醬香白酒為什么沒有純糧酒，醬香酒真的都是純糧食酒嗎

這個不一定，現(xiàn)在市面上很多酒都不是純糧酒，不過我喝的是真正無添加的純糧食酒，在天貓上買的谷養(yǎng)康零添加糧食酒，這個酒入口醇香，還不上頭，價格還親民。

這個醬香型白酒不一定是純糧食酒，因為現(xiàn)在市面上大多數(shù)酒都添加食用酒精，食用酒精勾兌酒也可以說自己是純糧食酒，其實沒毛病，但有添加就不是真正意義上的純糧食酒，我喝的是谷養(yǎng)康糧食酒，不添加食用酒精、香精、甜味劑、綿柔劑等白酒添加劑，真正讓你喝著放心，天貓有售

首先了解醬香型白酒貴的原因：1、制作工藝復雜2、糧食成本高，五斤糧食一斤酒3、時間成本高，因為需要陳年老酒進行勾兌。當然這只是概括，指的是優(yōu)質醬香型白酒釀造確實需要這樣的成本。所以，如果醬香型白酒很便宜的話那就有可能不是純糧食酒，或者說勾調酒的年份不夠酒的品質也就達不到喝了甚至達不到對人身體有益的作用。優(yōu)質醬香型白酒以茅臺為首可以看到其價格，當然除了茅臺還有其他優(yōu)質醬香型白酒例如七種武器酒、黔小驢小酒、這類優(yōu)質醬香型白酒的價格不及茅臺貴也不會便宜到那里去，七種武器酒就具有喝時好喝、好吞、喝后不頭痛不口干的特點。所以醬香型白酒才不會這么便宜。

年底到了白酒旺季，白酒行業(yè)又開始了空前的熱潮，但是市場上的酒魚龍混雜，怎么看自己喝的是純糧酒還是酒精酒呢？對了，在說這些方法之前要先給大伙兒普及一下：固態(tài)法白酒=純糧食釀造 （糧食酒）（是傳統(tǒng)白酒、釀造白酒，健康，推薦飲用）液態(tài)法白酒=食用酒精+食用香精+水（酒精酒）（口感不好，對身體更不好，最好不飲用）固液法白酒=純糧基酒+食用酒精+食用香精+水（半酒精酒）（雖然含少量糧食酒，但含有化學添香劑，不推薦飲用）經(jīng)常有朋友問我“怎樣鑒別純糧酒和酒精酒??？”壇主這總結了幾招，幫您快速鑒別！1. 最常用的方法——酒花法檢測方法:把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化情況。檢驗結果：糧食酒：酒花密集且消失緩慢。酒精酒：酒花粗疏且少消失較快。酒花法原理：將酒瓶倒置就能見到分布均勻的酒花，上翻時密度間隙明顯酒液清澈且酒花緩慢消失。酒花與酒精度高低和乙酸乙酯物質比例相關，比例不同使酒花呈現(xiàn)的形態(tài)也不同，優(yōu)質好酒的特點是酒花細密，次之的白酒酒花粗疏。2. 最簡單的方法——水檢法檢驗方法：把酒放入透明容器，加入1:1的水。檢驗結果：糧食酒：產(chǎn)生濁變現(xiàn)象。酒精酒：依然清澈透明。水檢法原理：純糧食酒加水后會變渾濁，而酒精勾兌的酒加入水不失光，這是因為，糧食酒中某些物質在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質甚微，所以加水后不會混濁。3.最準確的方法——火檢法（左邊是半化學酒燃燒后透明發(fā)藍，右邊是糧食酒燃燒后濁變）檢驗方法:把酒倒入杯中，點燃。等火焰自然熄滅，酒體冷卻后倒入透明玻璃杯，觀察酒體。檢驗結果:糧食酒：看，液體渾濁；聞，谷物發(fā)酵的香氣，酸味；嘗，酸味。酒精酒：看，清澈透明；聞，騷澀難聞的化學味道、塑料味道；嘗，白水味加化學試劑的令人作嘔的味道。半酒精酒：看，也有濁變現(xiàn)象，但是顏色偏藍，不似純糧酒的濁變，顏色偏黃；聞，騷澀難聞的化學味道、塑料味道；嘗，酸味加化學試劑的令人作嘔的味道?；饳z法原理：白酒由98%的是由水和乙醇，2%酸、脂、醇、醛、酮等物質組成，白酒點燃后，乙醇被燒掉了，剩下的脂類物質無法和其他物質相溶，產(chǎn)生酸脂分離——濁變現(xiàn)象。而酒精酒因為其成分是水、酒精、化學添加劑，酒精燒掉了，剩下的水和化學添加劑都是無色透明，所以酒精勾兌酒中聞到的臭味就是化學添加劑的味道。4.適合低度酒的方法——蒸餾法檢測方法:把被檢驗的白酒放入蒸餾器中，經(jīng)過高溫蒸煮，蒸餾器中剩下的液體按照“火檢法”燃燒后的液體檢驗標準檢測即可。檢驗結果:糧食酒：看，液體渾濁；聞，谷物發(fā)酵的香氣，酸味；嘗，酸味。酒精酒：看，清澈透明；聞，騷澀難聞的化學味道、塑料味道；嘗，白水味加化學試劑的令人作嘔的味道。蒸餾法原理:40度以上的高度白酒用火檢法比較方便，40度以下的酒不易燃燒，適合蒸餾法來檢測。5.適合冬季的方法——冷藏法檢測方法:把整瓶酒放入冰箱或其他寒冷的環(huán)境中使其降溫到零度以下。檢驗結果:糧食酒：酒體渾濁酒精酒：酒體清澈透明冷藏法原理:根據(jù)脂類物理特性，1°C以下結晶、凝固。酒里，含有脂類物質，在1°C以下時，會結晶、凝固。用玻璃瓶裝酒，放到冰箱冷凍時，半天就有凝結現(xiàn)象，放到冷藏室需要3天。就是說當酒液低于1°C時，會有許多絮狀物質出現(xiàn)，然后加熱，絮狀物質消失，這是脂類物質析出。酒精勾兌酒，就不會有此現(xiàn)象。6.適合夏天的方法——空調法檢測方法:把一杯酒放在空調風口處，2-3分鐘杯中的酒精會快速揮發(fā)，觀察剩余酒體。檢驗結果:糧食酒：剩余酒體渾濁。酒精酒：剩余酒體清澈透明?？照{法原理:根據(jù)脂類物理特性，1°C以下結晶、凝固。原漿酒里，含有脂類物質，在1°C以下時，會結晶、凝固。用玻璃瓶裝酒，放到冰箱冷凍時，半天就有凝結現(xiàn)象，放到冷藏室需要3天。就是說當酒液低于1°C時，會有許多絮狀物質出現(xiàn)，然后加熱，絮狀物質消失，這是脂類物質析出。勾兌酒，就不會有此現(xiàn)象。7.適合家庭的方法——加堿法檢測方法:按照50：1的比例在白酒中加入食用堿，再加熱白酒到100度，用氫氧化鈉，即大家常說的燒堿，把要檢測的白酒2兩加入燒堿2克放入試管，然后放入熱水中加熱十分鐘，觀察酒體。檢驗結果:糧食酒：酒體變黃。酒精酒：酒體不變色。加堿法原理:食釀造的白酒會顯示為黃色，但是勾兌的劣質白酒完全不會變色。劣質的白酒是工業(yè)酒精勾兌香料，不會起化學反應。8.最“靠譜”的方法——體驗法有一種體驗叫自己喝！怎么看怎么檢測都是浮云，最靠譜的就是喝了看自己身體的反映和感受。這是最直觀的。真正的純糧酒香而不嗆，微苦而不澀。入口飽滿，回味悠長，喝后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，最關鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)，第二天不難受、不乏力，不頭痛。最后祝大伙兒都喝到好酒，新年快樂！