白酒為什么叫窖，為什么有的酒叫曲有的叫窖依什么取的名

多是口音問題。

這是氣候溫差相對(duì)較小、濕度較大的區(qū)域，常用“走窖法”生產(chǎn)白酒，是今天把這個(gè)窖挖空，但沒有填起，填的是昨天挖的窖池，明天再挖新窖烤酒填上今天挖的窖池，這個(gè)方法也叫“跑窖”生產(chǎn)。

忽悠

所謂“窖”,是指糧糟發(fā)酵的“窖池”。窖池連續(xù)使用的時(shí)間稱為“窖齡”。一般說來,30年窖齡以上的窖池,才能稱為“老窖”。

濃香型白酒～老窖酒口感綿柔，窖香濃郁，回味悠長。使用泥窖發(fā)酵，用泥封口，發(fā)酵周期50天以上。

窖藏酒是指把釀酒原料經(jīng)過處理深藏窖中發(fā)酵而成的原酒.以茅臺(tái)酒為例;要經(jīng)過8次下曲、7次蒸餾、9次發(fā)酵，并經(jīng)過長期窖藏而成，整套工藝長達(dá)8個(gè)月之久，一般要窖藏5年后才能成為成品. 年份酒就是指窖藏的時(shí)間，以茅臺(tái)為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時(shí)間越長價(jià)格越高！

是指在地窖里面珍藏過的酒，地窖分幾十年的，上百年的，地窖里面的微生物能賦予白酒更多物質(zhì)，窖老酒香。

瀘州老窖特曲酒，是濃香型大曲類酒，產(chǎn)于四川瀘州曲酒廠。位于“天府之國”南部的著名酒城——瀘州，此地依山傍水，氣候溫和，所產(chǎn)老窖特曲、頭曲酒（過去叫瀘州大曲）屬古老的四大名酒之一，也是現(xiàn)代的１７大名酒（白酒）之一。瀘州老窖特曲酒，酒液無色晶瑩，酒香芬芳濃郁，酒體柔和純正，清洌甘爽，酒味諧調(diào)醇濃。飲后余香，蕩胸回腸，香沁脾胃，味甜肌膚，令人心曠神怡，妙不可言。無論是善飲者或不常飲酒的人，一經(jīng)品嘗都能感到風(fēng)味特殊。 瀘州老窖特曲酒，所以具有獨(dú)特的風(fēng)格，關(guān)鍵在于發(fā)酵的窖齡長，是真正的老窖。老窖的特點(diǎn)是在建窖時(shí)有特殊的結(jié)構(gòu)要求，經(jīng)過長期使用，泥池出現(xiàn)紅綠彩色，泥性成軟體，并產(chǎn)生奇異的香氣，此時(shí)，發(fā)酵醅與酒窖泥接觸，蒸餾出的酒也就有了濃郁的香氣，這樣的窖就可稱為老窖了。隨著窖齡的增長，釀出的酒其品質(zhì)也不斷提高。百年老窖釀成的酒才被認(rèn)為是合乎理想的佳品美酒。據(jù)史載，瀘州曲酒廠最老的窖至今已有３００多年的窖齡，風(fēng)貌依舊，令人神往，游人莫不以一睹為幸。

歷史悠久、品質(zhì)值得信賴

因?yàn)榫坪芟?

酒的名字往往蘊(yùn)涵著酒本身的東西：或者釀造工藝、或者原料、產(chǎn)地、水質(zhì)等。而如“國窖?1573”這種用數(shù)字來命名的中國名酒是沒有的。瀘州老窖窖池是全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，在中國酒業(yè)中僅此一家，被譽(yù)為“國窖”，而該窖始建于公元1573年，瀘州老窖形象產(chǎn)品“國窖?1573”由此命名。 眾所周知，固態(tài)發(fā)酵釀酒是中華民族的創(chuàng)舉，在世界釀酒工業(yè)中有著重要的地位。其顯著的特點(diǎn)是泥窖發(fā)酵，天然生香，而且窖池越老，酒質(zhì)越好，固有“窖老者尤香”之說。從四川瀘州出土的文物顯示，瀘州酒業(yè)始于秦漢、興于唐宋、盛于明清，而有史可考、有案可稽的瀘州老窖窖池于公元1573年由舒家建窖，當(dāng)時(shí)作坊名稱為“舒聚源”，經(jīng)過連續(xù)四百多年不間斷的發(fā)酵釀酒，瀘州老窖窖池早也不是簡單的泥池酒窖，而是集發(fā)酵容器、微生物生命載體和搖籃于一身，其特殊的微生物生命現(xiàn)象，在釀酒技術(shù)、生命科學(xué)，進(jìn)而在經(jīng)濟(jì)、文化方面，都有著非凡的價(jià)值和深遠(yuǎn)的影響。1996年國務(wù)院將瀘州老窖窖池列為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，使中華民族這一歷史最悠久、保存最完好、連續(xù)使用時(shí)間最長的釀酒窖池展現(xiàn)出它古老的神韻和璀璨的風(fēng)采，成為華夏文明的偉大見證！并以世界釀造史上的奇跡而載入?吉尼斯世界紀(jì)錄?。 “國窖?1573”由國寶窖池精心釀制，所以，從該產(chǎn)品誕生之日起，本身就蘊(yùn)涵了中國白酒的歷史與文化，成為情感、科學(xué)的載體。它將中國最古老的窖池“1573”這個(gè)數(shù)字作為名稱，永遠(yuǎn)銘刻在消費(fèi)者心中，讓每一個(gè)中華兒女在慢慢品味美酒的時(shí)候也品味瀘州老窖430年的厚重歷史。

我來簡單解答一下吧，國窖1573大家都以為是個(gè)品牌，其實(shí)他是瀘州老窖的一個(gè)高端系列，叫國窖的原因是瀘州老窖有中國物質(zhì)文化遺產(chǎn)國寶窖池群，而國窖1573酒都是從這些百年以上的窖池群窖藏。以后有機(jī)會(huì)到瀘州老窖參觀下。

酒的名字往往蘊(yùn)涵著酒本身的東西：或者釀造工藝、或者原料、產(chǎn)地、水質(zhì)等。而如“國窖?1573”這種用數(shù)字來命名的中國名酒是沒有的。瀘州老窖窖池是全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，在中國酒業(yè)中僅此一家，被譽(yù)為“國窖”，而該窖始建于公元1573年，瀘州老窖形象產(chǎn)品“國窖?1573”由此命名。 眾所周知，固態(tài)發(fā)酵釀酒是中華民族的創(chuàng)舉，在世界釀酒工業(yè)中有著重要的地位。其顯著的特點(diǎn)是泥窖發(fā)酵，天然生香，而且窖池越老，酒質(zhì)越好，固有“窖老者尤香”之說。從四川瀘州出土的文物顯示，瀘州酒業(yè)始于秦漢、興于唐宋、盛于明清，而有史可考、有案可稽的瀘州老窖窖池于公元1573年由舒家建窖，當(dāng)時(shí)作坊名稱為“舒聚源”，經(jīng)過連續(xù)四百多年不間斷的發(fā)酵釀酒，瀘州老窖窖池早也不是簡單的泥池酒窖，而是集發(fā)酵容器、微生物生命載體和搖籃于一身，其特殊的微生物生命現(xiàn)象，在釀酒技術(shù)、生命科學(xué)，進(jìn)而在經(jīng)濟(jì)、文化方面，都有著非凡的價(jià)值和深遠(yuǎn)的影響。1996年國務(wù)院將瀘州老窖窖池列為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，使中華民族這一歷史最悠久、保存最完好、連續(xù)使用時(shí)間最長的釀酒窖池展現(xiàn)出它古老的神韻和璀璨的風(fēng)采，成為華夏文明的偉大見證！并以世界釀造史上的奇跡而載入?吉尼斯世界紀(jì)錄?。 “國窖?1573”由國寶窖池精心釀制，所以，從該產(chǎn)品誕生之日起，本身就蘊(yùn)涵了中國白酒的歷史與文化，成為情感、科學(xué)的載體。它將中國最古老的窖池“1573”這個(gè)數(shù)字作為名稱，永遠(yuǎn)銘刻在消費(fèi)者心中，讓每一個(gè)中華兒女在慢慢品味美酒的時(shí)候也品味瀘州老窖430年的厚重歷史。