白酒酒花能證明什么，酒花多就是好白酒這真的靠譜嗎

酒花越大，消散速度越快，酒精的度數(shù)就越高；酒花越小，消散速度越慢，酒精度數(shù)就越低。這也證明了酒花的大小，消散速度的快慢與酒精度數(shù)的高低有關(guān)，這也就是我們常說(shuō)的“看花量度”。雖然通過(guò)酒花就可以判斷酒度數(shù)的高低，但并不能判斷酒質(zhì)的好壞哦。在目前的白酒市場(chǎng)上，有些不良商家為了讓自己的劣質(zhì)酒，偽裝成優(yōu)質(zhì)酒，會(huì)在酒中添加酒花劑和增稠劑。而且因?yàn)榫凭珴舛炔煌?，酒液表面的張力不同，因而搖動(dòng)酒瓶形成的酒花的大小、持留時(shí)間也不同。所以酒花并不能作為評(píng)判白酒品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。

一是看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，二是看酒質(zhì)了，必須要從色、香、味、風(fēng)格上去鑒別下了，這需要你有一定的白酒釀造的基礎(chǔ)及品酒的能力。

1看：搖幾下，酒花多=釀造的原酒多，酒花細(xì)=年份久。2聞：聞起來(lái)刺鼻的就是食用酒精勾對(duì)出來(lái)的酒，聞的舒服順香的就是基酒多。3掛杯壁：（這個(gè)不用說(shuō)了吧）4搓：酒精勾對(duì)的酒俗稱(chēng)“跑的快”，好酒不宜揮發(fā)，留香長(zhǎng)久。5燒：邊倒邊燒，燒完后水多的=酒精多，水少的不用我再說(shuō)了吧？6品酒：可以參照老龍頭說(shuō)的，他品酒技術(shù)不錯(cuò)，但有一點(diǎn)他沒(méi)說(shuō)好，酒喝多不上頭的=好酒，52度的酒喝多了會(huì)燒干人的體內(nèi)水份，如果口渴了證明酒還是不好，反之就是好酒！好了，技術(shù)就教這么多給大家，說(shuō)多了我的老本就不值錢(qián)了~~哈哈哈哈！

說(shuō)實(shí)話(huà) 你不經(jīng)常喝酒 喝白酒 要想方便那很難 你喝多了就知道再看看別人怎么說(shuō)的。

除了理化指標(biāo)以外，品嘗是鑒定白酒好壞的必不可少的手段。一般從色香味著手。色，醬香型有微黃色，其他無(wú)色透明，無(wú)雜質(zhì)沉淀等。香，各種香型白酒都應(yīng)該能夠聞出來(lái)。無(wú)邪雜味。味，都在味里面了。前香，入口香。中香，嘴里品嘗。后香，咽下后感覺(jué)和回味。濃郁最佳，無(wú)邪雜味合格，有異味不合格。不怕不識(shí)貨就怕貨比貨，找兩瓶對(duì)比，不同價(jià)位的。大企業(yè)，中檔酒，是人們常用的。高檔酒，極品，有些“藝術(shù)品”的“味道”，恐怕不單是品質(zhì)好壞來(lái)決定的了。

可以的，但是酒糟經(jīng)過(guò)發(fā)酵后養(yǎng)魚(yú)效果會(huì)好些。發(fā)酵方法：1、物料準(zhǔn)備：200公斤發(fā)酵料、1公斤激活后的農(nóng)盛樂(lè)菌液、可適當(dāng)加入麥麩或玉米粉。2、將菌液加水拌玉米粉與發(fā)酵料混合均勻，保持干濕度在50%左右。3、混合均勻后堆積起來(lái)用塑料布蓋上，打堆發(fā)酵，根據(jù)外界溫度適當(dāng)調(diào)節(jié)發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，夏季溫度在30度左右發(fā)酵3天左右就能成功，室溫在10度左右需要發(fā)酵10天左右。聞到有一種發(fā)酵味道及酸味就證明發(fā)酵成功。益生菌增加浮游生物肥水將激活后的菌液稀釋200-500倍后直接潑灑水面，一方面通過(guò)益生菌的分解作用分解水中有機(jī)質(zhì)為浮游生物提供餌料從而促進(jìn)浮游生物繁殖、增多；另一方面益生菌本身可作為優(yōu)質(zhì)的餌料為浮游生物提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，促進(jìn)浮游生物的增加。

不能，因?yàn)槠【评镉泻芏嗵妓峄瘜W(xué)物.缺氧。　　補(bǔ)充：　　啤酒是人類(lèi)最古老的酒精飲料之一，是可可和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)beer譯成中文“啤”，稱(chēng)其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱(chēng)為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對(duì)身體健康有益處。現(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50%。在德國(guó)，除出口啤酒外，德國(guó)國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產(chǎn)量約5867萬(wàn)千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產(chǎn)地。

需購(gòu)置酒精計(jì)二支(規(guī)格是0°至50°和50°至100°)溫度計(jì)一支(0°至100°,水銀顯示紅色、刻度要清析)量杯一支(500毫升或1000毫升)將調(diào)制好的酒倒入量杯中。將酒精計(jì)小心放入量杯中,酒靜置時(shí),水平面的位置就是酒的表面度數(shù)。將溫度計(jì)底端(紅色水銀柱一端)置入酒中,另一端用手指捏住,觀察顯示溫度,20°時(shí)酒精計(jì)即為標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)。溫度每超出1°酒度需減去0.35°。低于標(biāo)準(zhǔn)溫1°,酒度需增加0.35°,以此數(shù)推。測(cè)量度數(shù)的方法：判斷酒的度數(shù)可用搖晃的方法；搖動(dòng)酒瓶后如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時(shí)間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)大約是53至55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)約為57至60度;如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小,堆花時(shí)間在3秒鐘左右,酒的度數(shù)約為65度。

使用aotf-nir光譜儀測(cè)量白酒的酒精度、總酸、總酯 i. 操作摘要 使用brimrose luminar 2080型多路轉(zhuǎn)換式光譜儀采集白酒的光譜數(shù)據(jù)。然后利用酒精度、總酸、總酯%含量的參考數(shù)據(jù)和光譜數(shù)據(jù)創(chuàng)建校正模型。所得校正模型的結(jié)果很好，顯示使用brimrose光譜儀測(cè)量白酒的酒精度、總酸、總酯%含量是可行的。使用一些樣品組成驗(yàn)證集。利用校正模型和驗(yàn)證集進(jìn)行預(yù)測(cè)，預(yù)測(cè)的結(jié)果證實(shí)校正模型能獲取很好的結(jié)果。 ii. 介紹 聲光可調(diào)濾波器（aotf）的原理基于光在各向異性介質(zhì)中的聲折射。裝置由粘在雙折射晶體上的壓電導(dǎo)層構(gòu)成。當(dāng)導(dǎo)層被應(yīng)用的射頻（rf）信號(hào)激發(fā)時(shí)，在晶體內(nèi)產(chǎn)生聲波。傳導(dǎo)中的聲波產(chǎn)生折射率的周期性調(diào)制。這提供了一個(gè)移動(dòng)的相柵，在特定條件下折射入射光束的部分。對(duì)于一個(gè)固定的聲頻，光頻的一個(gè)窄帶滿(mǎn)足相匹配條件，被累加折射。rf頻率改變，光的帶通中心相應(yīng)改變以維持相匹配條件。

教你六招鑒別方法 -福盈食品專(zhuān)營(yíng)店第一招：燒堿鑒別法將少許酒倒入容器中，同時(shí)在容器中加入燒堿（氫氧化鈉NaOH）適量，搖勻后放在溫度95度以上的水中加熱十分鐘后發(fā)現(xiàn)酒變微黃，為糧食酒，沒(méi)有變化的是勾兌酒。高粱酒更黃一些。第二招：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)辨別法我國(guó)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB\T10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說(shuō)的好酒。GB\T20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。規(guī)模較大，規(guī)范一點(diǎn)的地方酒廠基本上都是執(zhí)行這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。GB\T20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。第三招：觀酒花把酒瓶倒過(guò)來(lái)?yè)u晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。一些酒廠，高檔酒及中檔酒都是固態(tài)法糧食酒，低檔酒卻是酒精酒。消費(fèi)者不妨試一試。第四招：聞酒香將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會(huì)有糊味的。第五招：空杯法將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。第六招：加水辨別法酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這個(gè)是十分正確的。本人親自試驗(yàn)過(guò)的。這是因?yàn)榧Z食酒中有些物質(zhì)不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度數(shù)下降水增多，導(dǎo)致里面的物質(zhì)析出。業(yè)內(nèi)人士說(shuō)：酒有曲香味特別是大曲酒，其“曲香味”更加突出。糧食酒都是用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒。故都有曲子味，特別是低檔的糧食酒，因貯存期短，曲子味會(huì)濃些。這是糧食酒最典型的特征。有人喝不慣曲子味的酒，那對(duì)不起了，您只能選擇酒精酒了。

加水變渾濁，不過(guò)勾兌酒也是糧食酒，只是成分上的區(qū)別，而且也不能檢測(cè)糧食酒精的好壞，這種方法并不一定能證明酒體的檔次，網(wǎng)上看到的方法其實(shí)從邏輯上來(lái)說(shuō)存在一些欠缺。最好找熟人幫你買(mǎi)

看酒花大小 用力搖晃酒瓶，瓶中酒頓時(shí)會(huì)出現(xiàn)酒花，一般都以酒花白晰、細(xì)碎、堆花時(shí)間長(zhǎng)的為佳品

真的可以看出來(lái)嗎 難以置信 個(gè)人認(rèn)為不可能

白酒的感官質(zhì)量，主要包括色、香、味、格四個(gè)部分，品評(píng)就是要通過(guò)眼觀其色、鼻聞其香，口嘗其味，并綜合色、香、味確定其風(fēng)格，完成品嘗過(guò)程。 （1）色 白酒色的鑒別，使用手舉杯對(duì)光，白布或白紙為底，用肉眼觀察酒的色調(diào)、透明度及有無(wú)懸浮物、沉淀物。正常的白酒應(yīng)是無(wú)色透明的澄清液體、不渾濁，沒(méi)有懸浮物和沉淀物。 （2）香 白酒的香氣是通過(guò)人的嗅覺(jué)器官來(lái)檢驗(yàn)的，它的感官質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是是香氣協(xié)調(diào)、有愉快感，主體香突出而無(wú)其他邪雜味。同時(shí)應(yīng)考慮溢香、噴香、留香性。評(píng)氣味時(shí)，置酒杯于鼻下7-10cm左右，頭略低，輕嗅其氣味。這是第一印象，應(yīng)充分重視。第一印象一般較靈敏、準(zhǔn)確。嗅一杯。立刻記下一杯的香氣情況，避免各杯相互混淆，稍事間歇再嗅下一杯；也可以嗅完幾杯再作記錄。稍事休息再作第二遍嗅香，然后轉(zhuǎn)動(dòng)酒杯，急速呼吸，用心辨別氣味。這樣就可也對(duì)酒的香氣作出準(zhǔn)確地判斷，一組酒經(jīng)過(guò)2-3次嗅聞，既可根據(jù)自己的感受，按香氣的濃淡或優(yōu)劣排出順序。若有困難，或酒樣較多，可以1、2、3、4、5或5、4、3、2、1、的順序反復(fù)幾次聞嗅，同時(shí)對(duì)每杯酒的情況作出記錄，寫(xiě)出特點(diǎn)。 對(duì)某種（杯）就要做細(xì)致的辨別或只有極微差異而難于確定名次的，可以采用特殊的嗅香方法： a、用一條普通濾紙，讓其浸入酒杯中吸一定量的酒樣，嗅紙條上散發(fā)的氣味，然后將紙條放置10分鐘左右在嗅聞一次，這樣可判別酒液放香的濃淡和時(shí)間的長(zhǎng)短，同時(shí)也易于辨別出酒液有無(wú)邪雜味及氣味的大小。這種方法適用于酒質(zhì)相似的白酒，效果最好。 b、在潔凈的手心滴入一定數(shù)量的酒樣，在握緊手與鼻接近，從大拇指和食指間形成的空隙處，嗅聞其香氣，以次驗(yàn)證所判斷的香氣是否正確，效果明顯。 c、將少許酒樣置于手背，借用體溫，使酒液揮發(fā)，及時(shí)嗅其氣味。此法可用于辨別酒香氣的濃淡和香氣的真?zhèn)?、留香的長(zhǎng)短和好壞。 d、酒樣評(píng)完后，將酒倒出，留出空杯，放置一段時(shí)間，或放置過(guò)夜，以檢查留香。此法對(duì)醬香型酒的評(píng)品有顯著的效果。 鑒別酒的氣味，應(yīng)注意嗅聞每杯酒時(shí)，杯與鼻距離、吸氣時(shí)間、間歇、以及吸入酒氣的量盡可能相等，不可忽遠(yuǎn)忽近、忽長(zhǎng)忽短、忽多忽少，這些都是造成誤差的因素。

看酒花大小

用肉眼無(wú)法辨別

如何辨別真假洋酒招數(shù)大集合 1，如何辨別真假洋酒？有專(zhuān)家支招：由于國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)洋酒口味不熟悉，又習(xí)慣兌綠茶喝，因而從口味上很難分辨真假。建議消費(fèi)者在開(kāi)酒前先檢查酒的包裝和封口，如果包裝很粗糙、印刷不好的話(huà)，很有可能是假酒；其次看酒瓶的封口，封口破壞后要加以恢復(fù)，造假者所用的材料肯定與原廠使用的不一樣，工藝也沒(méi)那么精致，仔細(xì)觀察能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。 2，洋酒大體上分為六大類(lèi)，即白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、特吉拉Tequila。假冒偽劣洋酒的主要成分是工業(yè)酒精、香精、色素，三者勾兌而成。其中工業(yè)酒精（甲醇），俗稱(chēng)木精，每10毫升甲醇就能造成人體嚴(yán)重中毒、失明、神經(jīng)麻痹，30毫升就能致人死亡。由于甲醇在人體中無(wú)法被分解，具有積蓄作用，長(zhǎng)期飲用哪怕極少含量也會(huì)造成慢性中毒，甚至死亡。另外，香精和色素對(duì)人體的危害也非常大，我國(guó)對(duì)食品飲料類(lèi)香精和色素的使用也有嚴(yán)格的規(guī)定。 在購(gòu)買(mǎi)飲用洋酒時(shí)可從四個(gè)方面識(shí)別真假：一是看外包裝。經(jīng)正規(guī)渠道進(jìn)入中國(guó)的進(jìn)口商品，按規(guī)定必須加貼中文標(biāo)示，包括品名原產(chǎn)地、罐裝日期、保質(zhì)期、進(jìn)口經(jīng)銷(xiāo)商及其地址、電話(huà)等，商標(biāo)字跡、圖案不會(huì)出現(xiàn)模糊、陳舊、凌亂現(xiàn)象。二是看酒瓶的封口。真品金屬防偽蓋做工嚴(yán)密，塑封整潔，光澤好，而假酒瓶蓋做工粗糙，塑封材質(zhì)不好，且偏厚，光澤度低，商標(biāo)模糊，立體感差。三是看防偽標(biāo)志。一般洋酒的瓶頸上都有商標(biāo)，刮開(kāi)商標(biāo)，內(nèi)有各式各樣的防偽標(biāo)志。真品防偽標(biāo)志在不同的角度可出現(xiàn)不同的圖案變換，防偽線(xiàn)可撕下來(lái)。假酒的防偽標(biāo)志無(wú)光澤，圖案變換不明顯，防偽線(xiàn)有時(shí)是印上去的。四是看液體。真品液體透亮、光澤好、無(wú)沉淀，假酒的液體則暗淡、光澤差。 3，購(gòu)買(mǎi)、飲用洋酒時(shí)注意以下幾點(diǎn)： 一、外包裝經(jīng)正規(guī)渠道進(jìn)入中國(guó)的進(jìn)口商品，需按規(guī)定加貼中文標(biāo)識(shí)，包括產(chǎn)品原產(chǎn)地、罐裝日期、保質(zhì)期、進(jìn)口經(jīng)銷(xiāo)商及其地址、電話(huà)等。商標(biāo)應(yīng)整齊、清晰，而且凸凹感強(qiáng)，印刷水平高。商標(biāo)字跡、圖案不會(huì)出現(xiàn)模糊、陳舊、凌亂現(xiàn)象。 二、留意酒瓶的封口。瓶口一經(jīng)破壞要恢復(fù)時(shí)，造假者所使用的材料肯定與原廠使用的材料不一樣，工藝也沒(méi)那么精致，真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，而假酒的防偽蓋是粘上去的。同時(shí)真品金屬防偽蓋做工嚴(yán)密，塑封整潔，光澤好，而假酒瓶蓋做工粗糙，塑封材質(zhì)不好，且偏厚，光澤度低，商標(biāo)模糊，立體感差。 三、防偽標(biāo)志。一般洋酒的瓶頸上都有商標(biāo)，刮開(kāi)商標(biāo)，內(nèi)有各式各樣的防偽標(biāo)志。真品防偽標(biāo)志在不同的角度可出現(xiàn)不同的圖案變換，防偽線(xiàn)可撕下來(lái)，假酒的防偽標(biāo)志無(wú)光澤，圖案變換不明顯，防偽線(xiàn)有時(shí)是印上去的。 四、看液體。真品液體透亮、光澤好、無(wú)沉淀，假酒的液體則暗淡、光澤差。 五、不要輕信他人推薦的所謂“水貨”。在現(xiàn)有關(guān)稅相對(duì)較低的情況下，“水貨”多系假貨。 六、在酒吧等消費(fèi)場(chǎng)所連續(xù)消費(fèi)兩瓶酒時(shí)更應(yīng)特別注意鑒別，部分不良經(jīng)營(yíng)者往往第一瓶給真酒，趁消費(fèi)者不注意時(shí)再上假酒，同時(shí)沖兌飲料使消費(fèi)者無(wú)法鑒別。 七、開(kāi)瓶后最好在短期內(nèi)飲用，以免保存不當(dāng)造成酒香味和酒精度揮發(fā)，同時(shí)易引起微生物的第二次污染。 4，識(shí)別洋酒真?zhèn)挝逭? 　　基于目前市場(chǎng)還不規(guī)范的情況下，消費(fèi)者如何才能更好確保不會(huì)買(mǎi)到“冒牌貨”？專(zhuān)業(yè)人士提醒消費(fèi)者應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： 　?。ǎ保┛礃?biāo)識(shí)。按有關(guān)海關(guān)規(guī)定要求，洋酒標(biāo)簽上必須要有中文標(biāo)識(shí)及衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫章。而中文標(biāo)識(shí)是必須經(jīng)過(guò)國(guó)家相關(guān)部門(mén)多個(gè)證明及樣品抽查合格后才能獲得的。因此沒(méi)有中文標(biāo)識(shí)及衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫章的洋酒可能是假酒。 　?。ǎ玻┍鏄?biāo)簽。真品標(biāo)簽字跡清楚、輪廓好；假酒標(biāo)簽字跡模糊、不規(guī)則。 　?。ǎ常┯^酒色。真品液體呈金黃色、透亮；假酒的液體則暗淡、光澤差。 　　（４）認(rèn)防偽蓋。真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，而假酒的防偽蓋卻是粘上去的。同時(shí)，真品金屬防偽蓋做工嚴(yán)密，塑封整潔、光澤好；而假酒瓶蓋做工粗糙，塑封材質(zhì)不好，偏厚，光澤差，商標(biāo)模糊，立體感差。 　?。ǎ担┯浄纻螆D案。各地葡萄酒防偽標(biāo)志在不同的角度下可出現(xiàn)不同的圖案變換，防偽線(xiàn)可撕下來(lái)；假酒的防偽標(biāo)志無(wú)光澤，圖案變換不明顯，防偽線(xiàn)是印上去的。

還有就是打防偽電話(huà)啊 ~一般防偽電話(huà)只能通一次哦，能第二次通的就絕對(duì)是假酒！

取一點(diǎn)酒加如無(wú)水硫酸銅 觀察是否變藍(lán) 變藍(lán)說(shuō)明酒里摻了水

第一看價(jià)格，普通的進(jìn)口洋酒價(jià)格不應(yīng)該低于90元/瓶，否則就可能有問(wèn)題。高質(zhì)量的進(jìn)口洋酒價(jià)格應(yīng)該在100元到300元/瓶之間. 笫二看酒標(biāo)。按照國(guó)家《進(jìn)口食品標(biāo)簽管理辦法》規(guī)定，一瓶進(jìn)口葡萄酒如果是按國(guó)家規(guī)定程序進(jìn)口，就必定有由國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局核發(fā)的“進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書(shū)”，而且酒瓶背面標(biāo)簽上就必定有中文標(biāo)識(shí)。如果沒(méi)有中文背標(biāo)，或者商家無(wú)法提供證書(shū)，不要輕易購(gòu)買(mǎi)。 第三看酒瓶?？淳破繕?biāo)簽印刷是否清楚，是否仿冒翻?。痪破康姆馍w是否有異樣，有沒(méi)有被打開(kāi)過(guò)的痕跡。而且要看是否有出口國(guó)的標(biāo)識(shí)。如法國(guó)的國(guó)際碼是3，購(gòu)買(mǎi)法國(guó)葡萄酒時(shí)要看國(guó)際條形碼是否以3字打頭；澳大利亞出產(chǎn)的葡萄酒往往在酒瓶的底部側(cè)面處鑄有AG或ACI字母。 第四觀酒色。在色澤上，對(duì)著強(qiáng)光照一下瓶身，稍帶反光，優(yōu)質(zhì)葡萄酒澄清、透明、無(wú)渾濁和沉淀，應(yīng)有接近原品種果實(shí)的真實(shí)色澤。-這里匯聚我們生活快樂(lè)和友情！ 識(shí)別白酒真假有五招: 第一招：搖晃測(cè)度數(shù)法。有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數(shù)不一定與正品相符?？梢杂脫u晃的方法進(jìn)行辨別。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)應(yīng)該是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度。 第二招：對(duì)光觀察法。把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，真白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物；喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。 第三招：倒置觀察法。若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。 第四招：雙手摩擦法。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。 第五招：食用油測(cè)試法。將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。