山東微山縣糧酒廠，山東微山縣屬于哪個(gè)市

還在。企查查上顯示企業(yè)狀態(tài)是存續(xù)狀態(tài)。陜西省三糧液酒業(yè)有限公司位于陜西勉縣古陽(yáng)平關(guān)三國(guó)古戰(zhàn)場(chǎng)，始建于1954年，占地面積103畝，擁有固定資產(chǎn)4500萬元，員工1000余人，屬陜西省白酒釀造骨干企業(yè)、國(guó)家中型一檔企業(yè)。近半個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展，三糧液酒業(yè)公司無論是從產(chǎn)品整合還是企業(yè)文化上無處不沉淀著一種濃郁的三國(guó)文化內(nèi)涵，使人們?cè)谂e杯品飲間，笑談三國(guó)歷史，感悟三國(guó)文化。

山東微山縣屬于濟(jì)寧市，位于山東省西南部，濟(jì)寧市南部，是山東的“南大門”。1953年，為統(tǒng)一管理微山湖，政務(wù)院批準(zhǔn)設(shè)立微山縣。區(qū)域面積1737.567平方千米。微山縣是中華人民共和國(guó)成立后新設(shè)立的縣，此前無固定統(tǒng)一的縣級(jí)行政建制單位，其境域分別歸屬不同的行政區(qū)。直到1983年8月，撤銷濟(jì)寧地區(qū)，設(shè)立地級(jí)濟(jì)寧市，微山縣才歸濟(jì)寧市管轄。微山縣基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)漁業(yè)和農(nóng)業(yè)，特產(chǎn)有鯉魚、烏鱧、麻鴨、咸鴨蛋等。農(nóng)作物以水稻、小麥為主。主要工業(yè)門類有煤炭開采與洗選業(yè)、煉焦業(yè)、機(jī)械制造業(yè)、紡織業(yè)、造船業(yè)等。主要景區(qū)有微山湖國(guó)家濕地公園、南陽(yáng)古鎮(zhèn)、微山島、二級(jí)壩、伏羲廟等。嵐曹高速公路、104國(guó)道、104省道、348省道、京滬鐵路、京杭大運(yùn)河穿境而過。

山東是白酒消費(fèi)大省，也是白酒制造大省，幾乎縣縣有酒廠，山東各地白酒知名品牌：濟(jì)南市6區(qū)、1市、3縣。歷下區(qū)、市中區(qū)、槐蔭區(qū)、天橋區(qū)、歷城區(qū)、長(zhǎng)清區(qū)、章丘市、平陰縣、濟(jì)陽(yáng)縣、商河縣。歷下區(qū)有孔圣人家酒歷城區(qū)有黃河樓酒業(yè)章丘市有百脈泉酒業(yè)平陰縣有龍?zhí)┚茦I(yè)、平陰凌云釀造廠、山東三株老貢酒業(yè)。濟(jì)陽(yáng)縣有濟(jì)南財(cái)源酒業(yè)公司、古固特酒業(yè)、金鐘花酒業(yè)商河縣的濟(jì)南今朝酒業(yè)的今朝酒在濟(jì)南暢銷。還有四門張酒廠。濟(jì)南的酒廠很多，紅高粱酒業(yè)、魯源酒業(yè)、濟(jì)南御泉酒業(yè)、泉城福酒業(yè)的白鶴泉酒和泉城福酒在當(dāng)?shù)刭u的很好。山東貴緣酒業(yè)、炎帝酒業(yè)。趵突泉酒業(yè)的趵突泉特釀是全國(guó)知名品牌。企業(yè)也在經(jīng)濟(jì)大潮中突飛猛進(jìn)。德州市有1區(qū)2市8縣。德城區(qū)、樂陵市、禹城市、陵縣、平原縣、夏津縣、武城縣、齊河縣、臨邑縣、寧津縣、慶云縣。樂陵市釀酒廠、棗都酒廠、五集買虎酒廠。禹城市禹王亭酒業(yè)的大禹龍神酒是全國(guó)知名品牌。陵縣的同興酒廠、真卿和顏魯公酒平原縣的魯北酒業(yè)、魯北釀酒、夏津縣的 夏王龍酒業(yè)、夏津釀酒廠、后屯酒廠、德祥酒廠。武城縣古貝春酒業(yè)齊河縣的晏府釀酒總廠的晏嬰春酒、京福釀酒廠、吳王酒廠。臨邑縣的洛北春寧津縣的老齡春酒廠、小艾酒廠、金泰酒廠、金酒酒業(yè)。慶云縣的喜冠飲品廠、鹿王開發(fā)有限公司。聊城市1區(qū)1市6縣。東昌府區(qū)、臨清市、陽(yáng)谷縣、莘縣、茌平縣、東阿縣、冠縣、高唐縣。東昌府區(qū)有江北水城釀酒廠臨清市有御河酒廠、衛(wèi)河酒業(yè)。陽(yáng)谷縣的景陽(yáng)岡酒業(yè)的景陽(yáng)岡名揚(yáng)全國(guó)。還有古阿井釀造廠、五福酒廠。莘縣的雁賓酒業(yè)、雁賓系列。茌平縣的孟嘗君酒業(yè)。東阿縣的東阿酒廠的東阿王在當(dāng)?shù)睾苁菚充N。冠縣的冠宜春酒業(yè)有限公司、山東亞龍釀酒公司。高唐縣的金城酒業(yè)釀造公司、大唐酒業(yè)。菏澤市有1區(qū)、8縣，牡丹區(qū)、曹縣、定陶縣、成武縣、單縣、巨野縣、鄆城縣、鄄城縣、東明縣。曹縣的碧波酒廠，定陶縣的菏澤吳氏酒業(yè)、御思酒業(yè)公司。丘糧春酒業(yè)。成武縣的金駒酒廠、文亭酒廠、興成酒廠。單縣的山東萊河酒業(yè)、四君子酒業(yè)，巨野縣的山東花冠酒業(yè)的花冠酒是知名品牌。鄆城縣的水滸酒業(yè)的水滸108酒、及時(shí)雨酒業(yè)、鄆城酒業(yè)、鄆城黃河酒業(yè)、宋江酒業(yè)、水泊酒業(yè)、玉池香酒業(yè)、黃封酒業(yè)、黃泥崗酒業(yè)、魯川酒業(yè)魯川酒業(yè)、金石酒業(yè)、京酒酒業(yè)。鄄城縣的武圣酒業(yè)、陳王酒業(yè)。東明縣的長(zhǎng)勝酒廠、三春酒廠、明森酒廠、菏澤宰相村酒業(yè)。濟(jì)寧市2區(qū)3市7縣，市中區(qū)、任城區(qū)、曲阜市、兗州市、鄒城市、微山縣、魚臺(tái)縣、金鄉(xiāng)縣、嘉祥縣、汶上縣、泗水縣、梁山縣。心心酒業(yè)的心酒——金水晶，濟(jì)寧國(guó)賓酒業(yè)、濟(jì)寧華康酒業(yè)。曲阜市的孔府家酒、山東孔子酒業(yè)、曲阜糧食酒廠、魯米酒廠。兗州市的魯門春酒業(yè)、兗州市鴻源酒業(yè)、興隆酒業(yè)、山東東方紅酒業(yè)、乾宏酒業(yè)。鄒城市釀酒一廠、龍泉酒業(yè)、金圣福酒業(yè)、金剛山酒業(yè)。微山縣的魯南春酒業(yè)、微山縣釀酒廠、湖天釀酒廠。魚臺(tái)縣的孔府宴酒、魯泉春酒廠、閔公宴酒廠、魯魚米酒廠、谷亭酒業(yè)、百姓酒廠。金鄉(xiāng)縣的金貴酒業(yè)的金貴特曲，是知名品牌。馬到成功酒是低檔大眾品牌。嘉祥縣的紅太陽(yáng)酒業(yè)的一帆風(fēng)順酒、山東曾子故里酒業(yè)、雁來酒廠、山東祥酒廠。汶上縣的圣天香酒業(yè)、中都酒業(yè)、四倉(cāng)釀酒廠。泗水縣的泗水源酒業(yè)、泗水卞王酒廠、泗水大安酒業(yè)、新鳳酒業(yè)、泗水仲府酒廠。梁山縣的水滸城酒廠、果糧春酒、山東徐方大曲、梁山縣釀酒總廠、梁山泊酒廠、聚義酒廠、隋河酒廠、寨酒廠、梁山第一酒廠、梁山好漢酒業(yè)、梁山大梁酒業(yè)。萊蕪市有2區(qū)，萊城區(qū)、和鋼城區(qū)。廣寒宮白酒廠、徐氏釀酒廠、金泰萊酒業(yè)公司。鋼花釀酒有限公司、鴻泉酒業(yè)、汶河酒業(yè)、匯源酒廠。山東魯能泰山酒業(yè)。萊蕪齊魯四季風(fēng)姜酒，是新興的果蔬酒。再就是萊蕪的廣寒宮啤酒。泰安市有2區(qū)、2市、2縣。泰山區(qū)、岱岳區(qū)、新泰市、肥城市、寧陽(yáng)縣、東平縣。山東泰山生力源集團(tuán)股份有限公司的泰山特曲、泰山酒仙酒是全國(guó)知名品牌。山東泰山生力源集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)馬西元是山東酒業(yè)十大風(fēng)云人物。泰安市泰山瑤池酒廠、泰安市蕭府酒業(yè)、泰山雙龍酒廠、泰仙酒業(yè)有限公司、泰山北斗酒業(yè)公司、華泰酒業(yè)、泰汶酒廠、泰山大觀酒廠、泰山圣泉酒業(yè)、泰達(dá)酒業(yè)、金斗酒廠。新泰市釀酒總廠生產(chǎn)的金斗山特曲也是當(dāng)?shù)刂放?。還有金汶水酒業(yè)有限公司、青云釀酒廠、新源酒廠、龍池酒廠、龍泉酒廠、金羅春釀酒總廠、寶泉酒廠。肥城市有云海酒業(yè)、深源釀酒公司、肥城市泰西酒廠、肥城市康王酒業(yè)。寧陽(yáng)縣有金泰寧酒廠、古井橋酒廠、金彩山酒業(yè)、魯王酒業(yè)。東平縣有老湖鎮(zhèn)釀酒廠、山東東平酒廠。臨沂市3區(qū)9縣，蘭山區(qū)、羅莊區(qū)、河?xùn)|區(qū)、郯城縣、蒼山縣、莒南縣、沂水縣、蒙陰縣、平邑縣、費(fèi)縣、沂南縣、臨沭縣。沂蒙小調(diào)酒在臨沂賣得很火。山東容川酒業(yè)的將就酒是健康果蔬酒。姜酒的開發(fā)，迅速壯大。坐落在蒼山縣的山東蘭陵酒廠，是上市公司，其蘭陵陳香、喜盈門品牌，全國(guó)聞名。蘭陵大曲、蘭陵二曲、在當(dāng)?shù)剞r(nóng)村也很普及。沂水縣有神蟻酒業(yè)公司。蒙陰縣有蒙山釀酒公司，蒙山老窖品牌也還可以。還有沂蒙山酒業(yè)。平邑縣有平邑仲子酒業(yè)。費(fèi)縣有溫和酒廠。是山東有數(shù)的幾個(gè)大的酒廠。沂南縣有諸葛亮家酒，臨沭縣有沂蒙老區(qū)酒業(yè)、沂蒙老鄉(xiāng)酒的品牌也不錯(cuò)。棗莊市有5區(qū)三縣。市中區(qū)、薛城區(qū)、嶧城區(qū)、臺(tái)兒莊區(qū)、山亭區(qū)、滕州市。棗莊市有白酒制造企業(yè)37家，中間也有果酒和葡萄酒。棗莊市釀酒廠是棗莊的大酒廠；棗莊市魯南酒廠、棗莊魯能酒業(yè)有限公司釀酒廠、三臺(tái)酒業(yè)；棗莊市湯氏酒業(yè)的小綿羊白酒、湯帝貢酒，是其品牌。棗莊市市中區(qū)釀酒廠的抱犢酒是地區(qū)品牌。還有棗莊市中區(qū)泉興酒廠。棗莊市薛城區(qū)酒廠、薛城區(qū)天圣池酒業(yè)。棗莊市嶧城區(qū)酒廠、臺(tái)兒莊區(qū)古運(yùn)釀酒廠、及臺(tái)兒莊白酒和臺(tái)兒莊忠仁品牌。臺(tái)兒莊馬蘭酒廠。國(guó)營(yíng)棗莊市山亭區(qū)釀酒廠、滕州市釀酒廠、滕州市荊河酒業(yè)有限公司釀酒廠。還有滕州市康壽酒廠、蘇興酒廠、華夏酒廠、蘇和泉酒廠、沙河酒廠，雙河酒廠、銘泉酒廠、玉溪酒廠。淄博市5區(qū)三縣，張店區(qū)、淄川區(qū)、博山區(qū)、臨淄區(qū)、周村區(qū)、桓臺(tái)縣、高青縣、沂源縣。張店區(qū)有天下第一店酒廠，現(xiàn)在是百糧春酒業(yè)。主要品牌就是百糧春。淄川區(qū)有在淄博市名氣最大淄博蒲田酒業(yè)的蒲公酒，是<聊齋志異>的作者蒲松齡的家鄉(xiāng)酒。另有三臺(tái)山酒業(yè)；臨淄區(qū)有中軒酒業(yè)，其三焦葉酒發(fā)展前景喜人。高青縣的扳倒井集團(tuán)的扳倒井酒全國(guó)聞名。另外還有天池井酒業(yè)。沂源縣有茂春酒業(yè)有限公司。濱州市1區(qū)六縣，濱城區(qū)、惠民縣、陽(yáng)信縣、無棣縣、沾化縣、鄒平縣、博興縣。濱州魯河酒廠是具有一定實(shí)力的酒業(yè)?；菝窨h的故園春酒業(yè)，也有一定實(shí)力。東岳酒業(yè)（在惠民縣魏集鎮(zhèn)）的連升店、三糧液品牌具有一定知名度。陽(yáng)信縣的 奧摩酒廠。無棣縣的山東萬德酒業(yè)生產(chǎn)的棗木杠酒，有潛力，空間廣闊。沾化縣金爵酒業(yè)；鄒平縣天地緣酒業(yè)；博興縣酒廠較多，博興稻谷香白酒有限公司生產(chǎn)的山東董公稻米香酒行銷山東。山東范公府酒業(yè)、山東金地糧倉(cāng)；另外董郎家酒業(yè)、董圣白酒、博興董源酒業(yè)、博興相公酒業(yè)，都是當(dāng)?shù)仄放啤＿€有英壕酒業(yè)，齊國(guó)盛世酒業(yè)。東營(yíng)市2區(qū)三縣，東營(yíng)區(qū)、河口區(qū)、墾利縣、利津縣、廣饒縣。黃河龍酒業(yè)的黃河龍?jiān)诒镜貕艛嗥放?，在省?nèi)也是知名企業(yè)。山東欣馬酒業(yè)的欣馬特曲銷量也明顯大增，知名度也越來越高。東營(yíng)區(qū)有黃河貢酒廠、盛大酒業(yè)。墾利縣有山東黃河口酒業(yè)。威海市有1區(qū)3市，環(huán)翠區(qū)、文登市、榮成市、乳山市。文登市的文登學(xué)酒在威海暢銷。威海頤陽(yáng)酒業(yè)，近年來發(fā)展較快。另外還有三泉釀酒公司、海天釀酒公司、圣經(jīng)山釀酒廠。榮成市是全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣市，在山東列第一。有金城酒業(yè)、慶源酒業(yè)，安龍山酒廠；安龍山酒廠的38°榮成醇是新產(chǎn)品，口碑不錯(cuò)。乳山市有乳山釀酒廠、乳山市頤和釀酒廠、乳山市華城酒業(yè)。煙臺(tái)市有4區(qū)、7市、1縣，芝罘區(qū)、福山區(qū)、萊山區(qū)、牟平區(qū)、龍口市、萊陽(yáng)市、萊州市、蓬萊市、招遠(yuǎn)市、棲霞市、海陽(yáng)市、長(zhǎng)島縣。煙臺(tái)古釀是煙臺(tái)市的地方名酒，具有絕對(duì)壟斷地位，由山東煙臺(tái)釀酒公司出品。另外有九妹酒品牌，也有一定的銷路。因?yàn)橛?a href="/pinpai/zhangyu/">張?jiān)?/a>葡萄酒、張?jiān)Ｈ蘧啤?a href="/pinpai/weilong/">威龍酒業(yè)的葡萄酒，其他白酒的發(fā)展也受到一定影響。百年張?jiān)?，世界聞名，生產(chǎn)的年份酒、系列酒，暢銷全國(guó)。外地白酒很難打入半島地區(qū)。龍口市有龍口釀酒公司，萊陽(yáng)市有煙臺(tái)天府釀酒公司、蓬萊市的古井蓬萊酒業(yè)，招遠(yuǎn)市的玲瓏酒業(yè)生產(chǎn)的玲瓏醇也有一定的知名度，在當(dāng)?shù)卣加胁簧俚姆蓊~。菏澤市有1區(qū)、8縣，牡丹區(qū)、曹縣、定陶縣、成武縣、單縣、巨野縣、鄆城縣、鄄城縣、東明縣。曹縣的碧波酒廠，定陶縣的菏澤吳氏酒業(yè)、御思酒業(yè)公司。丘糧春酒業(yè)。成武縣的金駒酒廠、文亭酒廠、興成酒廠。單縣的山東萊河酒業(yè)、四君子酒業(yè)，巨野縣的山東花冠酒業(yè)的花冠酒是知名品牌。鄆城縣的水滸酒業(yè)的水滸108酒、及時(shí)雨酒業(yè)、鄆城酒業(yè)、鄆城黃河酒業(yè)、宋江酒業(yè)、水泊酒業(yè)、玉池香酒業(yè)、黃封酒業(yè)、黃泥崗酒業(yè)、魯川酒業(yè)魯川酒業(yè)、金石酒業(yè)、京酒酒業(yè)。鄄城縣的武圣酒業(yè)、陳王酒業(yè)。東明縣的長(zhǎng)勝酒廠、三春酒廠、明森酒廠、菏澤宰相村酒業(yè)。

我有個(gè)親戚就是在農(nóng)村開小酒坊的，他家里釀造的酒都可以說是純糧的，而且按度數(shù)的不同售價(jià)也高低貴賤都有。 不過他家里最貴的酒，也不過賣10多塊錢一斤，這個(gè)是頭爐出來的72°原漿，沒幾個(gè)人能喝的了這種酒，都是有名的“老酒鬼”才能享用。 剩下的白酒按度數(shù)不同，售價(jià)一般以1°一兩毛錢來計(jì)算，也就是50°左右的白酒賣不到十塊錢一斤。 釀酒的糧食分很多種 只要沒有喝多，您就不該相信幾塊錢就可以買到純糧酒。 接下來我先給你看看釀酒的過程。 首先要把高粱和酒曲破碎。 破碎的高粱需要加漿。所謂加漿，換成人話就是加水。 加多少有講究，少了不能充分濕潤(rùn)，多了會(huì)造成淀粉流失，影響出酒率。 加漿后的高粱要似當(dāng)時(shí)的溫度放置一定的時(shí)間，保證充分濕潤(rùn)。一般來說不會(huì)低于四五個(gè)小時(shí)，當(dāng)然了，天氣熱時(shí)候不能時(shí)間長(zhǎng)了，否則喂豬都不吃更別說燒酒了。 稻殼一定要蒸透，否則會(huì)有雜味。需要說明的是，稻殼的作用就是為了增加透氣性，因?yàn)槎际浅恋榈榈募Z食，裝鍋蒸的過程中容易壓實(shí)。要么蒸糧食時(shí)候蒸不熟，要么蒸餾時(shí)候容易跑偏，一邊出的水一邊出的酒，影響酒質(zhì)。 蒸熟蒸透的高粱和稻殼要混合一部分老酒糟后上鍋蒸透。 千年池子萬年糟，沒有老酒糟的幫助會(huì)非常麻煩，具體怎么辦就不多說了。 裝鍋是個(gè)力氣活，也是技術(shù)活，要保證整個(gè)鍋裝的均勻，都能透氣。 濃香型白酒分為立茬和混蒸?；煺舯容^省事兒，就是把窖池里含有酒的胚出來跟新糧一塊蒸餾，這個(gè)過程是連取酒帶蒸熟新糧，大約需要七八十分鐘的時(shí)間。 而立茬就麻煩點(diǎn)，說白了把混蒸一步到位的過程分為兩次進(jìn)行，人工和燃料都浪費(fèi)的多。 蒸熟后起蓋。 需要翻晾幾次，鼓風(fēng)機(jī)底下吹著用于加快速度。不得不說，現(xiàn)在 科技 進(jìn)步，工人師傅的勞動(dòng)強(qiáng)度減少了很多，要不然就靠人工翻來覆去的，得出多少力啊。 溫度降下來后加酒曲，又要翻幾次摻勻和。這個(gè)步驟有攪拌的機(jī)器，省力的同時(shí)也能保證更均勻。 最后在溫度適宜時(shí)候入池密封?，F(xiàn)在有塑料布了，也省事的多，把泥巴糊上后覆蓋塑料布，可以有效保證不漏氣跑酒，發(fā)酵速度也加快了。過去全靠泥巴，還得天天去抹一抹。 池子我們都是泥池，這樣才能保證出好酒。 我親眼在很多農(nóng)村小作坊里見過，雖然他們也是用的玉米等糧食作物，但是很多都是水泥池，甚至有的把水泥池再貼上瓷磚。好看是好看了，但肯定出不來好酒的。并且他們的發(fā)酵期一般都是十來天，出酒率高，只不過呢不但當(dāng)時(shí)不好喝，而且越放時(shí)間長(zhǎng)越難喝，沒有任何收藏價(jià)值。 很多人參觀釀造車間覺得跟自己想象的有差距，感覺食品就應(yīng)該像飯店后廚一樣窗明幾凈。其實(shí)酒是蒸餾出來的，并沒有什么雜質(zhì)和細(xì)菌。還要陳放一定的時(shí)間才能出廠，并且每個(gè)批次都經(jīng)過檢測(cè)，我們除了常規(guī)的六項(xiàng)檢測(cè)之外，還要做塑化劑和重金屬檢驗(yàn)。 發(fā)酵期短，出酒率高。反之，發(fā)酵期長(zhǎng)了肯定影響出酒率。 按照濃香型的工藝，最短的需要四十五天，低于這個(gè)時(shí)間的，別說厚重了，連后味都沒有，這也是為什么好酒都要貴的原因。 特別是經(jīng)過三伏天的，發(fā)酵期長(zhǎng)達(dá)五六個(gè)月，有的甚至達(dá)到一年，這樣的酒才真的值得收藏。 想必能堅(jiān)持看到這里的您也明白了，從糧食進(jìn)庫(kù)到一瓶酒擺上您的餐桌，最快的速度需要一年以上。 花幾塊錢就想買到真正的純糧酒，您肯定是在做白日夢(mèng)。 這個(gè)問題我昨天剛回答過，現(xiàn)在轉(zhuǎn)發(fā)過來： 我們這里有個(gè)鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)大部分人都已家庭為單位在全國(guó)各地從事小作坊釀酒行業(yè)。 我跟你們講講這個(gè)行業(yè)的規(guī)則吧： 一個(gè)小釀酒作坊投入不高，也就三萬左右。 大部分酒坊都建在菜市場(chǎng)周邊或者農(nóng)民工聚集的地方。 酒一定是要釀的，而且要干得熱火朝天，然后把糧食發(fā)酵蒸餾后的酒糟放門口擺放著，直到下一次蒸餾換新酒糟。酒糟的香味會(huì)吸引來顧客，同時(shí)也是一種廣告方式：看，我釀的酒是純糧食酒。 那到底是不是純糧食酒呢，告訴你不要被表象迷惑了。 白天釀酒，晚上干啥？關(guān)起門來勾兌！ 怎么勾兌？找個(gè)大桶，白天釀的酒倒里面，然后加大量的自來水；接著倒入酒精，酒精倒到酒差不多50度就不倒了；最后就是調(diào)酒，用啥調(diào)酒？啥效果好就用啥：除苦劑、塑化劑、甜蜜素、糖精鈉、高粱香精、玉米香精等等各種工業(yè)化學(xué)物質(zhì)，稍好的用白糖。 再貴的酒，成本不會(huì)超過5元一斤；最便宜的酒完全就是酒精加水；那啥賣50、100元一斤的，那是把你當(dāng)豬宰呢！ 大家好，我是餐餐美味，我的問答是： 我們經(jīng)常會(huì)看到市場(chǎng)上賣的是散酒，而且，這樣的散酒門店比較多，幾塊錢一斤散裝酒不是糧食酒。 疫情期間在老家過的年，老人們都喜歡喝酒，而且喜歡喝散酒，我應(yīng)老人的要求，買了一桶散酒，五塊錢1斤，買的是十斤裝的花了50元。 吃飯的時(shí)候，老人把酒打開了，一股濃濃的酒味散發(fā)而來，我也倒了一杯嘗了一下，這個(gè)酒味太沖了，喝一口我只咧嘴，喝一口辣嗓子、嗆鼻子、流到胃里面燒的不得了，沒有綿軟感，只有真實(shí)的刺痛感。 勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時(shí)間，不同度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)一定工序混合在一起，以達(dá)到特定的香型、度數(shù)、口味、特點(diǎn)的酒。勾兌酒的組成部分是酒精、香精、糖精、水。 它具備了勾兌酒的特點(diǎn)，不是真正的糧食酒，糧食酒喝著很綿軟，喝下去辣的沒有這么快，而勾兌酒辣的那么明明白白，讓你一下感受到酒的力量。 對(duì)比而言，勾兌酒更容易識(shí)別，都是用香精、酒精勾兌出來的，幾塊錢的酒就是勾兌酒，相對(duì) 健康 來說，還是糧食酒比較靠譜。 大家看我說的對(duì)嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)留言！喜歡我的內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注吧！我們下期再見！ 酒廠糧食酒都稀少，街頭散酒更不用提了，都是酒精加水加香精狗兌的。 市場(chǎng)上幾塊錢的散酒是不是糧食酒 我們不能直接憑他的價(jià)格就直接判定他是不是糧食酒，因?yàn)楦鞯氐膬r(jià)格可能不一樣。這里我總結(jié)幾個(gè)方法幫助你判定他是不是糧食酒。 第一：加水辨真?zhèn)? 糧食酒一般都含有很高濃度的酯，而酯遇到水會(huì)出現(xiàn)渾濁。 做法：酒杯中倒入半杯酒，在取適量水倒入半杯?；旌虾罂词欠褡儨啙幔糇儎t是糧食酒。 第二：搓揉辨真?zhèn)? 酒精酒一般是酒精勾兌，放在手心幾滴，手溫的溫度會(huì)加快酒精的揮發(fā)，就味在手心停留的時(shí)間較短。而糧食酒揮發(fā)較慢，可以停留較長(zhǎng)時(shí)間。 做法：取幾滴白酒滴在手心，用力搓揉，有濃郁酒香的而且停留時(shí)間長(zhǎng)的是糧食酒。 第三，品嘗辨真?zhèn)? 酒精酒的酒精在揮發(fā)完之后，酒基本接近于水的味道。 做法：取適量白酒倒入杯中，點(diǎn)燃，過2分鐘后品嘗，口味沒變的是糧食酒，變淡或者變成水味的是酒精酒。 這三種方法僅供參考 ，當(dāng)然也不排除有時(shí)候會(huì)鑒定出錯(cuò)，現(xiàn)在很多不法分子掌握了一般驗(yàn)酒的套路，也會(huì)添加一些添加劑來干擾鑒定。一般鑒定真?zhèn)味际怯眠@種辦法，簡(jiǎn)單實(shí)用。 不是，因?yàn)楹脦捉锛Z食才能釀一斤的酒，加上人工，運(yùn)輸各項(xiàng)費(fèi)用，所以不可能是真用糧食做的！ 市場(chǎng)上面的是不是假酒我不知道。像我家鄉(xiāng)有個(gè)小酒坊，他的酒就是幾塊錢的，他的絕對(duì)是糧食酒。他自己開的作坊，糧食都是從我們老鄉(xiāng)那邊要過來的。這些我們都知道，所以說一般家里需要喝什么酒？都會(huì)去他那里買點(diǎn)。在家鄉(xiāng)做點(diǎn)這種小本生意一般都是靠信譽(yù)來做賣買的，都是老鄉(xiāng)介紹老鄉(xiāng)，這樣的酒也不會(huì)存在質(zhì)量和摻假的問題。在大城市我就不知道了，因?yàn)槲液苌僭诖蟪鞘匈I酒，在大城市人多混雜摻假與否很難知道。 十幾年前，我爸想著用雙手勤勞致富，和親戚開設(shè)了一個(gè)家庭式酒坊工廠。當(dāng)時(shí)設(shè)想的特別好，糧食谷類釀酒，酒糟還可以喂豬，豬糞還可以賣給人家種田，整個(gè)一先進(jìn)的食物鏈。理念挺先進(jìn)的，建了酒坊，附近后院又建了一排豬舍，如果不是資金不夠，我懷疑我爸還要跟著這個(gè)食物鏈養(yǎng)魚塘。我爸的事業(yè)就這么轟轟烈烈開展了。 當(dāng)時(shí)我讀大學(xué)，每個(gè)月生活費(fèi)500-800，我爸賣的散酒大概8塊錢一斤。按照他算的機(jī)器、廠房、人工、原料等等費(fèi)用，這已經(jīng)是非常薄利了。后來結(jié)果可想而知，白酒賣不動(dòng)，比那些品牌瓶裝白酒還貴，我們家沒有暴發(fā)，還沒長(zhǎng)大的豬豬們也被賣了。家里虧損了二三十萬，我爸又回到了勤勤懇懇的工作崗位上。但是家里存下了很多白酒，有幾十大缸吧。我爸每天喝兩頓，酒喝完了，酒量也練出來了。 所以樓主提問的現(xiàn)在市面上的幾塊錢的散酒，本人實(shí)在不敢認(rèn)同，除了之前我提到的廠家有廠房、機(jī)器、原料、人工等成本，現(xiàn)在還有銷售利潤(rùn)、物流等，幾塊錢想買到糧食酒，簡(jiǎn)直就是天方夜譚。 泡過幾回藥酒，需要的酒量多，用瓶裝的不劃算，所以我到市場(chǎng)上買過幾回白酒，我覺得幾塊錢的散酒不是糧食酒。 散酒也分好幾個(gè)價(jià)格，有幾塊錢一斤的，也有十多塊，二十多塊的一斤的。度數(shù)越高價(jià)格也越貴，我當(dāng)時(shí)是要了25元一斤的高梁酒. 我問老板糧旁邊15塊錢的是什么酒，她也說是高梁酒，我接著問她15塊的酒與25塊的有什么區(qū)別呢？她說25塊的更好一些，但具體好在哪里她沒說。我也沒再往下追問，畢竟對(duì)釀酒工藝也不懂。但對(duì)于喝酒的人來說，十多塊錢的散裝白酒也還不錯(cuò)，比十多塊錢的瓶裝白酒性價(jià)比要高多了。 白酒因工藝、發(fā)酵期、曲種不同而出酒率也不同，出酒率一般是在20-45%范圍內(nèi)。春季和秋季是出酒率高的季節(jié)，夏季溫度高，發(fā)酵快，但因氣溫太高，出酒率反而有所下降。冬季比夏季好一點(diǎn)，但是冬季氣溫低，發(fā)酵慢，發(fā)酵周期長(zhǎng)，如果發(fā)酵室的保溫工作沒做好，就會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵不徹底。 粗略地估算一下，65度的普通型白酒按出酒率40%計(jì)算，大概一斤糧食可以出4兩白酒，由此推算，釀制1斤65度的普通白酒就需要糧食約2斤半。固態(tài)發(fā)酵的出酒率普遍較低，好的酒一般不高于20%，這樣算過來一斤酒需要約5斤糧食。 單純以糧食去算散酒的價(jià)格，即使再加上輔料（酒曲）的成本，確實(shí)好像成本不高的樣子。但是千萬別忘了人工與生產(chǎn)成本，這些成本是很高的。做酒不像做飯那么簡(jiǎn)單，并不是用鍋一煮就成了酒。它需要一系列的工藝流程。 傳統(tǒng)工藝釀酒工藝：原料→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→攤涼→加曲→裝箱培菌→配槽→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒 新工藝釀酒工藝：原料（糧食+酒曲+水）→發(fā)酵→蒸餾→成品酒 無論是傳統(tǒng)工藝還是新工藝釀酒發(fā)酵都需要一個(gè)過程，傳統(tǒng)工藝一般需要一個(gè)星期左右，而新工藝釀酒一般要10天左右，為了提高產(chǎn)量及加快發(fā)酵時(shí)間，期間還要適時(shí)攪拌，一般發(fā)酵到糧食全部沉底，發(fā)酵液清澈透明時(shí)基本就可以蒸餾了。 綜上所述，估算一斤散裝白酒的價(jià)格，不能單單以原材料的價(jià)格計(jì)算，其它的成本也是要考慮進(jìn)去的。即便是賣散酒的店鋪?zhàn)饨鹋c員工工資、水電等也都是要考慮，所以幾塊錢一斤的散裝白酒不可能是糧食酒。