一．中國(guó)酒文化名
1．酒文化的內(nèi)容十分廣泛，不僅包容它自身的物質(zhì)和社會(huì)方面的內(nèi)容，如釀造史、產(chǎn)業(yè)史，與酒伴生的酒器的知識(shí)（其中又包括工藝的、禮制的、審美的各種內(nèi)容），社會(huì)組織對(duì)酒的管理、限制、賦稅等等措施及其演變；更使酒文化達(dá)到幾乎包羅萬(wàn)象的程度的是，由于酒的效用所引發(fā)的生理、心理反應(yīng)，從而所導(dǎo)致的社會(huì)效應(yīng)，遂使全部的人文科學(xué)和部分的實(shí)驗(yàn)科學(xué)（例如醫(yī)藥科學(xué)）中都有酒文化的足跡。
2． 文化不僅僅停留在紙面上，更頻繁而普遍地布藏在日常的生活風(fēng)習(xí)中，酒文化也是如此。喝酒者和參加飲宴的人并不以酒文化的擔(dān)隨者而出現(xiàn)，但傳統(tǒng)的飲宴禮俗，約定俗成的聚飲方式，乃至與酒有關(guān)的各種行為心態(tài)，無(wú)不或隱或顯地呈示中國(guó)文的特有色彩。
3．有的有淵源蹤跡可尋，有的已是成了集體無(wú)意識(shí)那樣的精神積淀，只有深諳中國(guó)酒文化的人才能有所意識(shí)。這些表現(xiàn)于日常生活習(xí)慣中的酒文化的內(nèi)容，又和中國(guó)大文化的各大體系犬牙交錯(cuò)，并曲曲折折通向以儒道佛思想為支柱的中國(guó)民族精神的底蘊(yùn)。
4．從這個(gè)意義上說(shuō)，酒文化不但是中國(guó)文化的一個(gè)分支，又是從整體上認(rèn)識(shí)中國(guó)文化的一個(gè)重要的角度。 政治、軍事活動(dòng)中，不管是握手言歡還是刀光劍影，離不開酒；仕農(nóng)工商日常生活上也少不了酒；至于說(shuō)到詩(shī)人、藝術(shù)家們更是要借助酒力，一展才華！
5． “李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙?！保ǘ鸥Α讹嬛邪讼筛琛罚白砝飶臑榭停?shī)成覺有神。
6．”（杜甫《獨(dú)酌成詩(shī)》）“俯仰各有志，得酒詩(shī)自成?！保ㄌK軾《和陶淵明》）“一杯未盡詩(shī)已成，涌詩(shī)向天天亦驚。
7．”（楊萬(wàn)里《重九后二月登萬(wàn)花川谷月下傳觴》）。南宋政治詩(shī)人張?jiān)暾f(shuō)：“雨后飛花知底數(shù)，醉來(lái)贏得自由身。
8．”因酒醉而成傳世詩(shī)作，這樣的例子俯拾皆是。 不僅為詩(shī)如是，在繪畫和藝術(shù)書法中畫家中也是如此?！皡菐М?dāng)風(fēng)”的畫圣吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動(dòng)筆，醉后為畫，揮毫立就。
9．“元四家”中的黃公望也是“酒不醉，不能畫”。“書圣”王羲之醉時(shí)揮毫而作《蘭亭集序》，“道媚勁健，絕代所無(wú)”，而至酒醒時(shí)“更書數(shù)十本，終不能及之”。
10．李白寫醉僧懷素：“吾師醉后依胡慶，須臾掃盡數(shù)千張。飄飛驟雨驚颯颯，落花飛雪何茫茫。”懷素酒醉潑墨，方留其神鬼皆驚的《自敘帖》。
二．白酒的文化
1．中國(guó)白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中國(guó)白酒在工藝上比世界各國(guó)的蒸餾酒都復(fù)雜得多，原料各種各樣，酒的特點(diǎn)也各有風(fēng)格，酒名也五花八門。
2．白酒以前叫燒酒、高粱酒，建國(guó)后統(tǒng)稱為白酒、白干酒。白酒是無(wú)色的意思。白干酒是不摻水的意思。燒酒是將經(jīng)過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出來(lái)的酒。
三．中國(guó)酒文化有哪些
1．如今，酒文化的核心應(yīng)當(dāng)是“酒民文化”。酒與人的關(guān)系更加密切，酒更加廣泛地融入了人們的日常生活，如生日宴、婚慶宴、喪宴等等均有相關(guān)的酒俗和酒禮。
2．根據(jù)2013年外媒的報(bào)道評(píng)出了世界十大最愛喝酒的國(guó)家，排在第二位的就是中國(guó)。中國(guó)的文化也是一種社會(huì)文化。
3．與中國(guó)人打交道，飲酒無(wú)論在怎樣的場(chǎng)合，都能夠表達(dá)精神層面的內(nèi)容，即便看起來(lái)是形態(tài)層面的飲酒也大多是這樣。
4．酒能抒發(fā)豪情壯志，能消除寂寥憂傷，能表達(dá)歡快愜意和哀傷腸斷。隨著時(shí)代的變化，如今中國(guó)的酒文化也融入了更多具有時(shí)代性和中國(guó)特色的內(nèi)容，尤其是人情文化。
四．哪個(gè)白酒品牌最好的詮釋了中國(guó)最獨(dú)特的酒文化？
1．中國(guó)是卓立世界的文明古國(guó)，是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但又同時(shí)融于人們的精神生活之中。
2．酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國(guó)文化中有其獨(dú)特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。
3．論道酒是中國(guó)高端白酒品牌，集中華文化之大成，素有“中國(guó)第一文化酒”之稱，論道酒繼承了中國(guó)儒家、道家諸家古典哲學(xué)的智慧；秉承了中國(guó)千年的文化精髓；融匯了現(xiàn)世的主流世界趨勢(shì)；順應(yīng)了中國(guó)現(xiàn)代社會(huì)文明發(fā)展感悟與訴求；與世界同步發(fā)展的載體與橋梁。
五．中國(guó)名酒歷史文化
1．中國(guó)名酒譜 中國(guó)名酒是經(jīng)過國(guó)家有關(guān)部門組織的評(píng)酒機(jī)構(gòu)，間隔一定時(shí)期，經(jīng)過嚴(yán)格的評(píng)定程序確定的。中國(guó)名酒代表了我國(guó)釀酒行業(yè)酒類產(chǎn)品的精華。
2．中國(guó)名酒按酒的種類分別評(píng)定。在全部名酒中，白酒類名酒數(shù)量最多。下面根據(jù)酒的種類重點(diǎn)介紹黃酒類和白酒類的國(guó)家名酒。
3． 一 黃酒類名酒 黃酒是中華民族的瑰寶，歷史悠久，品種繁多。歷史上，黃酒名品數(shù)不勝數(shù)。由于蒸餾白酒的發(fā)展，黃酒產(chǎn)地逐漸縮小到江南一帶，產(chǎn)量也大大低于白酒。
4．但是，釀酒技術(shù)精華非但沒有被遺棄，在新的歷史時(shí)期反而得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。黃酒魅力依舊，黃酒中的名品仍然家喻戶曉，黃酒中的姣姣者仍然像一顆顆璀燦的東方明珠，閃閃發(fā)光。
5． 1 紹興加飯酒 紹興黃酒可謂是我國(guó)黃酒的姣姣者。紹興酒在歷史上久負(fù)盛名，在歷代文獻(xiàn)中均有記載。宋代以來(lái)，江南黃酒的發(fā)展進(jìn)入了全盛時(shí)期，尤其是南宋政權(quán)建都于杭州，紹興與杭州相距相近，紹興酒有較在的發(fā)展，當(dāng)時(shí)的紹酒名酒中，首推"蓬萊春"為珍品。
6．南宋詩(shī)人陸游的詩(shī)句中，不少都流露出對(duì)家鄉(xiāng)黃酒的贊美之情。清代是紹興酒的全盛時(shí)期。釀酒規(guī)模在全國(guó)堪稱第一。
7．紹酒行銷全國(guó)，甚至還出口到國(guó)外。紹酒幾乎成了黃酒的代名詞。目前，紹興黃酒在出口酒中所占的比例最大。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到世界各國(guó)。
8．紹興酒釀酒總公司所生產(chǎn)的品種很多，現(xiàn)代國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的黃酒分類方法，基本上都是以紹興酒的品種及質(zhì)量指標(biāo)為依據(jù)制定的。
9．其中紹興加飯酒在歷屆名酒評(píng)選中都榜上有名。加飯酒，顧名思義，是在釀酒過程中，增加釀酒用米飯的數(shù)量，相對(duì)來(lái)說(shuō)，用水量較少。
10．加飯酒是一種半干酒。酒度15%左右，糖份0。5%-3%。酒質(zhì)醇厚。氣郁芳香。此外，還有元紅酒、善釀酒、香雪酒等酒都具有很高的品質(zhì)，遠(yuǎn)銷國(guó)外三十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
11． 2 福建龍巖沉缸酒 龍巖沉缸酒，歷史悠久。在清代的一些筆記文學(xué)中，多有記載?，F(xiàn)在為福建省龍巖酒廠所產(chǎn)。
12．這是一種特甜型酒。酒度在14-16%，總糖可達(dá)22。5-25%。內(nèi)銷酒一般儲(chǔ)存兩年，外銷酒需儲(chǔ)存三年。
13．該酒在1961971983年三次榮茯國(guó)家名酒稱號(hào)。龍巖沉缸酒的釀法集我國(guó)黃酒釀造的各項(xiàng)傳統(tǒng)精堪技術(shù)于一體。
14．比如說(shuō)，龍巖酒用曲多達(dá)4種，有當(dāng)?shù)刈鎮(zhèn)鞯乃幥?，其中加?0多味中藥村;有散曲，這是我國(guó)最為傳統(tǒng)的散曲，作為糖化用曲。
15．此外還有白曲，這是南方所特有的米曲。紅曲更是龍巖酒釀造必加之曲。釀造時(shí)，先加入藥曲，散曲和白曲，先釀成甜酒娘，再分別投入著名的古田紅曲及特制的米白酒。
16．長(zhǎng)期陳釀。龍巖酒有不加糖而甜，不著色而艷紅，不調(diào)香而芬芳三大特點(diǎn)。酒質(zhì)呈琥珀光澤，甘甜醇厚，風(fēng)格獨(dú)特。
17． 二 白酒 白酒中的名酒是按香型評(píng)定的。現(xiàn)分為醬香型，米香型，清香型，濃香型，其它香型(董香型，鳳香型，芝麻香型等)。
18． 1 貴州名白酒:茅臺(tái)酒，董酒 醬香型名白酒有貴州茅臺(tái)酒，四川郎酒等酒。貴州茅臺(tái)酒和四川郎酒雖產(chǎn)于兩個(gè)不同的省，但是茅臺(tái)酒的產(chǎn)地貴州仁懷和郎酒的產(chǎn)地四川古藺在地理位置上卻是非常接近的。
19．這兩地都分布在赤水河畔，前者位于黔北，后者位于川南。赤水河經(jīng)貴州仁懷，習(xí)水，再流經(jīng)四川古藺等縣，至四川合江縣匯入長(zhǎng)江。
20．醬香型名白酒中以貴州茅臺(tái)酒最為著名，有國(guó)酒之美稱。 在清代，由于川鹽入黔，赤水河是川鹽從長(zhǎng)江經(jīng)瀘州，合江等地的一條水上通道。
21．清代詩(shī)人鄭珍曾寫道:"酒冠黔人國(guó)，鹽登赤虺河"。正是頻繁的鹽業(yè)運(yùn)輸，促進(jìn)了赤水河兩岸經(jīng)濟(jì)的繁榮，也帶來(lái)了當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)的發(fā)展與興旺。
22．貴州茅臺(tái)酒的美名開始流傳開來(lái)。 茅臺(tái)酒具有"醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)"的特殊風(fēng)格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艷，低而不淡，聞之沁人心脾，入口蕩氣回腸，飲后余香綿綿。
23．茅臺(tái)酒最大的特點(diǎn)是"空杯留香好"，即酒盡杯空后，酒杯內(nèi)仍余香綿綿，經(jīng)久不散。茅臺(tái)酒在歷次國(guó)家名酒評(píng)選中，都榮獲名酒稱號(hào)。
24．茅臺(tái)酒還是許多重大的外事活動(dòng)的見證人，因而被譽(yù)為"國(guó)酒"，"外交酒"。美國(guó)前總統(tǒng)尼克松說(shuō)茅臺(tái)酒能治百病，日本前首相也稱茅臺(tái)酒是美酒。
25．茅臺(tái)酒的獨(dú)特風(fēng)味，除了獨(dú)特的釀造技術(shù)外，在很大程度上，還與產(chǎn)地的獨(dú)特地理環(huán)境有密切關(guān)系。茅臺(tái)酒廠在赤水河之畔，該水系受國(guó)家有關(guān)政策的嚴(yán)格保護(hù)，周圍不允許建有污染源的工廠。
26．更為獨(dú)特的是，川黔這一帶的濕潤(rùn)，悶熱的氣候，形成了獨(dú)特的微生物菌群。這些微生物在酒曲和原料上的繁殖，其復(fù)雜的生物代謝機(jī)理，使茅臺(tái)酒的風(fēng)味成份更加復(fù)雜，協(xié)調(diào)。
27．這是其它地方所無(wú)法模擬的。在貴州茅臺(tái)以外的地區(qū)建廠，即使嚴(yán)格按茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝技術(shù)生產(chǎn)，也無(wú)法釀制出真正的茅臺(tái)酒。
28． 董酒產(chǎn)于貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為"董酒"。
29．1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評(píng)為國(guó)家名酒，1979年后都被評(píng)為國(guó)家名酒，董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。
30．該酒的生產(chǎn)方法獨(dú)特，將大曲酒和小曲酒的生產(chǎn)工藝融合在一起。 2 汾酒 汾酒產(chǎn)于山西省境內(nèi)呂梁山東岳，晉中盆地西沿的汾陽(yáng)縣杏花村汾酒(集團(tuán))公司。
31．作為我國(guó)白酒類的名酒，山西汾酒可以說(shuō)是我國(guó)歷史上最早的名酒。清代成書的<>中所列的數(shù)十種全國(guó)名地名酒，汾酒名列第一。
32．清代名士的筆記文學(xué)中，曾多次盛贊山西汾酒。汾酒屬清香型白酒。 3 四川名白酒:五糧液，瀘州老窖特曲，劍南春，全興大曲，郎酒和沱牌曲酒 我國(guó)的各省名白酒中，四川所產(chǎn)的占的數(shù)量最多。
33．原有五種國(guó)家名酒，素有"五朵金花"之美稱，后又增加到六個(gè)。在第五次全國(guó)名白酒評(píng)比中，有五糧液，瀘州老窖特曲，劍南春，全興大曲，郎酒，四川沱牌曲酒榮獲國(guó)家名酒稱號(hào)。
34．除郎酒屬醬香型白酒外，其余都屬于濃香型白酒。 五糧液，原名為"雜糧酒"，產(chǎn)于四川省宜賓五糧液酒廠，該酒由高梁，大米，糯米，小麥和玉米五種谷物為原料釀制而成，相傳創(chuàng)始于明代。
35．現(xiàn)在該廠還有明代一直留傳下來(lái)的釀酒老窖，宜賓市博物館還保存著一張"雜糧酒"的技術(shù)秘方。1929年定名為"五糧液。
36．五糧液酒具有"香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處"。被認(rèn)為在大曲酒中，以酒味全面著稱。
37．該酒四次被評(píng)為國(guó)家名酒。 瀘州老窖特曲酒，作為濃香型大曲酒的典型代表，以"醇香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長(zhǎng)"的獨(dú)特風(fēng)格聞名于世。
38．1915年曾獲巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)，歷屆國(guó)家評(píng)酒均獲"國(guó)家名酒"的稱號(hào)。 劍南春產(chǎn)于四川省綿竹縣。
39．其前身當(dāng)推唐代名酒劍南燒春。唐憲宗后期李肇在<>中，就將劍南之燒春列入當(dāng)時(shí)天下的十三種名酒之中。
40．當(dāng)然，當(dāng)時(shí)所指的劍南，是指劍門關(guān)之南，唐代所謂的"劍南道"之省稱，綿竹作為當(dāng)時(shí)劍南道屬下的一個(gè)縣?，F(xiàn)今酒廠建于1951年4月。
41．劍南春酒問世后，質(zhì)量不斷提高，1979年第三次全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，首次被評(píng)為國(guó)家名酒。 4 古井貢酒 該酒產(chǎn)于安徽省亳縣古井酒廠。
42．魏王曹操在東漢末年曾向漢獻(xiàn)帝上表獻(xiàn)過該縣已故縣令家傳的"九釀春酒法"。據(jù)當(dāng)?shù)厥分居涊d，該地釀酒取用的水，來(lái)自南北朝時(shí)遺存的一口古井，明代萬(wàn)歷年間，當(dāng)?shù)氐拿谰朴衷暙I(xiàn)皇帝，因而就有了"古井貢酒"這一美稱。
43．古井貢酒屬于濃香型白酒，具有"色清如水晶，香純?nèi)缬奶m，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息"的特點(diǎn)。 5 江蘇名白酒:洋河大曲與雙溝大曲 洋河大曲產(chǎn)于江蘇省泗洋縣洋河鎮(zhèn)洋河酒廠。
44．洋河鎮(zhèn)地外白洋河和黃河之間，距南北大運(yùn)河很近，在古代時(shí)，水陸交通極為方便。是重要的產(chǎn)酒和產(chǎn)曲之鄉(xiāng)。洋河大曲屬于濃香型白酒。
45．在第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)后，三次被評(píng)為國(guó)家名酒。雙溝大曲產(chǎn)于江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)。1984年的第四次全國(guó)評(píng)酒會(huì)后，該酒以"色清透明，香氣濃郁，風(fēng)味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)"的濃香型典型風(fēng)格連續(xù)兩次被評(píng)為國(guó)家名酒。
46． 6 西鳳酒 西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠。西鳳酒屬其它香型(鳳型)。曾四次被評(píng)為國(guó)家名酒。
六．中國(guó)名酒歷史文化
1．中國(guó)十大名酒茅臺(tái)(國(guó)酒，所以排第一。) 五糧液(這個(gè)不用說(shuō)了吧?) 杜康(何以解憂?唯有杜康。感謝曹操。
2．) 汾酒(借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。都知道他家了，他肯定是名人。這里暫 且不討論此杏花村的歸屬問題。
3．) 西鳳酒(神秘而高貴。因其神秘，所以比下面的高出一籌) 董酒(歷史悠久) 劍南春(總感覺是很暢意的時(shí)候適合飲的一種酒) 瀘州老窖(比較大眾化的名酒) 古井貢(因?yàn)槟硞€(gè)帝王喜歡，所以沾了點(diǎn)光。
4．可能很多人和那老小子的口味不同 呢!但名聲是不敢小瞧的。) 竹葉青(從古到今，老少咸宜，濃淡隨意，比較含蓄的一種。
七．中國(guó)白酒文化中那個(gè)品牌比較有文化底蘊(yùn)？
1．大明宮酒以中國(guó)最強(qiáng)盛時(shí)期的大唐第一宮，大明宮遺址公園開園為契機(jī)，結(jié)合盛唐文化，在諸多專家的指導(dǎo)下研制開發(fā)了大明宮酒系列產(chǎn)品，產(chǎn)品分為五大品系，分別以：貞觀之治（634年）、開元盛世）（741年）、將進(jìn)酒（李白）、盛世中華（2010年）、和諧珍藏為名，他們代表了唐朝到現(xiàn)代不同的幾個(gè)鼎盛時(shí)期及故事。
2．大明宮酒以傳承大唐文化為價(jià)值典范，以世界級(jí)文化遺產(chǎn)為市場(chǎng)定位。以高中低端產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)滿足每位需求者。
八．中國(guó)十大名酒都是什么？十大文化名酒？
中國(guó)的十大名酒：貴州茅臺(tái)、五糧液、西鳳酒、雙溝大曲、洋河大曲、古井貢、劍南春、瀘州老窖特曲酒、汾酒、董酒中國(guó)白酒十大文化品牌：茅臺(tái)、瀘州老窖、劍南春、酒鬼酒、雙溝、寶豐、汝陽(yáng)杜康、道光廿孔府家酒和今世緣
九．中國(guó)酒的歷史文化有那些？
1．關(guān)于中國(guó)酒的起源，晉代文人江統(tǒng)的《酒誥》中有段的介紹：“酒之所興，肇自上皇；或云儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委之空桑，積郁成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方”。
2． 上皇：指遠(yuǎn)古神話傳說(shuō)中的伏羲氏、燧人氏、神農(nóng)氏。 儀狄：儀狄是夏禹的一個(gè)屬下，時(shí)間上晚于上皇時(shí)代。
3．《世本》有“儀狄始作酒醪”的說(shuō)法。 杜康：許慎《說(shuō)文解字》說(shuō)他是夏朝第五世君主，張華《博物志》說(shuō)他是漢朝的酒泉太守，民間傳說(shuō)他是周王朝王宮的釀酒師。
4．現(xiàn)在學(xué)術(shù)界的看法是：杜康可能是周秦之間的一個(gè)著名的釀酒家。 這段話說(shuō)酒的起源是由于把剩飯倒在桑樹林，糧食郁積，久蓄則變味成酒，而不是由于某個(gè)人發(fā)明的。
5． 那么酒到底是怎樣、何時(shí)釀出來(lái)的呢？有以下幾種說(shuō)法： 儀狄釀酒 儀狄是夏禹的一個(gè)屬下，《世本》相傳“儀狄始作酒醪”。
6．公元前二世紀(jì)《呂氏春秋》云：“儀狄作酒”。漢代劉向的《戰(zhàn)國(guó)策》說(shuō)：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，曰：‘后世必有飲酒而亡國(guó)者。
7．’遂疏儀狄而絕旨酒”。 但《黃帝內(nèi)經(jīng)》已有黃帝與醫(yī)家歧伯討論“湯液醪醴”的記載，《神農(nóng)本草》又肯定神農(nóng)時(shí)代就有了酒，都早于儀狄的夏禹時(shí)代。
8． 杜康釀酒 另一則傳說(shuō)認(rèn)為釀酒始于杜康，杜康也是夏朝時(shí)代的人。東漢《說(shuō)文解字》中解釋“酒”字的條目中有：“杜康作秫酒。
9．”《世本》也有同樣的說(shuō)法?！岸趴翟炀啤?經(jīng)過曹操“何以解憂，唯有杜康”的詠唱，在人們心目中杜康已經(jīng)成了酒的發(fā)明者，也有了各種傳說(shuō)。
10． 陜西白水縣康家衛(wèi)村，傳說(shuō)是杜康的出生地；河南汝陽(yáng)縣的杜康礬、杜康河，傳說(shuō)是杜康釀酒處；河南伊川縣皇得地村的上皇古泉，傳說(shuō)是杜康汲水釀酒之泉。
11． 釀酒始于黃帝時(shí)期 另一種傳說(shuō)則表明在黃帝時(shí)代人們就已開始釀酒。漢代成書的《 黃帝內(nèi)經(jīng)· 素問》中有黃帝與醫(yī)家歧伯討論“湯液醪醴”的記載，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還提到一種古老的酒——醴酪，即用動(dòng)物的乳汁釀成的甜酒。
12．但《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書是后人托名黃帝之作，可信度尚待考證。 考古中的酒的發(fā)現(xiàn) 考古的發(fā)現(xiàn)，說(shuō)明釀酒早在夏朝（4000多年前）或者夏朝以前就存在了，這一點(diǎn)已被大量考古事實(shí)所證實(shí)。
13． 磁山文化時(shí)期（7355-7235年前） 磁山文化時(shí)期，發(fā)現(xiàn)了一些形制類似于后世酒器的陶器和大量谷物，谷物釀酒的可能性很大。
14． 河姆渡文化時(shí)期（6000-7000年前） 發(fā)現(xiàn)有陶器和農(nóng)作物遺存，具備釀酒的物質(zhì)條件。 三星堆遺址（公元前4800年至公元前2870年） 該遺址地處四川省廣漢，出土了大量的陶器和青銅酒器，其器形有杯，觚，壺等。
15． 大汶口文化（公元前4300年至公元前2400年） 該遺址地處山東莒縣，隨葬80多件陶器中，有25件潔白的白陶器，主要是成套的酒器，計(jì)有貯酒的背壺，溫酒的陶規(guī)、注酒的陶甕和飲酒用的規(guī)杯。
16． 大汶口文物 現(xiàn)代對(duì)釀酒起源的看法 酒最早是天然產(chǎn)物 人類不是發(fā)明了酒，而是發(fā)現(xiàn)了酒。酒里的最主要的成分是酒精（學(xué)名是乙醇），許多物質(zhì)可以通過多種方式轉(zhuǎn)變成酒精。
17．谷物中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，酒精，自然轉(zhuǎn)變成了谷物酒。水果和乳汁也很容易轉(zhuǎn)變成酒。
18． 最早的酒——果酒和乳酒 遠(yuǎn)古時(shí)代，人們的食物主要靠采集和狩獵，采集的野果含糖分高，最易發(fā)酵成酒。動(dòng)物的乳汁中含有蛋白質(zhì)，乳糖，也很容易發(fā)酵成酒，以狩獵為生的遠(yuǎn)古人也有可能意外地得到乳酒。
19． 蒸餾酒的起源 用特制的蒸餾器將酒液加熱，由于酒中所含的物質(zhì)揮發(fā)性不同，在加熱蒸餾時(shí)，在蒸汽和酒液中，各種物質(zhì)的相對(duì)含量就有所不同。
20．酒精(乙醇)較易揮發(fā)，則加熱后產(chǎn)生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液中酒精濃度就下降。收集酒氣并經(jīng)過冷卻，其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的釀造酒，酒度低于20%。
21． 蒸餾酒則可高達(dá) 60%以上。 現(xiàn)代人們所熟悉的蒸餾酒分為"白酒"(也稱"燒酒")，"白蘭地"，"威士忌"、"伏特加"，"蘭姆酒"等。
22． 白酒：中國(guó)特有，谷物酒蒸餾而成 白蘭地：是葡萄酒蒸餾而成的 威士忌：是大麥等谷物發(fā)酵釀制后經(jīng)蒸餾而成的 蘭姆酒：是甘蔗酒經(jīng)蒸餾而成的。
23． 蒸餾酒與釀造酒相比，在制造工藝上多了一道蒸餾工序，關(guān)健是蒸餾器。蒸餾器的發(fā)明是蒸餾酒起源的條件，但也可能用來(lái)蒸餾其它物質(zhì)，如香料，水銀等。
24． 蒸餾酒起源于東漢 上海博物館收藏了東漢時(shí)期的青銅蒸餾器。用此蒸餾器作蒸餾實(shí)驗(yàn)，蒸出了酒度為 26-4的蒸餾酒。
25．在安徽滁洲也出土了一件類似的青銅蒸餾器。所以有人認(rèn)為東漢已有蒸餾酒。 蒸餾酒起源于唐代 白居易(772-846年)的"荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀光"中提到了燒酒。
26．陶雍有"自到成都燒酒熟，不思身更入長(zhǎng)安"的詩(shī)句。有些人認(rèn)為這里所提到的燒酒即是蒸餾酒。 但從唐代的《投荒雜錄》記載了燒酒方法:"南方飲'既燒'，即實(shí)酒滿甕，泥其上，以火燒方熟，不然不中飲"。
27．顯然不是蒸餾酒的操作，所以也很難判斷唐代的燒酒是否就是蒸餾酒。 蒸餾酒起源于宋代 宋代的《丹房須知》中描述了蒸餾器"抽汞器"；南宋周去非在1178年寫成的《嶺外代答》中記載了一種廣西人升練"銀朱" 的用具，基本結(jié)構(gòu)與《丹房須知》 中的描述大致相同；南宋張世南的<>卷五記載了一例蒸餾器，用于蒸餾花露。
28．所以蒸餾酒也可能起源于宋代。 蒸餾酒起源于元代 明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在<>中寫道:"燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)。
29．其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或粳米或黍或大麥蒸熟，以普瓦蒸取。
30．其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。辛、甘、大熱、有大毒。過飲敗胃?jìng)?，喪心損壽，甚則黑腸腐胃而死。與姜、蒜同食，令人生痔。
31．鹽、冷水、綠豆粉解其毒。"。清代檀萃的《滇海虞衡志》中說(shuō):"蓋燒酒名酒露，元初傳入中國(guó)， 中國(guó)人無(wú)處不飲乎燒酒"。
32．章穆的《飲食辨》中說(shuō):"燒酒又名火酒，《飲膳正要》曰‘阿剌吉’。番語(yǔ)也（外來(lái)語(yǔ)－－著者注），蓋此酒本非古法，元末暹羅及荷蘭等處人始傳其法于中土"。
33．不管是自己的發(fā)明還是外國(guó)的傳入，蒸餾酒最遲應(yīng)該起源于元代。 國(guó)外蒸餾酒（alcohol）的起源 大約在12世紀(jì)，人們第一次制成了蒸餾酒。
34．當(dāng)時(shí)蒸餾得到的烈性酒并不是飲用的，而是作為引起燃燒的東西，或作為溶劑，后來(lái)又用于藥品。國(guó)外的蒸餾酒大都用葡萄酒所蒸餾。
十．什么是酒文化？誰(shuí)能給我介紹介紹??？
1．所謂國(guó)酒文化，是一個(gè)與文化酒互為表里的概念，正因?yàn)閲?guó)酒文化的存在，茅臺(tái)酒才當(dāng)之無(wú)愧地成為中華文化酒的杰出代表，而文化酒概念的提出，反過來(lái)更加極大地豐富了國(guó)酒文化的內(nèi)涵。
2．茅臺(tái)酒在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時(shí)，也讓其了解中國(guó)白酒、中國(guó)文化。國(guó)酒文化既是對(duì)茅臺(tái)酒企業(yè)文化的全面概括，在一個(gè)更寬泛的層面上，構(gòu)成了中國(guó)酒文化大樹最為挺拔的樹干和景觀。
3．翻開一部中國(guó)酒典，茅臺(tái)酒的故事居多。從漢武帝飲枸醬酒而甘美到秦商聚茅臺(tái)的勝景，從怒擲酒瓶振國(guó)威的悲壯到融化歷史堅(jiān)冰的豪邁，從捕捉泥土和空氣情思的低斟淺吟到醉了中國(guó)也醉了五大洲的盛世之頌等，具象的茅臺(tái)酒和抽象的國(guó)酒文化，仿佛是絕倫的史詩(shī)，將酒文化的韻味展現(xiàn)得淋漓盡致。
4．自古而今，國(guó)酒文化始終是一個(gè)不拘泥于飲者的特殊載體——文人騷客紛至沓來(lái)，為的是在茅臺(tái)酒的詩(shī)情中尋找靈感，去生發(fā)更優(yōu)美的詩(shī)篇；政治家們把酒臨風(fēng)，在豪邁痛飲中，彼此間不知不覺架起了詩(shī)一樣的彩虹；外交家們以酒為媒，杯杯香濃，讓人體會(huì)到的不僅是中華民族好客的心地，更是這個(gè)偉大的民族詩(shī)性的另一面……當(dāng)然，這本身就體現(xiàn)了國(guó)酒文化的生動(dòng)側(cè)面。
5．國(guó)酒文化的形成，從根本上講，不是一個(gè)純理論的建樹過程，而是在歲月的長(zhǎng)河中，一代又一代茅臺(tái)人創(chuàng)造性的實(shí)踐、升華積淀的結(jié)果。
6．======================================酒文化到底是什么?白酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在中國(guó)人的傳承中，白酒有著特殊的地位。
7．一部中華文明史，處處飄溢著濃郁的酒香。酒，一直是慶典、祭祀、表達(dá)尊崇、抒發(fā)情感的最好載體。所以，酒文化是體驗(yàn)和情緒的文化；白酒文化，也就是潛意識(shí)里的體驗(yàn)感覺。
8．白酒的品牌文化用來(lái)做什么？是產(chǎn)品附加值還是市場(chǎng)推廣的手段？現(xiàn)在越來(lái)越多的白酒企業(yè)以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待酒文化。
9．白酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，因此又多了一個(gè)手段，那就是酒文化的競(jìng)爭(zhēng)。這對(duì)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，極具歷史和現(xiàn)實(shí)意義，它標(biāo)志著中國(guó)白酒品牌意識(shí)的覺醒。
10．中國(guó)白酒企業(yè)在經(jīng)歷資源競(jìng)爭(zhēng)、廣告競(jìng)爭(zhēng)、促銷競(jìng)爭(zhēng)后，開始轉(zhuǎn)向品牌競(jìng)爭(zhēng)。品牌文化有時(shí)體現(xiàn)在名稱的差異性上：“道光廿五酒”把中國(guó)清朝歷史借用到酒類品牌上，是一種大膽嘗試；“今世緣”則把品牌定位在人間最珍貴的“緣”字上；其他諸如“黃鶴樓”、“故宮酒”等等，都是一種文化和歷史特征的表現(xiàn)手法。
11．品牌文化有時(shí)又體現(xiàn)在包裝的差異性上：一些品牌借助中國(guó)傳統(tǒng)陶文化、瓷文化創(chuàng)新，充分體現(xiàn)民族文化的特征。
12．“水井坊”是白酒品牌文化體現(xiàn)在包裝上的經(jīng)典之作：整體凸現(xiàn)歷史與現(xiàn)代文化有機(jī)融合的獨(dú)特韻味。品牌文化往往借助廣告宣傳進(jìn)一步放大其個(gè)性差異：五糧液在央視播放的“五糧液的故事”，茅臺(tái)的“造物傳奇”，水井坊的“中國(guó)白酒第一坊”等廣告?zhèn)鞑?，其良好效果充分體現(xiàn)在市場(chǎng)營(yíng)銷上，從而使“茅五劍瀘”高居白酒品牌金字塔的塔尖，占據(jù)絕對(duì)市場(chǎng)份額，品牌文化進(jìn)一步放大，形成堅(jiān)實(shí)的品牌屏障，從而讓品牌徹底脫離低層次通路競(jìng)爭(zhēng)、廣告競(jìng)爭(zhēng)、促銷競(jìng)爭(zhēng)。
13．文化是個(gè)財(cái)富，當(dāng)你把消費(fèi)者心目中沉淀的文化從潛意識(shí)中喚醒，形成共振，白酒品牌就能走進(jìn)人心，經(jīng)銷商、消費(fèi)者才會(huì)形成品牌忠誠(chéng)，最終對(duì)你的產(chǎn)品買單。
14．酒文化的演變：偽文化、泛文化等同時(shí)我們又看到，白酒文化近幾年越演越邪門，成了許多白酒的“皇帝新衣”，停留在文化的表面上。
15．某種意義上講，這樣的文化是偽文化，是對(duì)文化的曲解和玷污。文化不是做出來(lái)，它是實(shí)實(shí)在在的，有就是有，沒有就是沒有。
16．硬做，就是泛文化，只會(huì)讓白酒忸昵作態(tài)，反倒失去白酒業(yè)應(yīng)有的本質(zhì)和氣慨。許多企業(yè)對(duì)于文化的誤解是：文化酒是一種在名稱上具有文化品位、在創(chuàng)意開發(fā)上具有文化含量、在產(chǎn)品包裝裝潢上給人高雅的美感享受，并通過文化營(yíng)銷傳播手段，進(jìn)行市場(chǎng)推廣的飲料。
17．文化酒既包括物質(zhì)形態(tài)又包括精神形態(tài)，是人類釀酒與飲酒的傳統(tǒng)與精華。這種理解導(dǎo)致了白酒企業(yè)對(duì)文化的曲解，于是，文化成了爭(zhēng)論誰(shuí)家的歷史更悠久、誰(shuí)家的包裝更古樸、誰(shuí)家的廣告更“文化”。
18．大家對(duì)酒文化既然是一頭霧水，白酒的競(jìng)爭(zhēng)，也就只能多在包裝上下功夫了。瓷瓶、陶瓶、蒙砂瓶、水晶瓶、青花瓶、異形瓶等等，包裝不斷翻新，花樣百出，就有了升降價(jià)格的理由。
19．酒瓶里真正裝的是什么，消費(fèi)者只能聽吆喝。泛文化、偽文化，就如勾兌的水酒，香氣濃濃，卻又酒質(zhì)似水。消費(fèi)者畢竟有智慧，很快就發(fā)現(xiàn)：“酒是一樣的，只是包裝變了”。
20．這種淺薄層次的文化訴求，成為整個(gè)行業(yè)的自殺行為。消費(fèi)者在競(jìng)爭(zhēng)中看到白酒文化了嗎？看到的是現(xiàn)代造假文化。
