一．喝紅酒為何要先醒酒？
1．一般來說紅酒的瓶子都密封的特別好，所以說紅酒是無法進(jìn)行氧化的，剛打開紅酒瓶的時(shí)候就會(huì)聞見一股非常濃重的味道，直接喝的話口感會(huì)非常得澀，就會(huì)大大降低對(duì)于紅酒的印象，所以說在喝紅酒的時(shí)候，需要先將紅酒倒在醒酒器當(dāng)中，讓它與空氣充分的接觸進(jìn)行氧化之后，這樣口感才會(huì)更好一些，而且才能夠真正品嘗到紅酒的醇香。
二．紅酒醒酒是怎么回事？
1．意思是指將葡萄酒打開不用倒入醒酒器中靜置30分鐘再喝，也可以將葡萄酒倒入醒酒器中靜置30分鐘再喝。醒酒的目的：在過去，許多葡萄酒在裝瓶前都不會(huì)進(jìn)行過濾或澄清處理，因此葡萄酒中往往含有一些固體懸浮物。
2．為了使上桌的葡萄酒看起來更雅觀，人們通常會(huì)通過醒酒來澄清酒液。因此，這也催生了許多或?qū)嵱没騼?yōu)雅或奇形怪狀的醒酒器。
3．不過在釀造工藝發(fā)達(dá)的今天，許多葡萄酒在出廠時(shí)都已經(jīng)經(jīng)過過濾或澄清處理了，醒酒到底還有沒有必要呢？其實(shí)，醒酒還是非常有必要的，為什么這么說呢？
4．雖然得益于工藝的改進(jìn)，許多葡萄酒不用再通過醒酒來去除酒中懸浮物。但不可忽略的是，隨著葡萄酒（尤其是紅葡萄酒）的陳年，酒液中還會(huì)逐漸形成各種各樣的沉淀物。
5．它們不僅影響著視覺，還有可能影響葡萄酒的口感。因此對(duì)于這種葡萄酒來說，適當(dāng)?shù)男丫瓶梢詫⒊恋砼c酒液分離開來。
6．那么，年輕葡萄酒是不是就不需要醒酒了呢？錯(cuò)！年輕葡萄酒雖然極少帶有沉淀，但通過醒酒可以讓閉塞的酒液重新恢復(fù)活力，釋放芳香。
7．同時(shí)，醒酒還可以讓葡萄酒進(jìn)行自由呼吸，這樣一來，葡萄酒中的單寧變得柔順，異味得以消除，甚至還會(huì)發(fā)展出更為復(fù)雜的風(fēng)味來。
三．紅酒為什么需要醒酒?。啃丫剖鞘裁匆馑及。?/h2>
1．醒酒目的除酸澀及長期停放產(chǎn)生的其他雜味。醒酒就是使紅酒與空氣中氧化，喚起酒中的單寧。顏色發(fā)紫、單寧生澀的紅葡萄酒，忌諱佩帶甜味的菜和辣菜，如四川菜和咖喱菜，會(huì)越喝越辣。
2．酒中的單寧會(huì)使鮮嫩的肉變得粗糙不堪，也會(huì)使章魚和魷魚變得很腥。一般來講，歐洲和中國的紅葡萄酒，年輕的時(shí)候單寧比較生澀。
3．?dāng)U展資料注意事項(xiàng)一口悶。飲酒過快，易使血液中乙醇濃度升高，加快血液流動(dòng)和血管擴(kuò)張，有損全身健康。慢慢飲下，身體才有充分時(shí)間把乙醇分解掉。
4．愛貪杯?！帮嬌傩谩笔秋嬘眉t酒的一句諺語。然而，很多人卻搖著酒盅，一杯一杯地比酒量。研究顯示，一天飲用4杯以上紅酒，心臟病風(fēng)險(xiǎn)便會(huì)增加。
5．過量飲酒還易導(dǎo)致酒精肝和脂肪肝。倒太滿。酒斟滿再喝干，是國人的飲酒習(xí)慣。但紅酒倒得太滿，會(huì)減少其與空氣的接觸，不利于酒香揮發(fā)，建議倒入1/3杯。
6．兌飲料。在紅酒中加入碳酸飲料，會(huì)加快血液對(duì)酒精的吸收，易刺激腸胃和大腦。紅酒中加入冰塊，會(huì)引起胃寒脾虛者身體不適。
7．混著喝。紅酒與白酒、啤酒混合喝，會(huì)刺激胃腸、肝臟和腎臟。研究顯示，常飲混合酒，患肝癌幾率會(huì)增高?？崭癸?。
8．空腹飲用紅酒，乙醇被胃腸吸收得更快，增加胃腸刺激，易產(chǎn)生惡心、頭痛、心跳加速等不適。參考資料來源：人民網(wǎng)-警惕！
四．喝紅酒前為什么要醒酒？
1．葡萄酒是有生命的，酒中單寧在開瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起來酸澀，果香味淡。醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣，吸收氧氣，充分的氧化，釋放迷人的香氣，降低澀味，使酒的口感柔和、醇厚。
2．同時(shí)也可過濾一些年份酒的濾沉淀物。 對(duì)于陳年紅酒來說，由于單寧和色素會(huì)在漫長的陳年激月形成沉淀物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會(huì)產(chǎn)生些許苦澀。
3．所以開瓶之后，原則上應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入潷酒器，把沉淀物留在瓶底。這個(gè)過程即醒酒(Decanting)，俗稱“換瓶”。
4． 對(duì)于淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時(shí)間(包括注入時(shí)的流動(dòng)過程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。
5．這個(gè)過程即醒酒(Breathing)，俗稱“呼吸”。 另外，為陳年紅酒“換瓶”之后，侍酒師一般也會(huì)征詢顧客意見：是否需要醒酒？
五．紅酒喝時(shí)為什么要醒一下酒？
1．葡萄酒是有生命的，酒中單寧在開瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起來酸澀，果香味淡。醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣，吸收氧氣，充分的氧化，釋放迷人的香氣，降低澀味，使酒的口感柔和、醇厚。
2．同時(shí)也可過濾一些年份酒的濾沉淀物。對(duì)于年輕的葡萄酒，陳釀時(shí)間比較短，是最需要醒酒的經(jīng)過微氧化醒酒的動(dòng)作，將可使年輕紅酒中單寧更加柔順。
3．同時(shí)由于年輕的紅酒窖藏時(shí)間不長，在瓶中氫化的時(shí)間少，經(jīng)過適當(dāng)?shù)男丫?，可讓新酒也具有老酒的風(fēng)昧。遇到年輕的好酒，甚至可以做“兩次過瓶”，例如在下午時(shí)，做完第一次過醒酒器的動(dòng)作，靜置一段時(shí)間后，再將酒由醒酒器中倒入原酒瓶中;等到晚餐時(shí)，再將酒由酒瓶中倒人醒酒器中，這就是兩次過瓶。
4．年份葡萄酒、陳年波特酒和陳年未經(jīng)過濾的紅酒醒酒是為了能有效的去除沉淀，酒瓶需要直立放置幾個(gè)小時(shí)，然后把酒小心翼翼地倒進(jìn)醒酒器里；倒的時(shí)候你要映著燭光，這樣在沉淀物到瓶頸的時(shí)候你就能看見它了。
5．你需要一次完成，不要讓沉淀物倒流回去再和酒液混到一塊。那些容易被破壞的老紅酒不能太早進(jìn)行醒酒甚至不能醒酒；它們一旦暴露在空氣中可能就會(huì)分崩離析。
6．除了紅葡萄酒外，酒精度高的白葡萄酒也可以醒酒。因?yàn)檫@種白葡萄酒端出來的時(shí)候都偏涼，透過醒酒可以使之升溫，同時(shí)還會(huì)散發(fā)出沁人心脾的芬芳。
7．一般年輕的新酒基本上提前半個(gè)小時(shí)左右就可以了。比較復(fù)雜的是濃郁型的紅葡萄酒，如果儲(chǔ)存年限太短，單寧味會(huì)特別強(qiáng)烈，這種酒至少要提前兩個(gè)小時(shí)開啟酒，使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。
8．剛好在成熟期的紅葡萄酒一般提前半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)即可，這時(shí)酒體豐滿、酒香醇厚，是最佳的品嘗時(shí)間。葡萄酒的醒酒時(shí)間不好把握，但是可以選擇一種折中的醒酒方式，那就是葡萄酒開瓶后在瓶中靜放半小時(shí)，然后直接倒入酒杯里，一邊醒酒一邊享受氣味的變化，醒酒完成后直接飲用，葡萄酒所有的變化過程完全在掌握之中，醒酒不是一成不變的，選擇你喜歡的方式醒酒就好。
六．葡萄酒為什么要醒酒？
1．葡萄酒的香氣通常需要一些時(shí)間才能明顯地發(fā)散出來。醒酒的目的是散除異味及雜味，并與空氣發(fā)生氧化；開酒后應(yīng)該倒一些在杯子里，然后輕搖，這樣對(duì)酒味的散發(fā)有很大的幫助，在旋轉(zhuǎn)晃動(dòng)的時(shí)候，酒與空氣接觸的面積也就加大了，加速氧化作用，讓酒的香味更多的釋放出來。
七．葡萄酒醒酒是什么意思？為什么要醒酒？
1．字面意思就是讓酒醒過來，美酒要大面積的接觸的氧氣才能清醒，一般復(fù)雜的單寧重的酒需要醒酒，這樣果香才能散發(fā)出來，越清淡的就醒酒時(shí)間越短，甚至不需要醒酒，葡萄酒是個(gè)對(duì)身體很好的飲品哦，最喜歡智利的葡萄酒，口感和質(zhì)量極佳。
八．為什么喝葡萄酒之前需要醒酒？醒酒的目的是什么？
1．葡萄酒的香氣通常需要一些時(shí)間才能明顯地發(fā)散出來，所以一般好酒道的人都會(huì)按例在開瓶后等段時(shí)間，長短要視葡萄酒的“體質(zhì)”而定，尤其是一些味道比較復(fù)雜、重單寧的酒，更需要長的時(shí)間醒酒。
2．年輕的酒，醒酒的目的是散除異味及雜味，并與空氣發(fā)生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質(zhì)經(jīng)氧化發(fā)散出來，不同的是，老酒可能會(huì)因年老體弱，比年輕的酒容易“感冒”，比方說老酒開瓶之后可能第二天以后就會(huì)明顯過于氧化及醋化，而年輕的酒可能過了三天身體依然健朗。
3．通常老酒的醒酒時(shí)間比年輕的酒短（但不是絕對(duì)如此），厚重濃郁型的酒比清柔型的酒所需的時(shí)間要長，至于濃郁的白酒及貴腐型的甜白酒，最好也花一點(diǎn)時(shí)間醒酒。
4．但如果僅僅只是打開軟木塞，就整瓶直立著，這樣的醒酒實(shí)無太大的作用，因?yàn)榇藭r(shí)酒與空氣的接觸面只有瓶口大而已，這樣的醒酒費(fèi)時(shí)漫長，因此，至少應(yīng)該倒一些在杯子里，然后輕搖，這樣對(duì)酒味的散發(fā)有很大的幫助，在旋轉(zhuǎn)晃動(dòng)的時(shí)候，酒與空氣接觸的面積也就加大了，加速氧化作用，讓酒的香味更多的釋放出來。
5．一般即飲型的紅、白酒，可以不必花太多的時(shí)間醒酒，建議一開即可倒入酒杯飲用，有時(shí)候可能會(huì)有臭硫味（SO2）及一些異味出現(xiàn)，但只需幾分鐘就會(huì)散去。
九．葡萄酒為什么要醒酒？醒酒有什么作用呢？
1．葡萄酒的香氣通常需要一些時(shí)間才能明顯地發(fā)散出來，尤其是一些味道比較復(fù)雜、重單寧的酒，更需要長的時(shí)間醒酒。
2．年輕的酒，醒酒的目的是散除異味及雜味，并與空氣發(fā)生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質(zhì)經(jīng)氧化發(fā)散出來。
十．葡萄酒醒酒的目的是什么？
1．對(duì)于陳年紅酒來說，由于單寧和色素會(huì)在漫長的陳年歲月形成沉淀物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會(huì)產(chǎn)生些許苦澀。所以開瓶之后，原則上應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入潷酒器，把沉淀物留在瓶底。
2．這個(gè)過程即醒酒(Decanting)，俗稱“換瓶”。 對(duì)于淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時(shí)間(包括注入時(shí)的流動(dòng)過程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。
3．這個(gè)過程即醒酒(Breathing)，俗稱“呼吸”。醒酒之前，應(yīng)先讓酒瓶保持直立，待“塵埃”落定之后，再開始醒酒。
4． 醒酒前，需準(zhǔn)備一只醒酒器(濾酒器)、一個(gè)濾網(wǎng)漏斗、一支蠟燭，以及一點(diǎn)兒耐心。在狹窄的瓶子中，葡萄酒和空氣接觸面積非常小，因此我們需要有較寬腰身的醒酒器，讓葡萄酒與空氣接觸的面積增加。
5．蠟燭是用來在倒酒時(shí)檢查是否有沉淀物的，如果發(fā)現(xiàn)酒渣，就要立即停止倒酒，用濾網(wǎng)漏斗來過濾酒渣。開瓶時(shí)，也請(qǐng)小心翼翼，不要搖晃或轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，以免“驚動(dòng)”瓶中的沉淀物。
6．往濾酒器中傾倒葡萄酒時(shí)，手法要輕柔，需緩緩傾斜酒瓶，慢慢讓葡萄酒透過漏斗、沿著醒酒器的瓶壁流入其中。
7．這對(duì)陳年葡萄酒尤其重要，那些又“老”又貴、在恒溫恒濕的環(huán)境下被寶貝了數(shù)十年的葡萄酒最怕震動(dòng)。對(duì)它們而言，醒酒是個(gè)劇烈的運(yùn)動(dòng)過程，因此動(dòng)作要盡可能溫柔。
8．老的葡萄酒，在選擇濾酒器的時(shí)候，可以選擇瓶頸比較狹窄的，因?yàn)榕c氧氣有限的接觸面積可以緩慢、適度地喚醒老年份的葡萄酒，而年輕的酒則可以選擇瓶肚比較大的，可以快速地與氧氣融合。
9．此外，不同的葡萄酒醒酒時(shí)間也不同，甚至各個(gè)年份也有所不同。通常，年輕的葡萄酒需要醒30-40分鐘，有的更長；很老年份的陳年葡萄酒醒酒時(shí)間相對(duì)要短，因?yàn)槔暇凭拖窭细觳怖贤鹊睦夏耆耍容^脆弱，過度醒酒反而使他受不了。
10． “年輕人”經(jīng)得住氧氣的考驗(yàn)，醒酒會(huì)使口感更圓潤。那么，如何判斷一瓶佳釀已經(jīng)“睡醒”了呢？隔5-10分鐘不斷去品， 直到自己滿意為止。
11．當(dāng)然也可能一不留神就喝完了，不過下次再喝的時(shí)候就知道該醒多長時(shí)間了。醒酒的過程非常神奇，開瓶后不同時(shí)間給你帶來的感覺是不一樣的， 要品味每次品嘗所帶來的不同香氣，感受它在杯中不斷的變化。
12．當(dāng)然也有不需要經(jīng)過醒酒器的葡萄酒，比如：非常老的波爾多干紅與勃艮第干紅，年輕的干白葡萄酒，香檳酒與氣泡酒。