。 首先就是國臺(tái)了, 國臺(tái)號(hào)稱是第一個(gè)敢標(biāo)真年份的酒,這幾年出了很不錯(cuò)的國臺(tái)酒,國臺(tái)國標(biāo)2015至今家里還有。 其次就是懷莊了, 成立于1983年的懷莊酒業(yè)是茅臺(tái)鎮(zhèn)第一家民營酒廠,我只在08年喝過幾次懷莊酒,印象深刻,很好喝的醬酒。 最后就是黔酒了, 也是只有限的喝過幾次,口感很不錯(cuò),因?yàn)殒?zhèn)酒的各種原因但后來一直沒買過。 當(dāng)然了,茅臺(tái)鎮(zhèn)這些年也有不少酒廠異軍突起,但都沒有過多的了解,如果要我選擇,除了茅臺(tái)酒以外,以上三款茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬酒我會(huì)選擇購買和品嘗。 這就是我的回答,希望能幫到你,也可以關(guān)注我@何以見德 有人說茅臺(tái)帶個(gè)鎮(zhèn),買時(shí)需謹(jǐn)慎。 茅臺(tái)鎮(zhèn)酒,太多太雜,看了這么多答案,有的在介紹茅臺(tái)的系列酒,有的在推薦習(xí)酒或者金沙的回沙酒或者珍酒等,都沒能說到重點(diǎn),還有的直接在推銷自家的產(chǎn)品。 鎮(zhèn)酒我喝過不下上百款,可以給你一個(gè)總結(jié)的經(jīng)驗(yàn),很多人追求的大曲坤沙工藝,其實(shí)茅臺(tái)有一部分酒廠一直在做大曲坤沙工藝的酒,這是事實(shí),但這并不代表能做的好。 喝了如此多的鎮(zhèn)酒,我發(fā)現(xiàn)這些酒或多或少都有雜味,無雜味的很少,但是價(jià)格都比較昂貴了。茅臺(tái)鎮(zhèn)酒并沒有一款代表性的作品,或者是一家很具有代表性的酒廠,并未出現(xiàn)一家獨(dú)大的現(xiàn)象,而且百花齊放百家爭(zhēng)鳴,林子大了什么鳥都有,茅臺(tái)鎮(zhèn)酒就水平參差不齊。 如果非要從鎮(zhèn)酒里面選,每一家酒廠都有自己的好的產(chǎn)品,但記住了,規(guī)模越大的酒廠品控能保持的越好,后期能跟樣。 根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)來看,選一款好的鎮(zhèn)酒,假設(shè)你拿到了一份十款產(chǎn)品的表格,基本上從第六款或者第七款開始的酒質(zhì)才算勉強(qiáng)能過得去,是純糧釀造且是純糧勾調(diào),6號(hào)酒或者7號(hào)酒以下的基本上都收碎沙坤沙混合或者直接有酒精酒勾兌。 希望我的答案能幫到你。 其實(shí)茅臺(tái)就算同一款酒,不同批次,口感也是有差異的,但是我倒是認(rèn)為如果讓我選擇口糧酒,有幾個(gè)原則: 1有資質(zhì)的酒廠;2,大曲坤沙;3,性價(jià)比高;4,自己屯酒,喝五年以上從我的口感來說,價(jià)位都在200-500之間的,我認(rèn)為做口糧酒性價(jià)比可以的。 百人百醬,自己喜歡的口感,別管品牌和價(jià)位,只要滿足我說的前二個(gè)條件,都可以,便宜的不一定沒好貨。 老家山東,現(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn),接觸醬香酒也將近五年的時(shí)間了。在我看來,醬香酒沒有正宗不正宗之分,只要是按照傳統(tǒng)的大曲醬香來釀造的都是正宗的醬香酒,但是正宗不保證酒質(zhì)沒有區(qū)別。 一說醬香酒或者茅臺(tái)鎮(zhèn)最先在腦海里出現(xiàn)的肯定是茅臺(tái)酒,個(gè)人認(rèn)為,茅臺(tái)酒之所以被稱為國酒,一是國營大廠,二是酒質(zhì)把控嚴(yán)格。在我了解的茅臺(tái)鎮(zhèn)諸多酒廠中,只有茅臺(tái)酒廠能夠保證出售的酒起底是5年,一般的酒廠只能保證是三年,是他們不想多放兩年嗎?并不是,是因?yàn)橐?guī)模達(dá)不到,時(shí)間是很重要的一個(gè)因素。 好的醬香酒肯定是有很多,但是既能保證酒質(zhì),又能保證產(chǎn)量,出一款能滿足市場(chǎng)需要的成品酒,這就必須依靠一定的規(guī)模。 如果要喝好的醬香酒,不要把眼睛注重在品牌和名氣上,要看重的是酒本身。 大廠的酒不一定好,小廠的酒也不一定差。年份長(zhǎng)的有價(jià)值,但不一定適合你的口感;年份短的價(jià)值小,但不一定就難以入口 既然是茅臺(tái)鎮(zhèn)的,那就也包括茅臺(tái)酒廠的,那茅臺(tái)酒廠的那款酒最好?那肯定是飛天了。我想朋友的意思應(yīng)該不是這個(gè),問的應(yīng)該是不知名的茅臺(tái)鎮(zhèn)酒,哪一款比較好? 同一款酒,三個(gè)人可以喝出三種不同的味道,也就是說,我喜歡的不代表你也喜歡,所以還是要靠自己去品嘗。你可以試試一些已經(jīng)有點(diǎn)名氣的白酒,比如普通王子、珍品王子、賴茅傳承這類的酒,很多酒友喝過,反應(yīng)都還不錯(cuò)。 我這邊如果給你說那款茅臺(tái)鎮(zhèn)酒好喝,那是不負(fù)責(zé)任的,也涉嫌廣告推銷,所以我建議如果你不懂酒,那還是先品嘗茅臺(tái)酒廠的,如果你是一位資深的酒友,那么可以嘗試?yán)ど彻に嚨纳⒕疲敲恳患业纳⒕瓶诟卸疾灰粯?,有的喜歡,自然也有人不喜歡。 很高興為你解答 希望你認(rèn)真看 一、漢醬 茅臺(tái)股份官方指出漢醬酒是采用本地優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥和水為原料,秉承貴州茅臺(tái)酒核心釀造工藝精心釀制而成,未添加任何香氣、香味物質(zhì),具有醬香突出、典雅細(xì)膩、醇厚綿柔、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的風(fēng)格。在很多酒友認(rèn)為漢醬是有五成飛天茅臺(tái)酒功力的,在 社會(huì) 上的口碑還是不錯(cuò)的。在多少酒友評(píng)價(jià)認(rèn)為,漢醬酒有比較明顯的糧食香味,醬香突出,伴有焦香,有淡雅傾向;酒體醇厚、純凈,入口略帶微苦但回甘快,略帶酸味;前中段較為穩(wěn)定,后段醇甜感明顯;整體飽滿醇厚,回味悠長(zhǎng),空杯留香不近茅臺(tái)酒,其品質(zhì)與珍品王子可比。 二、習(xí)酒 習(xí)酒始建于1952年,1998年并入茅臺(tái)集團(tuán),屬茅臺(tái)集團(tuán)控股子公司。以當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱為原料,小麥制成高溫大曲,堆積糖化,二次投料,八次發(fā)酵,九次蒸餾,密封貯存,精心勾兌而成。旗下高端酒款有窖藏1988和1998兩款,窖藏1988所采用的老酒是1988年之前生產(chǎn)的老酒和存儲(chǔ)8年以上的原酒作為基酒來進(jìn)行調(diào)和,它的口感和茅臺(tái)非常接近,即使常年飲用茅臺(tái)的人也非常容易把這兩款酒混淆不清。 三、金沙 金沙是在茅臺(tái)鎮(zhèn)附近的遵義生產(chǎn)的,金沙整體上給我的感覺應(yīng)該是腥味太重了,不過也有酒友好這口。要是非要給人家推薦,我覺得還是摘要比較上檔次。其口感:醬香味明顯,味道復(fù)雜度遠(yuǎn)超1988,入口最先感受到的就是焦苦味明顯,接下來醬味濃郁純正醇甜,但是期間雜味不少,這些雜味并不能令人愉悅,而且隨著喝的越多越是雜味明顯,后味苦,回味稍長(zhǎng)。建議喝的時(shí)候不要貪杯,不然會(huì)影響整體的效果 不過,其實(shí)還可以用比較高的性價(jià)比,在茅臺(tái)鎮(zhèn)上找到一些品質(zhì)不錯(cuò)的醬香酒,因?yàn)橐恍┲缺容^大的品牌醬酒中,其售價(jià)中就包含了不低的品牌價(jià)值,單憑酒質(zhì)的話,是完全沒有達(dá)到它的價(jià)值的,而在鎮(zhèn)上的一些醬酒,因?yàn)闆]有過大的品牌宣傳費(fèi)用,其價(jià)格一般就是酒質(zhì)的價(jià)格。 可以試試小酒廠的坤沙散酒,采用的是傳統(tǒng)的“12987”釀造工藝,原料也是用的本地的糯高粱。醬香突出、幽雅細(xì)膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長(zhǎng)。 這種問題純屬為了拉廣告來的! 本公司的“隨心暢飲”價(jià)位與口感都很好哦 酒對(duì)于經(jīng)常喝酒的人來說,多少還能說出酒的香型,但是對(duì)于不喝酒的人來說,你就是把再好的酒吹捧到天上去,喝到口里只是辣人,嗆人。把酒包裝一下,吹虛一下。推薦給那此迷迷糊糊的酒鬼們吧。他們都會(huì)接受忽悠的。
7,貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)出正宗醬香型白酒那么醬霸天下這款酒怎么樣形成這種
醬霸天下酒香香而不艷,低而不淡,醇香幽雅,回味悠長(zhǎng),倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯留香,令人回味無窮。形成這種香型酒風(fēng)格的工藝特點(diǎn)有:1、高溫曲是醬香的關(guān)鍵來源;2、醬香工藝用曲量大;3、晾堂堆積,多輪次發(fā)酵; 4、分輪分型貯陳; 5、酸度大的成品酒醬香較為突出; 6、醬香型白酒貯存時(shí)間長(zhǎng),都在3年以上。
醬香突出,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng),空杯留香持久,這種風(fēng)格的工藝主要是取決于傳統(tǒng)工藝、純糧制造、九蒸七釀、固態(tài)發(fā)酵
8,請(qǐng)問一下茅臺(tái)鎮(zhèn)有哪些好的醬香型酒
茅臺(tái)鎮(zhèn)了解不多,目前只喝過一款清河釀酒,感覺不錯(cuò),不上頭,不辣喉,不知道有什么后面的高端酒如何,目前準(zhǔn)備進(jìn)點(diǎn)高端酒中秋節(jié)送人
您好,您可以了解下我家的醬香白酒,也是產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn) 7.5 平方公里核心產(chǎn)區(qū),是依據(jù)古法釀造的純糧食酒,好喝不上頭。而且酒體清澈透明,陳香優(yōu)雅,入口醇和,酒體豐滿,酸爽適宜,空杯留香,是一款典型高品質(zhì)的醬香白酒,希望您能喜歡。
茅臺(tái)鎮(zhèn)包括茅臺(tái)酒在內(nèi)都是醬香型白酒。樓上說的習(xí)酒應(yīng)該屬于濃香型的,和醬香型的有一定得差距。據(jù)我所知,性價(jià)比相對(duì)較高的有金茅酒、古恒牌、林城老酒等都不錯(cuò)。
9,醬香型白酒都有哪些
1:茅臺(tái) 醬香型白酒的代表品牌茅臺(tái),相信大家都不會(huì)陌生,茅臺(tái)酒號(hào)稱中國白酒的第一品牌,是由醬香、窖底香、醇甜三大獨(dú)特風(fēng)味融合而成,可以算是醬香中之上品。茅臺(tái)醬香型白酒相對(duì)其他香型有一項(xiàng)特殊的釀制工藝即下沙,“沙”是指高粱,下沙分為兩次,第一次叫“下沙”,第二次叫“糙沙”,下沙整個(gè)過程的量與比例都要拿捏精準(zhǔn),這樣生產(chǎn)出來的白酒才能品質(zhì)上乘。茅臺(tái)之美絕世風(fēng)華,難以忘懷。2:國臺(tái)酒國臺(tái)酒是天力士集團(tuán)于1999年在茅臺(tái)鎮(zhèn)收購的宜家老酒廠,并投入大量資金精心打造出的白酒企業(yè)。國臺(tái)酒在釀制環(huán)節(jié)下重本,抓工藝,精益求精,水源取自赤水河的洞泉水,于重陽下沙么就此蒸煮,八次發(fā)酵、七次取酒,耗時(shí)至少五年,使得其酒品質(zhì)、口感被人口口相傳。3:貴酒貴州貴酒其可貴之處就在于其釀制工藝上,在原料上精挑細(xì)選,以獨(dú)特的工藝釀制,結(jié)合先進(jìn)科技使得貴酒釀制過程步步精準(zhǔn),香氣經(jīng)久不散,濃淡適宜,口感醇厚豐滿,齒頰留香,得以名滿天下世代傳承。4:黔春酒黔春酒位于貴陽,是以高粱小麥為原料,采用純純菌種制麩曲,工藝獨(dú)特,不添加任何防腐劑,香精色素,使得其味純正,質(zhì)感凈爽醇厚。5:古醬坊酒古醬坊酒始建于明朝,緊挨著國酒茅臺(tái),與其并蒂而生,一脈相承。古醬坊酒始終秉持著“酒香不怕巷子深”的理念,力爭(zhēng)在白酒品質(zhì)上做到最好,用品質(zhì)、實(shí)力在白酒之林博得一席之地。6:湟金夢(mèng)聽此酒名字,就能想象到此酒給你帶來的不一樣的醬香白酒的夢(mèng)幻感受。湟金夢(mèng)同樣產(chǎn)于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn),所處地理位置有著生產(chǎn)醬香型白酒獨(dú)一無二的微生物裙帶,因此也使得其酒質(zhì)感獨(dú)立于眾酒之中,有著它龐大的固定的酒客??傊?,醬香型白酒之多,文化之深,絕不僅僅是這區(qū)區(qū)幾字,寥寥幾筆就能說完的,這里只是介紹了一些比較具有代表性的醬香型白酒品牌,也正是這不同品牌,不同香型構(gòu)成了如此龐大的中國酒文化體系。
茅臺(tái)酒國酒茅臺(tái),是茅臺(tái)鎮(zhèn)第一大釀酒企業(yè),茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)有喀斯特地貌(土壤中溶解了對(duì)人體有益的多種微量元素,經(jīng)過層層滲透過濾,形成清洌泉水,匯入赤水河,成為釀酒的優(yōu)質(zhì)水源)、富含各種元素的赤水河提供釀酒用水,環(huán)山的小氣候特點(diǎn)和大量參與白酒釀制的微生物群(風(fēng)速小,冬暖、夏熱、少雨小氣候十分有利于釀造白酒微生物的棲息和繁殖;環(huán)山的地形,空氣中的微生物不易被刮去,大量參與白酒的釀造過程;),當(dāng)?shù)氐氐佬〖t糯高粱為釀酒主料,決定了茅臺(tái)酒異地不能為良。國臺(tái)酒茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè),與茅臺(tái)酒同天同地同根同源,由現(xiàn)代中藥的領(lǐng)軍上市企業(yè)天士力控股,用做藥的理念做酒,選擇自有茅臺(tái)本地產(chǎn)的紅纓子有機(jī)糯高粱,富含有益人體健康的偏硅酸、鍶等30種微量元素,粒小皮厚、單寧比例合理、結(jié)實(shí)耐煮,支鏈淀粉含量達(dá)88%以上,同時(shí)選用優(yōu)質(zhì)有機(jī)小麥為原料作曲,從選材上確保產(chǎn)出高品質(zhì)的醬香美酒。嫡傳正宗的12987醬酒釀造工藝,傳承大師精造,創(chuàng)新數(shù)字標(biāo)準(zhǔn),精釀一瓶國臺(tái).美酒。金沙相合系列酒金沙·相合系列酒產(chǎn)自中國第二大醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)——金沙酒業(yè)。五款酒均以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的紅纓子糯高粱為原料,選用優(yōu)質(zhì)小麥作曲,配上赤水河的洞泉水,嚴(yán)格遵循醬酒12987地道工藝,在赤水河上游這個(gè)獨(dú)一無二的水源、土壤、氣溫、氣候和微生物環(huán)境里,窖藏1800多個(gè)日日夜夜,更少傷身成分、更多有益精華。
醬香型白酒的品牌分別有:一、貴州茅臺(tái)酒二、珍酒(喝酒珍酒、交個(gè)朋友)三、洞藏老壇酒四、金沙回沙酒五、笨人煮酒
10,茅臺(tái)醬香型酒用什么糧食做的
醬香型酒用主要原料:高粱,小麥。醬香型酒以醬香為主,略有焦香,香味細(xì)膩、復(fù)雜、酯香柔雅協(xié)調(diào),先酯后醬,醬香悠長(zhǎng),杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng)久不散,味大于香,苦度適中,酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語是:無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉淀,醬香突出、幽雅細(xì)膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長(zhǎng),風(fēng)格。擴(kuò)展資料:醬香型酒健康特點(diǎn):1、易揮發(fā)物質(zhì)少,對(duì)人體刺激小醬香型酒“三高”的特點(diǎn),蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上,比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍,高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存,容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分,所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少,對(duì)人體的刺激小,有利于健康。2、酸度高,有利于健康醬香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論,酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可,食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。3、富含有益健康的有效成分醬香型酒含有SOD,是氧自由基專一清除劑,其主要功能是清除人體內(nèi)多余的自由基,抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí),醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用,使之不分離膠離纖維,也就形不成肝硬化了。4、純糧釀造,不添加外來物質(zhì)醬香酒由純糧釀造,是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì),所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手,這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。參考資料來源:百度百科-醬香型白酒人民網(wǎng)-中國白酒:“香型”的價(jià)值
獨(dú)特的地域環(huán)境 云貴高原海拔1200多米,茅臺(tái)鎮(zhèn)位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地,海拔僅440米,遠(yuǎn)離高原氣流,終日云霧密集。一年有大半年時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種氣候、水質(zhì)、土壤條件,對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利,同時(shí)對(duì)茅臺(tái)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用?! —?dú)特的赤水河水 赤水河水質(zhì)優(yōu)良無色透明,微甜爽口,酸堿適度,鈣鎂離子含量、硬度均符合優(yōu)質(zhì)飲用水標(biāo)準(zhǔn)。赤水河水有一個(gè)奇怪現(xiàn)象,每年端午節(jié)至重陽節(jié),河水呈紅色;而重陽節(jié)至翌年端午節(jié)之間,河水清徹透明。茅酒完全按照這一節(jié)律的變化進(jìn)行釀制?! √赜械募t纓子高粱 茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的高粱,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,十分有利于茅酒工藝的多輪次翻烤。是茅酒優(yōu)雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚的重要因素,其它外地高粱均無法取代。 復(fù)雜的釀造工藝 茅酒生產(chǎn)季節(jié)性很強(qiáng),必須在每年端午節(jié)踩曲,重陽節(jié)投料。茅酒工藝的特點(diǎn)可概括為三高三長(zhǎng):高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒;基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)、大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)、基酒酒齡長(zhǎng)。茅酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,需二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月,比其他白酒多存3-4個(gè)月,而且大曲用量大,是其它白酒的4-5倍。
茅臺(tái)本地糯高粱、 優(yōu)質(zhì)小麥、赤水河河水 比如 蜀相老酒 就是對(duì)原料極度苛刻,才能釀出正宗的大曲醬香好酒。
高粱為主料,小麥用來發(fā)酵的,配料就是小麥高粱水,雖然是醬香型白酒,但是又分為捆仔酒,碎沙酒和翻砂酒,各種品質(zhì)不一樣,最為優(yōu)質(zhì)的就是捆仔酒,這種釀造工藝和茅臺(tái)酒是一樣的,碎沙酒是捆仔酒7次取酒完成,或者已經(jīng)取酒6次之后的酒糟添加新粉碎之后的原料再次釀造取酒,叫碎沙酒,希望幫到你,