為什么白酒的口感沒有其它酒類好，有什么高度數(shù)的果酒或別的什么酒沒有白酒的味道而且很好喝能

口感好----大曲酒、發(fā)酵期長、酒壇貯存時間長不好------糖化酶干酵母、發(fā)酵期短、無貯存期或金屬容器（塑料桶）裝最簡單方法，買個酒壇子，放酒存放幾個月

我喜歡小米酒~就是韓國的馬克麗~按理說沒什么讀書但是和這何止兩大瓶就下去了~后勁還是有的！燒酒也是邊看電視邊喝~一瓶半就沒了···網(wǎng)上尿循腦袋直轉(zhuǎn)圈~~~會跳的話買一瓶金酒~做金湯力，喝多了真的醉！你要是就想尋找醉酒的感覺就買一瓶威士忌在家兌咖啡喝~拌冰激凌吃，還可以拿巧克力蛋糕沾著吃~吃多了肯定會醉的~

原因可能還是你沒喝到好酒。實際上以前的白酒給我的印象都是很難喝，聞起來很不舒服的東西。幾年前在小米因為工作原因開始接觸各種酒類，發(fā)現(xiàn)大部分幾百塊甚至上千塊錢的白酒同樣比較難喝，去年有一次出差到成都，意外發(fā)現(xiàn)原來還有好喝的白酒！?。∵@也就是為什么我們會出來創(chuàng)業(yè)做谷小酒了，經(jīng)過接近一年的努力，在四川跟貴州跑了接近兩萬公里，喝了差不多上千種酒之后，谷小酒的產(chǎn)品也被我們迭代升級了幾次，酒質(zhì)更好口感更柔和。所以不是酒不好喝，是你沒喝到好酒。

中國作為傳承了五千年的文明古國，有著很悠久的釀酒史，最早可以追溯到公元前2000年的夏王朝。而反觀威士忌酒的歷史，起源于15世紀(jì)的蘇格蘭，當(dāng)時更多的是作為驅(qū)寒的藥水。并且中國白酒的發(fā)酵與制作等工藝，都要比威士忌更加復(fù)雜且耗時。所以我認(rèn)為，中國白酒的風(fēng)味是要比威士忌豐富、復(fù)雜的。中國白酒因為以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)過復(fù)雜的發(fā)酵、陳釀工藝之后勾兌而成，所以其主要味道是以酯類為主體的復(fù)合香味。并且中國白酒因為其結(jié)構(gòu)、香氣的多樣性，擁有更加良好的可塑性，經(jīng)過常年陳釀的白酒在口味上是遠(yuǎn)勝于威士忌的。中國白酒與其他西方蒸餾酒最主要的區(qū)別，就是在于中國白酒是世界上各種類型的蒸餾酒中，唯一一種主動加入霉菌（酒曲）參與發(fā)酵的品種。而酒曲的使用，可以使白酒中含有的大量的醛類，醛類和醇類發(fā)生酯化反應(yīng)，這也就形成了復(fù)雜的不同于其他蒸餾酒的大類的濃郁香味。古文《釋名》云：酒，酉也，釀之米麴，酉澤久而味美也。亦言踧也，能否皆彊相踧持飮之也。意思是說，用谷物釀造而成的白酒，存放的時間越久，其味道就會越甘美。所以中國白酒經(jīng)過幾千年的發(fā)展史，在工藝與口味上是絕對不輸于其他類型的洋酒的。

提起白酒這種東西，相信很多愛酒人士都是比較熟悉的，因為白酒也是一種非常常見的酒的種類。而很多人認(rèn)為白酒是比較難喝的，但是為什么還是有不少人喜愛喝白酒呢？其實在我們的日常生活中，白酒這種食物酒類還是比較常見的。而白酒之所以能夠受到人們的歡迎，是因為白酒是一種對身體比較有好處的東西。而且每天都喝一點白酒的話，對身體也是非常好的，還能夠活血養(yǎng)顏，能夠讓人的身體素質(zhì)也能夠得到一定的提升。而且白酒也具有一定的消毒殺菌作用，對于身體來說是可以起到良好的作用。因此白酒雖然是非常難喝的，但是還是有人不少人愛喝白酒。而喝過白酒的人一般都會覺得白酒給人的感覺是非常辛辣刺激的，并且這種感覺也會在嘴里消散不去。所以很多人都無法接受白酒的味道。但是很多人也是非常喜歡白酒的味道的，因為白酒不同于其他的酒類，給人帶來的感官體驗是非常好的，所以只能說是蘿卜青菜各有所愛，有人不喜歡白酒的味道，但是也有人特別喜歡白酒的味道。因此有一些人認(rèn)為白酒是很難喝的，但是還是有一些喜歡喝白酒的人認(rèn)為白酒特別好喝，因此才會有不少人喜愛喝白酒。綜上所述之所以白酒特別難喝，其實是因為一些人的個人理解，還有一些人認(rèn)為白酒是比較好喝的，而且適量的喝白酒對于人的身體也是有一定的好處的，所以很多人之所以會選擇喝白酒是有一定的原因的。而對于一些人來說白酒的味道也是特別好的一種體驗，所以依然有很多人喜歡喝白酒。那么你們喜歡喝白酒嗎？你們喜歡白酒的味道嗎？

擁有五千年歷史文化的中華大地孕育著眾多文化，其中中國的酒文化也可以算是具有悠久歷史的代表性文化之一。中國是世界上最早開始釀造酒的國家之一。早些時候，中國的釀酒技術(shù)并不是特別的發(fā)達(dá)，釀造出來的酒顏色和味道上都有些許的差強(qiáng)人意。而且在早些時候釀酒技術(shù)不僅僅是在釀造過程當(dāng)中有缺陷，而且在釀制后的成品處理過程當(dāng)中也會有些許的不足。比如說，早些時候，我國釀造出來的酒大多數(shù)都是黃酒，比如說我們很熟，知道中國名酒女兒紅就是黃酒在古代，黃酒的地位是非常高的，在世界酒文化發(fā)展過程當(dāng)中，中國的黃酒占據(jù)了很重要的地位，它與啤酒、葡萄酒并稱為世界最著名的三大酒品。但是在現(xiàn)在生活當(dāng)中，我們卻很少見到人們喝黃酒，而是主要喝啤酒、白酒和紅酒等，那么為什么如此好的黃酒在現(xiàn)在的生活中卻被很少的人接受呢？一位釀造黃酒的老師傅說道，總有一天人們會再次接受黃酒的。黃酒在我國的發(fā)展歷史也有三千多年之久，黃酒是中國獨有的一種酒，只有中國才會釀制黃酒。發(fā)展到如今，黃酒的種類也豐富了起來，黃酒的功效比白酒更多。黃酒之中富含維生素和少量氨基酸，多喝黃酒還可以促進(jìn)人體血液循環(huán)。但是導(dǎo)致黃酒知名度不高，且很少人接受的原因有多個方面。第一個原因在于黃酒的口感比不上白酒，因為黃酒不夠烈。白酒是由糧食釀造而成，一般都在五六十度左右，而黃酒則是低度酒只有十到二十度之間，對于現(xiàn)代人來說，白酒更符合當(dāng)代人追隨的價值觀，喝酒就要喝最烈的酒。這導(dǎo)致了黃酒比不上白酒。第二個原因在于黃酒當(dāng)中的酒精含量要高過白酒會導(dǎo)致人體血壓的猛增，而且黃酒有一個自己的特點。在喝過黃酒之后的一到兩小時之內(nèi)，人體的反應(yīng)不會特別明顯，黃酒是一種后勁十足的酒，所以很多人在喝黃酒時候并不覺得怎么樣，但是在喝過黃酒之后的酒勁十足，這就會導(dǎo)致喝酒的人難以掌控所喝的量，進(jìn)而很多人出現(xiàn)頭暈頭痛等忍受不了的現(xiàn)象。第三個原因就在于黃酒是一款歷史悠久的酒類，當(dāng)代年輕人對黃酒的了解是少之又少，只有老一輩的人對黃酒才有情有獨鐘看法。這也從側(cè)面減少了黃酒對當(dāng)代大眾消費者的吸引。

不能一概而論過去的酒都比現(xiàn)在的酒好喝，但確實一些酒不如過去好喝了，我認(rèn)為主要是一些商家為降低成本，增加盈利而把純糧食釀造變成酒精勾兌，或者雖是糧食釀造，但用料、工藝不如以前了，偷工減料，少了工序，做工粗糙等造成的。 市面上大約80%以上的瓶裝酒都是食用酒精勾兌酒，你說怎么能夠好喝呢？好喝的酒，必須是傳統(tǒng)工藝，固態(tài)發(fā)酵法蒸餾酒，這種酒才是好喝的酒。我的家鄉(xiāng)就有小"燒鍋"，純糧釀造小燒，發(fā)酒窖存幾年，非常好喝。。 現(xiàn)在的白酒不如以前的好喝，這是一個應(yīng)該對比考慮的問題。 隨著我國白酒行業(yè)的繁榮發(fā)展，的確有一些不法商販看到了其中的利潤，他們不顧大眾的身體 健康 ，在沒有營業(yè)資質(zhì)，沒有相關(guān)技術(shù)的情況下就開始造酒出售，這些酒用食用酒精勾兌就是好的，甚至都出現(xiàn)過用工業(yè)酒精勾兌的情況。這種酒當(dāng)然不能和以前的酒比，以前的酒，雖然說可能釀造技術(shù)不太完備，但起碼都是純糧釀造。 隨著釀造技術(shù)的不斷更新，造假技術(shù)也在不斷更迭，這一現(xiàn)象導(dǎo)致兩個結(jié)果，一是真正釀造的酒變得越來越可口，造假釀造的酒，口味也不會差到哪去，因為稍微上心的商販們會往酒里添加各種添加劑調(diào)味劑來調(diào)整酒的口味，讓我們喝起來更加順口。其實現(xiàn)實生活中，我們很難從口味上分辨出真酒還是假酒，因為假酒的口味并不和以前那樣難以入口。 那為什么還有如題所示的問題出現(xiàn)呢？我想一個主要原因就是現(xiàn)在的酒類產(chǎn)品琳瑯滿目，大家餐桌上能夠喝得上的酒越來越多，選擇多了，口感也就挑剔了。以前可能大多數(shù)都打散白酒喝，一年三百六十五天有三百天都喝這一種酒，沒有對比，就沒有好壞。如果此時給你一瓶比那個散裝白酒更好喝的酒，你喝完可能感覺還不如散裝的入口舒暢?，F(xiàn)在呢，幾乎每年都會喝上幾十種酒，喝的多了就有了比較，這個好喝那個不好喝的。然后就開始回憶以前，說還是以前得酒好喝，但是現(xiàn)在卻買不到了。 說了這么多，核心觀點就一個，總結(jié)成一句話就是:你感覺現(xiàn)在的肉比小時候的好吃嗎？ 我是小王品酒，一位白酒愛好者，希望和廣大酒友一起品品酒 好酒還是有的，一分錢一分貨?？蛻粢灿凶约合矚g的口感，不在乎價錢。 這個問題說簡單就簡單，說復(fù)雜也復(fù)雜。釀酒，最重要的是糧食、水質(zhì)和工藝。過去的酒坊都是糧食釀酒，用到高粱、玉米、豌豆乃至地瓜干等等，地域不同，原料不同，水質(zhì)也不同，工藝各有所長，才釀出了種類不同特色各異的美酒，醬香、清香、濃香等各領(lǐng)風(fēng)騷，而且各家都把酒的質(zhì)量品牌看得比命重，不斷改良工藝，以質(zhì)量搶市場?，F(xiàn)在呢？國內(nèi)各大酒廠為了追求效益，視誠信如無物，把消費者當(dāng)傻子，工廠不買糧食不用糟池，拿酒精和香料做成勾兌酒當(dāng)純糧酒賣，這樣的酒能好喝？這些無恥的行為，已經(jīng)把老祖宗的牌子毀了！我近年來屯了不少私家作坊釀的純糧食酒（都是朋友，貨真價實），封壇裝好，窖藏幾年后再喝，口感很好！所以，要請酒企認(rèn)真反思，釀好的糧食酒才是立于不敗之地的真正法寶！靠糊弄消費者賺錢的必被消費者拋棄！ 什么是好酒的標(biāo)準(zhǔn)，從開始倒入杯中酒花均勻，持久不散，喝不辣喉入口柔，喝了看酒杯，掛杯明顯，空杯留香，到酒醉后不口干，然后酒醒后不上頭不難受。同一瓶酒，不同的人喝，每個人的感受是不一樣。要遇到一款適合自己的好酒，需要的不是昂貴的價格，而是隨遇而安的酒緣。 好酒不一定貴，貴的酒也不一定適合自己。歲月不是童話，經(jīng)歷才是人生，適口為珍 因為你沒有喝到真正糧食酒?，F(xiàn)在好多白酒都采用糧食酒作為基酒來進(jìn)行勾兌，早些年喝的酒都是原漿酒?？梢赃@么說吧，好喝的酒不是沒有，而是很多人不知道，就像我這樣，我是一個農(nóng)村人在農(nóng)村做純糧小燒，主要做的是固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒，還是傳統(tǒng)的工藝，傳統(tǒng)的味道。但是我們與瓶裝酒不一樣瓶裝酒有更多的錢，有更多的人力去投入到他們的廣告包裝與營銷上面，而我們所有的投入都投入到了白酒的品質(zhì)當(dāng)中，所以我們的酒好，但是沒有人知道，他們的酒品質(zhì)一般，卻所有人都聽過他們的名字，也難免會買得嘗試一下，比如姜小白都知道這種酒不好，還是有人會當(dāng)小白鼠去購買。 喝我酒的人大部分都是40~60歲之間的人群，這些人喝了二三十年的白酒了，認(rèn)可我家白酒，就是證明我家白酒的品質(zhì)是非?？梢缘?，二三十年，白酒酒齡的人可以說是非常懂酒的人了。老一輩的喝酒人與現(xiàn)在的年輕人不一樣，現(xiàn)在年輕人喝酒能喝醉就行，氣氛好就行，是個酒就行。而我的喝酒思維和老一輩人一樣，要喝酒就喝純糧食酒，純糧食酒才能稱之為好的白酒，有白酒的特點，入口柔不掛喉，醉了之后頭也不疼，身體也不難受。但是這種酒很少被人知道，也就很少有人嘗試，也就被埋沒了。 我感覺白酒并沒有越來越難喝，而是越來越好喝了，白酒釀造技術(shù)一直在不斷的發(fā)展，茅臺，洋河等名酒企業(yè)一直在加大研發(fā)。 可為什么會覺得白酒越來越難喝了呢？我個人分析覺得物價飛漲，十年前200塊可以買到一瓶天之藍(lán)，十年后的今天200塊只能買到瀘州老窖六年窖頭曲了，同樣的價格買不到同樣的品質(zhì)了，所以消費者會覺得白酒沒有以前好喝了 為什么覺得現(xiàn)在的白酒沒有以前的好喝了？ 不知你們有沒有聽身邊的朋友抱怨現(xiàn)在的小吃零食都沒有小時候好吃了，好比麻辣也找不到以前的口味，真的是東西變了嗎？還是我們長大吃的東西多了，變得挑剔了？還是口味變了？我想朋友提出這個問題，那肯定是覺得現(xiàn)在的白酒沒以前好喝了，那到底是我們自己口味變化了還是酒變化了？其實都有。 酒的變化在于以前喝的只有純糧酒，現(xiàn)在有酒精酒了，喝起來的滋味沒有純糧酒好那是肯定的，還有就是選擇喝的酒品種多了。 就好比現(xiàn)在拿一款跟以前一模一樣釀造工藝的白酒給你品嘗，我相信你不一定就會覺得好喝。我是茅臺鎮(zhèn)人，一名制酒工作從事者，喜歡喝醬香白酒的朋友可以關(guān)注并私信我，一起交流醬香白酒。 說到底還是真正的好酒太貴，而差酒靠營銷混淆視聽！高端型品牌酒 就拿茅臺酒來說，真正的高端酒只有飛天茅臺和五星茅臺，但是現(xiàn)在價格近2000一瓶，而且還供不應(yīng)求，排隊都難買到。旗下系列酒如王子酒、迎賓酒、賴茅、漢醬等子品牌產(chǎn)品，生產(chǎn)工藝不同，酒質(zhì)相對更差，但價格也并不便宜。所以給人的感覺是，以前用幾百塊的價錢能買飛天，但現(xiàn)在只能買到系列酒，當(dāng)然是沒有以前好喝了。除了茅臺之外，還有五糧液等其他大品牌都是這樣。如果大家去看一看這些大品牌的網(wǎng)店就會發(fā)現(xiàn)，重幾百塊到上千，各個梯度的產(chǎn)品都存在。從營銷手法上，這是人為造成價格差、品質(zhì)差，讓真正的好酒產(chǎn)生更高的利潤，而把工藝稍次的酒提起來，形成品牌體系。這樣一來，整體上就形成高端賣品質(zhì)（當(dāng)然價格也不低），低端賣性價比（名義上是大品牌）！ 營銷型品牌酒 按理說，品質(zhì)是產(chǎn)品的生命！以往說酒香不怕巷子深，但是現(xiàn)在不同了，在大環(huán)境下，很多好酒都淹沒在巷子里。相反，一些酒質(zhì)差的酒，反倒通過成功的營銷手段大賺眼球，博得客戶青睞。當(dāng)然，這樣的白酒品牌的確很多，這里不多說。茅臺鎮(zhèn)現(xiàn)在有三千多家醬酒生產(chǎn)廠，而正規(guī)的也僅300多家，要知道，其它酒廠生產(chǎn)的白酒也都通過營銷宣傳放上消費者的餐桌。一些自媒體大號稱純正醬香型白酒，而且在茅臺鎮(zhèn)有酒廠，但實際上只是掛牌生產(chǎn)，或是代工生產(chǎn)，這也影響到客戶的判斷，結(jié)果買到假酒、差酒。除了這兩點之外，個人認(rèn)為還有一些時代發(fā)展的客觀因素，這也會造成白酒沒有以前好的現(xiàn)象。民間釀酒師少了 隨著時代的發(fā)展，生產(chǎn)越來越集中了，不少民間的釀酒師傅也逐漸淡出視野，不再從事釀酒行業(yè)。而且因為 社會 人口流動，大部分人對自家私釀酒的態(tài)度還是比較謹(jǐn)慎。早十年前，很多農(nóng)村人都會請人到家里來釀酒，但現(xiàn)在越來越少了，取而代之的是大批的液態(tài)法釀酒廠，即使一些地方高端白酒其實也有不少用食用酒精勾兌的酒。如果是可靠的人自家釀制的私釀酒，品質(zhì)是不會差的，比一般的大品牌中斷產(chǎn)品要好得多。這也形成好酒越來越少的一個原因。真正懂酒人少了 喝酒這種東西，每個人的感受不同，大環(huán)境下貧富差距越來越大，這也體現(xiàn)在喝酒上。不同的身份，接觸的酒是不一樣的，對白酒的認(rèn)知也會不同，常年喝差酒，對好酒也就沒多大想象力了。而喝好酒的，自然有好酒喝。總體上，真正懂喝酒的人也少了，很多人喝酒只是為了緩解壓力，釋放自己，或者是朋友情深，哥們義氣搓一頓，有酒就行，并不在意這酒如何，即使第二天頭暈?zāi)X脹，下次還繼續(xù)！