一．茅臺(tái)酒過(guò)去叫甚么酒
貴州茅臺(tái)酒
二．"茅臺(tái)"為什么被稱為國(guó)酒？
1．是由其悠久的釀造歷史、獨(dú)特的釀造工藝、上乘的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的釀造文化，以及歷史上在我國(guó)政治、外交、經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮的無(wú)可比擬的作用、在中國(guó)酒業(yè)中的傳統(tǒng)特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人紅厚愛(ài)和長(zhǎng)期市場(chǎng)風(fēng)雨考驗(yàn)、培育的結(jié)果。
2． 茅臺(tái)酒是風(fēng)格最完美的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”。其酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開(kāi)懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散。
3． 茅臺(tái)酒的商標(biāo)，最初用木刻印刷，只是在一個(gè)花瓣形的圖案內(nèi)，書(shū)寫(xiě)“貴州省茅臺(tái)酒”幾個(gè)楷書(shū)字樣而已。后來(lái)才改為連史紙鉛印。
4． 茅臺(tái)地區(qū)特殊的氣候、水質(zhì)，獨(dú)具匠心的釀酒工藝，早為古人所知并加于總結(jié)。清道光年間的《遵義府志》載：“茅臺(tái)酒，仁懷城西茅臺(tái)村制酒，黔省稱第一。
三．茅臺(tái)酒是產(chǎn)這貴州那個(gè)地方？是什么時(shí)候釀造的酒？
1．茅臺(tái)酒唯一產(chǎn)地：在地域上是不可復(fù)制的遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，國(guó)家曾經(jīng)考慮過(guò)為了擴(kuò)大生產(chǎn)量和規(guī)模，往長(zhǎng)江沿線的武漢等城市搬遷，但是因?yàn)榈赜?、氣候、?jīng)緯度不同、微生物群體的不同，導(dǎo)致都無(wú)法生產(chǎn)出茅臺(tái)酒的口味的真正茅臺(tái)酒來(lái)。
2．茅臺(tái)酒是醬香型白酒的典范，是國(guó)酒。通常是每年重陽(yáng)節(jié)前后下料，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，每個(gè)生產(chǎn)周期最少有七個(gè)輪次，而產(chǎn)出的白酒需經(jīng)五年窖藏以后，精心勾兌才能成品銷(xiāo)售。
四．茅臺(tái)在古代被稱為什么？
1．茅臺(tái)酒出產(chǎn)于貴州仁懷市赤水河畔茅臺(tái)鎮(zhèn)，歷史上最早記載赤水河畔釀酒史的，為司馬遷的《史記》。《史記·西南夷列傳》載：公元前130多年，漢武帝劉徹飲到來(lái)自夜郎（今黔北一帶）所產(chǎn)的名酒“枸醬”，情不自禁地贊曰：“甘美之”。
2．以后便有了漢武帝派大將唐蒙到貴州開(kāi)拓夷道，專(zhuān)門(mén)繞道茅臺(tái)所在的仁懷的歷史，有道是“漢家枸醬為何物？賺得唐蒙益部來(lái)。
3．”茅臺(tái)古稱益部，而枸醬，經(jīng)考證為仁懷赤水河一帶生產(chǎn)的用水果加入糧食經(jīng)發(fā)酵釀制的酒。 在中國(guó)的釀酒史上，真正完全用糧食經(jīng)制曲釀造的白酒始于唐宋。
4．而赤水河畔茅臺(tái)一帶所產(chǎn)的大曲酒，就已經(jīng)成為朝廷貢品。至元、明期間，具有一定規(guī)模的釀酒作坊就已經(jīng)在茅臺(tái)鎮(zhèn)楊柳灣（今茅臺(tái)酒廠一車(chē)間片區(qū)）陸續(xù)興建，值得注意的是，茅臺(tái)當(dāng)時(shí)的釀酒技術(shù)已開(kāi)創(chuàng)了獨(dú)具特色的“回沙”工藝。
5． 至明末清初，仁懷地區(qū)的釀酒業(yè)達(dá)到村村有作坊。在此期間，茅臺(tái)地區(qū)獨(dú)步天下的回沙醬香型白酒已臻成型。到了1704年（康熙四十二年），茅臺(tái)白酒的品牌開(kāi)始出現(xiàn)。
6．以“回沙茅臺(tái)”、“茅春”、“茅臺(tái)燒春”為標(biāo)志的一批茅臺(tái)佳釀，成為貴州白酒的精品。 乾隆年間貴州總督張廣泗向朝廷奏請(qǐng)開(kāi)修疏浚赤水河道以便川鹽入黔，促使茅臺(tái)釀酒業(yè)的更加興旺，到嘉慶、道光年間，茅臺(tái)鎮(zhèn)上專(zhuān)門(mén)釀制回沙醬香茅臺(tái)酒的燒房已有20余家，其時(shí)最有名的當(dāng)數(shù)“偈盛酒號(hào)”和“大和燒房”。
7．到1840年，茅臺(tái)地區(qū)白酒的產(chǎn)量已達(dá)170余噸，創(chuàng)下中國(guó)釀酒史上首屈一指的生產(chǎn)規(guī)模，“家唯儲(chǔ)酒賣(mài)，船只載鹽多”成為那一時(shí)期茅臺(tái)繁忙景象的歷史寫(xiě)照。
8． 1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開(kāi)辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。
五．茅臺(tái)酒的歷史
1．史載：枸醬酒之始也。早在 2000 多年前，今茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶盛產(chǎn)枸醬酒就受到了漢武帝“ 甘美之 ” 的贊譽(yù)，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世。
2．茅臺(tái)酒歷史 ：據(jù)史書(shū)記載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國(guó)（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后，將此酒帶回長(zhǎng)安，受到漢武帝的稱贊，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說(shuō)。
3．據(jù)清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石?！?843年，清代詩(shī)人鄭珍詠贊茅臺(tái)“酒冠黔人國(guó)”。
4．1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開(kāi)辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。
5．一九五一年，政府通過(guò)贖買(mǎi)、沒(méi)收、接管的方式將成義（華茅）、榮和（王茅）、恒興（賴茅）三家私營(yíng)釀酒作坊合并，實(shí)施三茅合一政策——國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠成立。
6．茅臺(tái)酒，被尊稱為“國(guó)酒”。它具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為“茅香”，是中國(guó)醬香型風(fēng)格最完美的典型。
7．據(jù)傳遠(yuǎn)古大禹時(shí)代，赤水河的土著居民——濮人，已善釀酒。漢代，今茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶有了“枸醬酒”?！蹲窳x府志》載：枸醬，酒之始也。
8．司馬遷在《史記》中記載，公元前135年，唐蒙出使南越，曾專(zhuān)程繞道取此酒歸長(zhǎng)安獻(xiàn)與武帝飲而“甘美之”，成為茅臺(tái)酒走出深山的開(kāi)始。
9．唐宋以后，更逐漸成為歷代王朝貢酒，通過(guò)南絲綢之路，傳播到海外。到了清代，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，“茅臺(tái)春”、“茅臺(tái)燒春”、“同沙茅臺(tái)”等名酒聲名鵲起。
六．茅臺(tái)酒的由來(lái)？
1．兩千年前，司馬遷在他那部“史家之絕唱、無(wú)韻之離騷”的《史記》中，給我們講了一個(gè)發(fā)現(xiàn)夜郎的故事。這個(gè)故事的主人公叫唐蒙。
2．大約在公元前135年的時(shí)候，唐蒙在出使秦朝末年割據(jù)兩廣一帶的南越國(guó)時(shí)，有機(jī)會(huì)在宴席上吃到一種名叫枸醬的食品。
3．唐蒙一邊吃，一邊隨意地問(wèn)主人：這東西很好吃，是你們本地出產(chǎn)的嗎？主人也很隨意地回答他：這東西來(lái)自夜郎國(guó)，夜郎在南越以西，有一條牂牁江從夜郎流下來(lái)，在南越都城番禺即今天廣州城下入海。
4．唐蒙留了心，把枸醬帶回長(zhǎng)安。有蜀商知道枸醬的來(lái)歷，告訴他這東西產(chǎn)自蜀地，蜀人把它偷賣(mài)到夜郎，夜郎人又轉(zhuǎn)賣(mài)給南越。
5．唐蒙一聽(tīng)，頓時(shí)來(lái)了精神。那時(shí)候漢朝廷并不知道蜀地之旁，竟有一個(gè)夜郎國(guó)家的存在。再一詳問(wèn)，蜀商告訴他，這個(gè)夜郎國(guó)“臨牂牁江，江廣百余步，足以行船……”唐蒙了解了這些情況，就把枸醬獻(xiàn)給漢武帝品嘗。
6．武帝曰“甘美之”。唐蒙趁漢武帝高興，再進(jìn)一步建議漢武帝說(shuō)，如果從湖南、江西這邊攻取南越，山高路險(xiǎn)，很難奏效。
7．建議朝廷以巴蜀的力量，收服夜郎，可得夜郎精兵十余萬(wàn)，然后從牂牁江浮船而下，可收奇襲之功，取南越入版圖。
8．漢武帝很欣賞唐蒙這個(gè)建議，作為一代雄主，他敏銳地意識(shí)到這個(gè)建議本身蘊(yùn)含著的巨大戰(zhàn)略機(jī)會(huì)。于是公元前135年，漢武帝封唐蒙為郎中將，率一千漢軍，帶一萬(wàn)民夫，攜大量禮物，沿赤水河進(jìn)入夜郎。
9．在唐蒙的勸說(shuō)和各種禮物的誘惑下，夜郎王多筒，以及夜郎周邊的一些小國(guó)都一起歸順了漢朝。這件事被后人稱做“唐蒙通夜郎”。
10．它對(duì)中國(guó)西南地區(qū)，有著巨大而且深遠(yuǎn)的影響。 司馬遷不僅給我們講了一個(gè)關(guān)于夜郎的故事，他還在這個(gè)故事中說(shuō)了這樣一段話：“滇王與漢使者曰：漢孰與我大？
11．及夜郎侯亦然。以道不通故，各自以為一州主，不知漢廣大。”意思是漢朝的使者到滇國(guó)去，滇王問(wèn)他漢國(guó)有沒(méi)有滇國(guó)大？
12．回到夜郎，夜郎亦問(wèn)到同樣的問(wèn)題。他們都因?yàn)殛P(guān)山阻隔，不知道漢之廣大；其實(shí)滇也罷，夜郎也罷，不過(guò)僅相當(dāng)于漢之一州而已。
13．就因?yàn)樗抉R遷這段話，后人把滇王略去，引申出一個(gè)“夜郎自大”的著名成語(yǔ)，以嘰笑、警示那些不自量力、驕傲自大的人。
14． 其實(shí)，當(dāng)時(shí)的夜郎并不太小，她的實(shí)際疆域大約包括了今天的貴州全境，四川一部，重慶一部，云南一部，廣西一部，湖南一部。
15．這樣一個(gè)面積的國(guó)家，即便今天來(lái)看也不算小。而當(dāng)時(shí)的漢朝，還主要以黃河流域?yàn)榻y(tǒng)治中心，長(zhǎng)江以南、長(zhǎng)城以北的大多數(shù)地區(qū)，都還處在國(guó)家林立、鞭長(zhǎng)莫及的狀態(tài)中，還不是后來(lái)大中國(guó)的概念。
16．而且，滇王和夜郎王在當(dāng)時(shí)那種交通極端閉塞、信息極端不暢的歷史條件下，問(wèn)一聲漢使者誰(shuí)大？可能還有一點(diǎn)謙虛謹(jǐn)慎，知之為知之，不知為不知的意味在里面呢。
17． 正是因?yàn)橛辛恕疤泼赏ㄒ估伞边@樣一個(gè)歷史事件，隨后又順理成章地臣服了滇國(guó)，不久再揮師取了南越和東越，漢朝的疆域，才最終勾畫(huà)出今天我們大中國(guó)在西南和東南方向的基本輪廓。
18．而這樣一個(gè)開(kāi)疆拓土的大事件，它最初的發(fā)端之處，其實(shí)就是南越人殷勤端來(lái)的那一盅枸醬。沒(méi)有這杯枸醬，就不會(huì)有唐蒙和南越官員的那番問(wèn)答，也就不會(huì)有大漢朝廷當(dāng)時(shí)對(duì)南方疆域的戰(zhàn)略策劃和戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)。
19．或者說(shuō)，這種戰(zhàn)略策劃和戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)，就會(huì)因?yàn)橐粋€(gè)無(wú)意中的錯(cuò)失將要推遲若干年。據(jù)后人多方考證，這種被漢武帝贊美過(guò)的枸醬，就是當(dāng)年居住在赤水河流域的仡佬族先民——也是構(gòu)成西南方向夜郎等國(guó)主體民族的濮人精心釀造的一種美酒。
20．從那以后，枸醬北上西去南下，極可能在當(dāng)時(shí)就成為一種尊貴生活的典范和標(biāo)志，沉醉了一個(gè)風(fēng)華絕代的漢朝。而這種引發(fā)和見(jiàn)證了一場(chǎng)國(guó)家疆域大擴(kuò)張，并在其中擔(dān)任了重要角色的美酒，在經(jīng)歷了兩千年滄海桑田的輪回和千錘百煉之后，就被定格成今天聞名世界的貴州茅臺(tái)酒。
七．茅臺(tái)酒有多少年的歷史~？在民國(guó)時(shí)期茅臺(tái)酒廠的廠名叫什么~？
1．茅臺(tái)古鎮(zhèn)一帶早在公元前135年就生產(chǎn)出令漢武帝“甘美之”的枸醬酒，這便是醬香型白酒茅臺(tái)酒的前歷史身。黔北一帶水質(zhì)優(yōu)良，氣候宜人，當(dāng)?shù)厝松朴卺劸疲叭税堰@一帶稱為“酒鄉(xiāng)”，而“酒鄉(xiāng)”中又以仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒最為甘洌，謂之“茅臺(tái)燒”或歷史“茅臺(tái)春”。
2． 茅臺(tái)鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)正規(guī)作坊始于何歷史時(shí)尚無(wú)明確考證，據(jù)茅臺(tái)現(xiàn)存最早的明代《鄔氏族譜》扉頁(yè)所繪家族住址地形圖的標(biāo)注，其中有釀酒作坊。
3．族譜所載鄔氏是明代萬(wàn)歷二十七年（15歷史99年）隨李化龍平定動(dòng)亂后定居茅臺(tái)的，這說(shuō)明茅臺(tái)早在1599年前就有了釀酒的正規(guī)作坊。
4．茅臺(tái)酒獨(dú)特的回沙工藝在這個(gè)時(shí)候基本形成。 歷史茅臺(tái)最早的釀酒坊名稱據(jù)考查是“大和燒房”，這個(gè)信息是從茅臺(tái)楊柳灣一尊建于清嘉慶八年（1803年）的化字爐上所鑄的捐款名單有“大和燒歷史房”而獲得。
5．其實(shí)茅臺(tái)酒在清代已相當(dāng)興旺，道光年間已遠(yuǎn)銷(xiāo)滇、黔、川、湘。咸豐年間由于戰(zhàn)亂生產(chǎn)一度中斷。清同治一年（1862年）茅臺(tái)酒坊歷史在舊址上開(kāi)始重建，這以后的發(fā)展主要有三家作坊，名叫“燒房”，最先開(kāi)設(shè)的是“成義燒房”；其次是“榮和燒房”、“恒興燒房”。
6．成義燒房的歷史前身是成裕燒房，于同治一年開(kāi)設(shè)，創(chuàng)始人華聯(lián)輝。華聯(lián)輝祖籍江西臨川，始祖康熙年間來(lái)貴州經(jīng)商后定居遵義，華聯(lián)輝主要經(jīng)營(yíng)鹽業(yè)，中過(guò)舉人，歷史曾聞茅臺(tái)出好酒，于是決定設(shè)坊烤酒，經(jīng)其三代經(jīng)營(yíng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，起初年產(chǎn)茅臺(tái)酒 1750 公斤，名叫 “ 回沙茅酒 ” ，華聯(lián)輝之子華之歷史鴻接辦之初仍只是附帶業(yè)務(wù)，直至茅臺(tái)酒有巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)獲得金獎(jiǎng)之后才引起華氏的重視年產(chǎn)擴(kuò)大到 8500 一 9000 公斤。
7． 36 年后川黔、湘黔、滇黔公路才繼通車(chē)給茅臺(tái)酒的外銷(xiāo)創(chuàng)造了良好條件， 1944 華聯(lián)輝之孫華問(wèn)渠擴(kuò)大規(guī)模，窖坑增加到 18 個(gè)，年產(chǎn)歷史量高達(dá) 21000 公斤，其酒俗稱 “ 華茅 ” 。
8． “榮太和燒房” 于光緒五年（1879年）設(shè)立，后更名為榮和燒房；其本為幾家合伙經(jīng)營(yíng)，幾經(jīng)周折1949年榮和燒房的經(jīng)歷史營(yíng)權(quán)落到王秉乾之手。
9．當(dāng)時(shí)有窖坑四個(gè)；生產(chǎn)能力達(dá)12000多公斤，但由于管理不善，常年產(chǎn)量?jī)H有5000公斤左右，其酒俗稱“王茅”。
10． “恒興燒房”前身為“衡昌燒房”是由貴陽(yáng)歷史人周秉衡于1929年在茅臺(tái)開(kāi)辦，周后因從事鴉片生意破產(chǎn)，酒房流動(dòng)資金被挪用還債，生產(chǎn)停滯，一拖八年，到1938年同民族資本家賴永初合歷史伙組成“大興實(shí)業(yè)公司”賴出資八萬(wàn)銀元，周以酒房作價(jià)入股，擴(kuò)大規(guī)模生產(chǎn)。
11．后賴使用各種手腕迫使周把“衡昌燒房”賣(mài)給自已。并于1941年歷史更名為“恒興燒房”，到1947年年產(chǎn)酒量達(dá)32500公斤。
12．賴?yán)闷湓谕獾氐纳烫?hào)擴(kuò)大了酒的銷(xiāo)路，其酒俗稱“賴茅”?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)勝利后；賴歷史永初已擠身政界，當(dāng)上了貴陽(yáng)市參議員，曾任貴州省銀行、重慶大川銀行經(jīng)理等職務(wù)。
13． 古茅臺(tái)一帶所產(chǎn)的酒在西漢時(shí)期就作為貢品供皇帝飲用或地歷史方官僚享用，但由于交通不便規(guī)模一直很小，乾隆年間開(kāi)修赤水河航道，茅臺(tái)成為川鹽運(yùn)黔的集散地，到道光年間茅臺(tái)地區(qū)商賈云集民夫）川流不息歷史，對(duì)酒的需求與日俱增，從而刺激了釀造業(yè)的發(fā)展和釀酒技術(shù)的提高，正如清代大詩(shī)人鄭珍所說(shuō)‘酒冠黔人國(guó)，鹽登赤地河”，當(dāng)時(shí)酒的獨(dú)特工藝已基歷史本形成。
14． 1915年美國(guó)為慶祝巴拿馬運(yùn)河歷史通航，在舊金山舉行了“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”?！俺闪x’、“榮和”（華茅和王茅）兩家的酒作為名優(yōu)特產(chǎn)送展，當(dāng)時(shí)農(nóng)商部未加區(qū)分，一概以“茅歷史臺(tái)造酒公司”的名義送出，統(tǒng)稱“茅臺(tái)酒”，展會(huì)上茅臺(tái)酒以其特有的優(yōu)點(diǎn)征服了各國(guó)的評(píng)酒專(zhuān)家，被譽(yù)為世界名酒，與法國(guó)科涅克白蘭地、英國(guó)的蘇歷史格蘭威士忌并稱為世界三大蒸餾名酒，從此蜚聲中外。
15．獲獎(jiǎng)后王茅和華茅為國(guó)際金獎(jiǎng)的所屬爭(zhēng)執(zhí)不下，縣商無(wú)法裁決，官司打到省府；1918年由歷史貴州省公署下文調(diào)處：兩家均有權(quán)使用“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)獲獎(jiǎng)”字樣，獎(jiǎng)牌由仁懷縣商會(huì)保存。
16．華、王兩家為慶祝這次大獎(jiǎng)各自封壇入窖存酒，1996年紀(jì)念巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)召開(kāi)八十周年之際國(guó)酒人推出了八十年陳釀茅臺(tái)酒，其至高無(wú)上的品位堪稱國(guó)酒之尊。
17． 1946年賴永初在上海設(shè)立“永興公司”先后銷(xiāo)售賴茅10000歷史公斤，并利用在重慶、漢口、廣州、和長(zhǎng)沙的商號(hào)推銷(xiāo)賴茅。
18．“成義”的華茅也在上海、長(zhǎng)沙、廣州、和重慶通過(guò)文通書(shū)局在當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)，“榮和”的王歷史茅在重慶和貴陽(yáng)都以“稻香村”號(hào)為銷(xiāo)售點(diǎn)，這樣茅臺(tái)酒的知名度進(jìn)一步得以提高；茅臺(tái)酒在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利后開(kāi)始在香港試銷(xiāo)，很快被搶購(gòu)一空。
19． 由于茅臺(tái)酒銷(xiāo)路好利潤(rùn)高，清末以來(lái)許多資本歷史家都企圖仿制，如遵義的集義酒廠，貴陽(yáng)的榮昌酒廠等先后到茅臺(tái)聘酒師，抗戰(zhàn)勝利后仿制者就更多了，如貴陽(yáng)的“金茅”、“丁茅”、“王茅”，歷史但都未成功相繼倒閉。
20．茅臺(tái)所特有的地形地勢(shì)，土壤、水質(zhì)以及空氣中的微生物造就了茅臺(tái)酒醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩飽滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的歷史獨(dú)特風(fēng)格，是其它任何地方無(wú)法仿制的。
八．貴州茅臺(tái)酒被稱為國(guó)酒的由來(lái)是什么？
1． 茅臺(tái)酒產(chǎn)于中國(guó)西南貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，同英國(guó)蘇格蘭威士忌和法國(guó)柯涅克白蘭地并稱為“世界三大名酒”。
2．它的生產(chǎn)可以追溯到距今2000余年前的漢代。到清代中期，茅臺(tái)酒的生產(chǎn)已具有一定的規(guī)模，年產(chǎn)量可達(dá)170噸，在中國(guó)古代釀酒史上是罕見(jiàn)的。
3． 所謂國(guó)酒文化，是一個(gè)與文化酒互為表里的概念，正因?yàn)閲?guó)酒文化的存在，茅臺(tái)酒才當(dāng)之無(wú)愧地成為中華文化酒的杰出代表，而文化酒概念的提出，反過(guò)來(lái)更加極大地豐富了國(guó)酒文化的內(nèi)涵，提升了其理性高度。
4． 國(guó)酒文化的形成，從根本上講，不是一個(gè)純理論的建樹(shù)過(guò)程，而是在歲月的長(zhǎng)河中，一代又一代茅臺(tái)人創(chuàng)造性的物質(zhì)實(shí)踐、精神實(shí)踐相互發(fā)酵、升華積淀的結(jié)果。
5．正如茅臺(tái)酒成為文化酒、國(guó)酒的由來(lái)一樣，國(guó)酒文化也是有茅臺(tái)酒悠久的歷史、獨(dú)特的釀造工藝、神秘的釀造環(huán)境，以及在中國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、外交等生活中發(fā)揮的作用等等諸多文化因子糅合而成的綜合體，因?yàn)槊┡_(tái)酒本身的豐富，從而也顯得博大精深、豐富多彩。
6． 茅臺(tái)酒在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時(shí)，也讓其了解中國(guó)白酒、中國(guó)文化。很大程度，國(guó)酒文化既是對(duì)茅臺(tái)酒企業(yè)文化的全面概括，有超出了一般性企業(yè)文化的范疇，在一個(gè)更廣泛的層面上，構(gòu)成了中國(guó)酒文化大樹(shù)最為挺拔的枝干和景觀。
7． 翻開(kāi)一部中國(guó)酒典，茅臺(tái)酒的故事居多。從漢武帝飲枸醬酒而甘美之到秦商聚茅臺(tái)的勝景，從風(fēng)來(lái)隔壁三家醉的浪漫到酒冠黔人國(guó)的至尊，從怒擲酒瓶振國(guó)威的悲壯到融化歷史堅(jiān)冰的豪邁，從捕捉泥土和空氣情思的低斟淺吟到醉了中國(guó)，也醉了五大洲的盛世之頌，具有的茅臺(tái)酒和抽象的國(guó)酒文化，仿佛是絕倫的史詩(shī)，將酒文化的韻味展現(xiàn)得淋漓盡致。
8． 自古而今，國(guó)酒文化始終是一個(gè)不拘泥于飲者的特殊載體 -- 文人騷客紛至沓來(lái)，為的是茅臺(tái)酒的詩(shī)情中尋找靈感，去生發(fā)更暢美的詩(shī)篇；政治家們把酒當(dāng)風(fēng)，豪邁痛飲中，彼此間不知不覺(jué)架起了詩(shī)一樣的彩虹；外交家們以之為媒，杯杯香濃，讓人體會(huì)到的，不僅是中華民族好客的心地，更是這個(gè)嚴(yán)肅的民族詩(shī)性的另一面 …… 當(dāng)然 ， 這本身就體現(xiàn)了國(guó)酒文化的生動(dòng)側(cè)面。
9． 在不同的歷史階段，國(guó)酒文化可以有不同的理解。今天作為茅臺(tái)酒股份公司的企業(yè)精神，我愛(ài)茅臺(tái)，為國(guó)爭(zhēng)光所體現(xiàn)出來(lái)的珍惜榮譽(yù)、勇于奉獻(xiàn)的價(jià)值取向，無(wú)疑堪稱這種文化最具時(shí)代特征的核心要素。
10． 的酒文化可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自東漢時(shí)期始，直到現(xiàn)在，已泱泱綿延兩千余年。兩千年來(lái)，酒說(shuō)是采天地之靈氣，集日月之精華，現(xiàn)民族傳統(tǒng)藝術(shù)與現(xiàn)代技術(shù)之精絕。
11． 綠色茅臺(tái)、人文茅臺(tái)、科技茅臺(tái)的含義是什么綠色茅臺(tái)、人文茅臺(tái)、科技茅臺(tái)作為三個(gè)相關(guān)聯(lián)的概念，是貴州茅臺(tái)酒股份公司面向新世紀(jì)、新千年、站在進(jìn)一步深刻把握、充實(shí)發(fā)展文化酒內(nèi)涵的宏觀高度，對(duì)茅臺(tái)酒所作出的基本品牌戰(zhàn)略發(fā)展定位，是茅臺(tái)人堅(jiān)定不移地進(jìn)行品牌升華與觀念創(chuàng)新的一項(xiàng)具體的、重要的理論成果。
12． 綠色茅臺(tái)反映廣大人民群眾即消費(fèi)者的利益。 茅臺(tái)酒是中國(guó)白酒行業(yè)不多的已通過(guò)綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品之一。
13．以此為基礎(chǔ)，對(duì)其內(nèi)在品質(zhì)，外在包裝質(zhì)量等方方面面，我們都要提出更高的要求，確保從原材料開(kāi)始，每一個(gè)環(huán)節(jié)都無(wú)公害、無(wú)污染、無(wú)毒、持之不懈地向國(guó)際環(huán)保食品的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格看齊。
14． 人文茅臺(tái)反映先進(jìn)文化前進(jìn)方向。 茅臺(tái)酒是中華文化酒的杰出代表，每一個(gè)細(xì)小的側(cè)面都有著豐富的歷史故事、深厚的文化底蘊(yùn)、文化積淀與人文價(jià)值，這樣的價(jià)值與功能必須通過(guò)一系列舉措得到更充分的挖掘和凸現(xiàn)。
15．人文茅臺(tái)包括歷史文化、質(zhì)量、傳統(tǒng)工藝、服務(wù)及經(jīng)營(yíng)理念創(chuàng)新、企業(yè)文化升華等諸多方面，也包括員工的責(zé)任感及道德意識(shí)、危機(jī)意識(shí)、發(fā)展意識(shí)，因此，人文茅臺(tái)又是道德茅臺(tái)。
16．面對(duì)我們的消費(fèi)者，以質(zhì)量求生存的大旗要在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)舉得更高，同時(shí)經(jīng)銷(xiāo)商絕對(duì)不能銷(xiāo)售假冒侵權(quán)產(chǎn)品，包裝材料商也絕不能向假冒侵權(quán)產(chǎn)品制造者提供包裝材料。
17． 科技茅臺(tái)反映先進(jìn)的生產(chǎn)力。 茅臺(tái)酒屬于傳統(tǒng)產(chǎn)品，但茅臺(tái)歷來(lái)重視科技進(jìn)步，擁有國(guó)家級(jí)的白酒科研所、技術(shù)中心，以及中國(guó)白酒界一流的包括諸多國(guó)家級(jí)、省級(jí)評(píng)酒委員的科研隊(duì)伍。
18．未來(lái)的茅臺(tái)酒，工藝的科技含量要得到進(jìn)一步的提高，勾兌的技術(shù)性和藝術(shù)性要得到更完美的結(jié)合，無(wú)論是產(chǎn)品本身，還是包裝材料、防偽等，都象當(dāng)今汽車(chē)工業(yè)的發(fā)展一樣，廣泛采用新材料、新設(shè)備、新技術(shù)，使其成為濃縮高科技的一扇窗口，一種高科技的結(jié)晶，讓人一拿起、一打開(kāi)，科技的魅力就撲面而來(lái)，有著美的享受。
九．貴州茅臺(tái)酒之所以被稱為國(guó)酒，其由來(lái)是什么？
1．所謂國(guó)酒文化，是一個(gè)與文化酒互為表里的概念，正因?yàn)閲?guó)酒文化的存在，茅臺(tái)酒才當(dāng)之無(wú)愧地成為中華文化酒的杰出代表，而文化酒概念的提出，反過(guò)來(lái)更加極大地豐富了國(guó)酒文化的內(nèi)涵，提升了其理性高度。
2． 國(guó)酒文化的形成，從根本上講，不是一個(gè)純理論的建樹(shù)過(guò)程，而是在歲月的長(zhǎng)河中，一代又一代茅臺(tái)人創(chuàng)造性的物質(zhì)實(shí)踐、精神實(shí)踐相互發(fā)酵、升華積淀的結(jié)果。
3．正如茅臺(tái)酒成為文化酒、國(guó)酒的由來(lái)一樣，國(guó)酒文化也是有茅臺(tái)酒悠久的歷史、獨(dú)特的釀造工藝、神秘的釀造環(huán)境，以及在中國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、外交等生活中發(fā)揮的作用等等諸多文化因子糅合而成的綜合體，因?yàn)槊┡_(tái)酒本身的豐富，從而也顯得博大精深、豐富多彩。
4． 茅臺(tái)酒在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時(shí)，也讓其了解中國(guó)白酒、中國(guó)文化。很大程度，國(guó)酒文化既是對(duì)茅臺(tái)酒企業(yè)文化的全面概括，有超出了一般性企業(yè)文化的范疇，在一個(gè)更廣泛的層面上，構(gòu)成了中國(guó)酒文化大樹(shù)最為挺拔的枝干和景觀。
5． 翻開(kāi)一部中國(guó)酒典，茅臺(tái)酒的故事居多。從漢武帝飲枸醬酒而甘美之到秦商聚茅臺(tái)的勝景，從風(fēng)來(lái)隔壁三家醉的浪漫到酒冠黔人國(guó)的至尊，從怒擲酒瓶振國(guó)威的悲壯到融化歷史堅(jiān)冰的豪邁，從捕捉泥土和空氣情思的低斟淺吟到醉了中國(guó)，也醉了五大洲的盛世之頌，具有的茅臺(tái)酒和抽象的國(guó)酒文化，仿佛是絕倫的史詩(shī)，將酒文化的韻味展現(xiàn)得淋漓盡致。
6． 自古而今，國(guó)酒文化始終是一個(gè)不拘泥于飲者的特殊載體 -- 文人騷客紛至沓來(lái)，為的是茅臺(tái)酒的詩(shī)情中尋找靈感，去生發(fā)更暢美的詩(shī)篇；政治家們把酒當(dāng)風(fēng)，豪邁痛飲中，彼此間不知不覺(jué)架起了詩(shī)一樣的彩虹；外交家們以之為媒，杯杯香濃，讓人體會(huì)到的，不僅是中華民族好客的心地，更是這個(gè)嚴(yán)肅的民族詩(shī)性的另一面 …… 當(dāng)然 ， 這本身就體現(xiàn)了國(guó)酒文化的生動(dòng)側(cè)面。
7． 在不同的歷史階段，國(guó)酒文化可以有不同的理解。今天作為茅臺(tái)酒股份公司的企業(yè)精神，我愛(ài)茅臺(tái)，為國(guó)爭(zhēng)光所體現(xiàn)出來(lái)的珍惜榮譽(yù)、勇于奉獻(xiàn)的價(jià)值取向，無(wú)疑堪稱這種文化最具時(shí)代特征的核心要素。
8． 的酒文化可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自東漢時(shí)期始，直到現(xiàn)在，已泱泱綿延兩千余年。兩千年來(lái)，酒說(shuō)是采天地之靈氣，集日月之精華，現(xiàn)民族傳統(tǒng)藝術(shù)與現(xiàn)代技術(shù)之精絕。
9． 綠色茅臺(tái)、人文茅臺(tái)、科技茅臺(tái)的含義是什么 綠色茅臺(tái)、人文茅臺(tái)、科技茅臺(tái)作為三個(gè)相關(guān)聯(lián)的概念，是貴州茅臺(tái)酒股份公司面向新世紀(jì)、新千年、站在進(jìn)一步深刻把握、充實(shí)發(fā)展文化酒內(nèi)涵的宏觀高度，對(duì)茅臺(tái)酒所作出的基本品牌戰(zhàn)略發(fā)展定位，是茅臺(tái)人堅(jiān)定不移地進(jìn)行品牌升華與觀念創(chuàng)新的一項(xiàng)具體的、重要的理論成果。
10． 綠色茅臺(tái)反映廣大人民群眾即消費(fèi)者的利益。 茅臺(tái)酒是中國(guó)白酒行業(yè)不多的已通過(guò)綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品之一。
11．以此為基礎(chǔ)，對(duì)其內(nèi)在品質(zhì)，外在包裝質(zhì)量等方方面面，我們都要提出更高的要求，確保從原材料開(kāi)始，每一個(gè)環(huán)節(jié)都無(wú)公害、無(wú)污染、無(wú)毒、持之不懈地向國(guó)際環(huán)保食品的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格看齊。
12． 人文茅臺(tái)反映先進(jìn)文化前進(jìn)方向。 茅臺(tái)酒是中華文化酒的杰出代表，每一個(gè)細(xì)小的側(cè)面都有著豐富的歷史故事、深厚的文化底蘊(yùn)、文化積淀與人文價(jià)值，這樣的價(jià)值與功能必須通過(guò)一系列舉措得到更充分的挖掘和凸現(xiàn)。
13．人文茅臺(tái)包括歷史文化、質(zhì)量、傳統(tǒng)工藝、服務(wù)及經(jīng)營(yíng)理念創(chuàng)新、企業(yè)文化升華等諸多方面，也包括員工的責(zé)任感及道德意識(shí)、危機(jī)意識(shí)、發(fā)展意識(shí)，因此，人文茅臺(tái)又是道德茅臺(tái)。
14．面對(duì)我們的消費(fèi)者，以質(zhì)量求生存的大旗要在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)舉得更高，同時(shí)經(jīng)銷(xiāo)商絕對(duì)不能銷(xiāo)售假冒侵權(quán)產(chǎn)品，包裝材料商也絕不能向假冒侵權(quán)產(chǎn)品制造者提供包裝材料。
15． 科技茅臺(tái)反映先進(jìn)的生產(chǎn)力。 茅臺(tái)酒屬于傳統(tǒng)產(chǎn)品，但茅臺(tái)歷來(lái)重視科技進(jìn)步，擁有國(guó)家級(jí)的白酒科研所、技術(shù)中心，以及中國(guó)白酒界一流的包括諸多國(guó)家級(jí)、省級(jí)評(píng)酒委員的科研隊(duì)伍。
16．未來(lái)的茅臺(tái)酒，工藝的科技含量要得到進(jìn)一步的提高，勾兌的技術(shù)性和藝術(shù)性要得到更完美的結(jié)合，無(wú)論是產(chǎn)品本身，還是包裝材料、防偽等，都象當(dāng)今汽車(chē)工業(yè)的發(fā)展一樣，廣泛采用新材料、新設(shè)備、新技術(shù)，使其成為濃縮高科技的一扇窗口，一種高科技的結(jié)晶，讓人一拿起、一打開(kāi)，科技的魅力就撲面而來(lái)，有著美的享受。
十．茅臺(tái)酒的來(lái)歷要簡(jiǎn)單
1．茅臺(tái)酒因產(chǎn)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名，但這個(gè)鎮(zhèn)子最初并不叫茅臺(tái)鎮(zhèn)，而是叫茅草村。中國(guó)歷史上的唐代，國(guó)境的西北和西南兩大地區(qū)幾乎同時(shí)出現(xiàn)白酒蒸餾技術(shù)。
2．其后宋、元、明三朝間，位于今大方縣以東不足百公里的播州（今遵義）一帶，制作白酒運(yùn)用的就是這種普通釀酒技術(shù)。
3．明萬(wàn)歷二十年（1600年），朱明王朝發(fā)動(dòng)了平息播州土司楊應(yīng)龍之亂的戰(zhàn)爭(zhēng)。遵義境內(nèi)農(nóng)業(yè)遭受崩潰性的破壞。
4．而蜂擁而至的前后共20多萬(wàn)官兵，酗飲歡宴，播州白酒的消費(fèi)量陡增。相對(duì)集中在茅臺(tái)村的酒作坊主便被迫采用對(duì)整地窖酒醅進(jìn)行多輪次發(fā)酵蒸餾取酒，其間摻入部分新原料的辦法，以便充分利用酒醅中的淀粉含量，節(jié)省來(lái)源不足的高粱、小麥。
5．于是在茅臺(tái)村酒作坊中產(chǎn)生出了一套“多輪次摻沙發(fā)酵蒸烤”茅臺(tái)酒生產(chǎn)基礎(chǔ)工藝。此后這里各代酒師又相繼創(chuàng)造了“堆積工藝”，使多輪次間摻入的新原料得充分發(fā)酵；有的酒師又把第一次蒸餾得到的質(zhì)量較差的酒液潑回酒液潑回酒醅使之在再次發(fā)酵中增香。
6．于是又產(chǎn)生了茅臺(tái)酒生產(chǎn)的“回沙工藝”。之后，又有了高溫制曲、大量用曲、端午踩曲、重陽(yáng)下沙、陳釀及其他環(huán)節(jié)的技術(shù)。
7．大約發(fā)端于明萬(wàn)歷二十八年前后的茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝，到清乾隆初年，歷經(jīng)一百多年初步臻于完備，并產(chǎn)生了一個(gè)獨(dú)樹(shù)一幟的白酒酒體，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。
8．從清朝末年起，因茅臺(tái)酒聲名日震，人口大增，遂改茅草村為茅臺(tái)鎮(zhèn)。擴(kuò)展資料：茅臺(tái)酒用小麥制曲，經(jīng)八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠。
9．它的獨(dú)特感官指標(biāo)是酒液無(wú)色透明，飲時(shí)醇香回甜，沒(méi)有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，經(jīng)久不散。
10．茅臺(tái)酒的商標(biāo)，最初用木刻印刷，只是在一個(gè)花瓣形的圖案內(nèi)，書(shū)寫(xiě)“貴州省茅臺(tái)酒”幾個(gè)楷書(shū)字樣而已。后來(lái)才改為連史紙鉛印。
11．商標(biāo)定名：成義酒房為“雙德牌”，榮和酒房為“麥穗牌”，恒實(shí)酒房為“山鷹牌”。1952年統(tǒng)改為“工農(nóng)牌”。
12．1954年后，分為內(nèi)銷(xiāo)和外銷(xiāo)兩種商標(biāo)：內(nèi)銷(xiāo)為“金輪牌”（又名“工農(nóng)牌”），外銷(xiāo)為“飛天牌”。文革時(shí)期曾一度改為“葵花牌”，旋又恢復(fù)“金輪牌”、“飛天牌”，一直沿用至今。
