一．白酒渾濁怎么辦?
可能是假的劣質酒，扔掉吧為了安全，最好是別喝
二．白酒出現渾濁怎么處理
1．渾濁的處理 酒是醇、酸、酯、醛等有機物質和水的混合體。各種香型白酒的主體香味物質與其他微量香味成分間的平衡、匹配構成了諸味協(xié)調的酒體。
2．如前所述，沉淀物質實際上是白酒中的某些香味成分或其前體物質。除濁和保持香味風格是低度白酒生產所面對的一對矛盾。
3．因此應在盡可能保持酒體的香味風格前提下，除去低度白酒中的沉淀物質，或除去低度白酒中潛在的會引起沉淀的物質，以免出現沉淀現象。
4． 如何在不影響產品原風格，又能使白酒清亮透明，且符合國家衛(wèi)生標準，有效地進行處理過濾，處理的方法各廠不盡相同，但不外乎兩種方法：一是冷凍處理法；二是吸附法（淀粉吸附、活性炭吸附、離子交換分子篩法等）[3]。
5． 1 冷凍過濾法 根據3種脂肪酸酯的溶解度隨著溫度的降低而減少，將加水渾濁后的白酒冷凍到-12~-15℃，并保持數小時，使高級脂肪酸乙酯絮凝、析出，顆粒增大，并在低溫度條件下過濾除去上清液的混合物，便可獲得澄清透明的低度白酒。
6．由于沉淀物是油性物質，過濾時困難，可加石棉、纖維粉作助濾劑。 這種方法雖然有效果，但需要一套高制冷量的冷凍設備和一個低溫過濾房間，酒溫必須冷至-12℃以下，否則低度白酒以后遇冷又會出現渾濁，因而設備投資大、生產費用高。
7． 在北方可利用冬季室外氣溫低的條件，將酒基降度以后放在室外進行自然冷凍，也有一定效果。但由于室外溫度變化大，冷凍效果差，需要的冷凍時間較長，過濾速度也較慢。
8． 2 吸附法 利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力對低度白酒中的沉淀性物質進行吸附。吸附劑的使用原則是：既能除去酒中沉淀性物質，又不使酒中的香味物質產生較大吸附損失，更不能影響酒體的風味和風格。
9． 1 淀粉吸附法 取樣品若干個，分別按不同比例加入淀粉搖勻后靜止24小時。過濾后比較可知，淀粉對呈香物質吸附較小，易保持原酒風格，但用量不易過大，否則會給酒帶來不良氣味。
10． 2 活性炭吸附法 采用果殼粉狀活性炭，按不同的比例加入樣品中，隔4小時攪拌一次，24小時后過濾比較，入口糙，后味稍淡，需在調味上下工夫，方能保證質量。
三．白酒渾濁該如何解決呢？
1．酒是醇、酸、酯、醛等有機物質和水的混合體。各種香型白酒的主體香味物質與其他微量香味成分間的平衡、匹配構成了諸味協(xié)調的酒體。
2．綜合前面所述，沉淀物質實際上是白酒中的某些香味成分或其前體物質，除濁和保持香味風格是低度白酒生產所面對的一對矛盾。
3．因此應在盡可能保持酒體的香味風格前提下，除去低度白酒中的沉淀物質，或除去低度白酒中潛在的會引起沉淀的物質，以免出現沉淀現象。
4． 如何在不影響產品原風格，又能使白酒清亮透明，且符合國家衛(wèi)生標準，有效地進行處理過濾，處理的方法各廠不盡相同，但不外乎兩種方法：一是冷凍處理法；二是吸附法（淀粉吸附、活性炭吸附、離子交換分子篩法等）冷凍過濾法——根據3種脂肪酸酯的溶解度隨著溫度的降低而減少，將加水渾濁后的白酒冷凍到-12~-15℃，并保持數小時，使高級脂肪酸乙酯絮凝、析出，顆粒增大，并在低溫度條件下過濾除去上清液的混合物，便可獲得澄清透明的低度白酒。
5．由于沉淀物是油性物質，過濾時困難，可加石棉、纖維粉作助濾劑。 這種方法雖然有效果，但需要一套高制冷量的冷凍設備和一個低溫過濾房間，酒溫必須冷至-12℃以下，否則低度白酒以后遇冷又會出現渾濁，因而設備投資大、生產費用高。
6． 在北方可利用冬季室外氣溫低的條件，將酒基降度以后放在室外進行自然冷凍，也有一定效果。但由于室外溫度變化大，冷凍效果差，需要的冷凍時間較長，過濾速度也較慢。
7． 吸附法——利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力對低度白酒中的沉淀性物質進行吸附。吸附劑的使用原則是：既能除去酒中沉淀性物質，又不使酒中的香味物質產生較大吸附損失，更不能影響酒體的風味和風格。
8．淀粉吸附法——取樣品若干個，分別按不同比例加入淀粉搖勻后靜止24小時。過濾后比較可知，淀粉對呈香物質吸附較小，易保持原酒風格，但用量不易過大，否則會給酒帶來不良氣味。
9．活性炭吸附法 采用果殼粉狀活性炭，按不同的比例加入樣品中，隔4小時攪拌一次，24小時后過濾比較，入口糙，后味稍淡，需在調味上下工夫，方能保證質量。
四．純糧白酒渾濁解決方法
1． 將渾濁的酒，下回放入鍋底重新蒸餾。同時，加大鍋的高度，出酒多，清澈的酒（高度酒）就多。 不好，因為渣子中含有很多酒份。
五．自家釀造的白酒渾濁怎么辦?
1．主要有三滾原因，水質原因、原酒因素、生產過程因素。用硅藻土過濾機過濾，或者用酒用活性炭吸附，都是可以解決酒渾濁的問題！
六．蒸餾白酒時渾濁怎么辦
1．蒸餾時白酒渾濁主要原因是： 流酒溫度過低。一般情況應該控制在20-30℃范圍內，但是溫度在25-26℃時其酒質最佳，因為此溫度條件下，與乙醇一起蒸餾出的香味成分較多。
2． 入甑糟醅水分過大，導致在蒸餾時濃縮效果不佳，導致渾濁。 蒸餾器未洗凈，前一甑的尾子帶入初溜組分中，導致渾濁。
七．解決白酒中白色混濁的辦法之一是什么?
過濾，硅藻土過濾。如果有條件的話也可以用高分子濾膜過濾。
八．白酒什么都沒有加怎么變渾濁了？怎么解決？
1．這個季節(jié)溫度低，一些白酒里面的香味物質，特別是高級酯類、高級醇類達到飽和狀態(tài)，溫度低，溶解度下降，就會析出，形成過飽和溶液。
九．白酒渾濁，雜質超標，酒的品質一般怎么辦
1．很多朋友都知道往白酒里兌水，觀察白酒是否變均勻乳白色渾濁，以辨別是不是純糧釀造的白酒。然而，有時自然放置的白酒，不兌水，什么也沒做，還是會濁變，甚至其中還會出現明顯的絮狀物，這是什么原因？
2．原因是傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵酒 因發(fā)酵周期長，其中含有大量的大分子脂類物質和上千種有益菌及微生物。隨著溫度、酒精度的降低，白酒中的溶解物質出現過飽和狀態(tài)，而出現結晶物。
3．當隨著溫度的提高，酒的溶解度升高，絮狀物溶解，酒清澈如初。酒中稀出得脂類物質形狀有針狀、片狀、絮狀等；顏色有乳白色、灰白色、淡黃色、棕色、藍黑色、綠色等。
4．純糧固態(tài)大曲醬、濃香型白酒 的遇冷濁變，是正常的酸酯分離反應。酒精勾兌的白酒就不會有這樣的現象，這也是傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)法醬、濃香型白酒的鑒別方式之一。
5．“一壺濁酒喜相逢”說的就是這個現象。那么遇到白酒突然變渾濁怎么辦？很簡單：要想它清澈如初，只需放入室溫或將它暖熱，即將瓶子放在溫水里浸泡一下即可！
十．五十度以下白酒渾濁怎樣處理要求最簡單的方法
1．少量的白酒，可以用濾紙、漏斗配合過濾。若大規(guī)模生產，需要白酒介質吸附一下，然后通過硅藻土過濾機過濾。上述方法都可以達到清亮。
