一．lur-saluces甜白葡萄酒如何保存
1．白葡萄酒的存儲(chǔ)方法場(chǎng)所選擇：與所有葡萄酒一樣，涼爽、潮濕、陰暗的地窖是最理想的存放場(chǎng)所，但家中通常沒有這種條件。
2．推薦做一個(gè)墻內(nèi)的儲(chǔ)酒柜，以避免光照，再鑲嵌上一層玻璃，不但能保證酒的存儲(chǔ)，而且也是一件有品位的家居裝飾。
3．溫度：最佳溫度應(yīng)當(dāng)控制在10℃～13℃，但5℃～18℃的溫度也不會(huì)對(duì)酒有損害，盡量避免短期的溫度波動(dòng)。
4．角度：水平狀或接近水平狀存放，讓木塞能夠與酒保持接觸面濕潤(rùn)，充分膨脹，隔絕空氣同時(shí)也增加酒香。存放時(shí)間：普通白葡萄酒最好是在2年之內(nèi)喝完，不適合長(zhǎng)期存放。
二．甜酒如何保存
1．取一片饅頭或面包，厚一二厘米，暴露在空氣中一二小時(shí)，然后放入小塑料袋里，用噴壺噴濕，再把袋口扎緊。放在黑暗的地方即可。
2．補(bǔ)充：甜酒（Liqueur）是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純凈液汁及其他天然料混合之后再蒸餾而成。
三．葡萄酒怎樣儲(chǔ)存?
1．理想儲(chǔ)存條件下的溫度應(yīng)該是在攝氏 12－15℃絕大部分的酒可以在攝氏 7－18℃熟成。不過恒定的溫度下保存最好。
2．溫度過高，會(huì)加速酒的成熟，讓酒產(chǎn)生煮過的味道。酒的風(fēng)味會(huì)變得比較粗糙，還可能因?yàn)榫频倪^分氧化造成酒的變質(zhì)。
3．光線葡萄酒對(duì)光很敏感，所以要避光儲(chǔ)存光線會(huì)引起酒顏色的變化白葡萄酒受光顏色變深，紅葡萄酒受光顏色變淺。
4．因此長(zhǎng)期存放葡萄酒就一定要到避光黑暗的地方。濕度儲(chǔ)存酒的濕度應(yīng)保持在 70％左右濕度過高會(huì)使酒標(biāo)發(fā)霉，影響酒的銷售過低的濕度會(huì)使軟木塞萎縮，導(dǎo)致空氣進(jìn)入酒瓶，使酒氧化。
5．當(dāng)然濕度過高也不好，會(huì)導(dǎo)致軟木塞發(fā)霉而破壞酒的品質(zhì)。震動(dòng)酒熟成的階段震動(dòng)會(huì)影響酒的香氣存放葡萄酒時(shí)，酒標(biāo)向上，或是做好標(biāo)記，盡量減少酒的挪動(dòng)。
6．凈度存放葡萄酒的地方要沒有異味，需要良好的通風(fēng)條件，不要與其他的東西混合存放。擺放方式正確的擺放應(yīng)該平放或瓶口略微向上傾斜 15 度，對(duì)于需要儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間的酒，瓶口向下的方法不可取，因?yàn)榫苾?chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)沉淀聚集在瓶口處，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)粘在那里，倒酒時(shí)會(huì)連同沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感、觀感。
7．平放或瓶口略微向上，沉淀就會(huì)聚集在瓶子底部。關(guān)于未喝完酒的存放從酒瓶開啟的那一刻起，空氣就開始和酒發(fā)生反應(yīng)，雖然就在幾天內(nèi)就會(huì)變質(zhì)，但酒最好最新鮮的時(shí)候，是在其第一次被打開始時(shí)。
8．如果知道不能喝完，須再塞入軟木塞并盡快將酒冷藏。白酒可以存放兩天左右，紅酒存放三至四天，雖然兩者會(huì)因被打開過而喝起來有點(diǎn)跑氣。
四．葡萄酒怎樣保存才能放的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)
1．遮光，防震，合適的溫度，恒溫，合適的濕度，合適的擺放角度，防漏氣遮光，防震，恒溫，這三點(diǎn)都是同理，光線，震動(dòng)，溫度的上下變化都會(huì)加速葡萄酒的老化，所以盡量避免。
2．合適的溫度：不同葡萄品種釀出來的葡萄酒需要的存放溫度都是不一樣的。根據(jù)葡萄酒是紅是白，是平靜酒還是氣泡酒，酒中的單寧，酸度，糖分的不同，合適酒的長(zhǎng)期存放溫度都不一樣。
3．一般來說，氣泡酒和高糖分的白葡萄酒需要4攝氏度左右，干型或者半干，半甜7~8攝氏度，紅葡萄酒15~20度（不同葡萄品種，甚至不同釀造工藝使得其中單寧含量不同，需要溫度不同，一般是單寧越高，溫度越高。
4．）合適的濕度，擺放角度和防漏氣：60~70%的濕度。擺放角度以瓶扣朝上，與水平面傾斜30度角為最佳，平放也可。
5．目的是要葡萄酒能接觸到酒塞，防止長(zhǎng)期存放酒塞過干漏氣。漏氣還有一種情況是在濕度過大或者葡萄酒浸泡時(shí)間過長(zhǎng)以后出現(xiàn)腐爛漏氣，所以一般極品葡萄酒要放在幾十年或者大幾十以上的葡萄酒中間會(huì)有一兩次換塞的操作。
6．最適合葡萄酒存放的環(huán)境是酒窖，地窖。如果居家存放最好就是買個(gè)恒溫酒柜也夠用了。如果連酒柜都沒有，就找個(gè)涼爽的時(shí)候把葡萄酒用厚棉衣包上放在床底或者柜子角落里也可以適當(dāng)減緩葡萄酒過快老化。
五．釀好的葡萄酒怎么保存
1．經(jīng)過靜置后的葡萄酒，可把它裝入小容器內(nèi)貯存，用大玻璃瓶、舊葡萄酒瓶、雪碧、可樂瓶均可，瓶要裝滿，蓋要擰緊，然后放到家中溫度較低的地方，隨喝隨拿。
2．自釀葡萄酒儲(chǔ)存方式：葡萄酒中含有一定的色素，易受紫外線的影響產(chǎn)生色素沉淀并使酒液變色，因此存放時(shí)要避免日光照射。
3．葡萄酒中還含有蛋白質(zhì)和鹽類，低溫下易析出沉淀或引起酒液渾濁;高溫下易發(fā)生微生物繁殖引起變質(zhì)渾濁，所以葡萄酒的貯藏溫度應(yīng)在8-20Co為宜(最理想的溫度是13Co左右)，相對(duì)濕度瓶裝酒以70%-75%為宜。
六．自釀葡萄酒如何保存？可存放多長(zhǎng)時(shí)間？
1．1濕度 70%左右對(duì)于大部分的葡萄酒適用； 2溫度 17攝氏度比較合理，白葡萄酒的話溫度要低些； 3光度 最好不要有任何光線； 4通風(fēng) 保持通風(fēng)，但空氣對(duì)流不能太明顯。
2．不要和有刺激性氣味物品（洋蔥 大蒜 咸魚等）擺放在一起； 5振動(dòng) 避免不必要的振動(dòng)； 6擺置 最好是平放或者倒置，以免氧化。
3． 像市場(chǎng)上流通的一般葡萄酒陳3年左右就差不多了，好點(diǎn)的葡萄酒大概三十年，這是因?yàn)閮?yōu)良的橡木塞的適用壽命大概就30年左右。
七．甜酒怎么樣長(zhǎng)期保存
1．你說的是不是葡萄酒或者干紅葡萄酒，最好的儲(chǔ)存方式是放在20度以下的溫度下，0度以上儲(chǔ)存。盡量避光，有酒箱的放在箱子里就行。
八．家釀葡萄酒怎樣儲(chǔ)藏
1．自釀葡萄酒的儲(chǔ)存要求很高，因?yàn)樽葬勂咸丫茮]有使用任何的防腐劑，所以不容易長(zhǎng)期保存，難怪儲(chǔ)存葡萄酒的設(shè)備都價(jià)格昂貴，一個(gè)普通的電子酒柜隨便也要上萬元人民幣，而建一個(gè)酒窖花幾百萬也是很平常的事。
2．如果您能滿足上述的保存條件當(dāng)然最好，如果目前的投資有些困難，那只能降低葡萄酒的保存標(biāo)準(zhǔn)。我們有一個(gè)可以保存葡萄酒的桶，見下圖：使用這樣的保存桶也是有條件的：葡萄酒要滿桶保存；桶的上部的水封口要始終有水，不能干涸；密封后放置在陰涼背光處。
九．白葡萄酒可以放在冰箱儲(chǔ)藏嗎
1．貯藏注意事項(xiàng)：要求合適的溫度，理論溫度12度左右，7-18度都可以要求避光，因?yàn)樽贤饩€會(huì)使酒早熟 －避免振動(dòng)水平放置，保持軟木塞濕潤(rùn)，防止空氣進(jìn)入，葡萄酒氧化避免過于潮濕，以防細(xì)菌滋生 貯藏地點(diǎn)建議：床底下、車庫、衣櫥、地窖等 葡萄酒打開后如何保存：開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，直立擺放。
2．通常，白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期。紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2-3星期。未開瓶時(shí)候不需要放在冰箱。
十．自釀的葡萄酒如何保存?(請(qǐng)問)
1．自制的葡萄酒很容易變質(zhì) 原因有三 其一 自制的酒酒精達(dá)不到一定的要求，殘?zhí)呛亢芨?，不易酒的?chǔ)存與陳釀 其二 自制的酒中含有雜菌，容易引起酒的變質(zhì) 其三 自制酒的過程中，一些金屬離子進(jìn)入酒中，容易引起葡萄酒的破敗。
2． 另外，還有一個(gè)可以控制的原因，就是保存葡萄酒的環(huán)境。 葡萄酒可以看做生命體，她是很嬌氣的，對(duì)光、溫度、適度、聲音有很敏感的反映。
3．這些環(huán)境條件是人為可以控制的。 那么，我就對(duì)這些容易引起變質(zhì)的因素一一對(duì)答 酒精達(dá)不到要求，慘糖含量高 酒精含量的高低、慘糖含量，取決于兩個(gè)方面，一是葡萄糖份的高低，二是發(fā)酵的程度。
4．酒精達(dá)不到一定要求，酒比較難儲(chǔ)藏。那么，改善的方法是：增加糖分，使發(fā)酵進(jìn)行到底。這就要求葡萄原料好，發(fā)酵酵母品種好。
5． 自制的酒中含有雜菌，容易引起酒的變質(zhì)這是不可避免的，解決方法，加入二氧化硫殺菌。但要適量。在裝入瓶中密封前加入，幾滴就可以了，二氧化硫在試劑店就可以買得到。
6．自制酒的過程中，一些金屬離子進(jìn)入酒中，容易引起葡萄酒的破敗。這是可以避免的，只要注意在釀造構(gòu)成中避免接觸到金屬，和金屬容器就可以了。