一．葡萄在樹上干啦還能做葡萄酒么
干到什么程度了？太干了就不行了。干的可以做甜酒。
二．立冬后做葡萄酒行嗎
可以是可以的，要在溫度高的地方發(fā)酵。這個(gè)季節(jié)溫度低，發(fā)酵時(shí)間長，但能做的。
三．幾月份釀葡萄酒更合適
那要看你準(zhǔn)備用什么葡萄，如果山葡萄就八月，若是巨豐就要就要九月才好。
四．現(xiàn)在的都農(nóng)歷十月十一了還能泡葡萄酒不?
1．這要取決于室內(nèi)溫度了，如果能達(dá)到20度以上就可以。否則就即使能速度也很緩慢，因?yàn)闇囟忍停湍甘セ钚陨踔了劳?，發(fā)酵無法進(jìn)行。
2．葡萄酒的發(fā)酵依靠酵母將糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。但酵母對生存環(huán)境有叫苛刻的要求。下面只簡單說一下溫度對酵母和發(fā)酵的影響：3～14度以下，較難發(fā)酵；20到35度，每升高一度，速度增加10%；大于35度速度很快，但衰老快，發(fā)酵中止。
3．所以如果想要發(fā)酵速度快就需要酵母有較高的活性，在溫度方面不僅要高于二十度，最好能達(dá)到三十度左右（太高也不可以），這個(gè)季節(jié)確實(shí)有一定的困啊。
五．現(xiàn)在的天太冷了能做葡萄酒嗎
可以的，不過要把做葡萄酒的容器放在熱家里面，最好上面在捂層棉被。
六．11月份擺酒吉日？
1．女：980-01-男：985-04-22本月為您二位結(jié)婚的吉月--極佳，無不利您的沖日！2009年11月份恭候您二位結(jié)婚的黃道吉日是： (您二位任選)2009年11月01日 星期日 農(nóng)歷九月十五 甲辰(沖龍) 2009年11月07日 星期六 農(nóng)歷九月廿一 庚戌(沖狗)2009年11月09日 星期一 農(nóng)歷九月廿三 壬子(沖鼠) 2009年11月13日 星期五 農(nóng)歷九月廿七 丙辰(沖龍) 2009年11月15日 星期日 農(nóng)歷九月廿九 戊午(沖馬) 2009年11月19日 星期四 農(nóng)歷十月初三 壬戍(沖狗) 2009年11月27日 星期五 農(nóng)歷十月十一 庚午(沖馬) 2009年11月30日 星期一 農(nóng)歷十月十四 癸酉(沖雞) 祝愿你們美滿幸福！
七．如何自制葡萄酒
1．首先選擇充分成熟、含糖量高的葡萄，如巨峰等，剔除腐爛果和青果，在自來中沖洗干凈，用亞硝酸鹽溶液滅菌后，置于漏水的籃中10分鐘左右，把水瀝干；酒壇用亞硝酸鹽溶液洗凈，將葡萄擠碎放入壇中，以5公斤葡萄0。
2．5公斤白糖的比例均勻混合，葡萄不能裝滿，須留15厘米左右空間，以防發(fā)酵時(shí)汁液外溢，加入葡萄酒用酵母，用塑料布扎壇口密封，置于地下室等涼爽的地方（最適宜溫度為25℃）。
3．24小時(shí)至48小時(shí)后，壇體發(fā)燙聽到葡萄汁冒泡的聲音后，撤去塑料布，改用紗布封口，讓其自由發(fā)酵，每天用勺子輕輕上下移動(dòng)，使發(fā)酵均勻，7天后壇體溫度下降，液溫與室溫接近時(shí)，大部分糖已轉(zhuǎn)化為酒精，完成前發(fā)酵。
4．此時(shí)，改用塑料布密封壇口，隔一個(gè)月即完成主發(fā)酵，用紗布將酒與沉淀殘?jiān)^濾分離，即為原酒，可以食用了。
5．原酒還可以轉(zhuǎn)入陳釀。陳釀的目的是使葡萄酒清亮透明，醇和可口，葡萄酒香更濃。長期陳釀 應(yīng)置于10℃~15℃低溫中，相對濕度為85%的地下室或酒窖中， 以免細(xì)菌增殖，造成葡萄酒腐敗。
八．自己釀的葡萄酒多長時(shí)間能喝？
1．自制葡萄酒，一般二十一天就能將葡萄酒釀好；如果氣溫低于三十度那就要多釀幾天。要注意的是，釀的時(shí)間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時(shí)間越長，酒味越濃。
