1，如何鑒別酒的生產(chǎn)年份
最新研究結(jié)果,利用酒精的揮發(fā)度來測定酒的生產(chǎn)年份,既精確有捷.
2，怎么鑒定白酒基酒的存儲年份
這個年份目前沒有簡單方法，但是購買白酒中可以去品嘗，年份長，口感中有陳味。用于企業(yè)生產(chǎn)過程中，都是根據(jù)生產(chǎn)實際情況選擇白酒，滿足產(chǎn)品要求就可以了。
3，怎樣才能劃分酒的年份
年份酒都會在顯著位置標(biāo)明的。沒有標(biāo)注的話也是要貯藏1~5年才能出廠的
4，漢道酒怎么看年份
漢道酒看年份是：1、生產(chǎn)日期既是年份，這種酒以低端酒居多，大部分就就是看生產(chǎn)日期定年份。2、以年份酒為代表的查看年份，包裝上會注明是多少年陳釀，但所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標(biāo)簽標(biāo)注的卻是時間最長的原酒年份。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標(biāo)志的白酒，大多只是一個概念。比如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說這瓶酒里面所有的內(nèi)容物都是儲存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。3、揮發(fā)系數(shù)實驗法，揮發(fā)系數(shù)是指當(dāng)溶液的蒸氣與溶液達(dá)到熱力學(xué)平衡時，蒸氣中某種揮發(fā)性物質(zhì)的含量與溶液中該種揮發(fā)性物質(zhì)的含量之比。該方法利用熱力學(xué)平衡原理和多臺精密檢測儀器聯(lián)用技術(shù)，檢測年份酒中微量香味成分的揮發(fā)系數(shù)值，然后根據(jù)揮發(fā)系數(shù)值與貯存時間的標(biāo)準(zhǔn)曲線圖譜，即可準(zhǔn)確地鑒別酒的貯存年份。
5，怎么鑒別酒的年份
瓶子上有日期的都是年份酒沒有日期就不是一般年份酒味道會醇厚一些 因為統(tǒng)一年份 無論質(zhì)量還是口感都會比較有保證
6，白酒中的 年份的問題 比如郎酒 紅花郎 10年 15年 青花郎20年 青云郎
這些酒的年份指的是酒從原料生產(chǎn)出來（原酒），經(jīng)過儲存（陳釀）、勾兌成成品的時間，即陳釀時間。年份酒就是指窖藏的時間，年份時間越長，香味越濃，口感越醇。但通常中國市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多長時間。例如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說這瓶酒里面所有的內(nèi)容物都是儲存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。擴展資料白酒的選購技巧： 1、瓶蓋的區(qū)別。我國17種國家公布、認(rèn)可的名白酒大多使用鋁質(zhì)金屬防偽蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 2、包裝的區(qū)別。真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶身還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無松軟現(xiàn)象。 3、清濁程度的區(qū)別。透過玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是絕對清澈透明的，而且沒有沉淀，越清澈透明越好?？蓪⒕破磕迷谑种?，慢慢倒置過來，觀察瓶的底部，看看有沒有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。參考資料來源：人民網(wǎng)-白酒竟有3種妙用 挑選白酒有技巧參考資料來源：百度百科-年份酒
7，怎樣才能分清酒的年代
聞聞酒夠不夠香，
用經(jīng)驗品嘗，就知道了。
品一品就知道啊
如果是紅酒的話，標(biāo)簽上標(biāo)有采摘年份和出品年份
8，求助白酒中的術(shù)語五年十年二十年陳釀應(yīng)如何理解
白酒中的術(shù)語“五年、十年、二十年陳釀“屬于年份酒，所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標(biāo)簽標(biāo)注的卻是時間最長的原酒年份。一般認(rèn)為，所謂年份酒就是指窖藏的時間，年份時間越長，香味越濃，口感越醇，價格也越高。實際上一般中國市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多長時間。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標(biāo)志的白酒，大多只是一個概念。比如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說這瓶酒里面所有的內(nèi)容物都是儲存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。擴展資料：“年份酒由于缺少相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，致使企業(yè)亂標(biāo)注，欺騙消費者，此問題引起了質(zhì)檢總局、工商總局等部門的高度關(guān)注，并開始研究相應(yīng)的管理法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)”。如果年份酒標(biāo)準(zhǔn)出臺，企業(yè)對年份酒的標(biāo)注將會有嚴(yán)格的規(guī)定，市場銷售的年份酒也將被沒收或責(zé)令改正。如果企業(yè)執(zhí)迷不悟，一旦查處，這些企業(yè)的損失將是難以估算的，為此企業(yè)在對待年份酒的開問題上，一定要慎之又慎?！绷硗?，針對酒類標(biāo)簽使用不規(guī)范問題，畢玉安說，國家正加強食品標(biāo)簽管理，正在制訂《食品標(biāo)簽管理辦法》。《食品標(biāo)簽管理辦法》將嚴(yán)格要求規(guī)范標(biāo)注各項的準(zhǔn)確性，特別是要詳細(xì)標(biāo)注食品添加劑使用情況。受勾兌技術(shù)的影響，許多添加劑應(yīng)用在酒中，但是標(biāo)簽中并未明確注明使用情況，下一步將對此給予嚴(yán)格管理，并要求禁止在固態(tài)法白酒中添加任何添加劑。參考資料來源：百度百科—年份酒
9，怎樣理解白酒多少年陳
只是酒類宣傳的噱頭，陳釀酒購買最好了解酒廠內(nèi)部結(jié)構(gòu)，哪怕是小廠。一般市場上的5年陳釀10年陳釀基本都是勾兌的，哪有那么大的庫存空間。頭酒在是外購的基本沒法喝。你如果不是喝酒的理解這些就夠了，你是喝酒的自然也理解。
越陳越香
陳酒老酒必須要窖藏，瓶裝酒一般二十年就基本因慢性揮發(fā)成水了，而如果至于光照下存放，保存期更短。至于越陳越香的，多半屬于醬香型白酒！
10，窖齡酒年份酒陳年老酒怎么分辨
在白酒眾多的種類里，我們常常會看到年份酒、窖齡酒、新酒與老酒、陳年老酒的說法，喝了這么多年酒，你知道它們都是什么意思，區(qū)別在哪兒？年份酒白酒里的年份酒是指窖藏的時間，窖藏達(dá)到一定年份的白酒即年份酒。顧名思義，窖藏達(dá)到一定年份的白酒。目前，我國白酒行業(yè)對于年份酒缺乏相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，致使中國年份酒白酒市場比較混亂。以現(xiàn)在市面上白酒10年年份酒為例，大多數(shù)產(chǎn)品并不是整瓶酒的貯存期已經(jīng)達(dá)到十年，只是在其產(chǎn)品中加入了一定比例的十年期原酒。由于概念模糊,業(yè)界對此宣傳不多，普通消費者對此缺乏正確的認(rèn)識。因此應(yīng)該加強對白酒知識的宣傳學(xué)習(xí)，做到理性消費。?一般來說，年份時間越長價格越高。無論是醬香型、濃香型、清香型白酒，都有不同年份的酒。年份酒的種類也比窖齡酒、陳年老酒的數(shù)量更多，從幾十元到上萬元，各個價位段的年份酒都有。窖齡酒“窖齡”是指醬香型、濃香型白酒生產(chǎn)窖池的使用年份。窖齡酒是指連續(xù)不斷釀酒的窖池所釀出的白酒。如20年窖齡酒指生產(chǎn)基礎(chǔ)酒的窖池已經(jīng)連續(xù)使用20年，并非此酒存放了20年。所謂“老窖釀好酒”，故窖齡長短與酒質(zhì)質(zhì)量有較大的關(guān)系。所謂“千年老窖萬年糟”的釀造傳統(tǒng)是川酒千年傳承的有利佐證，據(jù)統(tǒng)計，“中國白酒金三角”核心區(qū)擁有釀酒窖池34000余口，其中，100年以上窖池1600余口、20年以上窖池14400余口，一直到現(xiàn)在，五糧液、瀘州老窖明代流傳下來的老窖還在默默地釀造好酒。比如20年窖齡酒是指生產(chǎn)基酒的窖池已經(jīng)連續(xù)使用20年，而并非是此基酒存放了20年。新酒與老酒新酒是指經(jīng)過發(fā)酵剛蒸餾出來的酒。而陳酒是相對于新酒來說的，新酒經(jīng)過一定時間貯存，刺激性減輕、口味醇和、柔順后得到的酒稱之為陳酒。陳年老酒陳年老酒這個詞多出現(xiàn)在白酒的收藏市場。上個世紀(jì)90年代前，中國在白酒行業(yè)要求精益求精。相對于新酒而言，陳酒是整瓶酒從罐裝出廠日期起，經(jīng)過一段時間的貯存，到達(dá)刺激性減輕，口味醇和，柔順后的酒（普遍認(rèn)為至少五年以上）稱之為陳酒。白酒的貯存過程實際上是一個酒體去雜增香的過程，即降低酒體的辛辣、刺激感，同時增加其香味微量成份，使整個酒體口味趨于和諧，趨于醇和，這個過程叫做白酒的老熟。老熟過程中既有物理變化，又有化學(xué)變化。其中化學(xué)變化是酒體品質(zhì)改善的主要因素，它使酒體中醇、酸、酯、醛類等物質(zhì)成分重新組合達(dá)到新的平衡，既有部分成分的消失或增減，也有微量新物質(zhì)的產(chǎn)生。1979年到1989年這個階段的酒，酒質(zhì)特別好。當(dāng)時釀酒所用的糧食、水質(zhì)都非常優(yōu)質(zhì)，因此釀出的白酒質(zhì)量也很高。這些保存下來的酒，經(jīng)過幾十年的存放，成為如今在白酒收藏市場上的陳年老酒，保存較好的，具有很高的收藏價值。
11，如何鑒別窖藏白酒的年份
關(guān)于白酒年份酒的鑒定還沒有具體的國家標(biāo)準(zhǔn)，只是劍南春研究人員發(fā)表了用白酒揮發(fā)系數(shù)確定其年份的報道。但是具體能不能鑒定有待商榷。上了百年的酒的話，其酒精應(yīng)該已經(jīng)完全揮發(fā)掉了，能不能喝就要鑒定一下了，但是里面都是白酒發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)，應(yīng)該可以用（調(diào)味等）
這是沒法鑒別的。一般的年份酒都是以基酒儲藏的時間作為標(biāo)準(zhǔn)。中國根本沒有百年以上的年份酒，50年的都沒有！
1、白酒年份酒只是一種概念??！真正儲藏了多年的年份酒，可能陳香味多了，但其他方面不足了！比如說：跑度等問題2、不要相信一些小品牌的年份酒，那些都是他們?yōu)榱死N售而隨意臆造的！！3、正規(guī)廠家的年份酒，大多都是指里面所含陳年老酒較多，而不是100％全是?。?/div>
我也不太清楚，重慶大興合白酒也是屬于瀘州老窖旗下品牌中的一種，本人自己感覺重慶大興合這款白酒是挺不錯的。
白酒的年份，是白酒酒廠的敏感話題。一般來講，所謂年份酒，最主要的目的是為了市場營銷中的品牌定位而采用的手段之一。1、有的以酒窖池的使用年限計算；（宜賓法）2、有的以不同年份的酒勾兌出不同年份的口感，與實際儲存年限無關(guān)；酒的儲存年代越久遠(yuǎn)，口感可能不適宜飲用；（茅臺法）3、有的酒廠把條好的酒存放一定年份后再出售，這樣的酒廠數(shù)量不多；4、有的酒廠把較好的酒冠名年份酒，與實際的年份沒有關(guān)系；5、一般來講，從1980年開始，有少量酒廠存放老酒用于勾調(diào)之調(diào)味酒，簡言之，超過30年以上的酒確實非常少；100年以上的酒，里面的成分復(fù)雜，有的儲存容器含有重金屬，可能有毒，所以，未經(jīng)質(zhì)量檢驗，最好不要飲用。
12，世界名酒的年份怎么看
不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認(rèn)識是錯誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時間過長即使不變質(zhì)，也會產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題?！ ∈裁淳菩枰A藏? —在法國葡萄酒分級中屬于日常餐酒和地區(qū)餐酒的,不用貯藏,要隨時打開喝?！ 挥蟹ǘóa(chǎn)區(qū)AOC或相當(dāng)于AOC級別的酒才需要貯藏。 —法國白葡萄酒不含單寧,所以一般不用貯藏。通常貯藏的是紅葡萄酒。 · 貯藏時間多久合適? —愈陳愈好的觀念不適用與葡萄酒,因為葡萄酒有生命周期。 —貯藏時間的長短取決于酒中單寧的含量,單寧多則需要貯藏時間長。通常,好酒可 以貯藏15 -25年,其他的一般不超過10年?！ ?貯藏注意事項: —要求合適的溫度,理論溫度12度左右,7-18度都可以 —要求避光,因為紫外線會使酒早熟 -避免振動 —水平放置,保持軟木塞濕潤,防止空氣進(jìn)入,葡萄酒氧化 —避免過于潮濕,以防細(xì)菌滋生 · 貯藏地點建議: —床底下、車庫、衣櫥、地窖等