一．葡萄酒酒精度不應(yīng)低于多少
1．一般情況下，葡萄酒的酒精度介于7%-12%之間，因為酒精度一旦超過12%，酵母就停止活動。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒定義為：以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵而成的。
二．各種葡萄酒的酒精度分別是多少？
1．下面把酒精度分為一定的區(qū)間(低、中、高、非常高)，并列出各種葡萄酒的酒精度分別屬于哪個區(qū)間。 酒精度低的葡萄酒(<15%) 葡萄牙綠酒(Vinho Verde) 起泡酒：意大利阿斯蒂(Asti)起泡酒、意大利普羅塞克(Prosecco)起泡酒 白葡萄酒：法國武弗雷(Vouvray)白葡萄酒、法國密斯卡岱(Muscadet)葡萄酒、德國雷司令(Riesling)葡萄酒、葡萄牙綠酒(Vinho Verde) 桃紅葡萄酒：加利福尼亞州仙粉黛桃紅葡萄酒(White Zinfandel)、葡萄牙桃紅葡萄酒 酒精度中等的葡萄酒(15% - 15%) 意大利基安帝葡萄酒(Chianti) 起泡酒：加利福尼亞州起泡酒、法國香檳(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)起泡酒 白葡萄酒：奧地利綠維特利納(Gruner Veltliner)葡萄酒、澳大利亞雷司令葡萄酒、法國阿爾薩斯(Alsace)白葡萄酒、法國盧瓦爾河谷(Loire)白葡萄酒、法國波爾多(Bordeaux)白葡萄酒、法國勃艮第(Burgundy)白葡萄酒、意大利灰皮諾(Pinot Grigio)葡萄酒、美國紐約雷司令葡萄酒、新西蘭長相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒、美國俄勒岡州灰皮諾(Pinot Gris)葡萄酒、南非長相思葡萄酒、西班牙阿爾巴利諾(Albarino)葡萄酒。
三．葡萄酒的酒精度數(shù)是怎么規(guī)定的
1．按照葡萄酒國家標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒的定義為：以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵而成的。酒精度等于或大于0%(VOL)的發(fā)酵酒。
2．按照國際葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒酒精度數(shù)不能低于5°。一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，(酒精度單位一般用%或者°)它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。
3．通常，葡萄酒的酒精度介于7度至12度之間，因為酒精度一旦超過了12度，酵母就停止活動了。雖然葡萄酒的發(fā)酵是很復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)的過程，但是其中最主要的化學(xué)變化是糖在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡單表示為：葡萄中的糖份+酵母菌酒精+二氧化碳+熱量。
四．起泡葡萄酒怎么喝
1．起泡酒富含二氧化碳，好入口，如果冰鎮(zhèn)至10度左右更好喝，抄會更合適女孩子。但備一部分紅酒，比較厚重，有些男同學(xué)會更喜歡。
2．建議可以考慮買一bai紅一白，這樣大家可選的范圍也更寬一些。20幾號人，如果是有主餐的配酒，以國人的酒du量，那要備的酒還是要有些的吧。
3．所以聚會的檔次自己心里要有個數(shù)。20幾號人還是比較合適大眾點的酒就好了，這zhi樣的聚會是喝酒，小聚才合適品酒。
4．這么多人火鍋燒起來，紅酒喝起來，氣氛就來了。再好的酒喝到dao后面都是浪費了?？梢韵壬闲┖镁?，后面?zhèn)湟粌上浯蟊婞c的紅酒，到時大家想盡性的話，也才有貨呀。
五．葡萄酒多少度正好
1．一般在12-14度最為多。根據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定（O。I。V。， 1996)定義：葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度不能低于5％（體積分?jǐn)?shù)）酵母在酒精含量達(dá)到15-17％的時候，會被酒精殺死，所以說，提高酒精含量會中止發(fā)酵。
六．自制葡萄酒度數(shù)是多少?
1．自釀的葡萄酒有多少酒精度取決與以下幾個條件：次發(fā)酵進(jìn)行的是否完美，1次發(fā)酵也叫酒精發(fā)酵，如果1次發(fā)酵的時間過短，葡萄中的果糖和葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精就不徹底，葡萄酒中的酒精度就會偏低；如果1次發(fā)酵的時間過長，葡萄酒變成了果醋，酒精度也會偏低。
2．您使用的釀酒葡萄的成熟度如何，成熟度高，其中的葡萄糖和果糖的含量也高，葡萄酒中的酒精度就高些，反之亦然。
3．您在釀酒的過程中如果加入糖，則加的糖多，酒精度就高，加的糖少，酒精度偏低。由于自釀葡萄酒中酒精度的影響因素太多，所以自釀葡萄酒通常并不關(guān)心酒精度的多少，自釀葡萄酒更多地是關(guān)心酒的風(fēng)格與特點。
七．葡萄酒的度數(shù)一般都是多少啊？
1．葡萄酒根據(jù)分類不同，酒精含度也不同，具體可分為以下：軟飲料葡萄酒(或無泡酒)：分紅、白二色。這類酒被稱為桌酒(TABLE WINE)，酒精含量為14度以下。
2．起泡葡萄酒(SPARKING)：產(chǎn)地有香檳(CHAMPAGNE)、布根地/勃艮第(BURGUNDY)、英塞兒(MOSELLE)、美國等，酒精含量不超過14度。
3．加強(qiáng)葡萄酒/加度葡萄酒(FORTIFIED)：種類有些厘/雪莉(SHERRY)、缽堤/波特(PORT)、馬得拉(MADEIRA)、馬沙拉(MARSALA)、馬拉加(MALAGA)等，酒精含量 14-24度。
4．加香料葡萄酒(AROMATIZED)：有意大利和法國產(chǎn)的紅、白威末酒(VERMOUTH)，以及有奎寧味的葡萄酒等，酒精含量15~20度。
5．?dāng)U展資料：釀造方法分類：1．天然葡萄酒：完全采用葡萄原料進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程中不添加糖分和酒精，選用提高原料含糖量的方法來提高成品酒精含量及控制殘余糖量。
6．2．加強(qiáng)葡萄酒：發(fā)酵成原酒后用添加白蘭地或脫臭酒精的方法來提高酒精含量，叫加強(qiáng)干葡萄酒。既加白蘭地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加強(qiáng)甜葡萄酒，我國叫濃甜葡萄酒。
7．3．加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再經(jīng)調(diào)配制成，屬于開胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陳酒；或采用葡萄原酒浸泡藥材，精心調(diào)配而成，屬于滋補(bǔ)型葡萄酒，如人參葡萄酒。
8．4．葡萄蒸餾酒：采用優(yōu)良品種葡萄原酒蒸餾，或發(fā)酵后經(jīng)壓榨的葡萄皮渣蒸餾，或由葡萄漿經(jīng)葡萄汁分離機(jī)分離得的皮渣加糖水發(fā)酵后蒸餾而得。
八．紅酒的酒精含量為多少
1．酒精含量：一升啤酒=一兩白酒 成人每次喝啤酒以一二百毫升為宜，一天不要超過500毫升(一瓶)。所飲啤酒最適宜的溫度在12—15℃，此時酒和泡沫都處于最佳狀態(tài)，飲用時爽口感最為明顯。
2．冰鎮(zhèn)啤酒應(yīng)適量飲用，不宜與腌熏食品共餐。香港醫(yī)學(xué)專家建議，每人每星期攝取的酒精單位應(yīng)該有一個上限，即男士和女士分別不超過21及14個酒精單位，平均算下來，男士每天的酒精攝取量不應(yīng)超過4個單位，女士不超過3個單位。
3．此外，每星期要保證至少兩天不喝酒。 但是，幾乎沒有一個品牌的酒會列出整瓶酒有多少酒精單位，一般只會標(biāo)出酒精濃度。
4．那么酒精單位該如何計算呢？下面一條公式可以幫助大家找出答案：瓶上標(biāo)示的酒精濃度（只取數(shù)字）×所喝的份量（以公升計）＝酒精單位（約數(shù)）。
5．例如，一罐5％酒精濃度的330毫升啤酒，大概有5×0。33＝65個酒精單位；一瓶12％酒精濃度的750毫升紅酒或白酒，大概有12×0。
6．75=9個酒精單位。由此可知，一天之內(nèi)喝兩罐啤酒，或2/3瓶紅酒或白酒，就是每天酒精單位的攝取上限。
7． 所以，每次喝酒之前，尤其是春節(jié)應(yīng)酬增多的情況下，您不妨依照這條公式做個預(yù)算： 啤酒。以酒精濃度5％計，男士每天上限：800毫升（以每罐330毫升計，約5罐），女士每天上限：600毫升（以每罐330毫升計，約2罐）。
8． 紅酒或白酒。以酒精濃度11％計，男士每天上限：360毫升（以每杯160毫升計，約2杯），女士每天上限：270毫升（以每杯160毫升計，約5杯）。
9． 白蘭地、威士忌、伏特加。以酒精濃度40％計，男士每天上限：00毫升（以每杯20毫升計，約5杯），女士每天上限：75毫升（以每杯20毫升計，約5杯）。
10． 此外，同一種酒的酒精濃度也有不同，如果酒精濃度較上述例子高，攝取上限就需要適當(dāng)下調(diào)。 北京疾控中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所主任醫(yī)師徐筠告訴記者，以上計算方法僅是人體所能承受酒精濃度的上限，還是盡量少喝為佳。
11．過節(jié)時，歡樂氣氛總會讓人不自覺地喝多，進(jìn)而傷“身”，造成肝臟損傷；還會傷“神”，影響腦細(xì)胞代謝，引起神經(jīng)系統(tǒng)的疾病。
12． 對此，中國軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營養(yǎng)系博士芮莉莉特別為讀者介紹了正確喝酒、解酒的方法。 喝酒前，最好補(bǔ)充維生素C、維生素B族；吃些甜食、蛋白類食物“打底”，能增加血糖濃度，緩解酒精對人體的損害；吃猴頭菇效果最佳，因為其猴頭菇多糖的成分，可以保護(hù)胃黏膜不受損害。
13． 喝酒時間最好選在晚上。因為人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性有時間規(guī)律，中午活性降低，晚上活性增加。中午喝酒，乙醇不容易被代謝排掉，比晚上容易醉，對身體的傷害也較大。
14． 喝甜酒一定要把握好度，雖然它酒精含量低，但因為容易入口，很容易過量。 喝酒不能太快，試驗表明，如果小口慢飲，10％的酒精可以從呼吸系統(tǒng)呼出。
15． 最后，用茶解酒的方法很不可取，因為茶葉中的茶堿有利尿作用，酒精轉(zhuǎn)化為乙醛后尚未來得及再分解，便從腎臟排出，會使腎臟受到乙醛刺激，從而影響腎功能。
九．紅酒一般多少度數(shù)
1．葡萄酒（包括果酒）酒種分為干、半干、半甜、甜4類。此外還有起泡葡萄酒和加香葡萄酒，依色澤又可分紅、白、桃紅3種類種。
2．干與半干酒，酒精度為10°～12°，半甜與甜酒酒精度為12°～15°，甜酒的酒精度還可再高些至18°。