1,貴州茅臺(tái)酒怎么裝進(jìn)去倒出來(lái)沒(méi)有喝完怎么在倒回去
茅臺(tái)為了預(yù)防回收瓶子回灌造假,瓶口設(shè)計(jì)是只出不進(jìn),很難倒回去,你只有找其他密封容器(陶瓷不透光最好)保存了。
付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答茅臺(tái)酒瓶口是有小珠子堵住的,所以不能夠直接的倒回去。如果還有喝剩的酒又不想浪費(fèi)掉了,要么就想辦法把瓶口取下來(lái),然后在用保鮮膜封存。第二個(gè)辦法就是用注射器將剩下的酒又重新的裝回瓶子里面去。還可以用保鮮膜,把保鮮膜塞到孔里,把玻璃珠來(lái)回晃,卡住,然后用針刺個(gè)小眼,慢慢的往里倒。這個(gè)方法不適合造價(jià),因?yàn)樗俣忍话?個(gè)小時(shí)能夠滲進(jìn)去就不錯(cuò)了。
2,茅臺(tái)酒里的兩顆珠子是什么做成的
茅臺(tái)酒瓶?jī)深w珠子是玻璃材料。作用是防偽功能的。其次是因?yàn)檫@玻璃珠卡在瓶口,這樣在倒酒的時(shí)候,就不會(huì)一次性倒太多了,畢竟茅臺(tái)酒的價(jià)格很貴,灑出來(lái)就浪費(fèi)了。還有最后一個(gè)作用就是防止開(kāi)瓶之后茅臺(tái)酒的香味揮發(fā)了,喝酒的時(shí)候,倒酒之后都不會(huì)立刻把蓋子蓋上的,所以要是有這兩顆玻璃珠的話(huà),香味就不會(huì)那么容易揮發(fā)了。茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖,已有800多年的歷史。
3,為什么茅臺(tái)酒瓶口有兩顆玻璃珠有什么用
茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一,很多喝過(guò)茅臺(tái)的小伙伴都知道,茅臺(tái)瓶口有兩顆珠子,有身份的國(guó)酒為什么要在里面放珠子呢?它到底有什么用處呢?今天小編為大家講解一下,茅臺(tái)獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)貴州省遵義市茅臺(tái)鎮(zhèn),是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒,與蘇格蘭威士忌,法國(guó)科涅克白蘭地并稱(chēng)為世界三大名酒,作為中國(guó)的國(guó)酒,至今已有800多年的歷史!在茅臺(tái)酒瓶中有兩個(gè)小珠子,相信很多人小時(shí)候都玩過(guò)玻璃彈珠,乍看上去還是挺像的,它是由透明度純凈度更高的玻璃,水晶玻璃制作而成。這兩個(gè)玻璃球雖小,它的用處不可小覷,首先添加小玻璃珠,能夠在倒酒時(shí)減緩酒液流出的速度,可以堵住瓶口,避免喝醉了手抖浪費(fèi)好酒。但小編認(rèn)為這個(gè)理由不太充分,因?yàn)椴Aе橹粫?huì)在酒快要倒完時(shí)起作用,剛剛打開(kāi)時(shí)倒酒的傾斜角度并不大!其次是防止造假,因?yàn)橛胁Aе樽韪?,從瓶口往里灌酒是灌不進(jìn)去的,玻璃球也算茅臺(tái)的防偽標(biāo)志,國(guó)酒茅臺(tái)可不是浪得虛名的。茅臺(tái)酒的制作過(guò)程非常復(fù)雜,制作茅臺(tái)酒主要用的是赤水河的水,赤水河水質(zhì)好,這種入口微甜不溶解雜質(zhì)的水,經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美,再加上茅臺(tái)鎮(zhèn)特殊的自然環(huán)境和氣候條件,釀出了全國(guó)最著名的白酒,物以稀為貴!因?yàn)樵谥谱鬟\(yùn)輸過(guò)程中會(huì)搖晃,瓶口的珠子可以防止路上酒灑出來(lái),畢竟滴酒值千金。酒打開(kāi)后容易揮發(fā),玻璃小球壓住瓶口,有效封存酒的香味,你可能會(huì)覺(jué)得放個(gè)玻璃珠不至于省多少酒,沒(méi)錯(cuò),茅臺(tái)場(chǎng)恰如其分的利用這點(diǎn)節(jié)省了很多。最后小編提醒大家,如果茅臺(tái)酒新開(kāi)瓶倒不出來(lái),那是因?yàn)樘鞖庠蛟斐蓧簭?qiáng)變化,玻璃珠被吸住,用手掌在瓶底拍一下就能解決問(wèn)題了。
4,十五年的茅臺(tái)酒 放了四年 打開(kāi)一喝卻發(fā)現(xiàn)酒瓶?jī)?nèi)沒(méi)有酒這是怎么回
蒸發(fā)了
假酒 時(shí)間長(zhǎng)了
被人偷喝了。
用保鮮膜,塞到孔里,把玻璃珠來(lái)回晃,卡住,然后用針刺個(gè)小眼,慢慢的往里倒。這個(gè)方法不適合造價(jià),因?yàn)樗俣忍?,一?個(gè)小時(shí)能夠滲進(jìn)去就不錯(cuò)。
白酒的保存是一門(mén)學(xué)問(wèn)。收藏白酒一定要注意保存,否則藏酒會(huì)“不翼而飛”,變成了一只空瓶子。首先,要避免陽(yáng)光直接照射,低溫恒濕,環(huán)境溫度不宜超過(guò)28℃為宜,這樣儲(chǔ)藏的白酒清澤、醇香。其次,容器封口要嚴(yán)密,防止漏酒和“跑度”。
5,為什么茅臺(tái)酒瓶口有兩顆玻璃珠有什么用
茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一,很多喝過(guò)茅臺(tái)的小伙伴都知道,茅臺(tái)瓶口有兩顆珠子,有身份的國(guó)酒為什么要在里面放珠子呢?它到底有什么用處呢?今天小編為大家講解一下,茅臺(tái)獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)貴州省遵義市茅臺(tái)鎮(zhèn),是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒,與蘇格蘭威士忌,法國(guó)科涅克白蘭地并稱(chēng)為世界三大名酒,作為中國(guó)的國(guó)酒,至今已有800多年的歷史!在茅臺(tái)酒瓶中有兩個(gè)小珠子,相信很多人小時(shí)候都玩過(guò)玻璃彈珠,乍看上去還是挺像的,它是由透明度純凈度更高的玻璃,水晶玻璃制作而成。這兩個(gè)玻璃球雖小,它的用處不可小覷,首先添加小玻璃珠,能夠在倒酒時(shí)減緩酒液流出的速度,可以堵住瓶口,避免喝醉了手抖浪費(fèi)好酒。但小編認(rèn)為這個(gè)理由不太充分,因?yàn)椴Aе橹粫?huì)在酒快要倒完時(shí)起作用,剛剛打開(kāi)時(shí)倒酒的傾斜角度并不大!其次是防止造假,因?yàn)橛胁Aе樽韪?,從瓶口往里灌酒是灌不進(jìn)去的,玻璃球也算茅臺(tái)的防偽標(biāo)志,國(guó)酒茅臺(tái)可不是浪得虛名的。茅臺(tái)酒的制作過(guò)程非常復(fù)雜,制作茅臺(tái)酒主要用的是赤水河的水,赤水河水質(zhì)好,這種入口微甜不溶解雜質(zhì)的水,經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美,再加上茅臺(tái)鎮(zhèn)特殊的自然環(huán)境和氣候條件,釀出了全國(guó)最著名的白酒,物以稀為貴!因?yàn)樵谥谱鬟\(yùn)輸過(guò)程中會(huì)搖晃,瓶口的珠子可以防止路上酒灑出來(lái),畢竟滴酒值千金。酒打開(kāi)后容易揮發(fā),玻璃小球壓住瓶口,有效封存酒的香味,你可能會(huì)覺(jué)得放個(gè)玻璃珠不至于省多少酒,沒(méi)錯(cuò),茅臺(tái)場(chǎng)恰如其分的利用這點(diǎn)節(jié)省了很多。最后小編提醒大家,如果茅臺(tái)酒新開(kāi)瓶倒不出來(lái),那是因?yàn)樘鞖庠蛟斐蓧簭?qiáng)變化,玻璃珠被吸住,用手掌在瓶底拍一下就能解決問(wèn)題了。
6,我自己熬的酒想知道有多少度怎么辦
你好;酒精度代表的就是酒精百分比含量.如100ml的33度酒精度的酒就含33ml的酒精,假設(shè)這100ml的酒重93.4克(酒精密度為0.8,水密度為1),那就含30.8克酒精.‘酒精度的測(cè)定 一、密度瓶法 1.原理 以蒸餾法去除樣品中的不揮性物質(zhì),用密度瓶法測(cè)出試樣(酒精水溶液)20℃時(shí)的密度,查表求得在20℃時(shí)乙醇含量的體積分?jǐn)?shù),即為酒精度. 2.儀器 2.1 全玻璃蒸餾器:500mL. 2.2 恒溫水?。嚎販鼐取?.1℃. 2.3 附溫度計(jì)密度瓶:25mL或50mL. 3.試樣液的制備 用一干燥、潔凈的100mL容量瓶,準(zhǔn)確量取樣品(液溫20℃)100mL于500mL蒸餾瓶中,用50mL水分三次沖洗容量瓶,洗液并入蒸餾瓶中,加幾顆沸石或玻璃珠,連接蛇形冷卻管,以取樣用的原容量瓶作接收器(外加冰?。?開(kāi)啟冷卻水(冷卻水溫度宜低于15℃),緩慢加熱蒸餾(沸騰后的蒸餾時(shí)間應(yīng)控制在30min-40min內(nèi)完成),收集餾出液,當(dāng)接近刻度時(shí),取下容量瓶,蓋塞,于20℃水浴中保溫30min,再補(bǔ)加水至刻度,混勻,備用. 4.分析步聚 將密度瓶洗凈,反復(fù)烘干、稱(chēng)量,直至恒重(m). 取下帶溫度計(jì)的瓶塞,將煮沸冷卻至15℃的水注滿(mǎn)已恒重的密度瓶中,插上帶溫度計(jì)的瓶塞(瓶中不得有氣泡),立即浸入20.0℃±0.1℃恒溫水浴中,待內(nèi)容物溫度達(dá)20℃,并保持20min不變后,用濾紙快速吸去溢出側(cè)管的液體,立即蓋好側(cè)支上的小罩,取出密度瓶,用濾紙擦干瓶外壁上的水液,立即稱(chēng)量(m1). 將水倒出,先用無(wú)水乙醇,再用乙醚沖洗密度瓶,吹干(或于烘箱中烘干),用試樣液反復(fù)沖洗密度瓶3至5次,然后裝滿(mǎn).重復(fù)上述操作,稱(chēng)量(m2). 5.結(jié)果計(jì)算 試樣液(20℃)的相對(duì)密度按下式計(jì)算. 式中: ——試樣液(20℃)的相對(duì)密度; m2——密度瓶和試樣液的質(zhì)量,單位為g ; m ——密度瓶的質(zhì)量,單位為g ; m1——密度瓶和水的質(zhì)量,單位為g . 根據(jù)試樣的相對(duì)密度,查表求得20℃時(shí)樣品的酒精度. 所得結(jié)果表示至一位小數(shù). 6.精密度 在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值,不應(yīng)超過(guò)平均值的0.5%. 二、酒精計(jì)法 1.原理 用精密酒精計(jì)讀取酒精體積分?jǐn)?shù)示值,查表進(jìn)行溫度校正,求得在20℃時(shí)乙醇含量的體積分?jǐn)?shù),即為酒精度. 2.儀器 精密酒精計(jì):分度值為0.1%vol. 3.分析步驟 將試樣液(密度瓶法制備)注入潔凈、干燥的量筒中,靜置數(shù)分鐘,待酒中氣泡消失后,放入潔凈、擦干的酒精計(jì),再輕輕按一下,不應(yīng)接觸量筒壁,同時(shí)插入溫度計(jì),平衡約5min,水平觀測(cè),讀取與彎月面相切處的刻度示值,同時(shí)記錄溫度.根據(jù)測(cè)得的酒精計(jì)示值和溫度,查表,換算為20℃時(shí)樣品的酒精度. 所得結(jié)果應(yīng)表示至一位小數(shù). 4.精密度 在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值,不應(yīng)超過(guò)平均值的0.5%. 三、新標(biāo)準(zhǔn)與原標(biāo)準(zhǔn)的主要變化 1.新標(biāo)準(zhǔn)中仲裁法的名稱(chēng)由原標(biāo)準(zhǔn)中的比重瓶法改為密度瓶法. 2.新標(biāo)準(zhǔn)增加了冷卻水的溫度,宜低于15℃. 3.新標(biāo)準(zhǔn)增加了沸騰后的蒸餾時(shí)間,應(yīng)控制在30min-40min內(nèi)完成. 4.新標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定測(cè)定的平行誤差不得超過(guò)平均值的0.5%,原標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定測(cè)定的平行誤差不得超過(guò)0.2%(V/V).
喝白酒得量力而行 它與遺傳有很大的關(guān)系!建議50度以上!不會(huì)很傷腦!
7,茅臺(tái)酒里的珠珠是什么啊
茅臺(tái)酒瓶囗珠珠是玻璃材料。作用:1、首先這玻璃珠是具有防偽功能的,大家都知道現(xiàn)在市面上有很多人利用廢棄的茅臺(tái)酒瓶子去灌入一些的劣質(zhì)的酒來(lái)以次充好,所以要是有這小珠子的話(huà),這酒就不容易灌進(jìn)去了。2、其次是因?yàn)檫@玻璃珠卡在瓶口,這樣在倒酒的時(shí)候,就不會(huì)一下子倒太多了,畢竟茅臺(tái)酒的價(jià)格很貴,灑出來(lái)就浪費(fèi)了。3、還有最后一個(gè)作用就是防止開(kāi)瓶之后茅臺(tái)酒的香味揮發(fā)了,像大家在喝酒的時(shí)候,一般倒酒之后都不會(huì)立刻把蓋子蓋上的,所以要是有這兩顆玻璃珠的話(huà),香味就不會(huì)那么容易揮發(fā)了。所以說(shuō)茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝還是很細(xì)心的,利用兩顆小小的玻璃珠就能起到這三大作用。擴(kuò)展資料:茅臺(tái)酒酒瓶:1、茅臺(tái)酒瓶像瓷器(china);但是,它并不是瓷器。茅臺(tái)酒瓶是乳白色玻璃瓶,茅臺(tái)人稱(chēng)“乳玻瓶”。2、茅臺(tái)酒瓶是1966年確定的,屬于茅臺(tái)獨(dú)創(chuàng),并且已成為國(guó)酒茅臺(tái)的標(biāo)志,其名為“茅型瓶”。但此器型并非茅臺(tái)“獨(dú)享”,就像“玉壺春瓶”、“梅瓶”一樣,“茅型瓶”現(xiàn)在不僅僅是一款酒瓶,更是一種“文化符號(hào)”。3、普通的乳白瓶是使用碎玻璃、純堿、硝酸鈉、碳酸鋇、石英沙等十幾中原料,經(jīng)過(guò)1600度高溫融化塑形等工藝制作出來(lái)的。但茅臺(tái)酒瓶要講究得多,其主要原材料是天然礦石、石英石、燒堿、石灰石等,經(jīng)1600度高溫融化塑形。它具有硬度大、抗腐蝕性極佳的特點(diǎn),與大多數(shù)化學(xué)品接觸都不會(huì)發(fā)生材料性質(zhì)的變化。更重要的是,這種材料是可回爐再造的。4、我們往往以為,一瓶茅臺(tái)酒就是“一斤”。這其實(shí)是不準(zhǔn)確的。1986年9月1日起,茅臺(tái)酒瓶的計(jì)量廢除了1斤裝,改為500毫升等規(guī)格。1986年前的茅臺(tái)則是一斤,大約540ml。5、1966年3月,茅臺(tái)酒廠(chǎng)廠(chǎng)長(zhǎng)劉同清和技術(shù)員季克良參加輕工部出口酒工作會(huì)議,決定將茅臺(tái)酒陶瓷瓶改為螺旋口的白玻璃瓶,用塑料旋蓋。當(dāng)年7月,內(nèi)外銷(xiāo)陶瓷瓶一律改用乳白玻璃瓶,沿用至今。所以,這樣算來(lái),茅臺(tái)酒瓶現(xiàn)在已經(jīng)52年了。6、“茅型瓶”,除了茅臺(tái)酒,茅臺(tái)鎮(zhèn)其他醬香酒也在廣泛使用。茅臺(tái)酒廠(chǎng)每年消耗7000多萬(wàn)個(gè),加上茅臺(tái)鎮(zhèn)的使用量大約1億個(gè),全部連起來(lái)約為有3萬(wàn)千米,差不多可以轉(zhuǎn)一個(gè)地球。參考資料:百度百科-茅臺(tái)酒
8,云嶺冰酒是什么酒 好不好
好酒~加拿大的名牌冰酒,由于是用結(jié)冰的葡萄所釀,出汁率極低。冰酒和普通葡萄酒相比,所用的葡萄量是8:1,價(jià)格自然也就貴了,375ML裝的國(guó)內(nèi)售價(jià)900多~~
云嶺冰酒 冰酒的本名
在德國(guó)和奧地利,冰酒稱(chēng)為Eiswein,在加拿大則稱(chēng)為英文的Icewine,是ice和wine連在一起的新詞,如果標(biāo)簽上標(biāo)的是 加拿大云嶺冰酒分開(kāi)的Ice wine則很有可能是仿冒品。由于加拿大是雙語(yǔ)國(guó)家,在標(biāo)簽上也可能寫(xiě)成法文的Vin de glace。
所謂冰酒,指的是“結(jié)冰葡萄釀造出來(lái)的酒”。一般的白葡萄酒與紅葡萄酒,是在每年9月底10月初匍萄正成熟時(shí)采下釀造的發(fā)酵酒,冰酒則是匍萄成熟后也不急 著采下,而是讓其自然掛在枝頭,等到12月或1月間,天降大雪、氣溫降到攝氏零下8度、整個(gè)葡萄都凍成如玻璃珠般的晶瑩后才將其采下釀制。
在野外放了這么久卻又沒(méi)人采,葡萄們就會(huì)開(kāi)始緊張,以為無(wú)法傳宗接代,于是就會(huì)愈來(lái)愈香、愈來(lái)愈甜,希望藉著香甜吸引大家快來(lái)采。但是等啊等,等到最后快 要結(jié)冰硬梆梆卻又沒(méi)人理,葡萄們就會(huì)氣得整個(gè)甜度與香氣凝結(jié),這時(shí)采下釀制的葡萄酒,于是就會(huì)甜度高達(dá)18度以上,而且氣溫愈低的葡萄就愈甜,并會(huì)自然散 發(fā)出多種果香。
當(dāng)前全世界只有加拿大、德國(guó)與奧地利等3個(gè)國(guó)家因?yàn)槎嘉辉诒本?9度上下,夏天陽(yáng)光多、冬天極冷,地理與氣候都適合,可以讓成熟的匍萄依舊保留在藤架上 2、3個(gè)月卻不腐爛(亞洲葡萄頂多保存1到2個(gè)禮拜),因此可以釀造冰酒。其中加拿大也不是全國(guó)都產(chǎn)冰酒,而是僅有東岸安大列省的尼加拉瓜瀑布區(qū),以及西 岸卑詩(shī)省的奧肯那根谷地(Okanagan)兩個(gè)地區(qū)可以生產(chǎn)冰酒。
一般說(shuō)來(lái),如果氣溫穩(wěn)定,通常冰酒所用的葡萄都在耶誕節(jié)前后采收,也因此,冰酒幾乎可說(shuō)是北緯49度的耶誕老人禮物。
冰酒都是細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)一小瓶,375ml就要賣(mài)到臺(tái)幣2、3千元,如果換算成一般常見(jiàn)的750ml葡萄酒或白蘭地等酒類(lèi),冰酒價(jià)格幾乎就跟XO一樣貴,甚至更貴。為什么這么貴?
位于加拿大卑詩(shī)省的卜洛森酒莊(Blossom)老板Dennis表示,冰酒之所以貴,主要在于風(fēng)險(xiǎn)高、產(chǎn)量少。
以一般10月初采下的葡萄酒為例,平均大約只要3磅葡萄就可以釀出一瓶750ml的葡萄酒,但冰酒所用的匍萄是已經(jīng)結(jié)冰的葡萄,要榨出汁來(lái)非常不容易,因此平均要30磅葡萄才能釀出375ml的葡萄酒,以原料用量來(lái)說(shuō),大約要比一般葡萄酒多上20倍。
此外,冰酒所用的葡萄通常已經(jīng)非常非常成熟,非常脆弱,從10月到12月的這段等待期間,只要稍有一點(diǎn)風(fēng)吹降大雪,就可能被打下枝頭,無(wú)法使用,那是一種 跟老天賭運(yùn)氣的高風(fēng)險(xiǎn)。另外冰酒葡萄的采收一定要在凌晨3、4點(diǎn)天氣最冷時(shí),這時(shí)的葡萄才會(huì)超級(jí)硬梆梆;因此每當(dāng)逢到冰酒葡萄采收季節(jié),葡萄園主人就需隨 時(shí)注意天氣并招來(lái)一批批的工人隨時(shí)待命,一等氣候合宜就敲響警鈴叫大家趕快連夜采葡萄,一但時(shí)間錯(cuò)過(guò)也有可能導(dǎo)致一年心血全部白費(fèi),這樣的高成本人力付出 也是冰酒價(jià)高的主因。
最近幾年,加拿大的冰酒成為市場(chǎng)的奇葩,聲譽(yù)鵲起,人們一提冰酒就想到加拿大。這一切,必須把榮譽(yù)歸于云嶺(1nniskiIIin)。
加拿大酒,在一、二十年前是毫無(wú)地位的,就跟英國(guó)葡萄酒一樣,只是開(kāi)玩笑的東西。不過(guò),自八十年代末,加拿大的云嶺冰酒開(kāi)始在世界的酒展中引起注目,得獎(jiǎng)越來(lái)越多,甚至引起了人們對(duì)冰酒的興趣,不少人甚至以為,云嶺冰酒酒莊是創(chuàng)制冰酒的酒莊,完全不知冰酒本來(lái)是德國(guó)奧地利一帶的傳統(tǒng)產(chǎn)品,可見(jiàn)云嶺冰酒的重要地位。
云嶺冰酒在加拿大的地位,不下于CIoudy Bay之在新西蘭。一家冰酒酒莊帶起整個(gè)國(guó)家的酒業(yè),居功至偉。
加拿大一向被視為氣候嚴(yán)寒,不適合種植葡萄釀酒,但云嶺冰酒酒莊的創(chuàng)辦人薛拉度和凱莎(Donald Ziraldo,Karl Kaiser)以統(tǒng)計(jì)數(shù)字和實(shí)際行動(dòng),證明即使在以冬季長(zhǎng)期寒冷見(jiàn)稱(chēng)的安大略省尼亞加拉區(qū),以種植葡萄來(lái)說(shuō),并不過(guò)份嚴(yán)寒。
云嶺冰酒,最初是用Vidal葡萄釀造的,它用橡木桶醞藏以后,產(chǎn)生了更豐富的層次,更勝很多德國(guó)的冰酒。云嶺冰酒的橡木陳年Vidal (OakAged Vidal)堪稱(chēng)為最復(fù)雜典雅的冰酒。
云嶺酒莊在1975年在加拿大成立,在2000年剛好慶祝二十五周年?;叵?975年,云嶺酒莊是1929年以來(lái)第一家酒莊在加拿大安大略省取得酒廠(chǎng)執(zhí)照的。
云嶺冰酒的成功并不偶然,兩位創(chuàng)辦人其實(shí)都是受過(guò)這方面的訓(xùn)練。薩拉度在加拿大約Guelph大學(xué)修讀農(nóng)科,畢業(yè)后便經(jīng)營(yíng)家族的育苗場(chǎng),專(zhuān)門(mén)售寶果樹(shù)和葡萄苗凱莎則原藉奧地利,和加拿大女友結(jié)婚后便移居安大略省,他有化學(xué)系學(xué)位,實(shí)驗(yàn)在家里釀酒。一次凱莎在薩拉度的苗園買(mǎi)了一些雜交的葡萄苗,一段時(shí)間后,他帶了一瓶自釀的酒找薩拉度,兩人一邊飲酒,一邊發(fā)白日夢(mèng),后來(lái)決定申請(qǐng)釀酒牌照! 于是,就此開(kāi)始了云嶺冰酒的傳奇,在一個(gè)很多人認(rèn)為不可能釀出好酒的地方,釀出了震驚世界、獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)的冰酒。
云嶺冰酒的成功吸引了更多人在加拿大釀酒,現(xiàn)在,在西岸的安大略和東岸的不列顛哥倫比亞,都己劃出了法定葡萄酒產(chǎn)區(qū),稱(chēng)為VQA--釀酒師優(yōu)質(zhì)聯(lián)盟。對(duì)產(chǎn)區(qū)、葡萄品種、種植和釀酒都有嚴(yán)格規(guī)定,而只有符合所有規(guī)定,而且經(jīng)測(cè)試合格,才可以獲準(zhǔn)使用VQA標(biāo)準(zhǔn)。以加拿大冰酒這認(rèn)真釀酒一、二十年的地區(qū)來(lái)說(shuō),發(fā)展可謂極迅速。
云嶺冰酒對(duì)加拿大釀酒的發(fā)展,扮演了極重要的角色。云嶺酒莊的釀造冰酒,肯定是和創(chuàng)辦人之一凱沙是奧地利人有關(guān)。冰酒,本是德國(guó)、奧地利最初發(fā)明的,而最近,云嶺冰酒更在奧利地一項(xiàng)世界甜酒大賽中,以1999年的薏絲琳冰酒(Riesling lcewine)獲得金獎(jiǎng),
云嶺冰酒酒莊現(xiàn)在繼續(xù)釀造世界最復(fù)雜細(xì)致的冰酒,而且更把冰酒品種增加到五種:
·Vidal Oak Aged ·Vidal ·Riesling ·Cabernet Franc(云嶺紅冰酒) ·Sparkling lcewine(云嶺冰汽酒)
由1993年,云嶺冰酒又和法國(guó)布根地的Jaffalin結(jié)盟,在尼亞加拉釀造干口的黑比諾(Pinot Noir)和莎當(dāng)妮(Chardonnay)。
1994年開(kāi)始,只在不列顛哥倫比亞省的奧卡納根谷釀造比較更溫暖的冰葡萄酒,如梅鹿。
冰酒的定義及歷史
冰酒(英語(yǔ)Icewine,德語(yǔ)Eiswein)顧名思義就是冰葡萄酒的意思,冰酒在不同的國(guó)家有不同的定義。一般說(shuō)來(lái),冰酒指的是用采摘時(shí)已經(jīng)凍硬的葡萄釀造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒產(chǎn)地加拿大和德國(guó),冰酒的定義強(qiáng)調(diào)的是自然冰凍?!吨袊?guó)葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范》中對(duì)冰葡萄酒的定義是:將葡萄推遲采收,當(dāng)氣溫低于-7℃以下,使葡萄在樹(shù)枝上保持一定時(shí)間,結(jié)冰,然后采收、壓榨,用此葡萄汁釀成的酒。
冰酒最初于1794年誕生在德國(guó)的弗蘭克尼(Franconia)。當(dāng)時(shí)人們就發(fā)現(xiàn),留在葡萄樹(shù)上直至第一次大的霜凍的葡萄在經(jīng)過(guò)了冰凍和解凍過(guò)程之后,葡萄的糖分和風(fēng)味得到濃縮。經(jīng)過(guò)二百多年的發(fā)展,冰酒已經(jīng)成為酒中極品,且真正的冰酒只有在德國(guó)、奧地利和加拿大才有生產(chǎn)。加拿大安大略省的尼亞加拉地區(qū)是目前世界上最著名的冰酒產(chǎn)區(qū)。
VQA(加拿大酒商質(zhì)量聯(lián)盟)對(duì)冰酒(icewine)的定義是:利用在8℃以下,在葡萄樹(shù)上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時(shí)才壓榨,并流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發(fā)酵并在幾個(gè)月之后裝瓶。在壓榨過(guò)程中外界溫度必須保持在零下8℃以下。
在德國(guó),冰酒(Eiswein)屬于葡萄酒質(zhì)量分級(jí)中的Qualitätswein等級(jí),并受相關(guān)法律法規(guī)的約束。在加拿大,冰酒的生產(chǎn)和釀造受VQA(Vintners Quality Alliance,酒商質(zhì)量聯(lián)盟)的管制。真正的加拿大冰酒都必須符合VQA的規(guī)定,以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。其中最重要的一條規(guī)定是:冰酒必須采用天然方法生產(chǎn),絕不允許人工冷凍。這就使得冰酒的釀造變得極其困難——葡萄必須得到妥善保護(hù)以防劇烈的溫度變化;而且,由于釀造冰酒的葡萄是留在葡萄樹(shù)上的最后一批葡萄,人們還要想法防止鳥(niǎo)獸來(lái)偷食葡萄。
恰當(dāng)?shù)牟墒諘r(shí)間對(duì)冰酒來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。最理想到采摘溫度應(yīng)該是-10℃到-13℃,因?yàn)槠咸言谶@個(gè)溫度可以獲得最理想的糖度和風(fēng)味。下面的表格反映了糖分隨溫度的變化情況:
溫度℃ -6 -7 -8 -9 -10 -11 -12 -13 -14
糖分% 29 33 36 39 43 46 49 52 56
當(dāng)葡萄達(dá)到采收時(shí)間時(shí),必須用手工小心仔細(xì)地采摘。這時(shí)的葡萄產(chǎn)量極低,往往一整棵葡萄樹(shù)也僅能生產(chǎn)一瓶冰酒,這也是冰酒為什么如此昂貴并且通常以用半瓶裝銷(xiāo)售的原因,但它的確物有所值。
不好
9,茅臺(tái)酒瓶子里為什么有兩個(gè)珠珠
茅臺(tái)酒瓶子的珠珠是用來(lái)限流的,不會(huì)一次性全部倒出來(lái)。茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度,到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能,以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等,都極為嚴(yán)格。擴(kuò)展資料生產(chǎn)工藝這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查,開(kāi)關(guān)透氣孔,控制溫濕度。茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱(chēng)作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其他酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝,生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上,再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌,最后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗,再裝瓶出廠(chǎng)銷(xiāo)售。 茅臺(tái)酒以本地優(yōu)糯高梁為原料,用小麥制成高溫曲,而用曲量多于原料。用曲多,發(fā)酵期長(zhǎng),多次發(fā)酵,多次取酒等獨(dú)特工藝,這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過(guò)兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲(發(fā)酵七次)、七次取酒,生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,再陳貯三年以上,勾兌調(diào)配,然后再貯存一年,使酒質(zhì)更加和諧醇香,綿軟柔和,方準(zhǔn)裝瓶出廠(chǎng),全部生產(chǎn)過(guò)程近五年之久。在此期間,要經(jīng)歷重陽(yáng)下沙、端午踩曲、長(zhǎng)期貯存等工藝環(huán)節(jié)的淬煉,制酒生產(chǎn)一年一個(gè)生產(chǎn)周期,順應(yīng)季節(jié)變換,歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒;釀制而成的基酒還需在陶壇中經(jīng)過(guò)三年以上的貯存;最后,采用酒勾酒的方式將一百余種不同酒齡、不同香型、不同輪次、不同酒度等各有特色的基酒進(jìn)行組合,形成了茅臺(tái)酒的典型風(fēng)格。茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃,比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃;在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類(lèi);最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系,在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù),但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng);大曲貯存時(shí)間長(zhǎng);茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用,比其他白酒多存3-4個(gè)月,這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。采用九月重陽(yáng)投料一、是按照高粱的收割季節(jié);二、是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn);是避開(kāi)高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié),便于人工控制發(fā)酵過(guò)程,培養(yǎng)有利微生物體系,選擇性利用自然微生物;三、重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié),象征天長(zhǎng)地久,體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。 裝茅臺(tái)酒用的酒瓶,最初是用本地生產(chǎn)的缸甕,從清朝咸豐年間起,改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶,有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號(hào)。參考資料:茅臺(tái)酒.百度百科
10,茅臺(tái)酒瓶口兩顆玻璃珠的作用是什么
瓶蓋加珠子后,液體只能出不能進(jìn)。也就是一種 閥門(mén)作用 。 擰開(kāi)開(kāi)后,玻璃珠和瓶身部分是一體的,這樣可以防止有人拿去灌其他的酒來(lái)當(dāng)茅臺(tái)賣(mài)。密封更好, 這樣又加一層的密封,防止透氣??刂屏髁?,茅臺(tái)酒杯是很小的,杯子小,所以更加容易聚攏香氣,也喝得適量。因?yàn)橛胁Aе?,倒酒就不?huì)那么急和大。一、防偽 對(duì)于飛天茅臺(tái)酒的熱銷(xiāo)程度,我想很多酒友都心中有數(shù)。一個(gè)成功產(chǎn)品的背后自然有很多山寨假貨,茅臺(tái)也不能避免。市場(chǎng)上有很多不良商家高價(jià)回收茅臺(tái)酒瓶,灌裝假酒后再高價(jià)賣(mài)出,欺騙消費(fèi)者。這兩顆玻璃珠子可以阻擋從外面向酒瓶里灌裝假酒,有效地防止了真瓶裝假酒的造假手段。另外,這兩顆玻璃珠子也是茅臺(tái)酒的標(biāo)記之一,如果有一天,你發(fā)現(xiàn)你買(mǎi)到的茅臺(tái)酒里只有一顆或者根本沒(méi)有玻璃珠,那么,你還是趕緊去找酒商退貨吧! 二、減少成本 如果我說(shuō)這兩顆珠子可以給茅臺(tái)酒公司省酒,你一定會(huì)嗤之以鼻,說(shuō)就這兩顆小玻璃珠能省多少錢(qián)?但是,你仔細(xì)想想,飛天茅臺(tái)一年的銷(xiāo)量有多少?lài)??而且,現(xiàn)在市場(chǎng)上的飛天茅臺(tái)價(jià)格又是多少?這樣的兩顆玻璃珠同等體積的酒水價(jià)值也不低了吧。三、避免一下子倒太多酒 我們?cè)诤染频臅r(shí)候總會(huì)遇到這樣尷尬的事,給別人倒酒的時(shí)候一下子倒太滿(mǎn),或者直接撒了。茅臺(tái)酒的兩顆玻璃珠子可以減緩酒水流速,讓酒友更好地控制好倒酒的量。 再說(shuō)了,一瓶飛天茅臺(tái)要1399,漏掉一滴酒水可能都要幾塊錢(qián),這實(shí)在是我等平民浪費(fèi)不起的。四、阻隔空氣 對(duì)于優(yōu)質(zhì)醬香酒來(lái)說(shuō),最重要的就是香味、酒質(zhì)了。這兩顆玻璃珠在瓶頸的位置,可以防止酒的氣味散發(fā)出來(lái)。同時(shí),它們可以阻隔空氣,避免瓶子里的酒與空氣接觸,影響到酒質(zhì),增強(qiáng)密封性。 所以正宗的飛天茅臺(tái)是經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)的,越陳越好喝,越陳越香。五、減少漏酒 所有的飛天茅臺(tái)從貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)運(yùn)輸?shù)绞澜绺鞯?,都要?jīng)過(guò)長(zhǎng)途奔波,這就避免不了會(huì)出現(xiàn)漏酒的問(wèn)題了。 像這樣的兩顆玻璃珠子可以盡量減輕漏酒的情況,減輕廠(chǎng)商的經(jīng)濟(jì)損失。以上這些就是飛天茅臺(tái)酒瓶里玻璃珠的作用。就這樣一瓶1399的飛天茅臺(tái),如果你以為里面的玻璃珠子和我們小時(shí)候的玩具玻璃珠一樣小兒科的話(huà),那你就錯(cuò)了。它是由透明度、純凈度更高的水晶玻璃制作而成的,之前有一陣子,還有人高價(jià)回收飛天茅臺(tái)玻璃珠子呢!不得不說(shuō),飛天茅臺(tái)能賣(mài)到1300+這樣的高價(jià),大到幽雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特酒質(zhì),小到兩顆不起眼的玻璃珠,茅臺(tái)酒公司都是費(fèi)了很多心思,飛天茅臺(tái)足夠成為行業(yè)標(biāo)桿。但無(wú)奈的是,市場(chǎng)上正品的飛天茅臺(tái)實(shí)在是有限,經(jīng)常供不應(yīng)求,加上一些人為因素的炒作,茅臺(tái)的價(jià)格已經(jīng)讓很多酒友無(wú)法承擔(dān)了! 我作為一個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)上土生土長(zhǎng)的釀酒人,也和很多酒友一樣平時(shí)喜歡喝點(diǎn)好酒。 我把這種對(duì)好酒的熱愛(ài)帶到了我釀酒的事業(yè)中,我想讓更多酒友喝上一些口感好、酒質(zhì)佳,最重要是性?xún)r(jià)比高的純糧食坤沙好酒!我堅(jiān)信,只要我堅(jiān)持用心釀純糧酒,交真心好友的宗旨,用酒質(zhì)和口碑說(shuō)話(huà),就會(huì)讓更多酒友認(rèn)可我的酒! 知酒事,品好酒,交酒友! 版權(quán)所有:對(duì)酒當(dāng)歌 moutai6 在酒友圈中只要一提到茅臺(tái)都會(huì)感慨到好酒和又漲價(jià)了!但是我就遇到過(guò)不少的朋友具有特殊癖好唯獨(dú)喜歡收藏茅臺(tái)那兩顆天藍(lán)的玻璃珠每次喝酒都要扣回家,這都是對(duì)每瓶茅臺(tái)的尊重和紀(jì)念!但是這兩顆不起眼的玻璃珠的作用可不容忽視,具有以下四大妙用。