一．紅酒和白酒這兩種酒能不能放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)？
1．白酒不宜結(jié)凍，葡萄酒就不行了。太涼酒塞容易脹出來(lái)。一般溫度在16-20度左右飲用口感最好。開(kāi)瓶后在杯里醒一會(huì)，讓酒跟空氣接觸7分鐘以上。
二．白酒和紅酒怎樣混合才更好喝？混合后酒可以放冰箱冰嗎？
不要混合……混合了更不好喝……如果覺(jué)得紅酒太澀單寧感太強(qiáng)的話(huà)可以?xún)吨┍毯取鞘遣恢С诌@么做的……好的紅葡萄酒就是因?yàn)槠洫?dú)特的風(fēng)味還有保健功能，所以可以嘗試去接受他……酒是可以放在冰箱儲(chǔ)存的……
三．紅酒可以冰凍喝嗎？
1．不可以。首先，紅酒的賞味溫度在12-15度之間?？梢蕴崆胺旁诶洳厥覝亍５鋬龊图颖鶋K都是不好的做法。其次，冷凍使酒結(jié)成冰塊，首先冰的體積大于液體，有可能炸裂酒瓶。
2．再者，加冰塊等同于紅酒兌水，對(duì)整個(gè)味道和氣味的影響很大。在法國(guó)，從來(lái)沒(méi)有人在葡萄酒（不論紅，白還是玫瑰紅）里加冰塊的最后，大多正規(guī)的葡萄酒都會(huì)在背標(biāo)注該酒的適宜賞味溫度。
四．紅酒可以放冰箱里冷凍嗎?
1．紅酒貯藏注意事項(xiàng)： 要求合適的溫度，理論溫度12度左右，7-18度都可以要求避光，因?yàn)樽贤饩€(xiàn)會(huì)使酒早熟 －避免振動(dòng)，水平放置，保持軟木塞濕潤(rùn)，防止空氣進(jìn)入，葡萄酒氧化避免過(guò)于潮濕，以防細(xì)菌滋生。
2． 貯藏地點(diǎn)建議： 床底下、車(chē)庫(kù)、衣櫥、地窖等 葡萄酒打開(kāi)后如何保存：開(kāi)過(guò)的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，直立擺放。
3．通常，白葡萄酒開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存1星期。紅葡萄酒通常在開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存2-3星期。 未開(kāi)瓶時(shí)候不需要放在冰箱。
五．紅酒能冰凍嗎？。
紅酒冰凍了不好喝!，，，喝紅酒應(yīng)該品其原味
六．紅酒可以冷凍保存嗎？
可以放冰箱，但是不能冷凍。。。
七．紅酒可以?xún)隽撕葐?/h2>
1．酒必須在最能讓它的身價(jià)得以體現(xiàn)的溫度中被待用。過(guò)低的溫度會(huì)壓抑香味 味的散發(fā)，過(guò)高的溫度則會(huì)使酒失去新鮮感。
2．同時(shí)，應(yīng)在酒溫相對(duì)恒定的狀 態(tài)下品嘗；應(yīng)選定不易使人感官疲勞的酒溫。 通常，人舌的靈敏溫度為15~30℃，而味覺(jué)最為靈敏的溫度為21~31℃。
3．低溫 能使舌麻痹；高溫給舌以痛感。 諸味的強(qiáng)弱程度與溫度變化的關(guān)系，是不盡相同的。一般甜味成分的甜度， 自低溫到37℃逐漸增強(qiáng)，高于37℃，則逐漸減弱，但甘氨酸在溫度變化時(shí)仍 保持較為恒定的甜度；酸味成分在10~14℃的范圍內(nèi)，所表示的酸味程度基 本不變；苦味及咸味成分，隨溫度升高而味感減弱。
4． 一般來(lái)說(shuō)，年輕的酒的侍酒溫度要比陳年的酒低。 每一種葡萄酒都有其理想的侍酒溫度，原則上，對(duì)于將白酒及紅酒加以冰涼 后飲用，是公認(rèn)的事實(shí)。
5．而紅酒的溫度若能控制得適當(dāng)，則風(fēng)味更佳。在這 樣的情形下，冰涼的酒在德國(guó)就占優(yōu)勢(shì)，形成一股趨勢(shì)。特別是紅酒，人們 飲用的溫度，不再象從前一樣的溫度，尤其是要保持其清淡、色澤鮮艷的特 性。
6．飲用年份近、清淡的白酒時(shí)，其溫度也要較喝較濃的酒時(shí)來(lái)的冰涼些。 要降低酒的溫度，最方便是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二 十分鐘后，溫度就由二十多度降至十度以下，如想溫度降得更快，更可在冰 水中撒一大把粗鹽。
7．如嫌溫度太低，可把酒取出，放在冰桶旁邊。 此外，我們也可以把白酒放在冰箱的下層，那里的溫度大約攝氏4度，飲用 前把酒取出，溫度就會(huì)略升高，再把酒倒入杯中，溫度又會(huì)再迅速上升。
8． 不甜的白色氣泡酒，飲用的溫度是最冰冷的，但還是不能在倒酒時(shí)感到太過(guò) 凍手。溫度大約在攝氏5-6度即可，否則舌頭便無(wú)法確實(shí)感到酒的溫度。
9．至 于甜的氣泡酒，飲用時(shí)就和紅色香檳酒一樣，較為高些。氣泡酒不能加小冰 塊來(lái)冷卻，因?yàn)槿绱丝焖俚睦鋮s方法，會(huì)破壞有價(jià)值的酒的原味。
10．而一般的 冰箱溫度，并不會(huì)減損氣泡酒的風(fēng)味。為了保持在餐桌上酒瓶的冰溫，而將 其放入裝有小冰塊的香檳酒冷卻桶，亦是可行的辦法。
11． 在法國(guó)，同樣也是品嘗冰涼的自然甜白酒，溫度大約在攝氏5度。而白酒的 飲用溫度亦相當(dāng)?shù)停萍s為攝氏6至7度，酒精度較高的酒則在10度左右。
12． 品質(zhì)好的白酒，其年份近、屬酸度良好口味種類(lèi)的，溫度在8度時(shí)，飲用風(fēng) 味最佳。酒精成份較高的酒，依據(jù)年份的久遠(yuǎn)、葡萄種類(lèi)的不同，最適合飲 用的溫度在11至13度之間。
13．雪莉酒的飲用溫度(10～12度)，又比波特酒、馬 德拉酒(13～15度)更低。年份低、清淡的紅酒，如法國(guó)新鮮的薄酒來(lái)。
14．而像 出林格酒，及意大利產(chǎn)的紅酒，也是在較冰涼時(shí)飲用，風(fēng)味更佳。酒精成份 較重的紅酒，飲用溫度稍高，介于攝氏14至16度，最為適當(dāng)。
15．德國(guó)的粒選 及粒選干葡萄酒，在溫度14至18度之間，最能充份散發(fā)其香氣。飲用的酒溫 最高者為成熟、濃度的布根第葡萄酒、波爾多葡萄酒，及其他國(guó)家所產(chǎn)相同 年份的名貴葡萄酒。
16．然而還需注意的一點(diǎn)是，把酒端上桌時(shí)，其溫度不應(yīng)太 高，也就是在室溫下，酒的溫度不應(yīng)高于20度。把冷藏在酒窖的紅酒取出 時(shí)，決不可放在暖氣設(shè)備旁來(lái)溫酒。
17．把冰涼的酒，在一般的房間中，放置2 到3小時(shí)，使其慢慢變溫，較能保持本身風(fēng)味。 這些〔規(guī)則〕似乎顯得有些復(fù)雜，其實(shí)不盡然，只要簡(jiǎn)單的牢記，酒的飲用 溫度是和純度成正比的原則即可。
18． 另外，人們能夠客觀的確定酒的溫度嗎？市面上販?zhǔn)塾性S多種的溫度計(jì)，經(jīng) 過(guò)一些練習(xí)，自已也就能夠計(jì)出正確的溫度了。
19． 冰涼的葡萄酒，在飲用前先擺上桌，或?qū)⒕品旁谟斜鶋K的冷卻桶中存放。人 們?cè)谄穱L前會(huì)先將酒打開(kāi)放著。紅酒通常在飲用時(shí)，已開(kāi)瓶了近一小時(shí)，如 此酒的特色才能發(fā)揮，而酒的本質(zhì)才可顯現(xiàn)出來(lái)。
八．紅酒能不能放在冷凍室？
1．紅酒能不能放在冷凍室，因?yàn)槔鋬鍪覝囟榷荚诹愣纫韵?，而紅酒儲(chǔ)存溫度都在零度以上。成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。
2．一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲(chǔ)存溫度如下：半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃干紅葡萄酒 16－22℃半干紅葡萄酒 16－18℃干白葡萄酒 8－10℃半干白葡萄酒 8－12℃半甜、甜白葡萄酒 10－12℃白蘭地 15℃以下香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來(lái)說(shuō)，攝氏7至18°C的溫度也不會(huì)有損害。
3．要盡量避免酒窖內(nèi)的溫度波動(dòng)：溫度不穩(wěn)定會(huì)給葡萄酒的品質(zhì)帶來(lái)一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長(zhǎng)期存放葡萄酒，也不能低于0°C，這樣葡萄酒會(huì)結(jié)石沉淀，因此減少酒的酸度。
4．儲(chǔ)存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動(dòng)。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時(shí)，酒的成長(zhǎng)就會(huì)較慢。
5．溫度是葡萄酒儲(chǔ)存最重要的因素，這是因?yàn)槠咸丫频奈兜篮拖銡舛家谶m當(dāng)?shù)臏囟戎胁拍茏詈玫負(fù)]發(fā)。更準(zhǔn)確地說(shuō)，才會(huì)在酒精揮發(fā)的過(guò)程中令人產(chǎn)生最舒適的感覺(jué)。
九．紅酒凍了還能喝嗎，紅酒凍怎么做最好吃
用料 吉利丁5g冰糖20G（根據(jù)個(gè)人口味）檸檬汁幾滴清水150ML紅酒150ML步驟 1吉利丁用冰水泡軟備用步驟 2小鍋放入清水和冰糖，煮開(kāi)步驟 3加入檸檬汁，繼續(xù)將冰糖煮至融化步驟 4關(guān)火，等溫度降低一點(diǎn)再加入擠干水分的吉利丁片（加入時(shí)溫度太高會(huì)影響凝固），小火煮至融化步驟 5倒入紅酒（想要酒味濃點(diǎn)就稍微一下后關(guān)火，不喜歡酒味太濃的就煮久一點(diǎn)讓酒味揮發(fā)）步驟 6將混合液倒入容器中，放入冰箱冷藏8小時(shí)，期間不要晃動(dòng)液體，以免影響凝固
十．為什么白葡萄酒要冰凍來(lái)喝?
1．那是由于白葡萄酒冰凍后，飲用口味更佳。白葡萄酒通常應(yīng)該在冷凍情形下飲用，但也不能冰凍得太過(guò)，可以鼻子來(lái)鑒賞白葡萄酒的很多香氣，如果白葡萄酒太冷了，酒中的大部分芳香就被“困”在玻璃杯里，即使是最濃郁的酒香聞起來(lái)也會(huì)只是中性的了。
2．一般情況下，在冰箱里冰鎮(zhèn)上半個(gè)小時(shí)就足夠了。如果需要迅速冰凍一瓶白葡萄酒，那么就用一個(gè)冰桶或一個(gè)裝滿(mǎn)了冷水和冰的大碗，這會(huì)比單獨(dú)使用冰的冷卻速度更快，10分鐘就夠了。
3．酒質(zhì)輕清的白葡萄酒在地窖貯藏溫度即10～15℃范圍內(nèi)飲用就可以了。擴(kuò)展資料：值得貯存的白葡萄酒種類(lèi)較紅葡萄酒少，因?yàn)樗鼈儾缓瑔螌幩帷?/p>
4．但是最上等的勃艮第酒或產(chǎn)自單品種園的雷司令酒在瓶中貯存10～15年后卻能變得非常精致細(xì)膩。理想的地窖應(yīng)當(dāng)是涼爽的，最適宜的溫度是18℃，上下有點(diǎn)變動(dòng)，即10～15℃范圍內(nèi)的溫度都是可以的。
5．溫度恒定很重要，始終保持在15℃就比溫度在較大范圍內(nèi)變化要好。酒瓶要避免強(qiáng)光照射。紫外線(xiàn)尤其會(huì)使酒早熟。
6．透明玻璃瓶裝白葡萄酒會(huì)使這個(gè)問(wèn)題惡化，因此地窖或者其他貯存酒的地方應(yīng)保持黑暗。為保持軟木塞濕潤(rùn)，酒瓶應(yīng)水平放置。
