一．茅臺(tái)酒的歷史
1．枸醬酒之始也。早在 2000 多年前，今茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶盛產(chǎn)枸醬酒就受到了漢武帝 “ 甘美之 ” 的贊譽(yù)，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世。
2．茅臺(tái)酒歷史 據(jù)史書(shū)記載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國(guó)（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后，將此酒帶回長(zhǎng)安，受到漢武帝的稱贊，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說(shuō)。
3．據(jù)清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石?！?843年，清代詩(shī)人鄭珍詠贊茅臺(tái)“酒冠黔人國(guó)”。
4．1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開(kāi)辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。
二．茅臺(tái)酒的由來(lái)？
1．兩千年前，司馬遷在他那部“史家之絕唱、無(wú)韻之離騷”的《史記》中，給我們講了一個(gè)發(fā)現(xiàn)夜郎的故事。這個(gè)故事的主人公叫唐蒙。
2．大約在公元前135年的時(shí)候，唐蒙在出使秦朝末年割據(jù)兩廣一帶的南越國(guó)時(shí)，有機(jī)會(huì)在宴席上吃到一種名叫枸醬的食品。
3．唐蒙一邊吃，一邊隨意地問(wèn)主人：這東西很好吃，是你們本地出產(chǎn)的嗎？主人也很隨意地回答他：這東西來(lái)自夜郎國(guó)，夜郎在南越以西，有一條牂牁江從夜郎流下來(lái)，在南越都城番禺即今天廣州城下入海。
4．唐蒙留了心，把枸醬帶回長(zhǎng)安。有蜀商知道枸醬的來(lái)歷，告訴他這東西產(chǎn)自蜀地，蜀人把它偷賣到夜郎，夜郎人又轉(zhuǎn)賣給南越。
5．唐蒙一聽(tīng)，頓時(shí)來(lái)了精神。那時(shí)候漢朝廷并不知道蜀地之旁，竟有一個(gè)夜郎國(guó)家的存在。再一詳問(wèn)，蜀商告訴他，這個(gè)夜郎國(guó)“臨牂牁江，江廣百余步，足以行船……”唐蒙了解了這些情況，就把枸醬獻(xiàn)給漢武帝品嘗。
6．武帝曰“甘美之”。唐蒙趁漢武帝高興，再進(jìn)一步建議漢武帝說(shuō)，如果從湖南、江西這邊攻取南越，山高路險(xiǎn)，很難奏效。
7．建議朝廷以巴蜀的力量，收服夜郎，可得夜郎精兵十余萬(wàn)，然后從牂牁江浮船而下，可收奇襲之功，取南越入版圖。
8．漢武帝很欣賞唐蒙這個(gè)建議，作為一代雄主，他敏銳地意識(shí)到這個(gè)建議本身蘊(yùn)含著的巨大戰(zhàn)略機(jī)會(huì)。于是公元前135年，漢武帝封唐蒙為郎中將，率一千漢軍，帶一萬(wàn)民夫，攜大量禮物，沿赤水河進(jìn)入夜郎。
9．在唐蒙的勸說(shuō)和各種禮物的誘惑下，夜郎王多筒，以及夜郎周邊的一些小國(guó)都一起歸順了漢朝。這件事被后人稱做“唐蒙通夜郎”。
10．它對(duì)中國(guó)西南地區(qū)，有著巨大而且深遠(yuǎn)的影響。 司馬遷不僅給我們講了一個(gè)關(guān)于夜郎的故事，他還在這個(gè)故事中說(shuō)了這樣一段話：“滇王與漢使者曰：漢孰與我大？
11．及夜郎侯亦然。以道不通故，各自以為一州主，不知漢廣大?！币馑际菨h朝的使者到滇國(guó)去，滇王問(wèn)他漢國(guó)有沒(méi)有滇國(guó)大？
12．回到夜郎，夜郎亦問(wèn)到同樣的問(wèn)題。他們都因?yàn)殛P(guān)山阻隔，不知道漢之廣大；其實(shí)滇也罷，夜郎也罷，不過(guò)僅相當(dāng)于漢之一州而已。
13．就因?yàn)樗抉R遷這段話，后人把滇王略去，引申出一個(gè)“夜郎自大”的著名成語(yǔ)，以嘰笑、警示那些不自量力、驕傲自大的人。
14． 其實(shí)，當(dāng)時(shí)的夜郎并不太小，她的實(shí)際疆域大約包括了今天的貴州全境，四川一部，重慶一部，云南一部，廣西一部，湖南一部。
15．這樣一個(gè)面積的國(guó)家，即便今天來(lái)看也不算小。而當(dāng)時(shí)的漢朝，還主要以黃河流域?yàn)榻y(tǒng)治中心，長(zhǎng)江以南、長(zhǎng)城以北的大多數(shù)地區(qū)，都還處在國(guó)家林立、鞭長(zhǎng)莫及的狀態(tài)中，還不是后來(lái)大中國(guó)的概念。
16．而且，滇王和夜郎王在當(dāng)時(shí)那種交通極端閉塞、信息極端不暢的歷史條件下，問(wèn)一聲漢使者誰(shuí)大？可能還有一點(diǎn)謙虛謹(jǐn)慎，知之為知之，不知為不知的意味在里面呢。
17． 正是因?yàn)橛辛恕疤泼赏ㄒ估伞边@樣一個(gè)歷史事件，隨后又順理成章地臣服了滇國(guó)，不久再揮師取了南越和東越，漢朝的疆域，才最終勾畫(huà)出今天我們大中國(guó)在西南和東南方向的基本輪廓。
18．而這樣一個(gè)開(kāi)疆拓土的大事件，它最初的發(fā)端之處，其實(shí)就是南越人殷勤端來(lái)的那一盅枸醬。沒(méi)有這杯枸醬，就不會(huì)有唐蒙和南越官員的那番問(wèn)答，也就不會(huì)有大漢朝廷當(dāng)時(shí)對(duì)南方疆域的戰(zhàn)略策劃和戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)。
19．或者說(shuō)，這種戰(zhàn)略策劃和戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)，就會(huì)因?yàn)橐粋€(gè)無(wú)意中的錯(cuò)失將要推遲若干年。據(jù)后人多方考證，這種被漢武帝贊美過(guò)的枸醬，就是當(dāng)年居住在赤水河流域的仡佬族先民——也是構(gòu)成西南方向夜郎等國(guó)主體民族的濮人精心釀造的一種美酒。
20．從那以后，枸醬北上西去南下，極可能在當(dāng)時(shí)就成為一種尊貴生活的典范和標(biāo)志，沉醉了一個(gè)風(fēng)華絕代的漢朝。而這種引發(fā)和見(jiàn)證了一場(chǎng)國(guó)家疆域大擴(kuò)張，并在其中擔(dān)任了重要角色的美酒，在經(jīng)歷了兩千年滄海桑田的輪回和千錘百煉之后，就被定格成今天聞名世界的貴州茅臺(tái)酒。
三．茅臺(tái)酒有哪些歷史典故
1．茅臺(tái)酒的前身或雛形在《史記》中就有記載?！妒酚洝份d：漢使唐蒙在南越(今廣東)吃到枸醬，回到長(zhǎng)安問(wèn)蜀賈人，蜀賈人說(shuō)“獨(dú)蜀出枸醬，多持竊出市夜郎。
2．”后經(jīng)歷史學(xué)家反復(fù)考證，這種酒應(yīng)出在夜郎境內(nèi)或蜀國(guó)的西南角(今遵義地區(qū))，商人為了逃避政府倍賦而“竊市”夜郎其它地區(qū)牟利。
3．公元前111年(元鼎六年)漢武帝派唐蒙前往南方給夜郎王和滇王授印，那肯定是直入夜郎王府了，這個(gè)回長(zhǎng)安還問(wèn)枸醬的漢吏，當(dāng)然就一定大吃特吃茅臺(tái)酒的雛型——枸醬了。
4．為此《中國(guó)茅臺(tái)酒傳說(shuō)》中的《唐蒙與枸醬酒》進(jìn)行了藝術(shù)的創(chuàng)造性描述，唐蒙本是奉旨入蜀開(kāi)拓夷道，他特意改道，從川江南沿赤水河專門(mén)經(jīng)過(guò)茅臺(tái)村，受村民擊銅鼓熱烈歡迎，并天天喝老“茅臺(tái)”，就連他的小老婆病死征途，也要埋在茅臺(tái)村后山上，可以酒家為鄰，以寄托唐蒙對(duì)枸醬酒的深情。
5．故事雖系民間創(chuàng)作，但事件卻與歷史吻合。證明茅臺(tái)酒前身，因其美不勝言而令漢室官吏垂涎，進(jìn)入了司馬遷的《史記》，早已揚(yáng)名天下，并為后來(lái)國(guó)酒的誕生，奠定了堅(jiān)實(shí)的釀制技術(shù)基礎(chǔ)。
四．誰(shuí)能告訴我下茅臺(tái)酒.五糧液.紅花郎酒的起源和歷史
1．茅臺(tái)的起源：講個(gè)小故事，望博您一樂(lè)；據(jù)傳，遠(yuǎn)古時(shí)赤水河的土著居民——濮人，已善于釀中國(guó)好酒招商網(wǎng)，時(shí)間上比杜康還早。
2．999TV而更為確切的是：《史記》記載，在漢朝，仁懷已有了“枸醬中國(guó)好酒招商網(wǎng)”，可以說(shuō)是茅臺(tái)中國(guó)好酒招商網(wǎng)的雛形。
3．999TV 公元前１３５年（西漢建元６年），漢武帝劉徹使臣唐蒙出使南越（今廣州），在南越王的宴席上，唐蒙嘗到了今仁懷一帶產(chǎn)的歷史史中國(guó)好酒招商網(wǎng)——枸醬中國(guó)好酒招商網(wǎng)。
4．999TV為取悅漢武帝唐蒙繞道鳛部，即現(xiàn)在的仁懷一帶，取枸醬中國(guó)好酒招商網(wǎng)獻(xiàn)給武帝，武帝飲后，覺(jué)得甘美異常，贊其“甘美之”，故有“唐蒙飲枸醬而使西域”之說(shuō)。
5．999TV到公元前１３０年，（西漢元光５年），唐蒙奉旨赴夜郎，由于枸醬中國(guó)好酒招商網(wǎng)的緣故，竟改道出符關(guān)（今四川省合江縣南），沿赤水河而上奔鳛部而來(lái)。
6．999TV 清仁懷詩(shī)人陳晉熙有詩(shī)為證：“尤物移人付中國(guó)好酒招商網(wǎng)懷，荔枝灘上瘴煙開(kāi)，漢家枸醬知何物，賺得唐蒙鳛部來(lái)”。
7．999TV清代大詩(shī)人鄭珍也有：“橡蠶不自烏江渡，枸醬還從鳛部來(lái)”。999TV都證實(shí)了早在漢朝以前，仁懷已盛產(chǎn)美中國(guó)好酒招商網(wǎng)。
8．999TV 至唐、宋朝，仁懷已成中國(guó)好酒招商網(wǎng)鄉(xiāng)，釀中國(guó)好酒招商網(wǎng)之風(fēng)遍及民間。999TV茅臺(tái)釀制的優(yōu)質(zhì)大曲中國(guó)好酒招商網(wǎng)“風(fēng)曲法中國(guó)好酒招商網(wǎng)”盛行于市。
9．999TV宋人張能臣的《中國(guó)好酒招商網(wǎng)名記》，以此中國(guó)好酒招商網(wǎng)質(zhì)量佳美而載入中國(guó)好酒招商網(wǎng)史。999TV到清朝，茅臺(tái)中國(guó)好酒招商網(wǎng)業(yè)興旺，有“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石”及“仁懷城西茅臺(tái)村釀中國(guó)好酒招商網(wǎng)全省稱第一”的記載。
10．999TV茅臺(tái)燒、茅臺(tái)春、茅臺(tái)燒春、茅春等中國(guó)好酒招商網(wǎng)名聲鵲起，獲得“中國(guó)好酒招商網(wǎng)冠黔人國(guó)”，“風(fēng)來(lái)隔壁三家醉，雨后開(kāi)瓶十里香”的贊譽(yù)。
11．999TV１７８４年，（清乾?。矗鼓辏┟┡_(tái)“偈盛”中國(guó)好酒招商網(wǎng)號(hào)正式取名為茅臺(tái)中國(guó)好酒招商網(wǎng)，清末至民國(guó)相繼有“成義”、“榮和”、“恒心”燒房出現(xiàn)，繼承和發(fā)揚(yáng)了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的傳統(tǒng)工藝，形成了一定規(guī)模的生產(chǎn)能力。
12．999TV１９１５年，“成義”、“榮和”兩家中國(guó)好酒招商網(wǎng)坊均送出產(chǎn)品參加了美國(guó)舊金山舉辦的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，以其精美絕倫的品質(zhì)冠蓋群芳，一舉奪得金獎(jiǎng)，與蘇格蘭威士忌、科涅克白蘭地同列為世界三大（蒸餾）名中國(guó)好酒招商網(wǎng)。
13．五糧液的起源：大雨過(guò)后的宜賓，空氣中飄蕩著雨后特有的清新。當(dāng)然，還可以嗅到酒都空氣中特有的一絲酒糟味。
14．作為全國(guó)釀酒重鎮(zhèn)，宜賓的釀酒歷史超過(guò)600年。巴蜀鬼才魏明倫在一篇贊揚(yáng)宜賓的駢賦之中動(dòng)情地寫(xiě)道：四川酒有口皆贊，五糧液無(wú)人不知。
15．高粱紅火，包谷金黃，糯米回甜，小麥清香。再配嘉禾大米，合為玉液瓊漿。糧為酒之本，曲為酒之骨，水為酒之血，江為酒之魂。
16．前輩秘方，醞釀出濃香魁首；當(dāng)今絕技，勾兌成白酒狀元。初闖舊金山，一舉奪冠；再爭(zhēng)巴拿馬，二度開(kāi)梅。好酒！
17．好酒！蜚聲國(guó)際，造福鄉(xiāng)里。此城載譽(yù)千鈞，此酒增輝多少。答案使人陶醉，宜賓別號(hào)酒都。縱橫三省，吞吐兩江(金沙江、岷江)的特殊地理位置，造就了五糧液醇厚協(xié)調(diào)、甘綿凈爽的獨(dú)特口感。
18．而這其中，尤以16口明代酒窖出產(chǎn)的酒為精華中的精華。因?yàn)檫@16口明代老窖釀出的酒，80%都作為五糧液陳釀年份酒的基礎(chǔ)酒儲(chǔ)存起來(lái)，成為年份酒與調(diào)味酒的源泉。
19．作為這16口酒窖的傳人尹孝功還可以清晰地記得舊時(shí)老人釀造五糧液的教誨，岷江水清，金沙江水濁；平常酒坊一般在岷江碼頭取水，但尹家釀五糧液時(shí)卻在合江門(mén)兩江匯合的地方取水。
20．因?yàn)椤搬航m清，但燒湯還是金沙江的水帶甜味，好喝”。16口酒窖現(xiàn)在已成了五糧液的“501車間”。朱漆的紅門(mén)前豎著一塊“四川省文物保護(hù)單位”的石碑，工人們?cè)诶锩婷γβ德怠?/p>
21．自打發(fā)生酒窖糾紛，工人們警覺(jué)地限制一切外人進(jìn)入?yún)⒂^，但尹孝功要進(jìn)去，還是易如反掌——就憑那張臉，工人師傅就要恭恭敬敬地把道讓開(kāi)。
22．他們知道，對(duì)于五糧液而言，長(zhǎng)發(fā)升是鎮(zhèn)廠之寶；但對(duì)于尹孝功而言，這里是人家長(zhǎng)大的地方。尹孝功兄妹共7人，尹出生于1940年。
23．解放前尹家的住房和作坊僅一門(mén)之隔，她和親戚家的小伙伴經(jīng)常去里面玩。“我們家釀五糧液要用蕎麥面，用很細(xì)的篩子篩出最細(xì)的粉。
24．我們就在粉里加上糖和雞蛋，扮哥哥宴(過(guò)家家)。大人要走的時(shí)候，小孩們都舍不得走，都躲到糧倉(cāng)、磨坊里面去。
25．”“尹家是宜賓的釀酒世家”，尹孝功說(shuō)，尹氏族人世代釀制雜糧酒，《明史》中就有尹伸好酒宴客的記載。尹家先是家釀，只供飲宴及饋贈(zèng)親友。
26．后開(kāi)設(shè)“敘府尹長(zhǎng)發(fā)升大曲燒房”，增挖窖池，擴(kuò)大規(guī)模生產(chǎn)，至明末清初，16口窖池的釀酒作坊格局形成。因尹長(zhǎng)發(fā)升的雜糧酒曾作為貢酒，故有“御用雜糧酒”之稱。
27．1912年農(nóng)歷正月初九(2月26日)，尹長(zhǎng)發(fā)升的主人尹紹洲(尹孝功的爺爺)在小鼓樓街長(zhǎng)發(fā)升家中以請(qǐng)“春酒”為名，宴請(qǐng)宜賓的老同盟會(huì)會(huì)員、共和黨人及社會(huì)名流。
28．席間，尹紹洲用祖?zhèn)鞯年惸?a href="/baijiu/18502/">佳釀“雜糧酒”宴客。當(dāng)尹紹洲親自將乾隆年間封存的陳酒起封，頓時(shí)酒香滿堂。尹紹洲讓兒子尹伯明用汝窯細(xì)瓷杯斟酒敬客。
29．眾人見(jiàn)杯滿而酒不溢，酒色微黃，晶瑩剔透，杯口的酒呈球面狀微微凸起，在汝窯杯的襯托下，像碧玉鑲嵌著的碩大珍珠。
30．前清舉人楊惠泉趁著酒興，大聲對(duì)尹紹洲說(shuō)：“如此美酒，用‘雜糧’呼之甚是可惜。取其用五種糧食釀成，贊其晶瑩醇香如瓊漿玉液，就叫‘五糧液’，如何？
31．”眾人齊聲叫絕。至此，尹長(zhǎng)發(fā)升的陳年佳釀“雜糧酒”在民國(guó)元年更名為“五糧液”酒。民國(guó)初年，尹長(zhǎng)發(fā)升向民國(guó)政府申請(qǐng)注冊(cè)，作坊名稱是：“敘府尹長(zhǎng)發(fā)升大曲作坊”，注冊(cè)商標(biāo)為“醉仙牌”。
32．商標(biāo)上李白豪飲醉臥的神態(tài)，吸引了眾多顧客?！昂染颇睦锶?？東門(mén)長(zhǎng)發(fā)升”，“真資格的五糧液是長(zhǎng)發(fā)升的”，在市井中廣為流傳。
33．尹孝功的父親尹伯明也深知釀酒技術(shù)。過(guò)去釀雜糧酒不公開(kāi)用大米(謂糟踏五谷，要遭雷打)。一次洪水天，尹伯明買了一船水濕米，水浸泡過(guò)的米已經(jīng)發(fā)酵，很快就要霉掉了，尹伯明就在五糧液的配方中加大了米的用量，沒(méi)想到釀出來(lái)的酒味道特別好，入口醇和甘甜，比不用大米的酒更好。
34．從此以后，長(zhǎng)發(fā)升釀造五糧液酒一直用大米作主料，調(diào)整了其他雜糧的用料比例?？箲?zhàn)時(shí)期，中央研究院、中央博物館、同濟(jì)大學(xué)、國(guó)立劇專等中央高等學(xué)府及學(xué)術(shù)科研機(jī)構(gòu)遷至宜賓李莊，傅斯年、董作賓、丁文淵、余上沅等文化考古界名人皆成為五糧液酒君子。
35．尹伯明還派人將長(zhǎng)發(fā)升生產(chǎn)的各類曲酒運(yùn)到李莊、南溪等地銷售，將銷售所得全部作為內(nèi)遷專家學(xué)者的生活補(bǔ)貼。
36．為感謝尹伯明對(duì)他們生活上的關(guān)心，經(jīng)濟(jì)上的資助，教授們送了一堆酒精表、溫度計(jì)、濕度計(jì)、放大鏡、量筒、試管、燒杯等儀器設(shè)備，從明代開(kāi)始生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的長(zhǎng)發(fā)升老作坊一下子多了些“洋玩意兒”。
37．雖然今天看來(lái)這些不過(guò)是最普通的物理化學(xué)試驗(yàn)器皿，但在當(dāng)時(shí)卻也算得上是非常先進(jìn)的高科技武器，由于尹伯明在上海大學(xué)受過(guò)高等教育，所以很快就開(kāi)始培訓(xùn)員工使用“洋玩意兒”釀酒——用溫度計(jì)測(cè)量窖池發(fā)酵溫度、用濕度計(jì)記錄糟房?jī)?nèi)的濕度，用酒精表測(cè)量勾兌加漿時(shí)的酒精濃度……眼看、鼻聞、口嘗、手摸、足踢的傳統(tǒng)釀酒手法一下子變得充滿科技含量，尹長(zhǎng)發(fā)升的五糧液酒產(chǎn)量大增，迅速成為宜賓酒行業(yè)的狀元。
38．好山、好水、好酒量！易山、易水、易凱旋！??！郎酒的歷史;民國(guó)9年(1920)二郎灘惠川槽房(老槽房)采用大曲酒生產(chǎn)工藝，試制回沙郎酒。
39．民國(guó)14年(1925)，經(jīng)貴州茅臺(tái)榮和酒房酒師張子興指導(dǎo)，開(kāi)始用茅臺(tái)工藝釀造回沙大曲，時(shí)僅一個(gè)窖池。
40．民國(guó)18年(1929)改名仁壽酒坊，發(fā)展為三個(gè)窖池。一次投糧8萬(wàn)余斤，產(chǎn)品命名為回沙郎酒，簡(jiǎn)稱郎酒。
41．民國(guó)23年(1934)酒房解體停產(chǎn)。民國(guó)27年(1938)鄧惠川與莫邵成合辦成記惠川老槽房，恢復(fù)生產(chǎn)。
五．飛天茅臺(tái)酒的歷史典故
1．“飛天”圖形選自于中國(guó)古代敦煌石窟中的壁畫(huà)仙女飛天，是佛教中的人物造型。仙女飛繞在天空，有的腳踏祥云，徐徐降落；有的昂首揮臂，騰空而上；有的手捧鮮花，直沖萬(wàn)霄；有的手托花掇，橫空飄游。
2．我們看到這樣的圖形，都會(huì)不禁地想到敦煌莫高窟中，古人用信念給我們帶來(lái)的莫大的藝術(shù)震撼。 1953年起，茅臺(tái)酒廠受貴州省工業(yè)廳直接領(lǐng)導(dǎo)，茅臺(tái)酒啟用“金輪”商標(biāo)并開(kāi)始外銷，即現(xiàn)在的“五星”商標(biāo)。
3．但這一商標(biāo)圖案被國(guó)外政客視為“政治商標(biāo)”，因而受到歧視。為有利于外銷，當(dāng)時(shí)經(jīng)過(guò)國(guó)家輕工部的批準(zhǔn)，茅臺(tái)酒外銷商標(biāo)于1958年改為代表中華傳統(tǒng)文化的“飛天”，用于對(duì)外銷售的商標(biāo)。
六．茅臺(tái)地名的歷史淵源？
1．鎮(zhèn)歷來(lái)是黔北名鎮(zhèn)，古有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”的寫(xiě)照，茅臺(tái)鎮(zhèn)是中國(guó)醬酒圣地，域內(nèi)白酒業(yè)興盛，1915年茅臺(tái)酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)；1935年中國(guó)工農(nóng)紅軍長(zhǎng)征在茅臺(tái)四渡赤水。
2．茅臺(tái)鎮(zhèn)集古鹽文化、長(zhǎng)征文化和酒文化于一體，被譽(yù)為“中國(guó)第一酒鎮(zhèn)”。茅臺(tái)鎮(zhèn)位于仁懷市赤水河畔，是川黔水陸交通的咽喉要地。
3．地處貴州高原西北部，大類山脈西段北側(cè)，北靠遵義，南臨川南。在郁郁蔥蔥的河濱地帶，建有“紅軍烈士陵園”和“紅軍渡河紀(jì)念碑”。
4． 赤水河航運(yùn)貫穿全境，仁藺、茅丹、茅習(xí)、遵茅公路匯聚于此，是連接川黔的重要樞紐和連接歷史名城遵義和國(guó)家級(jí)風(fēng)景區(qū)赤水的通道。
5．據(jù)記載：古代濮獠部落世居于茅臺(tái)古地，此地馬桑樹(shù)漫山遍野。故得名“馬桑灣”。后來(lái)在赤水河?xùn)|岸發(fā)現(xiàn)了一股純凈的的泉水，濮獠部落砌了一口四方形的水井，方便來(lái)往行人飲用，深得人心，時(shí)間長(zhǎng)了，人們便稱此地為“四方井”，代替了“馬桑灣”。
6．此后，沿河地帶人類活動(dòng)頻繁，逐步開(kāi)發(fā)，歷代濮獠人在街后筑土臺(tái)，立燈桿祭祀祖先，對(duì)先人開(kāi)荒破草表示崇敬，慣稱“茅臺(tái)”，茅臺(tái)從此有了名稱。
7．有地有名，人氣聚集，大量濮獠人在此定居。西漢成帝年間，夜郎地區(qū)生產(chǎn)力進(jìn)步，糧食生產(chǎn)有了剩余，為釀酒業(yè)的興起提供了物質(zhì)條件。
8．元朝以后7a686964616f3133333738663在縣以下分設(shè)寨、村、坪、部、才正式定名為“茅臺(tái)村”（最早記載茅臺(tái)茅臺(tái)村這一地名的，是元末明初懷德司安氏族譜）。
9．后來(lái)又稱“茅村”。明朝，茅臺(tái)街上修了萬(wàn)壽宮，在宮外建有一座極為罕見(jiàn)的半邊橋，當(dāng)?shù)鼐用?，過(guò)往客商過(guò)半邊橋去宮里進(jìn)香拜佛，因此人們又叫茅臺(tái)街上為“半邊橋”。
10．明代以后，茅臺(tái)日益富裕繁榮，又在赤水河兩岸修建了九座大廟，并在其中的觀音寺，禹王宮內(nèi)珍藏了三面東漢銅鼓（已經(jīng)出土一面），故而又叫三鼓寺，茅臺(tái)村因此又名“云鼓鎮(zhèn)”。
11．清朝乾隆十年（1745年）貴州總督張廣泗奏請(qǐng)開(kāi)鑿赤水河道，始通舟楫。四川食鹽經(jīng)赤水河道運(yùn)入，至茅臺(tái)起岸，稱“仁岸”，成為川鹽入黔四大口岸之一。
12．由于水陸暢通，八方商賈云集，運(yùn)鹽馬幫和舟楫絡(luò)繹不絕，市場(chǎng)繁榮，成為“蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”，“家惟儲(chǔ)酒賣，船只載鹽多”的繁華集鎮(zhèn)，是黔北物資的主要集散地。
13．因而一度改名“益商鎮(zhèn)”，簡(jiǎn)稱“益鎮(zhèn)”。但終因人們習(xí)慣稱茅臺(tái)，已經(jīng)難以改變，因而再度改為“茅臺(tái)鎮(zhèn)”。清末民初，茅臺(tái)鎮(zhèn)是黔北重要交通口岸，貴州省三分之二的食鹽由此起運(yùn)各地，茅臺(tái)鎮(zhèn)因此名聲在外，隨著鹽業(yè)的發(fā)展，酒業(yè)也興盛起來(lái)。
14．茅臺(tái)酒隨鹽一道被馬幫運(yùn)往外地，并逐漸名聲大振，漸漸聲望勝過(guò)了鹽業(yè)。據(jù)成書(shū)于清道光年間的《遵義府志》記載：“茅臺(tái)酒，仁懷城西茅臺(tái)村制酒，黔省稱第一。
15．……茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石”。清光緒年間，“茅春、茅臺(tái)燒春、回沙茅臺(tái)”已遠(yuǎn)銷諸省，其獨(dú)特工藝也大體定型。
七．貴州茅臺(tái)酒的來(lái)歷
1．貴州茅臺(tái)酒的來(lái)歷：茅臺(tái)鎮(zhèn)，據(jù)傳遠(yuǎn)古大禹時(shí)代，赤水河的土著居民——濮人，已善釀酒。漢代，今茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶有了“枸醬酒”。
2．《遵義府志》載：枸醬，酒之始也。司馬遷在《史記》中記載：建元六年（前135年），漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國(guó)（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后，將此酒帶回長(zhǎng)安，敬獻(xiàn)武帝，武帝飲而“甘美之”，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說(shuō)。
3．這成為茅臺(tái)酒走出深山的開(kāi)始，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世。唐宋以后，茅臺(tái)酒逐漸成為歷代王朝貢酒，通過(guò)南絲綢之路，傳播到海外。
4．到了清代，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，“茅臺(tái)春”、“茅臺(tái)燒春”、“同沙茅臺(tái)”等名酒聲名鵲起?！叭A茅”就是茅臺(tái)酒的前身。
5．康熙四十三年（1704年），“偈盛燒房”將其產(chǎn)酒正式定名為茅臺(tái)酒。清《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石。
6．”道光二十三年（1843年），清代詩(shī)人鄭珍詠贊茅臺(tái)“酒冠黔人國(guó)”。1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開(kāi)辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”。
7．賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。一九五一年，政府通過(guò)贖買、沒(méi)收、接管的方式將成義（華茅）、榮和（王茅）、恒興（賴茅）三家私營(yíng)釀酒作坊合并，實(shí)施三茅合一政策——國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠成立。
8．?dāng)U展資料：茅臺(tái)酒作為世界三大名酒和中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)狀。
9．建國(guó)后，茅臺(tái)酒又多次獲獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷世界各地，被譽(yù)為“世界名酒、“祖國(guó)之光”。茅臺(tái)酒之所以被譽(yù)為“國(guó)酒”，是由其悠久的釀造歷史、獨(dú)特的釀造工藝、上乘的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的釀造文化，以及歷史上在中國(guó)政治、外交、經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮的無(wú)可比擬的作用、在中國(guó)酒業(yè)中的傳統(tǒng)特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人的厚愛(ài)和長(zhǎng)期市場(chǎng)風(fēng)雨考驗(yàn)、培育的結(jié)果。
10．茅臺(tái)酒廠區(qū)建于赤水河上游，水質(zhì)好、硬度低、微量元素含量豐富，且無(wú)污染。峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤，冬暖夏熱、少雨少風(fēng)、高溫高濕的特殊氣候，加上千年釀造環(huán)境，使空氣中充滿了豐富而獨(dú)特的微生物群落。
八．關(guān)于茅臺(tái)酒350字的傳說(shuō)
1．流行于貴州省赤水河一帶。相傳在貴州赤水河畔，有個(gè)茅臺(tái)村。村子里只有幾十戶人家，家家都會(huì)釀酒。有一年冬天，天氣特別寒冷。
2．一連下了好幾天大雪，村子里一片白茫茫。那刺骨的寒風(fēng)，刮得人渾身發(fā)抖。這時(shí)候，有個(gè)衣服單薄的姑娘，在冷冰冰的山溝里艱難地走著。
3．她走到一戶富人家的門(mén)前敲門(mén)，敲了好一會(huì)，那家的主人黃財(cái)主才開(kāi)了門(mén)，他不耐煩地叫道：“這么冷的天，你要干嘛？
4．”那姑娘在寒風(fēng)中抖著身子說(shuō)：“東家，給俺一點(diǎn)酒來(lái)暖暖身子吧！”那財(cái)主抬眼一看，只見(jiàn)那姑娘蓬頭垢臉的，還赤著腳，就掩著鼻子叫嚷起來(lái)：“滾！
5．快給我滾！”那可憐的姑娘就往一間茅草屋走去。那間茅草屋里，住著一個(gè)老婆婆和一個(gè)老頭子。老婆婆聽(tīng)到姑娘的叫聲，趕忙開(kāi)門(mén)出來(lái)，心疼地說(shuō)：“閨女，快進(jìn)來(lái)，這大冷天的，可別凍壞了！
6．”說(shuō)罷，就請(qǐng)姑娘進(jìn)屋，還端來(lái)一碗熱酒讓她喝：“快，喝下這酒暖和暖和身子?！崩掀牌胚€留姑娘在她家里過(guò)夜。
7．到了半夜，老婆婆忽然夢(mèng)見(jiàn)一個(gè)仙女，玉手上捧著一個(gè)夜光杯。那仙女的肩上，還披著兩條紅飄帶。只見(jiàn)仙女把夜光杯中的瓊漿玉液，往茅臺(tái)村一灑，村里立即出現(xiàn)了一條清澈的溪流。
8．那仙女對(duì)老婆婆說(shuō)：“這溪水可以釀酒。”接著，仙女又用玉手在那戶富人家和那窮人家之間的溪流中劃了一下，就不見(jiàn)了。
9．奇怪的是，老婆婆的老公，也做了一個(gè)同樣的夢(mèng)！第二天，老婆婆起來(lái)后，果然看見(jiàn)村里多了一條清澈的溪流。于是，村里的人就用那溪流中的溪水釀酒。
10．叫人驚奇的是，這以后，窮人釀的酒越來(lái)越香味撲鼻，而那富人黃財(cái)主家釀造的酒越來(lái)越難聞，越來(lái)越難喝。那窮人釀造的酒，就是茅臺(tái)酒。
11．人們還用仙女捧杯作為茅臺(tái)酒的商標(biāo)，那仙女的肩上還飄著兩條紅綢飄帶，以紀(jì)念那位在風(fēng)雪之夜來(lái)茅臺(tái)村的仙女。
12．茅臺(tái)（貴州）的釀酒起源：據(jù)現(xiàn)有資料可知早在二千一百年的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，貴州的青山綠水間就無(wú)處不飄美酒香。據(jù)文獻(xiàn)載，當(dāng)時(shí)貴州一帶就生產(chǎn)一種拘醬酒了。
13．漢代，貴州的釀酒又進(jìn)入一個(gè)新階段。史載，漢武帝曾品嘗過(guò)古仁懷產(chǎn)的酒而大加贊賞。南北朝時(shí)期，這里已能釀出酒精濃度較高的酒。
14．隋唐五代時(shí)期，又出現(xiàn)一種 “ 女酒 ”。古代是指煮酒的女奴，后漸漸為酒之名。宋代，朱弁《曲淆舊聞》就記有當(dāng)時(shí)的二百種名酒。
15．而產(chǎn)于今貴州一帶的“牂牁酒 ” 和“風(fēng)曲酒” 已頗負(fù)盛名。元明以后，特別在清代三百年間，貴州釀酒的優(yōu)良傳統(tǒng)得到發(fā)揚(yáng)光大。
16．在清初的小說(shuō)名著《鏡花緣》里記有當(dāng)時(shí)全國(guó)的五十余種名酒，其中就有貴州的苗酒和夾酒。關(guān)于苗酒，乾隆《貴州通志》說(shuō)，主要產(chǎn)于都勻府各屬，為苗族、布依族人民釀造飲用，“色紅而味醇厚”。
17．李宗（日方）《黔記》說(shuō)，夾酒以糧食為原料?！?初用釀燒酒法，再用釀白酒法乃成?！逼渌玢^藤酒、刺梨、糯米酒等也各具特色。
18．這當(dāng)中引人注目的是仁懷“茅臺(tái)春”、“茅臺(tái)燒”，它經(jīng)過(guò)幾個(gè)世紀(jì)的醞釀，逐步發(fā)展成譽(yù)滿五洲的“茅臺(tái)酒”。