一．葡萄酒的含義
1．香檳：喜慶的象征，你也見過舒馬赫得了賽段冠軍開香檳慶祝吧。白蘭地：奢華和高貴的象征。想想腦海中的那些名牌吧！
2．XO，人頭馬……加強(qiáng)型葡萄酒（波特、雪莉、馬德拉）：中國市場少見，但獨(dú)具特色，葡萄牙西班牙風(fēng)情顯著。
3．甜酒（紅白）：冰酒、貴腐酒。一般餐后飲用。蜂蜜般香甜，酒香四溢可充滿屋宇。王后般的身份來形容比較合適。
4．因?yàn)榇祟惥苾r(jià)格往往讓人咋舌，而且其典型的香味和自然糖的濃艷讓有幸喝過的人都記憶深刻。如果白蘭地代表雄性的高貴，那么，冰酒和貴腐葡萄酒中女性高貴再合適不過。
二．什么是單一口味的葡萄酒和復(fù)合口味的葡萄酒？？
1．您好，對(duì)于這個(gè)問題，要從新舊世界葡萄酒來討論： 舊世界葡萄酒一般是混合葡萄品種釀制而成，而新世界葡萄酒一般是單品種釀制而成。
2． 在舊世界葡萄酒中，有名的法國波爾多，一般是赤霞珠與梅洛混合釀制，因?yàn)槌嘞贾榈幒扛撸仿宓幒康?，混合釀制的話就?huì)相得益彰，更能體現(xiàn)各自的優(yōu)點(diǎn)。
3．也就是說為了豐富多樣的口感和口味的層次感，品種間互相突出互相掩蓋，體現(xiàn)出舊世界葡萄酒的復(fù)雜多變。這種就是復(fù)合的葡萄酒。
4． 在新世界葡萄酒中，在美國加州出名的曾芳德釀制的單品種葡萄酒等，還有黑比若等。也就是只用一種釀酒葡萄釀制的葡萄酒。
5．單一品種釀制的葡萄酒更能體現(xiàn)這一品種的特色口味，特色香氣。 對(duì)于好壞來說，我想沒有一個(gè)很好的說法，更具具體情況而定。
6．如果是用來做品嘗學(xué)研究的應(yīng)用，那選單一品種釀制的葡萄酒更好，能充分掌握每個(gè)品種額特殊香氣和風(fēng)味；如果是用來自己喝的話，那就看你的愛好了，你愛好傳統(tǒng)舊世界的葡萄酒復(fù)雜多變，需要陳釀的葡萄酒，那就選舊世界混合型葡萄酒；如果你喜歡新世界的單一品種葡萄酒，口味純正，單一，簡單，適合配餐，這些都要看自己的口味愛好了！
7． 相信通過上述的講述，你應(yīng)該對(duì)葡萄酒有一些感覺了。謝謝，我的責(zé)任就是把自己學(xué)的一些葡萄酒知識(shí)告訴大家，傳播葡萄酒文化。
三．什么是單一葡萄園（Single vineyard）
1．是指用來釀酒的葡萄來自于一塊單一獨(dú)立的葡萄園。從單一葡萄園釀制的葡萄酒中，可以嘗出葡萄在特定的Terroir下產(chǎn)生的風(fēng)味！
2． 由于新世界很多葡萄酒的葡萄來源很廣，甚至酒款中的一個(gè)葡萄品種會(huì)來源幾個(gè)產(chǎn)地，就算是來源于1個(gè)產(chǎn)區(qū)，往往跨越也是很大，可能由幾個(gè)葡萄園供給！
3．于是那些想表現(xiàn)其品種特有Terroir表現(xiàn)的釀酒師、酒莊就會(huì)釀制單一葡萄園的葡萄酒，酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)明Single Vineyard！
4．往往這些葡萄被種在一塊精心挑選的土地里，細(xì)心照料！能夠很好的表現(xiàn)Terroir特性。在新世界，單一葡萄園更受氣候的影響，釀制也會(huì)相應(yīng)結(jié)合當(dāng)年氣候特征。
5． 在舊世界，比如法國勃艮第，很多村級(jí)、園級(jí)都是SV。 既然要保證葡萄酒如此高的“純潔性”，那么事實(shí)中真的如此嗎？
6．如何在采收，釀造中保持這種“純潔性”，是否可以加入其他的品種進(jìn)行調(diào)配（極低），按照不同國家的規(guī)定，品種達(dá)到85-95%則可以單獨(dú)標(biāo)明品種，那么一瓶號(hào)稱Single-Vineyard的Cabernet，其Cab來自于單一葡萄園，那么其他的調(diào)配品種也是SV嗎？
7． 還有就是SV的具體概念，這個(gè)葡萄園多大，風(fēng)土如何保持特殊性，如何保證所謂的“純潔性”。在一個(gè)產(chǎn)區(qū)內(nèi)不同海拔，風(fēng)量，溫度，降雨，土壤的土地里找出一塊特定的葡萄園去種植最佳品種，并用最佳的管理模式去打理。
8．這樣是增加了風(fēng)土的純粹性，但是也少了多區(qū)域，品種的“組合拳”表現(xiàn)。 那么Single-Vineyard 究竟能給葡萄帶來多大變化，更多的是表現(xiàn)其忠于特定Terroir，當(dāng)然，在這種特定Terroir下，葡萄酒會(huì)表現(xiàn)出其該有的特色。
四．單一葡萄酒還是混釀葡萄酒好
1．嚴(yán)格來說是混釀葡萄酒好，因?yàn)槭袌錾辖^大多數(shù)是混釀的，只是有些葡萄品種占的比例少，就只標(biāo)出了最主要的那一個(gè)葡萄品種，比如智利法定產(chǎn)區(qū)D。
2．O。級(jí)別的加本力葡萄酒，加本力占75%或85%以上，其他的葡萄品種占25%或15%但沒有在酒標(biāo)上寫出來，并不意味著它就是單一葡萄品種的葡萄酒。
3．通常單一葡萄品種的葡萄酒會(huì)有某些缺陷，增加其他葡萄品種是為了達(dá)到更好的口感。不過也有非常優(yōu)秀的單一品種葡萄酒，比如法國知名的柏圖斯（Petrus）酒莊就幾乎是用100%的梅洛來釀造葡萄酒的。
五．葡萄酒是單一品種好還是混合葡萄品種好
1．你好，以下是我個(gè)人建議，希望對(duì)你有幫助單一葡萄品種釀的酒好還是混合葡萄釀的酒好。這似乎無法比較，只在于每一個(gè)人的喜好不同。
2．混合葡萄品種釀的酒是釀酒師根據(jù)幾種不同葡萄的特點(diǎn)相互補(bǔ)充，例如以70%的嘉本納沙威濃的濃郁，混合20%的梅樂的柔順，加上10%的穗樂仙的豐滿果香，以打造完美的結(jié)構(gòu)。
3．當(dāng)然，根據(jù)釀酒師的喜好還可以有其它的混合方式。法國的葡萄酒多是混合品種葡萄酒，而新世界的酒會(huì)比較多地看到單一品種葡萄酒。
六．一款酒的葡萄品種是單一好還是越多越好呢？
1．沒有對(duì)比的必要吧。單一品種的葡萄酒相對(duì)還是比較多的，一般購買葡萄酒，酒標(biāo)上都能看到品種，每個(gè)品種都是相對(duì)有其風(fēng)格特點(diǎn)的，所以可以根據(jù)自己的需求選擇相對(duì)應(yīng)的品種葡萄酒。
2．而混釀是比較復(fù)雜的，混釀的目的是為了豐富香氣和口感，增加復(fù)雜性同時(shí)降低單品種的一些突出點(diǎn)，比如赤霞珠美樂混釀，就是為了增加果香的同時(shí)能夠降低一些赤霞珠的單寧結(jié)構(gòu)感，使得葡萄酒香氣濃郁而入口柔順。
3．品種越多越好是不太現(xiàn)實(shí)的，畢竟每個(gè)品種都有特性，相互混合的品種越多，需要平衡的方面越多，可操作性越低。
七．舊世界葡萄酒用的葡萄是不是單一品種
1．不是，比如波爾多大部分都是赤霞珠 品麗珠 梅洛混釀。就算是瓶身上寫了葡萄品種，也只能說這瓶酒至少有百分之七十五所用的葡萄是標(biāo)注的葡萄。
八．單一品種葡萄酒和混釀葡萄酒哪個(gè)更好些
1．這個(gè)是沒有答案的。沒有說哪個(gè)好，哪個(gè)不好。是單一品種還是混合的，需要多方面考慮。首先，為什么會(huì)有混合的。
2．產(chǎn)區(qū)原因，比如在波爾多梅多克，赤霞珠在這里的成熟并不會(huì)非常完善，其在香氣或口感上會(huì)有一些缺陷，正好這里品麗珠可以提供香氣，梅洛可以提供結(jié)構(gòu)等等來完善赤霞珠，讓梅多克的葡萄酒每個(gè)年份都能有完美的酒出來。
3．有些產(chǎn)區(qū)幾百上千年的歷史經(jīng)驗(yàn)，形成了多個(gè)品種混合的方式。釀酒師自己的想法，他理想最好的酒應(yīng)該用哪些品種，怎么配比，這是釀酒師自己的事情了，反正給你一瓶釀酒師心中的酒。
九．在喝葡萄酒時(shí)，總會(huì)聽到別人說“單寧很緊致”“單寧很柔滑”，到底是什么意思？
1．在喝葡萄酒時(shí)，總會(huì)聽到別人這樣說：單寧很緊致，單寧很柔滑，單寧很細(xì)膩，單寧很粗糙等等，那么單寧究竟是何方神圣？
2．總是被傳為 “神乎其神”？它從哪里來？它對(duì)葡萄酒有什么影響？它有什么價(jià)值？它有什么口感？下面，為你一一揭秘。
3．1單寧是何方神圣？單寧是水果、葉子和根梗中的一種酚類化合物，是飲酒后引起口腔苦澀感的物質(zhì)。一般情況下，人們無法通過聞取氣味感知到單寧的存在，更多的時(shí)候，人們是靠口腔后部的感覺器官感受到的。
4．2單寧來自神馬地方？葡萄酒中的單寧來源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。在釀造過程中，葡萄酒與葡萄皮、橡木桶的接觸時(shí)間越長，最終得到的單寧就越多。
5．3單寧的口感如何？單寧給人一種干而澀的感覺，正如法國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院研究人員吉納維芙·科內(nèi)赫羅所說，單寧在口腔的感覺就像是“一只貓的舌頭舔你的手”。
6．如果單寧不夠圓潤、成熟，會(huì)給人帶來一種類似于沙礫般的粗澀感，這時(shí)它需要時(shí)間來軟化。經(jīng)過漫長的陳釀后，它會(huì)逐漸變得柔順、細(xì)致，喝起來圓潤順口，“澀”得恰到好處。
7．4單寧有什么作用？單寧不僅為葡萄酒增加澀味，也和酒液中的其它物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成新的物質(zhì)，增加葡萄酒的復(fù)雜性。
8．單寧是天然防腐劑，具有抗氧化作用。它可以有效避免葡萄酒因被氧化而變酸，使長期儲(chǔ)存的葡萄酒保持最佳狀態(tài)，對(duì)于紅葡萄酒的陳年能力更有決定性的作用。
十．“酒莊葡萄酒”和“單一園”葡萄酒有什么差別
1．酒莊葡萄酒是種植葡萄，釀造葡萄酒到最后罐裝都在酒莊內(nèi)進(jìn)行的。一個(gè)酒莊可以有很多個(gè)葡萄園，種植不同的葡萄。
2．而單一園是指一個(gè)酒莊里的一塊地是單獨(dú)一個(gè)葡萄園，用這個(gè)單獨(dú)的葡萄園的葡萄釀的酒就可以說是單一園。單一園可以表現(xiàn)一個(gè)酒莊葡萄園的最好風(fēng)土和最好釀酒水平。
3．一般來說單一園的酒品質(zhì)比較好，但也有例外，比如智利某些的單一園，一個(gè)單一園就三千公頃，就失去了單一園的意義了。