為什么喝茅臺醬酒不上頭，為什么茅臺酒喝多了不上頭原理是什么

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

因?yàn)槊┡_的價錢，一般人喝不起，說喝多不上頭的，一種原因是喝的少，一種原因是心理作用，還有一種原因是為了打廣告。。。。。不上頭是假的，什么酒一般人喝多了，都能上西天！

茅臺酒有兩個牌子：飛天牌茅臺酒和五星牌茅臺酒。但是茅臺鎮(zhèn)出很多的酒，比如茅臺王子酒、茅臺迎賓酒、茅臺白金酒、茅臺不老酒等等都是很不錯的。還有醬香鼻祖——賴茅酒。這類都不錯的。更多關(guān)于茅臺酒的信息茅臺鎮(zhèn)美酒商城

白酒上頭是因?yàn)榫浦性诎l(fā)酵時候，產(chǎn)生了醛類物質(zhì)，醛類含的越多越上頭，一般醬香型白酒不容易上頭，比如茅臺，貴州貴酒都是屬于醬香白酒，

醬香型白酒口感里面含有醬香味道，幽雅細(xì)膩中有豆瓣醬味道的影子。稱為醬香型白酒。

誰給你說茅臺不上頭的？撇開其他物質(zhì)不談，酒精本身就很有可能導(dǎo)致上頭。茅臺是不是酒?有酒精就有可能上頭，這和人的體質(zhì)有關(guān)：酒精分解的速度由人體內(nèi)兩種酶決定，分別是乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，這兩種酶在不同人體內(nèi)的含量是不一樣的，而且酶的含量、活性是由基因決定，這就導(dǎo)致有的人天生就酒量大、喝酒不臉紅；而喝酒臉紅的人，代表體內(nèi)的酶含量較少，喝酒更容易上頭。

在釀造過程中經(jīng)歷的時間非常久，酒中不添加任何易揮發(fā)的香味成分全靠長期陳放、老酒勾調(diào)，刺激性很小，自然就不容易上頭咯。

從收藏界來講，收藏白酒具有經(jīng)濟(jì)價值和社會價值雙重功能，窖藏1988醬香習(xí)酒更是更是白酒界的精品，很適合收藏

一般情況下喝酒上頭1取決于個人因素2就是酒的好孬（就是說，是不是糧食酒）。因?yàn)榫凭泻校ㄒ掖迹?，醛類，醇油，等物質(zhì)，人喝酒之后會有一部分酒精隨人體流汗，排尿等，排除體外，但是百分之八十左右的還是會通過人體的肝臟進(jìn)行代謝！如果你的代謝功能好，最多就是臉紅，就是俗稱上臉。有的代謝功能低，酒精就會隨人體的血液流經(jīng)心臟，大腦等處，就會感到頭疼，頭暈，口干等癥狀！而茅臺酒，是純良食酒，它經(jīng)過（1高溫制曲2高溫蒸餾3高溫堆積4長期儲存5科學(xué)配比）天然發(fā)酵精心勾兌而成，用其科學(xué)的配比使茅臺酒有利于人體進(jìn)行微量吸收！茅臺酒的蒸餾溫度在幾十℃，原酒℃數(shù)更是高達(dá)80多℃經(jīng)過至少幾年的窖藏，讓一些人體難以吸收的有害物質(zhì)最大程度的揮發(fā)。在經(jīng)過科學(xué)特殊的勾兌成53℃的酒，因?yàn)檫@時的酒精度數(shù)是能最大化和水分子結(jié)合。這就是為什么市面上53℃的茅臺價最高，銷量最好的原因！所以說喝茅臺酒，不辣喉，不燒心，不上頭的原因！

源于茅臺酒的生產(chǎn)工藝和獨(dú)特環(huán)境。個人覺得首先最重要的是三高工藝（高溫制曲，高溫餾酒，高溫發(fā)酵），其次才是長期儲存。這兩個方面保證你喝到的茅臺酒中所留下的都是高沸點(diǎn)的留存物質(zhì)，不會上頭。

恭喜你，喝到真茅臺了！要是喝假的試試，頭疼的你站都站不起來！麥迪森鞋城勸你還是少喝酒為好。能喝的少喝，不喝的最好別喝！

近年來，隨著 社會 的不斷發(fā)展人們的生活水平也在不斷的提高，醬香型白酒也越來越受愛酒人士的喜愛。大多數(shù)人喜歡喝酒，特別是逢年過節(jié)時更甚如此，但常喝醬酒的人不卻一定真正了解醬香型白酒。 白酒上頭是乙醛和雜醇油的影響，乙醛和雜醇油能使血壓升高，引起頭暈頭痛。于醬香型白酒而言，它是采用自然發(fā)酵、手工釀造的純糧食白酒，由于它沒有燒制過程，不勾兌人工酒精，不添加任何的添加劑，酒中不含乙醛和雜醇油，喝后不上頭。 很多白酒的成分幾乎就是酒精和水，維生素及鈣、鐵、鋅等微量元素含量非常少，經(jīng)常喝這樣的白酒，會造成體內(nèi)營養(yǎng)缺失，引起一些疾病。醬香型白酒是高溫餾酒，工藝有利于低沸點(diǎn)揮發(fā)性物質(zhì)的揮發(fā)和高沸點(diǎn)物質(zhì)的有效提取，形成醬酒低沸點(diǎn)物質(zhì)相對較少、高沸點(diǎn)物質(zhì)相對較多的特殊成分體系，是醬酒飲后不口干、不上頭的重要原因之一。 大家都知道白酒對人神經(jīng)系統(tǒng)有鎮(zhèn)定作用，尤其是純糧白酒。醬香型白酒以純糧食為原料，純糧經(jīng)微生物轉(zhuǎn)化后，生成了大量谷氨酸，這是治神經(jīng)衰弱藥物的重要成分，能夠減輕失眠、多夢、頭疼等癥狀，對睡眠有很大的幫助。 人運(yùn)動后體內(nèi)會產(chǎn)生大量乳酸，導(dǎo)致酸堿不平衡，使人感到疲勞。醬酒能擴(kuò)張血管，它的蛋白質(zhì)氨基酸含量極為豐富，能與體內(nèi)乳酸發(fā)生蛋白質(zhì)磷化反應(yīng)，從而加快乳酸代謝，能有效地緩解疲勞。 醬酒不用易拉罐裝，是因?yàn)橐掖嫉任镔|(zhì)很容易酸敗，產(chǎn)生的酸性物質(zhì)會腐蝕罐體導(dǎo)致泄漏；此外易拉罐通常裝含大量氣體的飲料，氣體膨脹會增加罐壁強(qiáng)度，醬酒中無大量氣體，罐壁會不結(jié)實(shí)。裝醬酒最好的材料是陶瓷，酒在瓶中還能繼續(xù)老熟，因此酒長期存放不會酯化水解，反而越放越香。 如果是聚乙烯塑料裝酒，時間長了聚乙烯能大量溶解在酒精里，容易造成酒精過敏，形成過敏體質(zhì)；用環(huán)保 PET 和玻璃材料裝酒，酒精容易揮發(fā)，酒的口感和品質(zhì)會受到很大影響。用瓷瓶來包裝醬酒是比較好的裝酒方式。 催吐容易造成十二指腸內(nèi)容物逆流，進(jìn)入腹腔腐蝕肝膽等內(nèi)臟。醬酒醉酒后可以喝一些西紅柿汁或芹菜汁來解酒，或用其他方法來解酒。 一般來說純糧釀造的酒，酒體比較厚重醇和，倒一杯醬酒把酒杯傾斜后慢慢回正，杯中酒會像蜜一樣掛在杯壁上，所以一般通過掛杯與否是用來判斷酒質(zhì)好壞的方法之一。 糧食酒屬于純糧釀造酒，是微生物自然發(fā)酵的，對人體刺激性小，飲后口中無酒氣，還不上頭不口干；酒精酒由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，飲后酒氣大，容易上頭。另外，純糧糧食酒因?yàn)槭羌Z食原料直接發(fā)酵釀成，經(jīng)省級以上質(zhì)檢部門批準(zhǔn)，包裝上標(biāo)注的是原料；而酒精酒包裝上多寫的是配料，但也有一些廠家不寫清楚添加成份。

因?yàn)槊┡_的價錢，一般人喝不起，說喝多不上頭的，一種原因是喝的少，一種原因是心理作用，還有一種原因是為了打廣告。。。。。不上頭是假的，什么酒一般人喝多了，都能上西天！

茅臺酒有兩個牌子：飛天牌茅臺酒和五星牌茅臺酒。但是茅臺鎮(zhèn)出很多的酒，比如茅臺王子酒、茅臺迎賓酒、茅臺白金酒、茅臺不老酒等等都是很不錯的。還有醬香鼻祖——賴茅酒。這類都不錯的。更多關(guān)于茅臺酒的信息 茅臺鎮(zhèn)美酒商城

　　 要鑒定一瓶好酒的標(biāo)準(zhǔn)一要看廠投資規(guī)模背景、技術(shù)含量、釀造工藝、選材料、人才管理、年產(chǎn)力度、基酒儲備量能力、重點(diǎn)還要看所處地段~大家都知道最好的醬香型酒出自茅臺鎮(zhèn)：這是所處的地質(zhì)地貌氣候所決定咯的！　　 茅臺鎮(zhèn)地處大婁山脈的一處低洼地帶的馬鞍山斜坡上，地理地貌獨(dú)特，為河谷地帶，風(fēng)景秀麗，依山傍水。酒的好壞與水有直接的關(guān)系，茅臺鎮(zhèn)的地層由沉積巖組成，為紫紅色礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖，具有良好的滲水性，地面水和地下水通過兩岸紅層滲入赤水河，溶解了紅層中多種對人體有益的微量元素，又經(jīng)過層層滲透過濾，變得純凈澄澈，清甜可口，源源不斷地滲進(jìn)赤水河。赤水河水源從未受到污染，是釀造醬香酒的寶貴水源?！　? 平均海拔高度880米，年平均氣溫16.3攝氏度，年日照時數(shù)1400小時，無霜期311天，年降雨量800—1000毫米。茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，冬暖、夏熱、少雨、少風(fēng)的特殊小氣候十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖?！　? 代表醬香型酒企業(yè)有：1、茅臺鎮(zhèn)的茅臺酒、2、茅臺鎮(zhèn)第二大企業(yè) 國臺·酒　　茅臺又被稱為國酒，大家都知道茅臺由于資源缺希年產(chǎn)量珍貴有限量，所以酒還沒出廠大多數(shù)都被政府機(jī)關(guān)部隊和內(nèi)部人員內(nèi)銷咯！市面上流通的茅臺酒很大一部分都是用酒精直接勾兌的~買真品難呀！?。?！一樣出自茅臺鎮(zhèn)的國臺酒酒不一樣咯，同樣的品質(zhì)年產(chǎn)量高，基酒年儲備量3000余噸，庫存五年以上大曲醬香基酒萬余噸，茅臺鎮(zhèn)數(shù)百家釀酒企業(yè)中，無論投資、產(chǎn)能、庫存都是當(dāng)之無愧的第二大酒企，從實(shí)力上奠定了國臺酒醬香新領(lǐng)袖的地位。經(jīng)過十余年的發(fā)展，國臺酒業(yè)集團(tuán)被政府授牌“茅臺鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)”。 　國臺酒尊傳統(tǒng)茅臺鎮(zhèn)醬香工藝，精選當(dāng)?shù)琅锤吡?，汲取赤水河的洞泉水，重陽下沙，歷經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，勾兌窖藏等復(fù)雜工藝，至少五年方成。 　　三高三長 九次蒸取 　　三高為：高溫制曲，大曲發(fā)酵溫度達(dá)到65－70℃，既可以有效地篩選所需微生物菌群，又可以產(chǎn)生構(gòu)成醬香風(fēng)格的風(fēng)味物質(zhì)及其前體物質(zhì)。高溫堆積，網(wǎng)羅空氣中的微生物并進(jìn)一步培植發(fā)酵中的優(yōu)勢微生物菌群。高溫餾酒，有效地減少對人體有害的甲醇、乙醛等小分子物質(zhì)含量。 　　三長為：基酒生產(chǎn)周期長，同一批原料要經(jīng)過九次蒸煮（烤酒）、八次發(fā)酵、七次取酒，歷時整整一年時間。大曲儲存期長，經(jīng)過六個月儲存方可進(jìn)入白酒生產(chǎn)，長期儲存可以使發(fā)酵所需各種酶類的活性得到恢復(fù)提高，微生物種群得到平衡，對基酒品質(zhì)的提高有重要作用。基酒酒齡長，必須經(jīng)過三年以上的存放陳化，才能勾兌，陳化過程中甲醇、醛類等有害物質(zhì)進(jìn)一步揮發(fā)，酒體變的醇和；空氣透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化，使酒產(chǎn)生成熟的老陳味；同時酒中的酒精分子與水分子會以氫鍵形式進(jìn)行締合，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提高了酒的品質(zhì)。 這里要重點(diǎn)講一點(diǎn)是國家對于”雜醇油“的標(biāo)準(zhǔn)是：每升不超過2克；而國臺做到了每升不超過1克；然而國臺自己的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際每升不高于0.5克?。?！這也能充分說明一點(diǎn)喝醬香型國臺酒不會頭痛的！不上頭~

白酒上頭的原因是白酒生產(chǎn)過程中雜醇油、高級脂肪酸乙酯含量高、酸酯不平衡等因素造成的。與白酒的香型沒有直接關(guān)系。也許你喝的白酒上頭方面的因素，生產(chǎn)時候控制的好，技術(shù)成熟穩(wěn)定。所以白酒上頭不在于醬香型，在于白酒內(nèi)在質(zhì)量方面。

醬香酒蒸餾時的接酒溫度高達(dá)40℃以上，能最大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質(zhì)。醬香酒中易揮發(fā)物質(zhì)相對較少，不易揮發(fā)物質(zhì)相對較多，對人的刺激小，所以飲后不上頭，不辣喉，不“燒心”。

你好！純糧釀造不上頭如有疑問，請追問。

曉鎮(zhèn)香以茅臺鎮(zhèn)獨(dú)有的紅纓子高粱作為釀酒的主要原料，其性溫、味甘、澀，具有和胃健脾、涼血解毒、止泄的功效，可用來防止食積、消化不良、溫?zé)?、下痢和小便不利等多種疾病; 不上頭——醬香型白酒蒸餾時接酒溫度高達(dá)40℃以上，比其它酒接酒時的溫度高達(dá)近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉得多，并且醬香型白酒需經(jīng)過三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，易揮發(fā)物質(zhì)再次被揮發(fā)掉了很大一部分，因此酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對人體的刺激少 酸度高——醬香型白酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。 酚類化合物多——曉鎮(zhèn)香醬香酒含有SOD，是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除人體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時，曉鎮(zhèn)香醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多，有利于預(yù)防心血管疾病。