一．葡萄酒瓶塞有什么種類(lèi)?
1．葡萄酒瓶塞可分為天然塞、合成塞，聚合塞。天然塞是自然的軟木塞，根據(jù)彈性和外觀的不同也有不同的分級(jí)。用天然塞的好處是木塞彈性好，密閉性強(qiáng)，并且通過(guò)與葡萄酒的接觸產(chǎn)生橡木香氣，一般高檔的葡萄酒都用天然的軟木塞。
2．合成塞用的材料也是橡木樹(shù)皮的，只是不是整個(gè)的，而是碎屑經(jīng)過(guò)處理壓制粘合到一起的，相對(duì)來(lái)講價(jià)格比天然的要差很多，硬度比較大，彈性沒(méi)有天然的好。
3．這一類(lèi)的還有1+1型的，就是兩頭是天然的中間是合成的。聚合塞是高分子聚合塞，屬于人工合成的，是一種新型的封瓶的東西。
4．據(jù)介紹可以達(dá)到甚至比天然軟木塞密閉性更好，但仍待驗(yàn)證，同時(shí)也少了些橡木香氣。因此綜上所述，個(gè)人認(rèn)為還是天然的比較好。
二．葡萄酒杯的分類(lèi)
1．葡萄酒杯的分類(lèi)，除了按照產(chǎn)地、廠牌之外，另有工藝、材質(zhì)、功能、形狀之分，這些區(qū)分當(dāng)然也直接反映在價(jià)格上。
2．下面簡(jiǎn)單介紹目前一些實(shí)用的玻璃酒杯及分類(lèi)。 按工藝分類(lèi)：機(jī)器、半機(jī)器半手工、全手工 按材質(zhì)分類(lèi)：一般水晶玻璃、無(wú)鉛水晶玻璃、普通玻璃 按功能分類(lèi)：香檳杯、紅酒杯、白酒被、甜酒杯、白蘭地杯以及醒酒器等酒杯具 從功能角度又衍生出不同的杯形，為葡萄酒增添品嘗的視覺(jué)享受。
3． 按形狀分類(lèi)也是從消費(fèi)者最容易識(shí)別的分類(lèi)方法，例如笛形高腳香檳杯，最能展現(xiàn)香檳中冉冉上升的氣泡的美麗，及香氣表現(xiàn)的魅力；但我們也常在好萊塢電影里看到另一種可以堆疊香檳塔的淺而寬的短腳香檳杯，據(jù)說(shuō)這是根據(jù)拿破侖的情婦約瑟芬的乳房形狀打造的，但因?yàn)橐资箽馀葸^(guò)快擴(kuò)散，只用于開(kāi)慶功宴或婚禮等特殊場(chǎng)合。
4．家庭飲用，還是建議使用笛形高腳香檳杯。 紅酒杯的杯形，主要分別有勃艮第式和波爾多式。勃艮第的特征是近于圓胖的形狀。
5．這種杯子相對(duì)于高瘦的波爾多酒杯，更易于散發(fā)出勃艮第黑品諾葡萄酒的濃郁香氣。 也有酒杯以郁金香作為靈感，設(shè)計(jì)成先收再放的杯口，這種酒杯可以將葡萄酒清新的香氣完整地保留。
6． 根據(jù)不同的酒而設(shè)計(jì)的酒杯形狀造就了繽紛多彩的酒杯世界，這種看似繁復(fù)的分類(lèi)也在Riedel等著名酒杯生產(chǎn)廠家的不斷試驗(yàn)下，有了科學(xué)的依據(jù)---既在符合味覺(jué)和嗅覺(jué)的生理學(xué)基礎(chǔ)上，充分引出各釀酒產(chǎn)地的個(gè)性精髓；同時(shí)綜合考慮了不同的葡萄品種、果味、酸度、單寧和酒精之間的復(fù)雜關(guān)系。
7．在設(shè)計(jì)酒杯時(shí)，結(jié)合以上多重因素來(lái)定出杯形。 Riedel、Schott、Spiegelau、ARC等國(guó)內(nèi)常見(jiàn)好的品牌皆有以上各種分類(lèi)的酒杯可供選擇。
8． 另外介紹幾款值得收藏、把玩、欣賞的特殊酒杯：ISO杯 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)品酒杯又稱(chēng)ISO杯（International Standards Organization），杯腳高5~6厘米，酒杯容量在215毫升左右。
9．酒杯口小腹大，杯形如郁金香。杯身容量很大，這使得葡萄酒在杯中可以自由呼吸；略微收窄的杯口設(shè)計(jì)，是為了讓酒液在晃動(dòng)時(shí)不會(huì)濺出來(lái)，且使酒香能聚集杯口，以便品味鑒賞酒香。
10． 此杯是1974年由法國(guó)INAO（國(guó)家產(chǎn)地命名委員會(huì)）設(shè)計(jì)，現(xiàn)在廣泛用于國(guó)際品酒活動(dòng)，不論是品酒比賽還是葡萄酒學(xué)?；蛘哐芯繖C(jī)構(gòu)都用這種酒杯作為品評(píng)用杯。
11．ISO杯是個(gè)全能型酒杯，這也是它廣受好評(píng)的原因之一。不論是紅、白葡萄酒、起泡酒還是加強(qiáng)型葡萄酒（波特酒或雪利酒）甚至白蘭地，都可以用這個(gè)酒杯來(lái)進(jìn)行品嘗。
12．它不突出酒的任何特點(diǎn)，只是反映酒原本的面貌，并不會(huì)說(shuō)因?yàn)槭褂昧薎SO杯喝酒，酒就變得好喝。Riedel Vinum ISO試酒杯 INAO提出的ISO杯，既稱(chēng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)杯，因此各主要國(guó)際性的杯廠皆有開(kāi)模制作，杯形也大同小異，不過(guò)Riedel設(shè)計(jì)的VinumISO試酒杯則多了些功能，更有其恰到之處。
13．首先是可以精準(zhǔn)地確認(rèn)倒酒的量，加寬加粗的杯柄容量剛好20毫升，哪怕是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)人員，一瓶標(biāo)準(zhǔn)容量（750毫升）的葡萄酒，也能輕易地倒出35杯，避免浪費(fèi)；其次，以此份量的酒倒入杯碗時(shí)恰能在90度橫放在桌面，不至于溢出杯口。
14．接下來(lái)可以360度在桌面滾動(dòng)，讓整個(gè)杯碗均勻地布滿薄薄的一層酒痕，再將酒杯正常直放，觀看酒痕滴下的速度及軌跡，可以更科學(xué)地得知酒體的飽滿或細(xì)致程度等信息。
15． 無(wú)情杯（Les Impitoyables） 法文字義為冷酷無(wú)情，就像包公審案，任何葡萄酒倒入此杯，皆能將酒質(zhì)各方面大公無(wú)私的表現(xiàn)出來(lái)。
16．此品酒杯沒(méi)有腳，只能用手指托住兩個(gè)凹下去的部分持住。杯口與ISO杯口同口徑，杯底則是無(wú)柄平底，底部及旁邊各有凹陷，在搖杯過(guò)程中很容易將酒的液體流打破，幫助釋放香氣；兩處凹陷還有另外一個(gè)作用，用拇指和食指持杯的時(shí)候，能夠避免手心溫度影響酒的口感。
17． 普邦尼無(wú)底座香檳杯 普邦尼杯跟一般香檳杯最大的不同之處是它沒(méi)有底座，是喜愛(ài)派對(duì)的法國(guó)普邦尼伯爵發(fā)明的，他將兩個(gè)沒(méi)有底座的香檳杯用繩子穿在一起掛在脖子上，如此他便可以隨時(shí)隨地的享用香檳，喝完后還可空出手與女伴共舞，舞畢后隨時(shí)再來(lái)兩杯。
18． 現(xiàn)在這種杯常隨時(shí)尚品牌的香檳贈(zèng)禮一起出現(xiàn)，把它們?nèi)缤寤ㄒ粯与S意插入另外一個(gè)玻璃容器就可以了。
19．在這個(gè)講求個(gè)性的年代里，普邦尼無(wú)底香檳杯讓人可以像普邦尼伯爵一樣與人一起分享快樂(lè)，同時(shí)也能永遠(yuǎn)保留自我的空間。
三．紅酒分為幾種？進(jìn)口的葡萄酒分幾種瓶子？
紅酒分干紅和柔紅，正規(guī)的都是干紅。波爾多的葡萄最好
四．葡萄酒酒瓶規(guī)格知多少
1．干紅、干白的規(guī)格通常是750ml/瓶，當(dāng)然也有其他的特殊規(guī)格。冰酒的規(guī)格通常是375ml/瓶，特殊定制的規(guī)格還有200ml/瓶、500ml/瓶、750ml/瓶。
2．通常釀造750ml葡萄酒需要1公斤葡萄，但是 釀造375ml冰酒需要8公斤葡萄，所以冰酒彌足珍貴，瓶子較細(xì)。
五．幾種新型的葡萄酒瓶包裝形式
1．當(dāng)年，古希臘人用陶罐飲酒，美索銀制的最新制瓶工藝做到了一箭雙雕的效果，放棄玻璃制瓶，而采用陶瓷酒瓶裝葡萄酒。
2． 阿斯特拉箔袋 非玻璃器皿替代品的另一顆冉冉新星是Astra Pouch。這種包裝類(lèi)似兒童吸水杯一樣的高科技箔袋，由Astra Pouch公司在南非制作，重量很輕，可容納5升，相當(dāng)于兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格的酒瓶；開(kāi)包后，葡萄酒新鮮度可保持一個(gè)月。
3． 液體（葡萄酒或白酒）從一個(gè)易于使用的小閥門(mén)中，在底端緩緩流出，而不是通過(guò)看似總也無(wú)法打開(kāi)的太平洋冷卻器的小洞中流出，非常方便使用。
4． 盒中袋 最近，盒中袋葡萄酒廣為流行，其受歡迎程度也大幅上升。這是由帶密封龍頭的柔韌32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333332636433內(nèi)袋和紙盒外包裝組成的一種便利、實(shí)惠、環(huán)保包裝形式。
5． 利樂(lè)包 利樂(lè)包和果汁盒子或牛奶包裝盒很相似。這種包裝本身是由多個(gè)層次（確切地說(shuō)是六個(gè)層次）組成，這樣設(shè)計(jì)是用來(lái)保護(hù)葡萄酒免受一些不利因素影響（紫外線、潮濕等）。
6． 迷你塑料桶 來(lái)自Red Truck的塑料迷你桶似乎是對(duì)啤酒行業(yè)的模仿和超越，將會(huì)越來(lái)越流行，牢牢占住冰箱或酒柜。
7． 預(yù)填充玻璃杯 這種玻璃杯曾在品酒俱樂(lè)部中紅極一時(shí)，這種預(yù)填充紅酒杯由高分子塑料聚酯制成，并且上部用錫泊紙封口。
六．如何從酒瓶形狀看葡萄酒的產(chǎn)地
1．有些葡萄酒只要看酒瓶的形狀，就能知道是產(chǎn)自哪個(gè)地方的。尤其是法國(guó)葡萄酒，從其酒瓶的特征就幾乎可清楚地知道其產(chǎn)地。
2． 波爾多型（波爾多地方）沉淀物多必須使用醒酒瓶，所以瓶肩寬挺。暗綠色的裝紅酒，淡綠色的裝不甜的白葡萄酒，無(wú)色透明的裝甜的白葡萄酒。
3．此種酒瓶被昵稱(chēng)為“英格利?褒曼”lngird Bergman。 勃第型（勃第地方）瓶肩平滑，從瓶頸到瓶身下滑逐漸膨脹的酒瓶。
4．主要是淡綠色系。此種酒瓶被昵稱(chēng)為“瑪麗蓮?夢(mèng)露”。 香檳地區(qū)型（香檳地區(qū)）與勃第型類(lèi)似，但由于要承受碳酸氣體的壓力，所以制造的玻璃厚重。
5．大多數(shù)是以暗綠色為主。 亞爾薩斯型（亞爾薩斯地方）屬于細(xì)長(zhǎng)輕巧型，較淺的暗綠色。 普羅旺斯型（普羅旺斯地方）酒瓶中央變細(xì)成蜂腰形。
6． 據(jù)說(shuō)酒瓶的重量因葡萄酒品質(zhì)比例而有所不同，日常餐用酒的酒瓶約400克，波爾多葡萄酒酒瓶平均是550克，勃第的高級(jí)葡萄酒約700克。
七．請(qǐng)問(wèn)常見(jiàn)的幾種葡萄酒杯
1．其實(shí)我個(gè)人認(rèn)為葡萄酒是一種很隨性的東西，真的不需要太較真，再加上注入葡萄酒杯里面的酒液一次大約50ml的話，我們會(huì)在短時(shí)間內(nèi)喝掉，說(shuō)溫度改變也似乎有點(diǎn)說(shuō)不過(guò)去。
2．杯子外形 each designed to emphasis a particular wine membrane ” s characters。
3． 三種基本外形: 紅酒杯， 白酒杯， 香檳杯。除了這三種酒杯還有不計(jì)其數(shù)的特殊杯，藝術(shù)杯。 紅酒杯的特征都是有著一個(gè)很大的杯身，這是最基本的構(gòu)型。
4．這樣可以讓更多的空氣或氧氣接觸酒體，釋放出最多的味道和香氣 （flavor and aroma）。波爾多紅酒杯是大號(hào)的紅酒杯，taller and wider than a normal red wine，這樣設(shè)計(jì)是為了讓酒直接進(jìn)入舌頭的后邊部分，這種酒杯子更適合強(qiáng)勁類(lèi)型酒體的葡萄酒。
5． The Burgundy glass is even broader， 小杯口， 為了讓酒直接進(jìn)入舌頭的前部分， 這樣也更好的讓香氣集中，適合嬌貴優(yōu)雅的酒種， 例如Pinot Noir。
6． 標(biāo)準(zhǔn)杯（50ml處最好）選擇葡萄酒杯要根據(jù)人的味覺(jué)對(duì)不同的刺激反應(yīng)敏感程度。但最新研究表明，其實(shí)人的舌頭上面對(duì)各種味覺(jué)刺激的感應(yīng)器其實(shí)分布在舌頭的各個(gè)部位，而推翻了原來(lái)的不同部位對(duì)某一特定味覺(jué)刺激更加敏感的論斷。
7． 紅葡萄酒——郁金香型高腳杯 選擇郁金香型的理由：杯身容量大，葡萄酒可以自由呼吸；杯口略收窄，酒液晃動(dòng)時(shí)不會(huì)濺出來(lái)且香味可以集中到杯口。
8． 選擇高腳的理由：持杯時(shí)，可以用姆指、食指和中指捏住杯莖，手不會(huì)碰到杯身，避免手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度。
9． 白葡萄酒——小號(hào)的郁金香型高腳杯 選擇郁金香型和高腳的理由與紅葡萄酒相同。 選擇小杯的理由：白葡萄酒飲用時(shí)溫度要更低一些，白葡萄酒一旦從冷藏的酒瓶中倒入酒杯， 其溫度會(huì)迅速上升。
10．為了保持低溫，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次數(shù)要多。另外白葡萄酒和桃紅葡萄酒等主要是酒的果味和清爽特征，一般口比較小可以更加集中的反應(yīng)酒的特色。
11． 香檳(氣泡葡萄酒)——杯身纖長(zhǎng)的直身杯或敞口杯 選擇杯型理由：為了讓酒中金黃色的美麗氣泡上升過(guò)程更長(zhǎng)，從杯體下部升騰至杯頂?shù)?線條更美，增強(qiáng)欣賞價(jià)值。
12．注意給香檳杯倒酒時(shí)候杯壁下流，少量多次原則。杯身很窄，這樣可以讓酒避免過(guò)度接觸空氣，否則起泡酒很快就變成平靜酒了。
13．白蘭地——郁金香球型矮腳杯 選擇矮腳杯型理由：持杯時(shí)便于用手心托住杯身，借助人的體溫來(lái)加速酒的揮發(fā)，口感會(huì)更醇美。
八．葡萄酒瓶的基本形狀有哪些??
1．葡萄酒瓶的基本形狀克萊爾特瓶（Claret）：克萊爾特瓶也稱(chēng)波爾多紅葡萄酒瓶（Red Bordeaux），其瓶壁平直、瓶肩呈尖角狀。
2．這一形狀的酒瓶用于盛裝波爾多型葡萄酒（Bordeaux）以及波爾多生產(chǎn)并裝瓶的葡萄酒。波爾多紅葡萄酒（Red Bordeaux）、蘇特恩葡萄酒和格拉夫葡萄酒都使用這種有尖角的酒瓶。
3．加利福尼亞的某些特種葡萄酒，如卡百內(nèi)索維農(nóng)酒、墨爾樂(lè)酒、白索維農(nóng)酒、塞米翁酒和津芬德?tīng)柧疲捕紝儆诓柖嘈推咸丫啤?/p>
4．勃艮第瓶（Burgundy）：比克萊爾特型酒（Claret）更醇、香味更濃的葡萄酒通常裝入勃艮第瓶中。
5．這種酒瓶瓶肩較窄，瓶形較圓。加利福尼亞的勃艮第型葡萄酒：夏敦埃酒和黑比諾酒均裝入此形瓶中出售。西班牙和意大利較為濃烈的葡萄酒（如巴羅洛葡萄酒Barolo和巴巴萊斯科酒Barbaresco）也用不同的勃艮第瓶包裝。
6．霍克瓶（Hock）：德國(guó)霍克瓶又高又細(xì)，呈棕色。它的一種變體為綠色的摩澤爾瓶（Mosel）。德國(guó)的傳統(tǒng)規(guī)則是萊茵葡萄酒裝入棕色瓶，而摩澤爾酒則裝入綠色瓶。
7．但不是百分之百如此。不過(guò)你仍可將其作為可靠的依據(jù)。大部分阿爾薩斯產(chǎn)的葡萄酒的酒瓶與霍克瓶形狀相似。許多加利福尼亞的雷司令酒、杰烏茲拉米的酒和西爾瓦那酒（Sylvaner）的酒瓶形狀也與霍克瓶相似。
8．霍克酒瓶遍布世界各地，但要注意：這種酒瓶并不一定反映其內(nèi)部葡萄酒的種類(lèi)及質(zhì)量。香檳酒瓶（Champagne）：這種香檳酒瓶是勃艮第瓶的一種，與同類(lèi)瓶相比更大、更堅(jiān)實(shí)，通常瓶底凹陷，瓶壁較厚，可以承受碳化過(guò)程產(chǎn)生的壓力，瓶塞是一個(gè)七層閉合式設(shè)計(jì)，一旦塞入瓶頸中便可將酒瓶嚴(yán)密封實(shí)。
9．夸脫瓶（Magnum）：葡萄酒瓶除形狀不同，其容量也不同。標(biāo)準(zhǔn)瓶容量為750毫升，大約為4/5夸脫。
10．最常見(jiàn)的瓶容量為375毫升，即半夸脫瓶，和2夸脫瓶（50升），相當(dāng)于兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶的容量。一個(gè)雙倍2夸脫瓶（3升）其容量相當(dāng)于4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶的容量。
11．一個(gè)容量相當(dāng)于6個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶容量的葡萄酒瓶稱(chēng)為杰羅勃（Jeroboam）。一個(gè)容量相當(dāng)于8個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶容量的酒瓶稱(chēng)為伊姆佩里（Imperiale）。
九．紅酒酒杯的種類(lèi)有哪幾種？
1．小香檳酒杯：這種杯子形狀細(xì)長(zhǎng)，把酒與空氣接觸的面積減到了最小，由此就可以延長(zhǎng)氣泡停留的時(shí)間。大香檳酒杯：這種杯子比小香檳酒杯大一點(diǎn)兒，適合年份較長(zhǎng)的香檳酒。
2．你可以用它來(lái)輕輕“搖蕩”杯里的酒，讓酒香散發(fā)出來(lái)。標(biāo)準(zhǔn)白葡萄酒杯：這種杯子適合那些口味比較清淡的白葡萄酒，它們都散發(fā)著清新的果香，比如雷司令、灰皮諾和長(zhǎng)相思。
3．這些酒的香味雖然濃郁，但卻很容易消散。在你舉杯欲飲的時(shí)候，長(zhǎng)長(zhǎng)的“杯鼻”——也就是“杯肚”到杯子邊沿的那一部分——就好比是一條大路，可以將杯子里的酒香直接導(dǎo)入你的鼻子。
4．霞多麗葡萄酒杯：霞多麗白葡萄酒（Chardonnay）擁有更加復(fù)雜濃郁的味道，因此就需要我們用上這種大口的碗形酒杯，這樣才能促進(jìn)空氣回圈、讓酒味變得醇和。
5．小勃艮第酒杯：這種杯子之所以問(wèn)世，是為了滿足人們飲用黑皮諾紅酒（Pinot Noir）的需要。它比白葡萄酒杯稍微大一點(diǎn)兒，可以讓紅酒當(dāng)中的單寧酸更快揮發(fā)，由此就可以減低紅酒的酸度，使它更容易下口。
6．因?yàn)楹谄ぶZ的香氣不太濃郁，這種杯子就擁有一個(gè)較為寬闊的“杯肚”，作用是留住杯里的空氣、更好地保存酒香。
7．大勃艮第酒杯：這種杯子的“杯鼻”比小勃艮第酒杯長(zhǎng)一點(diǎn)兒，杯里的酒香也就可以停留得長(zhǎng)一點(diǎn)兒，因?yàn)殛惸甑牟薜谄咸丫票容^脆弱，不那么“活潑”。
8．小波爾多酒杯：赤霞珠葡萄富含單寧酸。這種碗形酒杯比較大，為赤霞珠葡萄酒提供了更大的揮發(fā)空間，有助于酒的軟化。
9．你還可以晃動(dòng)酒杯，進(jìn)一步加快酒的軟化。大波爾多酒杯：大杯子最適合那些年份較長(zhǎng)的紅酒，因?yàn)樗鼈冃枰皬穆L(zhǎng)的沉睡當(dāng)中醒來(lái)”。
十．葡萄酒瓶子有區(qū)別嗎?
1．細(xì)心的葡萄酒愛(ài)好者可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，勃艮第（Burgundy）的酒瓶與波爾多（Bordeaux）的酒瓶是完全不一樣的。
2．事實(shí)上，除了勃艮第瓶和波爾多瓶，葡萄酒瓶還有很多其他種類(lèi)。 波爾多瓶（Bordeaux Bottle）標(biāo)準(zhǔn)的波爾多瓶上下寬度一致，帶有明顯的瓶肩，可以用于去除酒中的沉淀。
3．這種酒瓶看上去嚴(yán)肅、端莊，如同一名商務(wù)精英。全球許多地區(qū)的葡萄酒都是采用波爾多瓶。 勃艮第瓶（Burgundy Bottle）底部呈柱狀，瓶肩為一條優(yōu)雅的曲線，如同一名窈窕淑女。
4． 教皇新堡瓶（Chateauneuf du Pape Bottle）與勃艮第瓶類(lèi)似，比勃艮第瓶稍瘦、稍高，酒瓶上印有“Chateauneuf du Pape”、教皇帽和圣彼得的雙鑰匙。
5．該瓶如同一名虔誠(chéng)的基督教徒。 香檳瓶（Champagne Bottle）同樣與勃艮第瓶類(lèi)似，但該瓶的頂部有一個(gè)皇冠蓋的封口，用于瓶中二次發(fā)酵。
6． 普羅旺斯瓶（Provence Bottle）用一名擁有“S”型身材的妙曼女郎來(lái)形容普羅旺斯瓶最適合不過(guò)了。
7． 阿爾薩斯瓶（Alsace Bottle）阿爾薩斯瓶的瓶肩同樣為一條優(yōu)雅的曲線，但比勃艮第瓶更為細(xì)長(zhǎng)，如同高挑的少女。
8．除了阿爾薩斯，德國(guó)大部分酒瓶也是使用這種款式。 基安帝瓶（Chianti Bottle）基安帝瓶最早為大肚瓶，如同吃飽了的壯漢。