一．啤酒的歷史。
1．史總是存在很多不確定的說法， 啤酒的淵源可以追溯到人類文明的搖籃--- 東方世界的兩河流域(底格里河與幼發(fā)拉底河)、尼羅河下游和九曲黃河之濱。
2． 最原始的啤酒可能出自居住于兩河流域的蘇美爾人之手， 距今至少已有9000 多年的歷史。 史料記載，當時啤酒的制作只是將發(fā)芽的大麥制成面包，在將面包磨碎，置于敞口的缸中，讓空氣中的酵母菌進入缸中進行發(fā)酵，制成原始啤酒。
3．由于谷物的殘渣及雜菌污染，酒的味道可想而知。 公元6世紀，啤酒的制作方法由埃及經(jīng)北非、伊比利亞半島、法國傳入德國。
4．那時啤酒的制作主要在教堂、修道院中進行。為了保證啤酒質(zhì)量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔。
5．公元11世紀，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。 1516年，由巴伐利亞領邦的威廉四世提出世界著名的"啤酒純粹法"。
6． 1480年，以德國南部為中心，發(fā)展出了下面發(fā)酵法，啤酒質(zhì)量有了大幅提高，啤酒制造業(yè)空前發(fā)展。
7．1800年時期，隨著蒸汽機的發(fā)明，啤酒生產(chǎn)中大部分實現(xiàn)了機械化，生產(chǎn)量得到了提高，質(zhì)量比較穩(wěn)定，價格較便宜。
8． 1830年左右，德國的啤酒技術(shù)人員分布到了歐洲各地，將啤酒工藝傳播到全世界。 我國古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的歷史了。
9． 最早的工業(yè)化生產(chǎn)啤酒廠 ： 1837年， 在丹麥的哥本哈根城里， 誕生了世界上第一個工業(yè)化生產(chǎn)瓶裝啤酒的工廠其啤酒釀造技術(shù)至今仍居世界前列。
10． 中國的啤酒歷史 ： 我國古代的原始啤酒可能也有4000 至5000年的歷史， 但是市場消費的啤酒是到十九世紀末隨帝國主義洋槍洋炮一起進來的。
11． 在中國建立最早的啤酒廠是俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠， 此后五年時間里， 俄國、德國、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠。
12．1903年英國和德國商人在青島開辦英德釀酒有限公司， 生產(chǎn)能力為2000 噸， 這就是現(xiàn)在青島啤酒廠的前身。
13．1904 年在哈爾濱出現(xiàn)了中國人自己開辦的啤酒廠--- 東北三省啤酒廠; 1914年哈爾濱又建起了五洲啤酒汽水廠; 同年北京建立了雙合盛啤酒廠;1935年廣州出現(xiàn)了五羊啤酒廠(廣州啤酒廠的前身)。
14．1958年我國在天津、杭州、武漢、重慶、西安、蘭州、昆明等大城市投資新建了一批規(guī)模在2000噸左右的啤酒廠， 成為我國啤酒業(yè)發(fā)展的一批骨干企業(yè)。
15． 到1979年， 全國啤酒廠總數(shù)達到90多家， 啤酒產(chǎn)量達33 萬噸， 比建國前增長了50 多倍。
16．然而， 我們啤酒業(yè)大力發(fā)展真正發(fā)生在1979年后十年， 我國的啤酒工業(yè)每年以30%以上的高速度持續(xù)增長。
17．80年代， 我國的啤酒廠如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)， 遍及神州大地。 到1988年我國大陸啤酒廠家發(fā)展到813個， 總產(chǎn)量達654 萬噸， 僅次于美國、德國， 名列第三， (到1993 年躍居第二 ) 短短十年， 我國啤酒廠家增長9 倍， 產(chǎn)量增長16 倍， 從而我國成了名符其實的啤酒大國。
二．關於啤酒的資料和發(fā)展史？
1．啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。
2．啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
3．現(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50％。在德國，除出口啤酒外，德國國內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。
4．在2009年，亞洲的啤酒產(chǎn)量約5867萬升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產(chǎn)地。世界啤酒業(yè)的發(fā)展 啤酒的起源與谷物的起源密切相關。
5．人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻﹐是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。
6．公元前4000年美索不達米亞地區(qū)已有用大麥﹑小麥﹑蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。
7．公元前18世紀﹐古巴比倫國王漢穆拉比(Hammurapi﹖～公元前1750)頒布的法典中﹐已有關于啤酒的詳細記載。
8．公元前1300年左右﹐埃及的啤酒作為國家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)得到高度發(fā)展。拿破侖的埃及遠征軍在埃及發(fā)現(xiàn)的羅塞塔石碑上的象形文字表明﹐在公元前196年左右當?shù)匾咽⑿衅【凭蒲纭?/p>
9．苦味劑雖早已使用﹐但首次明確使用酒花作為苦味劑是在公元 768年。啤酒的釀造技術(shù)是由埃及通過希臘傳到西歐的。
10．1881年﹐E。漢森發(fā)明了酵母純粹培養(yǎng)法﹐使啤酒釀造科學得到飛躍的進步﹐由神秘化﹑經(jīng)驗主義走向科學化。
11．蒸汽機的應用﹐1874年林德冷凍機的發(fā)明﹐使啤酒的工業(yè)化大生產(chǎn)成為現(xiàn)實。目前全世界啤酒年產(chǎn)量已居各種酒類之首﹐已突破100000Ml。
12．1986年全世界生產(chǎn)啤酒101587Ml。產(chǎn)量位于前10名的國家見表1 1986年啤酒產(chǎn)量居前10名的國家 。
三．各位，啤酒是什么時候發(fā)明的，以及它的歷史
1．6000年前，居住在美索不達米亞地區(qū)的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。
2．大約在3000年前，波斯一帶的閃米人學會了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻給農(nóng)耕女神。
3．公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。那時候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價值，紛紛用啤酒制作藥物。
4．希臘人也非常熱愛喝啤酒，他們從埃及人那里學會了釀制啤酒的方法。公元4世紀時，啤酒傳遍了整個北歐。啤酒種類開始變得豐富，其中英國人用蜂蜜和水混合釀制而成的蜂蜜酒是比較有名的一種。
5．英國出現(xiàn)的一種黑啤酒也非常有名，與現(xiàn)代的黑啤酒已經(jīng)很相似。公元1世紀，愛爾蘭人自行釀制出了一種跟現(xiàn)代的淡色啤酒相仿的啤酒。
6．1516年，巴伐利亞公國大公威廉四世發(fā)布《德國啤酒純酒法》規(guī)定啤酒只可以啤酒花，麥子，酵母和水做原料，同時是最早的食品法律19世紀，有了冷凍機，人們開始對啤酒進行低溫后熟的處理，就是這一發(fā)明使啤酒冒出了泡沫。
7．1900年，俄羅斯技師首次在中國哈爾濱建立了啤酒作坊，中國人開始喝上了啤酒。1903年，英國人和德國人又在中國建了英德啤酒廠，就是青島啤酒廠的前身。
四．啤酒的歷史起源是什么？
1．啤酒的起源與谷物的起源密切相關，人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。
2．公元前4000年美索不達米亞地區(qū)已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。
3．公元前18世紀，古巴比倫國王漢穆拉比（Hammurapi？～公元前1750）頒布的法典中，已有關于啤酒的詳細記載。
4．公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)得到高度發(fā)展。拿破侖的埃及遠征軍在埃及發(fā)現(xiàn)的羅塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右當?shù)匾咽⑿衅【凭蒲纭?/p>
5．啤酒的釀造技術(shù)是由埃及通過希臘傳到西歐的。1881年，E。漢森發(fā)明了酵母純粹培養(yǎng)法，使啤酒釀造科學得到飛躍的進步，由神秘化、經(jīng)驗主義走向科學化。
6．蒸汽機的應用，1874年林德冷凍機的發(fā)明，使啤酒的工業(yè)化大生產(chǎn)成為現(xiàn)實。全世界啤酒年產(chǎn)量已居各種酒類之首，已突破100000Ml，1986年全世界生產(chǎn)啤酒101587Ml。
五．多數(shù)歷史學家認為，世界上最早的啤酒釀造始于公元前哪個時期
1．巴黎盧浮宮博物館內(nèi)的“藍色紀念碑”上，記錄了公元前3世紀巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。其實，啤酒的發(fā)明者是蘇美爾人。
2．6000年前，居住在美索不達米亞地區(qū)的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。